суббота, 23 февраля 2013 г.

Салат "Ананасовый остров"




Слоями куриная грудка, лук, белок яйца 3 шт, порезанные консервированные ананасы, желтки 3 шт, сыр 100 гр. Слои промазать майонезом.

Украсить половинками ананаса, маслинами, петрушкой. Пальмы из маслин и петрушки на коктейльной трубочке.

источник http://xobi.com.ua

Read more »

Канапе с сыром фета




Состав:
сыр фета
маслины без косточек
помидоры черри
огурцы

Способ приготовления:
На шпажку (или зубочистку) насадить: 1/2 помидорки, маслину, кружок огурца и кубик (1х1) сыра фета.

источник http://xobi.com.ua

Read more »

Канапе с креветками




Состав:
креветки отварные
маслины, оливки
помидоры типа черри (красные и желтые)
соленые огурчики

Способ приготовления:
На шпажки (или зубочистки) насадить в произвольном порядке:
1. креветки+оливки+1/2 помидора
2. креветки + маслины
3. креветки+огурчики+оливки

источник http://xobi.com.ua

Read more »

Суп с куриными фрикадельками




Состав:
куриный фарш - 0,5 кг
белый хлеб - 1-2 ломтика
картофель - 1-2 шт
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
вермишель мелкая - 1 жменя
масло растительное
зелень
соль, перец

Способ приготовления:
Приготовить фрикадельки: куриный фарш смешать с замоченным и хорошо отжатым хлебом, посолить, поперчить и тщательно перемешать и сформирвоать маленькие фрикадельки (можно их формировать при помощи чайной ложки непосредственно перед погружением в кипяток).
Приготовить зажарку: лук мелко нарезать, обжарить на масле несколько минут, добавить потертую на терке морковь и протушить 10 минут, переодически помешивая.
В каструлю налить воду, закипятить ее, добавить фрикадельки, дасть снова закипеть воде, снять пену (если есть).
Добавить нарезанный картофель, проварить 10 минут, добавить зажарку и варить до готовности картофеля (10-15 минут), добавить вермишель, посолить, пеперчить, в самом конце добавить мелконарезанную зелень и снять с огня.
Дать настояться в течении 20 минут, что б "дошла вермишель".

источник http://xobi.com.ua

Read more »

Квашенные баклажаны




Состав:
баклажаны (пузатые) - 3 шт
морковь - 3 шт
лук репчатый - 1 шт
сельедерй - 1 пучок
чеснок - 2 зубка (по желанию)
растительное масло
соль, перец


Способ приготовления:
Баклажаны промыть, отварить в подсоленной воде до мягкости, воду слить и охладить. На каждом баклажане сделать продольный разрез (в виде кармана) и поставить под гнет на 1-2 часа, чтобы стелка вся лишняя вода.
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле, добавить морковь, натерную на крупной терке, половину мелко нарезанного сельдерея, посолить, поперчить и добавить чеснок.
Оставшуюся часть стеблей сельдерея ошпарить кипятком для мягкости.
Баклажаны наполнить фаршем и обвязать стеблем сельдерея, уложить в эмалированную кастрюлю (или стеклянный контейнер), придавить чем-то тяжелым и оставить на 3 дня при комнатной температуре для начала брожения, затем снять груз и поставить в холодильник.

источник http://xobi.com.ua

Read more »

вторник, 19 февраля 2013 г.

Медальоны из телятины в нежной панировке




Ингредиенты для медальонов из телятины в нежной панировке
500 г филейной части телятины (вырезки)
3 - 4 столовые ложки майонеза
соль
перец
другие приправы по желанию
мука
растительное масло

Приготовление медальонов из телятины в нежной панировке
Филейку порезать кружками 2 - 3 см.
Посолить, поперчить, приправить другими приправами по желанию (базилик, паприка, тимьян, розмарин и т.п.), добавить майонез и хорошенько все перемешать.
Медальоны панировать в муке и обжарить в разогретом растительном масле по 3 - 4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Медальоны надо жарить до красивой корочки. Не смотря на то, что я указываю время жарки, нужно понимать, точное время сказать трудно, т.к. это зависит и от плиты, и от огня, и от сковороды.
Поэтому, все интуитивно.
Приготовить мясо таким способом очень просто и быстро, а результат получается превосходным - мясо сочное и нежное!

Приятного аппетита!

источник www.book-cook.net

Read more »

Куриные крылышки фаршированные грибами




Ингредиенты для фаршированных куриных крылышек
10 шт. куриных крылышек
150 - 200 г грибов
2 крупные моркови
1 крупная луковица
соль
перец
1 яйцо
растительное масло

Приготовление фаршированных куриных крылышек
Грибы и лук мелко нарезать, морковь потереть на крупной терке. Все обжарить на маленьком огне, посолить и поперчить. Переложить в другую посуду, слегка остудить, добавить сырое яйцо, перемешать. Начинка готова.
Куриные крылышки аккуратно отделить от костей, так, чтобы не повредить кожу. Должны остаться кожа с мясом, а там где была косточка - будет начинка. Скажу сразу, что работа трудоемкая и почти ювелирная. Поэтому, если кто-то не захочет заморачиваться, то лучше взять ножки, там косточку отделить намного проще.
Мясо посолить и поперчить. Нафаршировать. Уложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить. Перевернуть, накрыть крышкой и обжарить с другой стороны. Или запечь в духовке.

источник www.book-cook.net

Read more »

Печеночные блинчики




Ингредиенты для печеночных блинов
500 г куриной печени
3 яйца
1,5 чайной ложки соли
3 столовые ложки муки с небольшой горкой
1 столовая ложка крахмала
0,5 литра молока
растительное масло
Для начинки:
2 крупные моркови
2 крупные луковицы
майонез
соль
перец черный молотый

Приготовление печеночных блинов
Печень сырую, яйца, соль, муку и крахмал сложить в кухонный комбайн, добавить немного молока и довести до однородной массы, перелить в другую посуду, разбавить оставшимся молоком, добавить подсолнечное масло, перемешать.
Если нет кухонного комбайна, то печень можно пропустить через мясорубку, а затем смешать все ингредиенты.
Смазать сковороду растительным маслом и жарить блинчики. Можно смазывать сковороду перед каждым блинчиком, а можно налить растительного масла в тесто, тогда смазывать надо только перед первым блином.
Переворачивать и снимать очень аккуратно, т.к. блинчики очень нежные и могут рваться. Если слишком рвутся, то можно добавить в тесто еще крахмала.
Приготовить начинку.
Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачного состояния, добавить натертую на крупной терке морковь и жарить на маленьком огне до мягкости моркови. Посолить и поперчить. Остудить и перемешать с хорошим густым майонезом.
Смазать блинчик начинкой и завернуть рулетиком, разрезать наискосок пополам.
Очень нежные и вкусные блинчики!

Приятного аппетита!

источник www.book-cook.net

Read more »

Киш с курицей и грибами




Ингредиенты для киша с курицей и грибами
Для теста:
50 г сливочного масла или маргарина
200 г муки
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
3 столовые ложки воды
Для начинки:
300 г куриного филе
400 г шампиньонов
200 г брокколи
1 крупная луковица
соль
Для заливки:
2 яйца
200 мл сливок
соль
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха (по желанию)
100 г твердого сыра

Приготовление киша с курицей и грибами
Замесить тесто и положить в пакет и в холодильник на 30 минут.
Куриное филе порезать и обжарить.
Лук порезать и обжарить с мясом.
Грибы порезать и тоже в сковороду к мясу с луком, жарить помешивая.
Брокколи отварить в подсоленной воде пару минут, воду слить. Капусту отправить в сковороду к мясу с грибами. Посолить и поперчить. Еще немного пожарить. Начинка готова.
Тесто раскатать и уложить в форму, чтобы покрыло дно и сделать бортики. Сверху положить пергамент и сверху фасоль или горох, чтобы тесто не поднялось. Отправить в разогретую духовку 180 градусов на 15 минут. Вынуть из духовки, убрать бумагу с фасолью.
На тесто выложить начинку. Посыпать сыром.
Сделать заливку. Взболтать яйца и сливки, посолить, добавить мускатный орех. Залить пирог и отправить в духовку еще на 30 минут.

источник www.book-cook.net

Read more »

Крученики с омлетом и грибами




Ингредиенты для кручеников с омлетом и грибами
мясо - телятина
грибы - шампиньоны (можно и другие)
яйца
молоко
соль, перец
мука
растительное масло

Приготовление кручеников с омлетом и грибами
Грибы (5 шт. среднего размера) порезать кубиками и обжарить на растительном масле, посолить.
Яйца (3 - 4 шт.) взбить с 50 - 70 мл молока и залить грибы. На маленьком огне поджарить омлет.
Мясо порезать порционными кусками, отбить, посолить и поперчить.
Омлет с грибами нарезать полосочками. Каждую полосочку свернуть рулетиком, положить на подготовленный кусок мяса и завернуть, скрепить зубочисткой (при необходимости).
Крученики панировать в муке, затем в яйце и обжарить на сковороде, на маленьком огне со всех сторон.
Перед подачей на стол, не забыть удалить зубочистки.

Приятного аппетита!

источник www.book-cook.net

Read more »

Рулет из лаваша с фаршем



Ингредиенты для рулета из лаваша с фаршем
2 армянских лаваша
500 г мясного фарша
соль, перец, приправы для мяса
150 г твердого сыра
3 столовые ложки сметаны

Приготовление рулета из лаваша
Мясной фарш посолить, поперчить и приправить (базилик, паприка, чуточку карри или свои любимые приправы).
Фарш равномерно распределить по всему лавашу, сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром.
Плотно свернуть рулетом, уложить в форму или фольгу в несколько слоев и сделать бортик.
Сверху рулеты смазать сметаной и запечь в духовке.

Готовые рулеты слегка остудить, нарезать. Можно подавать как теплыми, так и холодными.

Приятного аппетита!

источник www.book-cook.net

Read more »

Мясные пальчики




Потребуется:

1 кг свинины (говядины),
1-2 шт крупных картофеля,
5-6 шт маринованных огурцов,
зелень петрушки и укропа,
соль, специи,
майонез.

Приготовление:


Мясо нарезать на ломтики, как для отбивных, толщиной около 2 см. Хорошо отбить, посолить и посыпать специями.
Картофель отварить в мундире, очистить.
Огурцы и картофель нарезать соломкой. Зелень мелко порубить.
Каждый кусочек мяса немного смазать майонезом.
На край отбивной положить по кусочку картофеля, маринованного огурца, щепотку зелени и аккуратно свернуть рулетиком.
Подготовленные пальчики закрепить зубочисткой или скрепить нитками.
Обжарить все до румяной корочки на растительном масле, затем сложить в казанок, вылить туда же выделившийся при жарке сок, добавить 0,5 стакана бульона или воды, накрыть крышкой и потушить до мягкости на среднем огне минут 10-15.

источник home-files.net

Read more »

Шоколадный пудинг



Потребуется:

1 литр молока,
3 плитки горького шоколада,
0,5 стакана сахара (или по вкусу),
1 пакетик ванильного сахара,
желатин.

Приготовление:

1. Поставить на маленький огонь молоко, добавить сахар, ваниль, измельчённый черный шоколад.

Почему черный шоколад? Его пикантная горчинка создает "правильный" вкусовой баланс.
Можно, конечно, использовать молочный шоколад, но тогда сахара потребуется значительно меньше, не то будет слишком приторно.

2. Тщательно помешивать пудинг до полного исчезновения кусочков шоколада.

3. Шоколадную смесь, размешивая, довести до кипения.

4. Снять с огня. Аккуратно ввести растворенный желатин.

5. Немного остудить и вылить пудинг в форму.
Отлично, если у вас имеется большая силиконовая форма, а нет - разлейте пудинг в порционные формочки, вазочки или бокалы.

6. Поместить десерт в холодильник примерно часа на три.

7. Форму с застывшим пудингом опустить на несколько секунд в посудину с теплой водой, накрыть плоским блюдом и аккуратно перевернуть.

8. Украсить фруктами, взбитыми сливками, шоколадной стружкой, кремом.

источник home-files.net

Read more »

Картофельная запеканка «Праздничная»




Для приготовления Вам потребуется:
свинина - 1кг, лук репчатый - 3шт, картофель - 1,5 кг, любые свежие или замороженные грибы (подойдут шампиньоны, вешенки, лесные) - 300г, яйца - 2шт, чеснок - 3 крупные дольки, майонез - 3ст.л, твердый сыр - 300г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
Сыр потереть на крупной терке. Картофель порезать кружками толщиной 1 см. Грибы пожарить с одной луковицей до полуготовности. По окончанию жарки добавить половину тертого сыра, перемешать. Противень или форму для духовки смазать растительным маслом. Первым слоем выложить свинину, порезанную крупными квадратами, посолить, поперчить, добавить любимые приправы. Посыпать мелко порезанным или раздавленным чесноком. Лук порезать полукольцами и уложить на мясо. Половину картофеля равномерно выложить на лук. Поперчить, посолить. Далее выкладываем слой грибов с сыром. Затем снова картофель, его поперчить и посолить.
Майонез развести водой в соотношении 1/2. Добавить яйца, ингредиенты взболтать. Полученной смесью полить запеканку и поставить в разогретую духовку. Запекать при 200 градусах около одного часа. Готовность контролировать по верхнему слою картофеля.

источник petrushki.net

Read more »

Рецепты засолки огурцов




Рецепт засолки огурцов №1
Этот способ хорош для бочек или кастрюль.

Ингредиенты:
огурцы – 20 кг, укроп – 600 гр, горький перец – 100 гр, вода – 10 л, соль – 700 гр, хрен – 100 гр, эстрагон – 100 гр и чеснок – 2 головки.

Замачиваем огурчики на 5,5 часов в холодной водичке. В это время кладем часть пряностей на дно бочки. Сверху выкладываем строго вертикально огурцы, затем опять слой пряностей и так далее до конца. После завершения заливаем все рассолом из соли и воды и ставим в холодное место. Огурчики получаются хрустящими и вкусными.

Рецепт засолки огурцов №2
Такой метод консервации может не подойти людям с язвой, потому что содержит уксус.

Для него вам понадобится (на две банки): огурцов – 2 кг, 2 ст. л. сахара, 2 зонтика укропа, 2 ст. л. соли, 1 ст. л. уксуса, 5 шт. черного перца горошком, 3 листика смородины и 3 зубочка чеснока.

Процесс консервации такой же, как и в предыдущем рецепте, с разницей в том, что используются банки. При закатке не забудьте простерилизовать крышки, иначе их может сорвать. В маринад кроме соли добавьте сахар. Уксус следует наливать в банку отдельно после рассола.

Рецепт засолки огурцов №3
Это самый легкий способ консервирования огурцов. При этом вы получаете отличный продукт, который хранится даже при комнатной температуре.

Состав: огурцы – сколько понадобится, соль – 50 гр., вода – 1 л, пряности по вкусу.
В банки вертикально укладывают промытые огурцы, чередуя их с пряностями. Заливают горячим рассолом, приготовленным из воды и соли, накрывают железными крышками. Но не закатывают, как вы ожидали, а ставят настояться в течение 10 дней. По истечению срока в банки доливают рассол и закатывают. Очень удобный и вкусный способ.

Рецепт засолки огурцов №4
Этот рецепт отличается от остальных холодным способом заливки. Он очень похож на предыдущий рецепт, с отличием в том, что рассол для заливания должен состоять из холодной минеральной или колодезной воды и соли. По желанию можно добавить листья смородины.

Рецепт засолки огурцов №5
Самый интересный и необычный метод засолки.

Вам понадобятся: огурцы – 1 кг, листья вишни, хрена и смородины, 0,5 ч. л. сахара, 2 зубчика чеснока, 1 ст. л. соли и укроп.
Процесс консервации прост как дважды два. Огурцы моем, высушиваем, обрезаем с двух сторон. В полиэтиленовый пакет складываем все пряности, сахар и соль, туда же отправляем огурцы. Плотно завязываем и отправляем в холодильник на 2 суток. Все, огурчики готовы! А если удвоить количество сахара и соли, то можно сократить время засолки до 3 часов.

источник petrushki.net

Read more »

Рулет из творога




Ингредиенты:
250 г творога,
100 г сливочного масла,
6-8 долек чеснока,
½ лимона,
4 столовые ложки рубленой зелени укропа,
½ небольшого сладкого перца (желательно красного цвета).

Способ приготовления

В протёртый творог добавить размягчённое сливочное масло, измельчённый
чеснок, перемешать, добавить сок лимона, взбить до однородной массы. На
влажной пищевой пленке разложить массу слоем толщиной 1-1   см в виде
прямоугольника. Посыпать   рубленой зеленью и мелко нарезанным красным перцем.
Сформировать рулет и охладить. Перед подачей нарезать ломтиками.

источник cook.i.ua

Read more »

Жемчужные тарталетки



Ингредиенты
Дрожжевое слоеное тесто – 200 г,
Яичный желток – 1 шт,
Пшеничная мука – 1 ст.л.,
Копченый угорь – 100 г,
Сливочный сыр – 100 г,
Авокадо – 1 шт,
Майонез – 3 ст.л.,
Твердый сыр – 40 г,
Икра красная – 50 г,
Маслины без косточек – 9 шт.
Способ приготовления
Этап 1 Размораживаем слоеное тесто, присыпаем мукой и раскатываем. При помощи формочки вырезаем ракушку. Этап 2 С одной стороны слегка пальцами прижимаем, чтобы в ходе выпечка эта сторона меньше поднималась.
Этап 3 При помощи ножа создаем небольшие надрезы, какие имеются у настоящей ракушки. Этап 4 Помещаем на противень, смазанный маслом, после чего смазываем взбитым желтком. Выпекаем минут 20. температура должна быть порядка 200 градусов. Остужаем.
Этап 5 Приготовление начинки. Авокадо делим на две равные части, и ложкой удаляем мякоть. Угорь избавляем от косточек. Твердый сыр трем на терке крупной. Этап 6 Измельчаем угорь при помощи блендера, а так же сыр сливочный с мякотью авокадо, после чего добавляем майонез.
Этап 7 При помощи ножа вскрываем тарталетки, только прорезать до конца не стоит. Этап 8 Тарталетки заполняются приготовленной начинкой, посыпаются тертым сыром, а маслина пойдет в качестве жемчужины внутри раковины. Приятного аппетита!

источник www.jrati.ru

Read more »

Мясная косичка



Ингредиенты
Свинина – 0.5 кг,
Репчатый лук – 2 шт,
Сок – 0.5 лимона,
Перец,
Соль,
Масло растительное,
Гранат,
Зелень.
Способ приготовления
В этот раз мы с вами рассмотрим рецепт приготовления крайне оригинального рецепта шикарного блюда, которое носит название «Мясная косичка». Данный рецепт приготовления свинины является весьма оригинальным. Взять хотя бы внешний вид. А вообще вас больше всего порадует в данном блюде неповторимый вкус. Что характерно, данное блюдо вы можете готовить, как дома, так и на природе. Но изначально приготовление производится именно в домашних условиях. Если все-таки желаете на природе, то на мангале тоже пойдет за милую душу. Поверьте на слово, а потом и проверьте, ваши гости, после того, как увидят это блюдо, а потом еще и попробуют, останутся в полнейшем восторге. От подобного шикарного блюда, наверное, даже вегетарианец не сможет отказаться! И если вы не мусульманин, то берите фартук, и ай да к плите на приготовление мясных косичек!
Этап 1 Свинину моем, сушим, отбиваем с обеих сторон, добавляем соли и перца.
Этап 2 На каждом кусочке мяса делаем два надреза не до конца.
Этап 3 Заплетаем мясо в виде косички, а конец закрепляем зубочисткой, как крепежом.
Этап 4 Косички помещаем в посуду, добавляем нарезанный репчатый лук, выдавливаем сок из лимона, все тщательно перемешиваем и ставим на ночь мариноваться.
Этап 6 Вынимаем мясо и обсушиваем его.
Этап 7 Нагреваем сковороду с растительным маслом и обжариваем мясо с обеих сторон на сильном пламени.
Этап 8 Убавляем огонь до минимума и наливаем немного воды. Накрываем крышкой сковороду и доводим до готовности. Посыпаем зернами граната и рубленной зеленью.
Приятного аппетита!

источник www.jrati.ru

Read more »

понедельник, 18 февраля 2013 г.

Молдавские мититеи




Ингредиенты

Свинина – 350 г,
Телятина – 350 г,
Баранина – 350 г,
Лук – 2 шт,
Чеснок – 5 зубчиков,
Соль,
Перец,
Кориандр,
Сода,
Крахмал – 1 л,
Водка – 3 ст.л.
Способ приготовления

Этап 1 все типы мяса прокрутить через мясорубку.
Этап 2 Добавить лук с чесноком, а также перец, соль, кориандр.
Этап 3 Добавить крахмал с содой, после чего все замешать.
Этап 4 Замешивая фарш, постепенно добавлять водку.
Этап 5 Когда фарш станет однородным, нужно его отбить, а точнее кидать в миску примерно раз 40-50. оставить фарш в холодильнике часов на 12.
Этап 6 Далее выкатать несколько колбасок примерно на 15 см в длину. Жарить по усмотрению. Можно на сковороде, можно в духовке, но постоянно смазывать мититеи растительным маслом.
Приятного аппетита!

источник www.jrati.ru

Read more »

Печень с яблоками и луком




Ингредиенты

Печень любая - 600 г
Яблоко - 3 шт
Лук - 1 шт
Паприка сладкая - 1 ч ложка
Мука - 3 ст ложки
Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления

Этап 1 Печень хорошо промыть и нарезать средними кусочками, посолить и поперчить по вкусу, обволять в муке и обжарить на сковороде в растительном масле до подрумянивания.
Этап 2 Яблоки очистить от кожицы и нарезать дольками, обжарить их до мягкости на масле в котором жарилась печень. Затем на этом же масле обжариваются кольца лука, за пару минут до готовности добавляем паприку, солим по вкусу.
Этап 3 Перемешать печень, яблоки и лук аккуратно. Перед подачей блюдо разогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!

источник www.jrati.ru

Read more »

Куриные оладьи с кефиром




Ингредиенты

Овсяные хлопья - 1 стакан.
Кефир - 1 стакан.
Фарш из куриного филе - 400 г.
Яйца - 1 шт.
Зеленый лук - 1 пучок.
Чеснок - 1 зубчик.
Соль, перец - по вкусу
Куриная приправа карри - 1 ч.л.
Способ приготовления

Этап 1 Залить овсяные хлопья кефиром и оставить набухать хлопья на 5-8 минут.
Этап 2 Положить фарш в миску и добавить яйцо, мелко порезанный зеленый лук, соль, перец, карри.
Этап 3 Зубчик чеснока мелко порезать и тоже добавить в общую миску.
Этап 4 Добавить набухшие хлопья и все хорошенько перемешать.
Этап 5 Жарить оладьи на горячей сковороде с растительным маслом.
Этап 6 Выкладывать по 1 стол. ложке, обжарив одну сторону перевернуть оладьи и накрыть крышкой. Жарить до полной готовности. Оладьи получаются очень сочные, потому что в состав входит кефир. Очень вкусные и ароматные.
Приятного аппетита!

источник www.jrati.ru

Read more »

Царский салат




Ингредиенты

Кальмары - 500 г.
Яйца - 8 шт.
Крабовые палочки - 300 г.
Красная икра - 50 г.
Майонез - 400 г.
Оливки - 7 шт.
Зелень - петрушка для украшения.
Способ приготовления

Этап 1 Отварить яйца, остудить, очистить. Белки нарезать на тонкие полосочки, а затем еще и пополам. Желтки натереть на мелкой терке.
Этап 2 Кальмары промыть, вычистить внутренности, ошпарить и снять пленку. Положить в кастрюлю, залить кипятком. Варить не более 10 минут. Остудить. Нарезать мелкой соломкой.
Этап 3 Крабовые палочки нарезать маленькими кубиками.
Этап 4 Укладываем салат слоями: На плоскую тарелку кладем в самый центр стакан.
Этап 5 Первым слоем вокруг стакана укладываем промазанные майонезом полоски кальмаров.
Этап 6 Смешиваем белок, крабовые палочки и укладываем сверху кальмаров, смазываем майонезом.
Этап 7 Завершающим слоем выкладываем красную икру. Можно выложить узором — звездочкой и между кончиками звездочки уложить петрушку и оливки. Затем осторожно убрать стакан.
Приятного аппетита!

источник www.jrati.ru

Read more »

Кабачково-мясная запеканка




Ингредиенты

Фарш (смешанный) - 500 г.
Кабачки - 1,5 кг.
Грибы - 300 г.
Лук - 2 шт.
Перец сладкий - 100-150 г.
Помидоры - 400 г.
Майонез - 100 гр.
Рис - 3 ст.л.
Соль, перец, чеснок, зелень - по вкусу
Способ приготовления

Этап 1 Отварить рис, смешать с фаршем, посолить, поперчить.
Этап 2 Нарезать мелко лук и обжарить вместе с грибами.
Этап 3 Кабачки очистить от кожуры и нарезать вдоль тонкими ломтиками. Слегка посолить.
Этап 4 Форму смазать растительным маслом.
Этап 5 Уложить кабачки так чтобы края кабачков свисали и выложить половину фарша, затем грибы с луком. Потом выложить оставшийся фарш.
Этап 6 Теперь слегка поджарить сладкий перец, предварительно порезанный соломкой. Выложить сверху фарша.
Этап 7 На перец уложить помидоры дольками, посолить, поперчить и смазать майонезом (или сметаной) с чесноком. Нарезать зелень и сверху посыпать. Теперь накрыть свисающимися кончиками кабачков. Полить майонезом или сметаной.
Этап 8 Тушить в духовке при t 180 градусов до готовности. Украсить зеленью и помидорами.
Приятного аппетита!

источник www.jrati.ru

Read more »

Закусочный торт с копченой курицей, черносливом и шампиньонами слоенный




Ингредиенты

Копчёная курица – 400 г .
Чернослив – 100-150 г.
Грецкие орехи – 100 г.
Морковь – 2 шт.
Картофель – 4 шт.
Сыр -300 г.
Соль - по вкусу
Шампиньоны – 250 г
Масло растительное - 1 ст.л.
Майонез - 400 г.
Для украшения:
Огурец свежий - 1 шт.
Орехи грецкие - 50 г.
Веточка петрушки
Способ приготовления

Этап 1 Яйца отварить до готовности, охладить, очистить и натереть на мелкой тёрке.
Этап 2 Картофель и морковь вымыть, отварить до готовности, охладить и очистить.
Этап 3 Морковь натереть на крупной тёрке, картофель нарезать маленькими кубиками.
Этап 4 Шампиньоны вымыть, обсушить, мелко нарезать.
Этап 5 В сковороде разогреть растительное масло, обжарить шампиньоны (около 7 минут), в конце жарки посолить. Жареные шампиньоны охладить.
Этап 6 Чернослив вымыть, хорошо обсушить, нарезать маленькими кубиками (если чернослив слишком сухой, предварительно залить его кипятком на 5-10 минут).
Этап 7 Сыр натереть на мелкой тёрке, копчёную курицу нарезать кубиками, грецкие орехи измельчить.
Этап 8 Салат выкладывать на блюдо слоями: 1.Морковь, немного посолить, смазать майонезом.
Этап 9 2.Половина сыра.
Этап 10 3.Половина натёртых яиц (2 шт.)
Этап 11 4.Половина картофеля, немного посолить, смазать майонезом.
Этап 12 5.Половина грецких орехов.
Этап 13 6.Чернослив.
Этап 14 7.Копчёная курица, майонез.
Этап 15 8.Обжаренные шампиньоны.
Этап 16 9.Оставшиеся грецкие орехи.
Этап 17 10.Оставшийся картофель, немного посолить, смазать майонезом. 11. 2 яйца
Этап 18 11. 2 яйца.
Этап 19 12. Оставшийся сыр.
Этап 20 Украсить торт соломкой из огурца, измельчёнными грецкими орехами, листиками петрушки и ягодой клюквы. Убрать торт в холодильник на 4 часа, чтобы настоялся, и подать на стол.
Приятного аппетита!

источник www.jrati.ru

Read more »

Медово-шоколадно-ореховый торт




Ингредиенты

Для теста:
Мука - 400г.
Какао - 3 ст.л.
Молоко - 3 ст.л.
Мед - 2 ст.л.
Маргарин - 30 г.
Сахар - 150 г.
Яйца - 1 шт.
Сода пищевая - 1 ч.л.
Для крема:
Масло сливочное - 300 г.
Молоко - 300 мл.
Мука - 2 ст.л.
Яйца - 1 шт.
Сахар - 100 г.
Орехи - 50 г.
Для глазури:
Масло сливочное - 100 г.
Шоколад - 100 г.
Способ приготовления

Этап 1 Молоко, мед, маргарин, сахар, яйцо и соду смешать и растопить на маленьком огне, варить все до изменения цвета. Убрать с огня, добавить какао , муку и хорошенько перемешать, замесить тесто.
Этап 2 Раскатывать нужно частями, формочкой вырезать одинаковые блины 4 – 5 миллиметров и выпекать на слегка присыпанном мукой протвине. Пекутся коржи довольно быстро, несколько минут.
Этап 3 Для приготовления крема нужно взбить яйцо с сахаром, добавить туда муку и помешивая понемногу вливать молоко. На очень маленьком огне сварить заварной крем, постоянно помешивая, до получения густой массы. Слегка охладить. Затем тщательно взбить размягченное масло и по ложке добавлять его в заварную массу не переставая все взбивать.
Этап 4 Коржи смазать приготовленным заварным кремом и посыпать сверху орехами. Оставить при комнатной температуре на один-два часа, чтобы коржи хорошо пропитались.
Этап 5 Для глазури нужно растопить шоколад вместе с маслом и залить сверху приготовленный торт.
Приятного аппетита!

источник www.jrati.ru

Read more »

"Нефритовый браслет" салат




Ингредиенты

Куриная грудинка - 700 г.
Яйца - 4 шт.
Морковь — 2 шт.
Майонез - 400 г.
Киви — 3 шт.
Картофель — 4 шт.
Сыр - 200 г.
Соль - по вкусу.
Способ приготовления

Этап 1 Отварить куриную грудку вместе с лавровым листом, с луковицей и черным перцем.
Этап 2 Отделить мясо от костей и разобрать его на волокна.
Этап 3 Отварить картофель, яйца, морковь. Остудить, очистить.
Этап 4 Сыр натереть на крупной терке.
Этап 5 Затем нужно разделить все продукты на две части.
Этап 6 Установить стакан в центре блюда.
Этап 7 Вокруг стакана аккуратно выложить половину куриного мяса и немного подсолить мясо. Поверх мяса натереть половинку картофеля, посолить и натереть половинку моркови. Каждый слой смазывать майонезом.
Этап 8 Поверх моркови натереть яйца. Затем выложить половину уже потертого сыра.
Этап 9 Все оставшиеся овощи натереть следующим образом: куриное мясо, после – сыр, затем яйца, морковь и картошка. Салат смазать майонезом, аккуратно вынуть банку из середины и украсить салат кусочками киви.
Приятного аппетита!

источник www.jrati.ru

Read more »

Запеченая свинина гармошкой




Ингредиенты

Свинина - 500 г.
Сыр - 200 г.
Помидоры - 2 шт.
Чеснок - 3 зубчика
Картофель - 5 шт.
Соль, перец черный молотый - по вкусу
Способ приготовления

Этап 1 Сыр нарезать пластинами толщиной 3–4 мм.
Этап 2 Помидоры нарезать кружочками.
Этап 3 Чеснок нарезать пластинками.
Этап 4 В куске свинины сделать надрезы (не доходя до конца) с расстоянием между ними около 1 см. Свинину посолить, поперчить (в надрезах тоже). В надрезы положить ломтик сыра, ломтик помидора, чеснок.
Этап 5 Завернуть свинину в фольгу, положить на противень, поставить в духовку. Запекать при температуре 180 градусов в течение 1 часа.
Этап 6 Для грибочков лучше взять маленькие картофелины, тщательно помыть, обсушить. Сделать круговой глубокий надрез примерно посередине по всей окружности картофелины. Одна часть с кожурой будет шляпкой, а другую часть нужно сформировать ножом в виде ножки — срезать все лишнее.
Этап 7 Грибочки смазать растительным маслом, посолить. Ножки грибов, для эффекта, можно обвалять в каких-нибудь сухих травках (хмели-сунели, травы итальянской кухни) и запечь в духовке.
Этап 8 Украсить зеленью.
Приятного аппетита!

источник www.jrati.ru

Read more »

Мясные "ежики" с сыром и картошкой




Ингредиенты

Мясной фарш - 500 г.
Лук - 2 шт.
Чеснок - 2 зубчика.
Яйца - 1 шт.
Рис - 150 г.
Картофель - 1 кг.
Сыр - 150-200 г.
Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления

Этап 1 Отварить рис, откинуть на дуршлаг.
Этап 2 Теперь взять большую миску и положить мясной фарш, добавить туда лук, чеснок, яйцо, соль, перец, рис и все перемешать.
Этап 3 Формируем в виде шариков, выкладываем на противень, свободные места заполняем резанной картошкой.
Этап 4 Посолить картофель по вкусу, сверху посыпать тёртым сыром и поставить в духовку на 30-40 минут, при t 180 - 190 градусов.
Приятного аппетита!

источник www.jrati.ru

Read more »

"Гроздь винограда" салат




Ингредиенты

Куриная грудка - 300 г.
Яйца - 3 шт.
Яблоки (зеленые) - 2 шт.
Сыр - 100 г.
Виноград (черный) - 300 г.
Майонез - 200-300 г.
Листья салата, петрушка.
Соль - по вкусу
Способ приготовления

Этап 1 Куриную грудку отварить в подсоленной воде. Остудить и нарезать кубиками.
Этап 2 Яйца отварить, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Этап 3 Яблоки очистить от кожицы, удалить сердцевину, мякоть нарезать кубиками (чтобы яблоки не потемнели взбрызнуть их лимонным соком).
Этап 4 Ягоды винограда разрезать вдоль пополам, удалить косточки.
Этап 5 Сыр натереть на крупной терке.
Этап 6 Укладывать салат на круглое блюдо, на листья салата слоями: каждый слой намазать майонезом.
Этап 7 1 слой - куриное мясо, 2 слой - яйца, 3 слой - яблоки, 4 слой - сыр. Последний слой хорошо обмазать майонезом.
Этап 8 Украсить салат половинками ягод винограда, веточкой петрушки.
Приятного аппетита!

источник www.jrati.ru

Read more »

"Меркурий" салат




Ингредиенты

Чернослив - 200 г.
Куриная грудка - 300 г.
Грибы - 400 г.
Яйца - 3 шт.
Огурцы (свежие) - 2 шт.
Майонез - 400 г.
Маслины - 7 шт.
Способ приготовления

Этап 1 Распарить чернослив (залить горячей водой на 20 минут). Затем слить воду и нарезать чернослив соломкой.
Этап 2 Отварить куриную грудку, остудить и нарезать соломкой.
Этап 3 Грибы обжарить с луком на растительном масле.
Этап 4 Отварить яйца, остудить, очистить и натереть на крупной терке.
Этап 5 Огурцы натереть на крупной терке.
Этап 6 Салат выкладывать слоями: чернослив, куриная грудка, майонез, грибы, яйца, майонез, огурцы. Повторить еще раз все слои.
Этап 7 Промазать салат майонезом.
Этап 8 Украсить петрушкой, огурцом, маслинами и грибочками.
Приятного аппетита!

источник www.jrati.ru

Read more »

"Золотое сердце" салат




Ингредиенты

Говяжье сердце - 500 г.
Лук - 4 шт.
Морковь - 3 шт.
Майонез - 200 г.
Масло растительное - 3 ст.л.
Огурец соленый - 1 шт. (для украшения)
Соль - по вкусу
Способ приготовления

Этап 1 Отварить говяжье сердце в подсоленной воде до готовности (варить долго на слабом огне).
Этап 2 Лук нарезать тонкими полукольцами и обжарить на растительном масле.
Этап 3 Отдельно поджарить морковь, натертую на крупной терке. Дать остыть.
Этап 4 Отварное сердце нарезать очень тонкими полосками.
Этап 5 На дно салатника тонким слоем выложить отварное сердце, смазать майонезом, сверху тонким слоем выложить жареный лук, на него - жареную морковь, затем опять слой сердца, майонез, лук и морковь.
Этап 6 Украсить соленным огурцом, вырезанным в виде цветочка. Оставить в холодильнике для пропитки на 1-1,5 часа.
Приятного аппетита!

источник www.jrati.ru

Read more »

Пирог сырный с помидорами




Ингредиенты

Слоеное тесто - 800 г.
Помидоры - 800 г.
Яйца - 8 шт.
Сыр (желательно моцарелла) - 200 г.
Сметана - 100 г.
Бекон - 10 полосок.
Чеснок - 5 зубчиков.
Лук - 1 шт.
Масло растительное - 5-6 ст.л.
Специи (майоран - 1/4 ч.л., прованские травы - 0,5 ч.л.)
Соль, перец - по вкусу
Способ приготовления

Этап 1 Помидоры нарезать на четвертинки, уложить в глубокий противень, полить оливковым маслом, посыпать прованскими травами, майораном.
Этап 2 Раздавить плоской стороной ножа зубчики чеснока и выложить их на помидоры. Отправить в разогретую духовку на 20-30 минут.
Этап 3 Нарезать лук кольцами и обжарить на оливковом масле до золотистого цвета.
Этап 4 Отдельно зажарить полоски бекона до хрустящей корочки.
Этап 5 Четверть пропеченных помидоров протереть через сито, оставшиеся помидоры отправить запекаться в очень разогретую духовку еще на 5 минут.
Этап 6 Взбить яйца, посолить, поперчить, добавить нарезанный небольшими кубиками сыр, сметану, протертый помидорный соус, лук, бекон и поджаристые помидоры.
Этап 7 Смазать форму маслом, выложить пласт слоеного теста, и вылить яично-помидорную массу.
Этап 8 Сверху положить еще несколько кусочков сыра и отправить пирог в разогретую до 170-180 градусов духовку на 1 час. Кушать пирог нужно горячим. На следующий день можно разогреть в микроволновке.
Приятного аппетита!

источник www.jrati.ru

Read more »

Рецепты рулетики из куриного филе с начинкой: куриные рулетики с сыром, куриные рулетики с грибами, с черносливом, с беконом, с ветчиной


Куриные рулетики с сыром и чесноком рецепт

Куриные грудки – 4 шт., сыр, твёрдых сортов – 100г, лук – 1 головка, пастернак – 1 шт., яйцо – 1шт., сливочное масло – 1ст.л., сметана – 3ст.л.,чёрный перец, соль; для соуса пикада: чеснок, миндальный орех, петрушка.

Куриные грудки промыть, от больших грудок отделить их вторые маленькие составляющие, отложить, временно, а большие грудки отбить с одной, внутренней стороны, посолить, поперчить. Теперь подготавливаем начинку для приготавливаемого нами блюда, куриные рулетики с сыром для этого, оставшиеся маленькие куриные грудки, нарезаем соломкой, выкладываем в ёмкость, где будем смешивать ингредиенты.

Пастернак, промываем, очищаем, нарезаем его в сыром виде, тонкой соломкой, кстати, такой невероятно полезный корнеплод желательно как можно чаще использовать в своём питании. Кроме пользы, придаваемой пастернаком, он ещё очень сильно улучшает вкусовые показатели приготавливаемых, с его использованием, блюд, причём, не внося существенных ароматических изменений блюда, что, порой, бывает немаловажным. Итак, продолжая приготовление начинки для приготавливаемого нами блюда, куриные рулетики с сыром, очищенный и нарезанный полукольцами лук, слегка поджариваем на сильном огне не более трёх минут, на сливочном масле и выкладываем к остальным ингредиентам.

Теперь натираем сыр на крупной тёрке, всё перчим, солим и тщательно перемешиваем, полученную начинку выкладываем на, ожидающие её, отбитые грудки. Выложив начинку равномерным слоем, сворачиваем грудки в форме рулетиков и складываем, швом вниз, на смазанный маслом противень, можно использовать, вместо смазки маслом, специальную бумагу для выпечки. Яйцо взбиваем и смазываем им приготовленные к выпечке куриные рулетики с сыром, затем ставим в хорошо разогретую духовку на 30 минут.

Далее занимаемся приготовлением модного, но самое главное, очень полезного, каталонского соуса пикада. Зная как раздражает пользователя, когда в рецепте указано лишь название соуса, подразумевая, что все в курсе как его готовить. Мы же, сразу приводим рецепты приготовления соусов, пришедших к нам из-за границы, тем более, что их приготовление очень простое, чеснок и, предварительно измельчённый миндаль, растираем в ступке с мелко нарезанной петрушкой, до образования однородной массы. Готовые куриные рулетики с сыром подаём к столу со сметаной и небольшим количеством соуса пикада, сверху, внешний вид и вкус просто фантастические!

Куриные рулетики с грибами рецепт

Куриные грудки – 4шт., свежие шампиньоны – 150г, фасоль – 100г, лук – 1головка, топлёное масло – 2ст.л., яйца- 3шт., майонез – 1 ст.л., сыр, твёрдый – 50г, перец, соль; для соуса пассата: свежие помидоры, лук, базилик.

Куриные грудки промываем и разделив каждую на составляющие, большая и маленькая грудки, отбиваем их с внутренней стороны, перчим, солим и слегка смазываем майонезом, оставляем настаиваться, а сами занимаемся приготовлением начинки. Куриные рулетики с грибами станут более сытными и питательными с добавлением такого ценнейшего источника растительного белка, как фасоль.

Предварительно замочив фасоль на ночь, ставим отвариваться, шампиньоны промываем, промокаем салфеткой и нарезаем соломкой. Лук, очищаем и также нарезаем полукольцами, обжариваем его вместе с грибами на топлёном масле ровно три минуты, только огонь должен быть достаточно сильным, чтобы за эти три минуты образовалась лёгкая поджаристая корочка, препятствующая вытеканию влаги из грибов.

С такой сочной и лакомой начинкой куриные рулетики с грибами получатся просто фантастически нежными и в глазах гостей, которые будут ими лакомится, вы приобретёте статус непревзойдённой хозяйки. Если фасоль готова, то смешиваем в одной ёмкости её с обжаренными, слегка грибами и луком, насыпаем перец и соль. Разбиваем в эту смесь сырые яйца, они придадут начинке нежный вкус, а так же «свяжут» все её ингредиенты и при нарезании рулетиков ножом, будет получаться красивый и ровный срез, без рассыпания.

Теперь выкладываем полученную начинку на большие отбитые куриные грудки, сверху кладём маленькие грудки и сворачиваем всю конструкцию в форме рулетика. Так поступаем со всеми четырьмя куриными грудками, выкладываем их на противень, с положенной на него, предварительно, бумагой для выпечки, швом вниз. Смазываем приготовленные рулетики оставшимся топлёным маслом и посыпаем тёртым сыром, ставим выпекаться в течении 30 минут. Тем временем готовим вкусный и полезный соус пассата, для чего снимаем с помидор кожуру, опустив их на несколько секунд в кипяток, нарезаем мелкими кусочками, тушим вместе с луком и базиликом.

Готовые румяные куриные рулетики с грибами, поливаем соусом и подаём к столу.

Куриные рулетики с черносливом орехами сыром и яйцами рецепт

Куриные грудки – 4шт., чернослив – 200г, грецкие орехи – 250г, лук – 2 головки, сыр, твёрдых сортов – 100г, майонез – 2ст.л., масло сливочное – 30г, панировочныё сухари 100г, яйца – 2шт., чёрный перец, соль; для соуса – сметана, грецкие орехи, сахар, по вкусу.

Куриные грудки промываем и отбиваем с внутренней стороны, перчим, солим и смазываем майонезом, отставляем в сторону, пока мы готовим начинку для куриных рулетиков с черносливом, они будут мариноваться. Чернослив промываем, нарезаем соломкой, если же он излишне сухой, то замачиваем его в тёплой воде на время достаточное для его размягчения.

Грецкие орехи измельчаем при помощи кухонного комбайна или блендера, часть из них оставляем для приготовления сметанного соуса, а основную часть смешиваем с подготовленным черносливом и обжаренным, заранее, на сливочном масле, измельчённым луком. В полученную массу натираем на крупной тёрке сыр, всё перемешиваем и раскладываем на куриные грудки ровным слоем.

Все куриные грудки заворачиваем в форме рулетиков, смазываем взбитым яйцом и обваливаем в панировочных сухарях, складываем на противень, с постеленной на него бумагой для выпечки. Куриные рулетики с черносливом ставим выпекаться в разогретую духовку в течение 30 минут. Готовим сметанный соус, для чего смешиваем сметану с молотыми грецкими орехами и сахаром, которым поливаем рулетики и подаём к столу.

Куриные рулетики с ветчиной, грибами , сыром рецепт

Куриные грудки – 4шт., ветчина – 150г, грибы – 100г, сыр, твёрдый – 100г, лук – 1головка, зелёный лук – 1 большой пучок, горчица – 2 ст.л., сметана – 2ст.л., масло подсолнечное – 1ст.л., имбирь, свежий – 30г, перец, соль; для соуса песто: черемша, кедровые орешки, оливковое масло, сыр пармезан.

Куриные грудки промываем и отбиваем с внутренней стороны, смазываем горчичным соусом, который готовим предварительно, смешивая половину сметаны с горчицей, оставляем грудки пропитываться. Свежие шампиньоны промываем и нарезаем соломкой, обжариваем вместе с нарезанным полукольцами луком, на подсолнечном масле и на сильном огне, минут пять, затем остужаем. Ветчину так же нарезаем соломкой и смешиваем с грибами и луком, натираем на крупной тёрке сыр, выкладываем его к предыдущим ингредиентам.

Зелёный лук нарезаем крупно и также соединяем с остальной начинкой для куриных рулетиков с ветчиной, добавляем натёртый на мелкой тёрке свежий имбирь, перчим, солим. Приготовленную начинку раскладываем на отбитые куриные грудки, закручиваем в форме рулетиков, раскладываем на противень с бумагой для выпечки, швом вниз, смазываем оставшимся горчичным соусом и ставим выпекаться в разогретую духовку на 30 минут.

За это время приготавливаем потрясающий по вкусу и пользе известнейший соус песто, для чего черемшу промываем и высушиваем полотенцем. Кедровые орешки слегка поджариваем на сковороде без масла. Черемшу нарезаем и измельчаем в блендере вместе с орешками, добавляем соль и оливковое масло, выкладываем в стерилизованную банку и выстаиваем в холодильнике три дня, затем используем для любых блюд и просто для бутербродов.

Этот непревзойдённый, полезный соус можно использовать и тотчас же, что мы и сделаем, подавая его с нашими готовыми куриными рулетиками с ветчиной, а оставшуюся часть уберём в холодильник для последующего использования.

Куриные рулетики с беконом сыром и чесноком рецепт

Куриные грудки – 4 шт., бекон – 200г, шпинат – 150г, лук – 2 головки, подсолнечное масло – 2 ст.л., чеснок – 2 зубчика, сыр, твёрдых сортов – 100г, молотый мускатный орех, лимон – 1шт., перец, соль; для соуса ромеско: чеснок, петрушка, миндаль, помидоры, перец чили.

Куриные грудки промываем и отбиваем, перчим, солим, оставляем на время приготовления начинки для нашего аппетитного блюда, куриные рулетики с беконом. Шпинат, этот исключительно полезный продукт питания, который необходимо использовать как можно чаще, нам подойдёт и в замороженном виде.

Шпинат промываем, отжимаем лишнюю влагу, пассируем вместе с измельчённым луком на подсолнечном масле, остужаем и добавляем чеснок, мускатный орех и сыр. Бекон нарезаем соломкой, соединяем со шпинатной массой, всё тщательно перемешиваем и выкладываем на приготовленные куриные грудки, заворачиваем рулетиками, складываем в форму для выпекания. Сверху сложенных рулетиков, швами вниз, выкладываем слой тонко нерезаных лимонов, на форму надеваем рукав для выпекания, закрепляем концы и ставим выпекать в течение 30 минут.

Приготавливаем за это время соус ромеско, для чего пассируем помидоры вместе с перцем чили, миндаль измельчаем при помощи блендера, так же измельчаем и петрушку, затем растираем их в ступке до однородной массы и соединяем с томатами и чили. Готовые куриные рулетики с беконом подаём к столу вместе с этим изысканным соусом, приятного аппетита.

источник recepty-kulinariya.ru

Read more »

Нежные колбаски из куриного мяса



Советую всем приготовить эти нежнейшие, диетические колбаски. Нежный вкус куриного мяса в виде колбасок. Ведь это так любят наши детки, а они такие привереды. Лучшая колбаса – это мясо. Так колбаски из куриного мясо это отличный выход.

Что нужно, чтобы приготовить колбаски из куриного мяса:

Ингредиенты:

Куриный фарш – 500 грамм,
яйцо – 1 шт.,
молоко – 100 грамм,
соль,
специи,
масло для жарки,
пищевая пленка

Как приготовить куриные колбаски:

Куриный фарш делаем сами из куриного филе с помощью мясорубки. Или покупаем уже готовый фарш.
Фарш солим и добавляем специи.
Вбиваем яйцо в фарш. Перемешиваем.
Вливаем молоко.
Фарш перемешиваем. И начинаем делать колбаски. Для этого берем пищевую пленку. На пленку выкладываем столовую ложку фарша, сворачиваем сосиской, так чтобы вовнутрь не попадал воздух. Концы завязываем нитью.
В кастрюлю набираем дистиллированной воды, когда вода закипит, немного присолим. И опускаем куриные колбаски в горячую воду. Варим колбаски семь минут.
Куриные колбаски достает из кастрюли, даем остыть немного. Снимаем пищевую пленку.
Теперь на разогретой сковороде поджариваем куриные колбаски до румяного цвета.
Колбаски можно подавать с любым гарниром или овощами.

Приятного аппетита!

источник recepty-kulinariya.ru

Read more »

Куриная печень в сметано - горчичном соусе



Куриную печень готовят во многих странах мира, так как она очень вкусная и полезная..

Куриная печень содержит много белка, микроэлементов и витамин.

Куриная печень в сметано - горчичном соусе получается очень вкусная, нежная, ароматная, а лук придает сладость, а горчица в соусе остроту. А сочетание всех ингредиентов придает печень не забываемый вкус.

Что нужно, чтобы приготовить куриную печень в сметано-горчичном соусе:

Ингредиенты:

Куриная печень – 500 грамм,
лук - 2 шт.,
чеснок – 3 зубка,
растительное масло – 50 грамм,
сметана 20% – 125 мл.,
горчица домашняя - 15 грамм,
сахар – 20 грамм,
поваренная соль,
специи.

Как приготовить куриную печень в сметано-горчичном соусе:
От шелухи очистим лук. Споласкиваем. Лук желательно мелко нарезать. Сверху посыпаем сахаром.
Чеснок очищаем и мелко нарезаем. Сверху чеснок посыпаем солью.
Куриную печень хорошо моем под проточной водой, удаляем прожилки, пленку.
Печень заливаем кипятком, через 3 минуты воду сливаем. Посыпаем куриную печень различными специями
На разогретой сковороде с маслом жарим лук с чесноком.
Добавляем печень и обжариваем с луком и чесноком. Огонь уменьшаем и накрываем крышкой, чтобы все вместе прожарилось еще 10 минут.
Смешиваем сметану с горчицей и заливаем печень с луком и чесноком. Перемешиваем. И тушим еще 10-15 минут
Куриную печень в сметано-горчичном соусе можно подавать как отдельное блюдо или к любому гарниру.

источник recepty-kulinariya.ru

Read more »

Куриные ножки Римский легион


Мясо получается очень сочным, пикантным и немного с остротой. Если вы хотите приготовить куриное мясо не так как обычно, а с новым, интересным вкусом, то куриные ножки «Римский легион» как раз то, что вы искали.

Что нужно, чтобы приготовить куриные ножки «Римский легион»:

Ингредиенты:

Куриные ножки – около килограмма,
соевый соус – 45 грамм,
горчица – 17 грамм,
томатная паста – 17 грамм,
поваренная соль,
смесь перцев,
яйца куриные - 2 шт.

Как приготовить куриные ножки «Римский легион»:
Берем куриные ножки, но можно взять любую часть из курицы. Промываем. Ножки выкладываем на бумажное полотенце, даем просушиться.
К куриным ножкам добавляем соевый соус. Перемешиваем, чтобы ножки куриные пропитались.
Оставляем мариновать на 20 минут.
Обмазываем ножки горчицей. Горчицу используем любую. Можно даже смешать, например острую горчицу с французской с зернами горчицей. Мясо получится более нежным, но и с остротой.
Потом добавляем томатную пасту
Добавляем соль, перец.
Вбиваем яйца. Все нужно перемешать. . И оставляем на 30 минут, чтобы мясо промариновалось.
Разогреваем сковороду, добавляем сливочного масла и выкладываем куриные ножки «Римский легион» и жарим на большом огне до корочки.
Затем переворачиваем. Уменьшаем огонь и доводим до готовности. Если ножку проткнуть и выступаем прозрачный сок, то мясо готово, можно выключать газ и подавать на стол.

Приятного аппетита!

источник recepty-kulinariya.ru

Read more »

Салат из тыквы



Для приготовления салата из тыквы нам понадобится:
мякоть тыквы – 700 г;
лук-порей – 1 стебель;
половинка лимона;
чеснок – 4-5 зубчиков;
свежая петрушка и базилик;
майонез для заправки салата;
соль;
Черный молотый перец.

Тыкву для салата очищаем от кожуры. Нарезаем кубиками размером 2х2 см.
Лук-порей очищаем, промываем под проточной водой и нарезаем кольцами.
В кастрюльку наливаем немного воды, выдавливаем сок лимона (это необходимо для того, чтобы овощи при варке сохранили свежий вкус и яркий цвет), добавляем 1 ч. л. соли и отвариваем тыкву и лук в течение 5 минут.
Затем откидываем овощи на дуршлаг. Когда стечет вода, тыкву с луком перекладываем в мисочку. Солим и перчим тыкву и лук.
Чеснок очищаем и нарезаем маленькими кусочками или пропускаем через специальный пресс для чеснока.
Добавляем чеснок в салат из тыквы . Зелень петрушки и базилика мелко режем и также добавляем в салат из тыквы .
Салат с тыквой заправляем майонезом, раскладываем по тарелкам и подаем к столу.

источник recepty-kulinariya.ru

Read more »

Салат – рулет Пенек с маринованными грибами



Салат – рулет Пенек с маринованными грибами рецепт с фото
Ингредиенты для приготовления салата рулета пенек с маринованными грибами :

Для блинов:

- молока стакан;
- пара яиц;
- мука (ориентируемся по консистенции);;
- соль;
- паприки пару чайных ложек;
- средняя головка луковицы;
- петрушка.

Для салата:

- пара вареных картофелин;
- пара вареных морковок;
- три яйца;
- грибы маринованные мелкие (опята);
- ветчины грамм 300;
- сметана густая или майонез;
- петрушка или укроп.

Рецепт приготовления салата рулета пенек с маринованными грибами :

Печем блины.
Замешиваем тесто на блинчики из молока, яиц и муки. Насыпаем паприку, измельченный лук и немного зелени. Выпекаем на раскаленной сковороде блины (должно получиться 6 штук). Готовые блины смазываем маслом.
Вареную картошку трем на терке и перемешиваем со сметаной или майонезом и измельченным укропом.
Вареную морковь трем на терке и перемешиваем ее с майонезом.
Яйца трем на терке, либо мелко рубим, и также перемешиваем с майонезом.
Нарезанные грибы перемешиваем с нарезанной зеленью, наливаем майонез, и все хорошо смешиваем.
Режем в форме кубиков ветчину (либо в виде соломки) и доливаем к ней майонез.
Создаем рулет-пенек с грибами .
Пищевую пленку расстилаем на столе. Готовые блинчики разрезаем по диаметру пополам, и с одной стороны смазываем плавленым сыром.
Далее половинки выкладываем на пленку друг на дружку, намазанной стороной вверх и в одну сторону разрезом. В конец формируемого рулета размещаем половинки блинов, которые получились больше по размеру (чтобы в результате они находились снаружи в свернутом рулете).
Вдоль образовавшейся блинной «тропинки» выкладываем начинку в виде полос в произвольном порядке (небольшую часть начинки необходимо оставить для «корня» ).
Приподнимая одну из сторон пленки, сворачиваем «тропинку» в плотный рулет.
Готовый «пенечек» размещаем на плоском блюде или тарелке (вверх равными срезами блинчиков).
Все торчащие кончики необходимо обрезать (они нам понадобятся для формирования корней).
Оформляем «пенечек».
Из оставшейся части начинки необходимо сформировать «корешки» на блюде.
Остатками грибов накрываем поверхность «корешков». Склеиваем швы и стыки при помощи смазывания мягким сыром поверхности блинов, которые должны соприкасаться друг с другом (сыр будет играть роль клея).
Готовый «пенечек» оформляем зеленью и грибами.
Располагаем рядом с «пенечком» пару «мухоморов» - для их создания формируем шляпку из половинок маленьких помидорок, а ножки из среднего яйца или кусочка картошки.
Рекомендация: если сыр плавленый твердоват, то его предварительно можно подогреть на водяной бане до размягчения..

источник recepty-kulinariya.ru

Read more »

Салат на 8 марта



Помидоры нарезаем кубиками среднего размера. Очень мелко резать не стоит, слишком много выделится сока. Положить в миску, сок с помидор слить.
Сыр натереть на крупную терку и добавить к помидорам. Заправить майонезом и выдавить чеснок по вкусу. Это и будет основа нашего салата.
На большую тарелку ставим 2 стакана разного размера. Вокруг салатом выкладываем восьмерку. Когда салат выложили, вынимаем бокалы, подравняем восьмерку.
Важно, чтобы салат с помидор не получился очень жидкий, чтобы майонез не тек.
Теперь украшаем салат кукурузой, тщательно усыпая ею восьмерку. Украсить можно еще дополнительно, сделав из подручных средств цветы, стебельки. Красиво будет смотреться и зелень.
За основу салата можно взять и другой. Практически каждый салат можно будет слепить в виде праздничной цифры и преподнести женщинам в праздник. Мы уверены, они это обязательно оценят и запомнят. А еще такой салат будет главной изюминкой праздничного стола.

Приятного аппетита и хорошего праздника!

источник recepty-kulinariya.ru

Read more »

Салат «Феерия»



Для приготовления салата нам понадобится:

куриное отварное филе;
яйца куриные;
апельсин;
твердый сыр;
изюм;
лук репчатый;
сметана.

В самом начале готовки нам нужно замариновать лук. Сделать это легко. Лук нарезаем на полукольца или кубики, обдаем кипятком, чтобы из него вышла вся горечь, сливаем воду и повторно заливаем кипятком пополам с уксусом. Так оставляем лук на 15 минут. Он отлично замаринуется.
Тем временем приступаем к нарезке остальных ингредиентов салата. Все продукты нарезаем кубиками. Яйца отвариваем и режем кубиками.
Куриное мясо измельчаем до кусочков средней величины.
Апельсин очищаем от кожуры и также как и остальные продукты нарезаем ровными кубиками. Сок ,который выделится при нарезке апельсина отправляем в общий салатник.
Сыр крошим на мелкие кубики. Удобнее это делать специальным тонким ножом, смачивая его время от времени в воде.
Добавляем в салатник заранее запаренный кипятком изюм.
И маринованный лук. Воду из-под маринада нужно полностью слить.
Все ингредиенты перемешиваем друг с другом и приправляем салат сметаной 20% жирности.
Салат готов. Он имеет свежий вкус и приятный аромат.

Приятного аппетита!

источник recepty-kulinariya.ru

Read more »

Закуска из индейки



Закуска из индейки рецепт

Ингредиенты для приготовления закуски из индейки : Бездрожжевое готовое тесто - 4 листа, белое вино - 0,5 стакана,
грудка индейки - 600 г, растительное
масло - 2 ст. л., грибы - 100 г, мука -1 ст. л., мясной
бульон - 0,6 стакана, сметана или сливки - 4 ст. л., лимонный
сок - 1 ч. л.,репчатый лук - 1 шт., соль - 0,5 ч. л., лимон - 0,5 шт., помидор - 1 шт.,
белый молотый перец, вустерский соус - по вкусу.

Рецепт приготовления закуски из индейки :Порезать мясо индейки на маленькие кусочки. Нарезать лук. Мелко покрошить шампиньоны. Разогреть растительное масло и обжарить индейку с луком. Добавить к птице грибы и муку, залить вином, бульоном и протушить на малом огне в течение 10-13 минут. Положить сливки, вустерский соус, приправить белым перцем, а затем завернуть приготовленную начинку в тесто. Тесто следует предварительно подогреть в духовке в течение 6 минут. Перед подачей украсить закуску ломтиками лимона и дольками помидора.

источник recepty-kulinariya.ru

Read more »

Рулетики с грибами в духовке



Приготовление таких рулетиков с грибами потребуют от вас навыки и умения, которые необходимы для замешивания теста. Если вы с тестом никогда дела не имели и испортить рулеты вам не хочется, тогда можете купить тесто готовое в магазине.
Для тех, кого не пугает тесто, рассмотрим продукты, которые необходимы для приготовления рулетиков с грибами . Поставьте сковороду на печь и высыпьте в сковороду треть стакана муки. Жарьте ее до того момента, пока она не станет золотистого цвета.


Переложите ее в миску, дайте остыть. После этого налейте в миску стакан молока. Поставьте на огонь и доведите полученную массу до кипения. Варить надо, пока не загустеет.

Добавьте сто пятьдесят грамм твердого сыра и помешивайте массу, пока сыр полностью не растворится.

Желтки четырех яиц положите к полученной массе и хорошо перемешайте. Посолите и добавьте щепотку мускатного ореха.

Затем оставшиеся белки четырех яиц надо хорошо взбить и аккуратно добавить в тесто, перемешивая.

Подготовьте противень, накройте его пергаментом и выложите тесто толщиной полсантиметра, разровняйте и выпекайте в духовом шкафу около пятнадцати минут при температуре 180 градусов.

Чтобы приготовить начинку для рулетиков , возьмите триста грамм свежих грибов, выложите их на сковороду с подсолнечным маслом и обжаривайте в течение двух минут. Нарежьте сто грамм зеленого лука и добавьте в сковороду с грибами и жарьте еще две-три минуты.

Влейте ложку хереса, посолите, поперчите, добавьте ложку муки, ложку тимьяна и три ложки сметаны. Тушите, пока не загустеет. Дайте остыть.

Корж, который вы достанете с духовку порежьте поперек пополам. Перемажьте каждый корж начинкой из грибов и аккуратно скрутите рулетики .

Для получения золотистой корочки, необходимо рулетики с грибами положить в духовку на пару минут. Дайте остынуть. Перед подачей на стол необходимо порезать на порционные кусочки.

Время, которое вы потратите на приготовление этого блюда рулетики с грибами в духовке , будет равно примерно одному часу.

источник recepty-kulinariya.ru

Read more »

Рулет из лаваша с котлетой



Для приготовления котлеты в лаваше потребуется:

фарш мясной - 400г;
яйцо сырое - 1шт;
луковица, соль и перец по вкусу;
яйцо вареное - по 1шт на каждую котлетку;
пекинская капуста - 1/2 кочана;
отваренный рис - 100г;
лаваш - 1 упаковка.

Рецепт приготовления рулета из лаваша с котлетой :

Самым обычным образом готовим мясной фарш. Фарш можно взять любой, купленный в магазине, а можно приготовить и самостоятельно. В данном рецепте используется обычный домашний фарш из смеси говядины и свинины. Добавляем к мясу сырое яйцо, мелко нарезанный лук, соль и перец.
Фарш хорошо перемешиваем и лепим из него колбаски, по форме и размеру похожие на сосиски. Кладем их на раскаленную сковородку и поджариваем со всех сторон.
Подготавливаем начинку. Для нее потребуется пекинская капуста. Нарезаем ее соломкой.
Обжариваем на сковороде пекинскую капусту с луком.
Лаваш разрезаем на 4 части. На четвертушку укладываем первым слоем рис.
Поверх риса мелко нарезаем яйцо. Можно потереть на терке.
На яйцо выкладываем, пассерованную с луком, пекинскую капусту.
И, наконец, с края кладем нашу котлету-колбаску.
Аккуратно скатываем рулет и заворачиваем его поплотнее пищевой фольгой. Убираем в холодильник на 2-3 часа, чтобы рулетики хорошо застыли и их можно было порезать на кусочки.
Подать можно в виде нарезки, как холодную закуску, а можно подогреть в микроволновой печи и съесть целиком, не разрезая.

источник recepty-kulinariya.ru

Read more »

Рыбный тортик



Рецепт рыбного тортика : белый хлеб для тостера, сметана , плавленый сыр, креветки, тунец в собственном соку, крабовые палочки,икра красная и чёрная,зелень петрушки.

Выкладываем первым слоем хлеб мягкий ,тунец без жидкости , перемешенный со сметаной ( можно с майонезом ) .Слой хлеба и тунца можно повторить. Даём настояться часа 2-3,накрыв пищевой плёнкой.Затем обмазываем плавленым сыром по краям и сверху. Украшаем крабовыми палочками, креветками, икрой и петрушкой. Икру можно заменить на белковую.Так же я думаю можно украсить и маслинами .

Приятного аппетита!

источник recepty-kulinariya.ru

Read more »

Яйца фаршированные рецепты чем нафаршировать яйца


Фаршированные яйца идеальный вариант, как для пикника, так и для праздничного стола . На пикнике можно предложить фаршированные яйца и свежие овощи гостям, которые сидят в ожидании готовности шашлыка. Перед тем как приступить к созданию фаршированных яиц – их необходимо вкрутую отварить, после чего сразу помещаем в прохладную воду – для того, чтоб облегчить очищение скорлупы и привести прилипание ее к белку к минимуму. Далее яйца разрезаем пополам и вынимаем желток, который откладываем в сторону – он нам еще пригодится при приготовлении начинки.
Состав начинки Вы выбираете сами, отталкиваясь от Ваших предпочтений. В состав начинки можно включить, к примеру, овощи, рыбу, морепродукты, грибы, мясо.



Наполняем начинкой яичные половинки, после чего красиво раскладываем их на блюде. Желательно аккуратно срезать донышки у половинок – для придания им большей устойчивости .Блюдо - яйца фаршированные рисом вкусное, но пока не приевшееся блюдо, которое подойдёт даже к праздничному столу.
Для того, чтобы приготовить яйца, фаршированные рисом, вам понадобятся следующие продукты:
Петрушка свежая – полпучка
Вареные яйца – 5-6 яиц

Для приготовления фарша:

Отварной рис – 100 грамм

50 грамм майонеза

Зелёный лук – полпучка

Петрушка свежая – полпучка

Перец и соль по вкусу

Способ приготовления яиц

Яйца нужно отварить. Почистить, разрезать на две половины и извлечь желток. Затем желтки нужно помять вилкой, чтобы получилась кашица, перемешать с луком и петрушкой, мелко порубленной, рисом и нужным количеством майонеза. Начинку нужно посолить и поперчить.

Затем массой, что получилась, нужно наполнить половинки яиц, положить их на салатные листья и оформить свежими веточками петрушки.

Яйца с острой начинкой рецепт

Для того, чтобы приготовить яйца с острой начинкой, вам понадобятся следующие продукты:

Зелёный консервированный горошек – 50 грамм

Укроп свежий – полпучка

Вареные яйца – 4 штуки

Для начинки яиц

Майонез – 50 грамм

Чеснок – 1 долька

Сыр потёртый – 50 грамм

Зелень укропа, порезанная мелко – 3 столовые ложки

Карри – полчайной ложки

Перец красный молотый

Соль

Как приготовить фаршированные яйца с острой начинкой

Яйца нужно почистить, порезать на две части, но вдоль, и вынуть желтки. Для того, чтобы приготовить фарш-начинку для яиц, нужно хорошенько помять с помощью вилки желтки, перемешать их с майонезом, почищенным и пропущенным через пресс чесноком, сыром, предварительно натёртым, солью, перцем красным и карри.

После этого каждое яйцо нужно наполнить получившейся начинкой, положить на плоское и красивое блюдо, украсить укропом и горошком консервированным.

Яйца, фаршированные белыми грибами рецепт

Ингредиенты для яиц

4 или 5 яиц отваренных вкрутую

Укроп – полпучка
Фарш для яиц

Тёртый сыр твёрдых сортов - 50 грамм

Белые маринованные грибы – 100 грамм

Майонез – 50 грамм

Полпучка зелени укропа

Перец и соль согласно вашему вкусу

Как приготовить фаршированные грибами яйца

Яйца нужно отварить и очистить, порезать вдоль на 2 половинки, затем достать желтки.

После этого грибы нужно пропустить через мясорубку или измельчить в блендере, перемешать с перетёртым яйцом и майонезом. Массу нужно немного поперчить и посолить, если надо.

Затем такой смесью нужно зафаршировать яйца, положить их на блюдо и посыпать сыром, тёртым на мелкой тёрке. Украсьте яйца зеленью укропа. Подайте к столу в охлажденном виде.

Яйца, фаршированные сыром и шампиньонами.

Для того, чтобы приготовить блюдо из яиц, вам будут нужны такие продукты:

Вареные яйца вкрутую – 4 штуки

Зелень кресс-салата – половина пучка

Для того, чтобы приготовить фарш, вам будут необходимы:

Острый тёртый сыр – 50 грамм

Маринованные шампиньоны – 100 грамм

50 грамм майонеза

Полпучка укропа зелёного

Перец и соль

Как приготовить яйца.

Вам будет нужно изрубить с помощью ножа грибы как можно мельче, затем перемешать их с потёртыми желтками и сыром, добавить к массе майонез и рубленую зелень укропа. Смесь нужно посолить, если надо, и поперчить. Затем этим фаршем наполняют яйца и кладут на красивое плоское блюдо. Украсить яйца нужно кресс-салатом.

Яйца, фаршированные вешенками рецепт

Для того, чтобы фаршировать вешенками яйца, вам понадобятся:

Вареные яйца – 4 или 5 штук

Зелёный лук – половина пучка

Для фарша грибного:

50 грамм тёртого сыра

100 грамм вешенок

50 грамм майонеза

1 репчатая луковица

Масло растительное – 1 ложка столовая

Полпучка петрушки свежей

Перец и соль по вкусу

Как приготовить яйца

Нужно их сначала отварить, затем очистить и порезать вдоль каждое яйцо на две части. После этого желтки извлекают и перетирают вилкой. Грибы и лук чистят, режут очень мелко, затем в масле жарят до готовности и ставят остывать.

После этого грибную массу перемешивают с зеленью петрушки, солят и перчат, заправляют майонезом.

Затем этой смесью нужно фаршировать яйца, положить их на блюдо и посыпать зеленью измельчённой.

Яйца, фаршированные креветками и шампиньонами рецепт

Для того, чтобы приготовить блюдо, возьмите:

7 или 8 яиц

1-2 редиски

Зелёный консервированный горошек – 60 грамм

Зелёный салат – половина пучка

Для того, чтобы приготовить фарш, нужно:

100 грамм шампиньонов

100 грамм креветок

50 грамм красной икры

1 столовая ложка майонеза

Перец и соль по вкусу

Как приготовить яйца

Вам нужно сначала отварить яйца, потом охладить их и очистить от скорлупы. После этого каждое из яиц нужно порезать на две части вдоль, желтки убрать.

Затем вам необходимо в немного подсоленной воде отварить креветки, тоже охладить и порезать на несколько частей после того, как почистите от панциря.

Затем грибы, тщательно промытые и почищенные, нужно порезать небольшими кусочками, положить на сковороду, залить небольшим количеством воды и чуть припустить в течении 15 минут. Затем нужно перемешать все продукты, положить к ним немного красной икры, заправить майонезом и добавить 6 или 7 желтков.

Фарш нужно хорошо смешать, положить в вареные яйца. Фаршированные яйца нужно красиво разложить на плоском нарядном блюде. На блюдо положить заранее помытые свежие листья салата. Украсить такое блюдо можно редисом, порезанным на кружочки, горошком зелёным. По желанию можно посыпать остатками тёртого желтка.

Яйца, фаршированные перцем болгарским и креветками рецепт

Продукты, которые вам понадобятся для фаршировки:

6 или 7 яиц отваренных

1 огурец

Полпучка зелени укропа

Для того, чтобы приготовить фарш, вам понадобится:

Очищенные креветки – 100 грамм

Болгарский перец – 1 штука

Репчатый лук – 1 головка

Яблоко – 1

Две столовые ложки сметаны

Петрушка свежая – полпучка

Перец и соль

Как приготовить яйца.

Яйца нужно отварить в течении 10 минут в кипящей воде, затем дать им остыть и затем почистить.

После этого яйца нужно разрезать вдоль на две половины, вынуть желтки. Креветки нужно сварить в воде с небольшим добавлением соли. После того, как креветки остынут, их нужно порезать небольшими кусочками. Затем нужно порезать помельче перец, лук и яблоко без шкурки. Все продукты нужно смешать между собой, заправить сметаной, добавить свежую зелень петрушки, порезанную мелко-мелко. В эту смесь нужно положить раздавленные желтки и заправить перцем и солью. Фарш нужно ещё раз перемешать и выложить в половинки яиц. Украсить яйца при подаче нужно свежим огурцом, порезанным кружочками и укропом.

Яйца, фаршированные кукурузой и креветками рецепт

Продукты, которые вам понадобятся для фаршировки яиц:

5 или 6 яиц

Оливки без косточек – 60 грамм

Кинза свежая – половина пучка

Для того, чтобы приготовить фарш, вам понадобится:

100 грамм консервированной сладкой кукурузы

150 грамм почищенных креветок

50 грамм риса

Одна головка лука репчатого

2 столовые ложки лёгкого майонеза

Полпучка зелени петрушки

Перец по вкусу и соль

Как приготовить блюдо.

Нужно яйца отварить вкрутую, очистить и охладить, порезать вдоль на две части и вынуть желтки.

Затем креветки варят в кипятке подсоленном до готовности, извлекают и остужают. После этого креветки нужно очень мелко порезать. Рис нужно отварить в большом количестве подсоленной воды до готовности и отставить остывать. После этого лук нужно почистить, порезать небольшими кубиками. Зелень укропную нужно порезать очень мелко. Потом нужно перемешать все продукты, добавить кукурузу и желтки.

Всё нужно посолить и поперчить, заправить майонезом.

Затем половинки от яиц нужно заправить полученным фаршем. Украсить яйца перед подачей нужно оливками, веточками кинзы.

Яйца, фаршированные крабовым мясом и сыром рецепт

Для того, чтобы зафаршировать мясом крабовым и сыром яйца, вам потребуется:

Вареные яйца – 5 штук

Зелень базилика – листиков пять

Для фарша:

Вам потребуется мясо крабовое – 100 грамм

50 грамм сыра

50 грамм оливок без косточки

Ложка столовая сметаны

Половина пучка петрушки

Перец и соль по вкусу

Как приготовить фаршированные яйца

Нужно отварить и почистить яйца, затем порезать их на две части и вынуть желтки.

Желтки нужно перетереть с солью и перцем, добавить к ним сметану. Крабовое мясо и оливки очень мелко рубят ножом (при желании можно воспользоваться и блендером). Две массы нужно перемешать между собой. Затем в смесь добавляют свежую петрушку, мелко порубленную, соль и перец. Всё нужно ещё раз перемешать хорошенько и наполнить смесью яйца. Яйца кладут на плоское блюдо и украшают базиликом.

Яйца, фаршированные сардинами рецепт

Что вам понадобится для яиц, фаршированных сардинами?

Вареные яйца – 4 или 6 штук,

Салатные листья – половины пучка будет достаточно

Для фарша будут нужны такие продукты:

Оливки без косточек – 4-6 штук

Консервированные в масле сардины – банка

50 грамм майонеза

Полпучка зелёной петрушки

Перец и соль по вкусу

Яйца нужно сварить, почистить от скорлупки, затем разрезать вдоль на две части. После этого нужно вынуть желтки и подавить их вилкой до состояния кашицы. Затем нужно с помощью вилки помять сардины, перемешать их с желтками и оливками, мелко порубленными. Заправьте полученную массу небольшим количеством майонеза и посолите, добавьте перец.

Затем яйца нужно зафаршировать, положить яйца на блюдо с салатом.

Яйца, фаршированные консервированной рыбой рецепт

Ингредиенты, которые вам понадобятся для яиц:

Вареные яйца – 6 штук

Тёртый сыр – 4 ложки столовые

Петрушка свежая – половина пучка


Для того, чтобы приготовить фарш вам будут нужны продукты:

Яблоко – 1 штука

2 столовые ложки майонеза

Уксус столовый – 1 чайная ложка

Консервированная в масле рыба – 100 грамм

Репчатый лук – 1 головка

Лимонный сок – 1 чайная ложка

Зелень петрушки – половина пучка

Как приготовить фаршированные яйца.

Яйца варят и режут на две части. Затем вынимают аккуратно желтки. Чистят луковицу, мелко-мелко режут, засыпают сахаром вперемешку с солью. Брызгают на них уксусом и оставляют постоять в течении 15 минут.

Затем нужно рыбу консервированную размять и перемешать с желтками яичными. Яблоко нужно помыть и почистить, сердцевину вырезать и потереть на средней тёрке. Потом, чтобы яблоко не потемнело, его нужно побрызгать соком лимонным.

Продукты нужно перемешать, добавить к ним петрушку измельчённую, посолить и поперчить по вкусу. Яйца нужно заполнить полученным фаршем, положить на красивое плоское блюдо, посыпать сыром и украсить помытой петрушкой.

Яйца, фаршированные сельдью с маслинами рецепт

Для того, чтобы фаршировать яйца селёдкой, вам потребуется:

Вареные яйца – 4 штуки

Маслины крупные без косточек – 4-6 штук

Зелень – половина пучка петрушки

Для фарша будет необходимо:

Майонез – 50 грамм

Филе сельди пряного посола – 100 грамм

Соль

Перец по вкусу



Яйца нужно порезать на две части, достать из них желтки. Потом нужно филе сельди пропустить через мясорубку перемешать с растёртым желтком, перцем, солью и майонезом. Затем смесью, что получилось, наполняют яйца. Украсить можно любой зеленью и порезанными кольцами маслинами.

Яйца, фаршированные овощами и сельдью рецепт

Какие продукты вам понадобятся:

Горошек зелёный консервированный – 60 грамм

Яйца, вареные вкрутую – 6 штук

Зелёный салат – половина пучка

Фарш для яиц:

Филе малосольной сельди – 1 штука

Морковь – 1 штука

Картофель – 1 штука

Репчатый лук – 1 головка

2 столовые ложки майонеза

Перец и соль по вкусу

Как приготовить яйца фаршированные.

Яйца нужно отварить вкрутую, дать им остыть, а затем почистить. Затем каждое яйцо нужно порезать на две части и изъять из каждой половины желтки.

Филе сельди можно пропустить через мясорубку, также можно воспользоваться блендером. Лук нужно почистить и очень мелко порезать. Картофель нужно отварить до готовности, морковь тоже. Затем очистить овощи и мелко порезать или же натереть на тёрке. После этого все продукты нужно смешать, добавить к ним примерно 3 желтка, поперчить и посолить и заправить фарш майонезом.

Затем яйца выкладывают на листья салата и заполняют получившейся смесью. Украшают яйца тертыми желтками и горошком зелёным.

Яйца, фаршированные свеклой и сельдью.

Для рецепта этих яиц вам будут нужны такие продукты:

Вареные яйца – 8 -10 штук

Зелёный консервированный горошек – 60 грамм

Петрушка свежая – половина пучка

Для фарша нужно приготовить:

Картофель – 1 штука

200 грамм филе сельди слабосолёного

Половина свеклы вареной

2 столовые ложки майонеза

Горчичный соус – 1 чайная ложка

Укроп свежий – половина пучка

Перец и соль



Как приготовить яйца

Вам нужно почистить яйца, разрезать на 2 половины, вынуть все желтки.

Затем филе селёдки нужно порезать небольшими кусочками. Свеклу и картофель нужно поварить по-отдельности, затем охладить и почистить, потереть на тёрке среднего размера. После этого нужно перебрать зелень укропа, помыть и измельчить. Продукты нужно перемешать, добавить к ним 7 целых желтков, посолить и поперчить, заправить майонезом, перемешанным с соусом горчичным.

Затем нужно взять белки, наполнить их фаршем, который у вас получился, и положить на плоское большое блюдо. Всё можно украсить с помощью горошка зелёного, веточек петрушки, оставшимися желтками.

Яйца, фаршированные сельдью и шампиньонами рецепт

Для того, чтобы фаршировать яйца, вам понадобится:

Примерно пять или шесть яиц

Один крупный спелый томат

Зелёный лук – половина пучка

Для фарша:

Шампиньоны – 100 грамм

Филе солёной сельди – 1 штука

2 столовые ложки майонеза

1 картофелина

Молоко – 200 мл

Растительное масло – 1 столовая ложка

Петрушка свежая – половина пучка

Перец и соль по вкусу

Яйца нужно сначала отварить вкрутую, затем охладить в холодной воде. После этого нужно почистить яйца и порезать каждое на две половинки. Желтки нужно отложить в сторону. Филе сельди нужно вымочить в молоке, а после этого очень мелко порезать. Картофель отваривают до готовности, ставят охлаждаться, чистят, а потом очень мелко режут.

Грибы нужно помыть, порезать небольшими кусочками и пожарить на масле растительном, пока они не станут золотистыми. Затем лук нужно почистить и очень мелко порубить. Все продукты складывают в одну ёмкость, перемешивают, добавляют к ним зелень петрушки порезанную, перчат и солят, заправляют майонезом и кладут 3 желтка растёртых.

Затем яйца нужно наполнить тем фаршем, что вы подготовили, положить на красивое плоское блюдо. Украсить блюдо можно, порезав помидор на кружочки, и посыпав яйца мелко порезанным зелёным луком.

Яйца, фаршированные овощами и печенью трески рецепт

Вам понадобятся следующие продукты:

Пять или шесть вареных яиц

2 столовые ложки кукурузы

Шпинат свежий – половина пучка

На фарш для яиц нужно:

Консервированная печень трески – 100 грамм

Морковка – 1 штука

Стручковая фасоль – 70 грамм

1 столовая ложка майонеза

Зелёный лук – половина пучка

Перец и соль по вкусу

Как приготовить яйца фаршированные

Сначала яйца нужно сварит, охладить и почистить. Потом каждое яйцо нужно аккуратно острым ножом порезать на две половины и отложить желтки.

Затем приготовить фарш.

Фасоль стручковую нужно отварить в немного подсоленной воде, потом положить её на сито или дуршлаг, чтобы стекла лишняя жидкость. После этого нужно фасоль очень мелко порезать. Морковь нужно сварить до готовности, потом поставить охладится и порезать мелко или же потереть на тёрке среднего размера. Печень трески нужно размять с помощью вилки. Все продукты нужно перемешать, добавить к ним помытый и мелко порезанный лук зелёный, желтки, растёртые вилкой. Всё нужно хорошенько поперчить, немного посолить и заправить майонезом.

После этого фаршем нужно заполнить белки и положить их на красивое и нарядное блюдо. Украсить можно петрушкой и кукурузой сладкой.

Яйца, фаршированные икрой и осетриной рецепт

Для такого блюда возьмите:

6 или 7 яиц

2 столовые ложки икры

Укроп свежий зелёный - половина пучка

Кресс-салат – половина пучка

Для фарша будет нужно:

Вареная осетрина – 200 грамм

Чёрная икра – 2 столовые ложки

Перец и соль – по вкусу

2 столовые ложки сливок

Как приготовить

Яйца варят вкрутую, затем охлаждают, чистят, режут на 2 части, желтки на время откладывают.

Потом берут чёрную икру, вареную осетрину, порезанную кусочками, желтки, и тщательно перемешивают. Кроме того, эту массу нужно посолить, добавить перца и сливок жирных.

Яйца нужно заправить таким фаршем и положить на блюдо, которое заранее выстелили кресс-салатом.

Украсить фаршированные яйца можно с помощью небольших веточек укропа и икры.

Яйца, фаршированные треской рецепт

Для того, чтобы зафаршировать яйца треской, вам понадобятся такие продукты:

Вареные яйца – 8 или 10 штук

Один помидор

Один огурец свежий

Базилик свежий – половина пучка

На фарш понадобится:

Вареное филе трески без костей – 200 грамм

Копчёное мясо – 70 грамм

Репчатый лук – 1 головка

1 долька чеснока

Панировочные сухари – 2 столовые ложки

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Веточка розмарина

2 столовые ложки оливкового масла

Веточка майорана

Половина пучка свежей зелени петрушки

Перец и соль

Как приготовить яйца

Яйца нужно почистить и порезать на две половины, желтки обязательно достать. Филе рыбы нужно побрызгать соком лимона, посыпать розмарином и майораном, мелко порезанным и поставить в холодильник примерно на полчаса или даже больше. Затем треску нужно достать, осень мелко порезать. Мясо необходимо порезать вместе с луком и чесноком и пожарить на оливковом масле, пока всё не станет золотистым. После этого нужно очень мелко порезать зелень петрушки, добавить в массу, туда же положить нужное количество сухарей панировочных. Посолить и поперчить, пожарить ещё примерно минуты две. После этого массу нужно остудить и перемешать с треской и желтками яиц.

После этого яйца нужно зафаршировать получившейся смесью и положить на красивое блюдо. Украсить можно базиликом и помидором, порезанным на кружочки, огурцами.

Яйца, фаршированные осетриной и овощами рецепт

Ингредиенты, которые вам понадобятся:

Вареные яйца вкрутую – 8 штук

Маслины без косточек – примерно 50 грамм

Один томат

Зелёный салат – половина пучка

Для соуса:

Оливковое масло – 2 столовые ложки

Лимонный сок – 1 столовая ложка

Зерновая горчица – 1 чайная ложка

Перец и соль по вкусу

Для фарша

Картофель – 1 штука

Маринованный огурец – 1 штука

Болгарский перец – 1 штука

Оливковое масло – 1 чайная ложка

Укроп и петрушка - по половине пучка каждой травки

Как приготовить блюдо

Яйца варят, чистят, режут на половинки и достают желток.

Осетрину варят в солёной воде, охлаждают и измельчают. Затем чистят перец, натирают вместе с огурцом на средней овощной тёрке. Добавляют к продуктам 6 желтков и всё перемешивают. Затем всё нужно поперчить, посолить и заправить соусом.

Для того, чтобы приготовить соус, нужно смешать все ингредиенты.

Яйца нужно наполнить фаршем. Затем на блюдо выкладывают салат, а на салат – яйца. Потом яйца нужно полить готовым соусом и украсить помидором и маслинами, порезанными кружками.

Яйца, фаршированные лососем и ростками бобовыми.

Вам понадобится:

Вареные яйца – 5 или 6 штук

Перец чили зелёный – 1 штука

Помидор - 1 штука

Латук – 1 стебель

Половина пучка кресс-салата

Для фарша подготовьте:

Бобовые ростки – 60 грамм

2 столовые ложки лёгкого майонеза густого

100 грамм консервированного лосося

Китайский соус – 1 столовая ложка

Сельдерей, зелень – половина пучка

Соль

Как приготовить яйца фаршированные

Нужно порезать яйца на две половины и извлечь желтки.

Затем рыбу очень мелко режут, добавляют к ней бобовые ростки, мелко порезанный сельдерей и желтки, всё солят, заливают майонезов вперемешку с китайским соусом.

После этого яйца наполняют фаршем, выкладывают на блюдо, на котором лежат помытые листья кресс-салата, украшают латуком и помидорами, порезанными на кружки, а также перцем чили, порезанным тонкими полосками.

Яйца, фаршированные кальмаром рецепт

Вам понадобятся такие продукты:

7 или 6 яиц

1-2 редиса

Половина пучка кресс-салата

Для фарша

50 грамм риса

150 грамм кальмаров

2 столовые ложки масла сливочного

Лук репчатый – головка

2 столовые ложки молока

2 столовые ложки муки

Измельченный тимьян – 1 чайная ложка

Кинза – половина пучка

Соль по вкусу

Яйца отваривают и очищают, потом режут продольно каждое на две части, вынимают желтки.

Кальмары сначала нужно почистить от плёнки, затем промыть в холодной проточной воде. После этого кальмар нужно выпотрошить и снова помыть. Потом тушку нужно мелко порезать, посолить, обвалять в муке и пожарить в масле.

Затем нужно отварить рис до готовности в немного подсоленной воде и охладить. Лук необходимо почистить, мелко нарезать, пожарить на масле. После этого лук нужно смешать с кальмарами и рисом, долить в эту смесь нужное количество молока, посолить, посыпать тимьяном и потушить на небольшом огне в течении получаса. Затем готовый фарш нужно поставить в холодное место, перемешать с желтками, предварительно растёртыми, и зеленью кинзы мелко порубленной. После этого нужно наполнить яйца фаршем, положить на плоское большое блюдо на салатные листья и украсить всё редисом, порезанным на кружки.

Яйца, фаршированные лососем рецепт

Вам будет нужно:

Вареные яйца – 6 штук

Базилик свежий – половина пучка

На фарш пойдёт:

100 грамм консервированного лосося

50 грамм тёртого сыра

50 грамм майонеза

60 грамм консервированного горошка

3 столовые ложки порубленной зелени петрушки

Перец и соль по вкусу

Как приготовить

Нужно почистить яйца, порезать вдоль, убрать из них желтки.

Затем консервированный лосось нужно размять вилкой, перемешать с желтками. Заранее растёртыми, перцем, солью и майонезом. Затем в эту смесь нужно положить горошек и сыр петрушку и всё перемять вместе.

После этого получившейся смесью нужно заполнить яйцо, каждое красиво уложить на плоском блюде и посыпать измельчённым свежим базиликом.

Яйца, фаршированные лососем и овощами рецепт

Вам понадобятся следующие продукты:

6 или 7 яиц

Петрушка – половина пучка

Фарш

Консервированный лосось – 150 грамм

Морковь – 1 штука

Картофель – 1 штука

Маринованный огурец – 1 штука

Лук репчатый – головка

2 столовые ложки майонеза

Тёртый хрен – 1 столовая ложка

Укроп свежий – половина пучка

Перец и соль по вкусу

Рецепт приготовления яиц фаршированных консервированным лососем :нужно хорошо размять вилкой консервированного лосося, затем помыть морковку и картошку, отварить в немного подсоленной воде, почистить и потереть вместе с маринованным огурцом на тёрке.

После этого все продукты перемешивают с тёртым хреном, желтками и зеленью петрушки. Массу нужно посолить и поперчить, приправить соусом майонез.

После этого нужно половинки яиц наполнить фаршем, выложить красиво на блюдо, украсить петрушкой свежей.

Яйца, фаршированные зелёным горошком и кальмарами
Вам понадобятся такие продукты:

Вареные яйца – 5 или 6 штук

Консервированная кукуруза – 70 грамм

Зелёный лук – половина пучка

Для фарша

Кальмары – 100 грамм

Зелёный консервированный горошек – 70 грамм

Репчатый лук – 2 головки

2 столовые ложки майонеза

Петрушка и укроп – по половине пучка

Перец и соль
Как приготовить яйца фаршированные зеленым горошком :

Яйца, варят и чистят, режут на половинки и достают желтки.

Затем моют кальмаров, варят около 5 минут в воде, после этого очень мелко нарезают и перемешивают с луком репчатым нашинкованным и горошком зелёным. Затем всё нужно посолить и поперчить, перемешать с желтками и зеленью, а также заправить майонезом.

Этим фаршем наполняют половинки белков, выкладывают на подходящую тарелку и украшают луком с кукурузой.

Яйца, фаршированные кальмарами и мандаринами рецепт

Продукты, которые вам понадобятся:

Вареные яйца – 7 или 8 штук

Салат свежий зелёный

На фарш для яиц:

3 мандарина

1 яблоко

150 грамм кальмаров

Лимонный сок

Оливковое масло – 2 столовые ложки

Укроп свежий – половина пучка

Перец и соль



Как приготовить фаршированные яйца кальмарами :

Нужно отварить яйца и почистить, порезать и убрать желтки.

Порезать кольцами кальмаров и пожарить в масле оливковом. Добавить сок лимонный и потушить примерно 3 минуты. Яблоко и мандарины нужно почистить, убрать все семена. Мандарины нужно разобрать на дольки, убрать кожицу и нарезать поменьше. Яблоки потереть на тёрке. Затем готовые кальмары нужно перемешать с фруктами, желтками, посолить и поперчить. После этого к фаршу можно добавить очень мелко нарезанный лук.

Затем белки яиц нужно заполнить фаршем, положить на блюдо с салатом. Красиво выложенные яйца нужно посыпать остатками желтка.

Яйца, фаршированные сёмгой и креветками рецерт

Вам понадобятся такие продукты:

Яйца – 8-10 штук

Маслины без косточек – 70 грамм

Зелень петрушки – полвина пучка

Для фарша:

Замороженные креветки – 100 грамм

Малосольная сёмга – 100 грамм

Рис – 50 грамм

Один лимон

Растительное масло – 2 ложки столовые

Зелёный салат – половина пучка

Как приготовить фаршированные яйца семгой и креветками :

Яйца отварить и порезать на половины, удалить желтки. Креветки нужно пожарить на растительном масле примерно 5 минут, посолить и поперчить. Рис нужно отварить в воде подсоленной. Семгу мелко порезать. Все продукты хорошо перемешать, заправить соком лимона (пару долек лимона нужно оставить на украшение блюда). Всё перемешивают. Белки фаршируют готовой смесью, украшают петрушкой и маслинами.

источник recepty-kulinariya.ru

Read more »