среда, 22 декабря 2010 г.

Мороженое «Проще простого»

Название этого мороженого говорит само за себя. Готовится и съедается очень быстро.

Ингредиенты для мороженого «Проще простого»

— вареное сгущенное молоко — 1 банка
— сливки (33-35 % жирности) — 800 мл
— орехи (миндаль, фундук)

Способ приготовления мороженого «Проще простого»

1. Сливки взбить со сгущенным молоком до образования пышной массы.
2. Выложить полученную массу в подходящую посуду, накрыть пленкой и поставить в морозилку на ночь.
3. Перед подачей, дать мороженому постоять минут 5, чтобы оно стало мягче, так будет легче делать шарики.
4. Сделать шарики и выложить в креманку.
5. Орешки нарезать тонкими пластинками или мелко порубить. Посыпать сверху мороженое.

Приятного аппетита!

Read more »

Рулет «Улитка»



Ингредиенты для рулета «Улитка»

— куриное филе — 200-300 г (можно другое мясо)
— масло сливочное
— соль, перец — по вкусу
— сушеные травы (тимьян, эстрагон и др.)

Способ приготовления рулета «Улитка»

1. Мясо нарезать тонкими пластинками и хорошо отбить. Посолить и поперчить.

2. Кусочки мяса выложить в длинную полоску, так, чтобы края заходили друг на друга, и места соединения отбить.

3. Посыпать сушеными травами и выложить тонкие кусочки масла, чтобы мясо было более сочным.

4. Завернуть в токую трубочку и свернуть в «улитку».

5. Сколоть деревянными палочками.

6. Жарить на растительном масле, с обеих сторон, до образования золотистой корочки. На слабом огне и под крышкой.
Можно жарить на гриле, насадив на шампур.

Приятного аппетита!

Read more »

Закуска из лосося



Ингредиенты для закуски из лосося

— красная рыба (малосольная) — 200 г
— сливочный сыр — 100 г
— белый хлеб
— свежий огурец (большой) — 1 шт.
— зелень

Способ приготовления закуски из лосося

1. Из белого хлеба вырезать кружочки, рюмкой. Диаметр хлеба должен быть таким же как и диаметр огурца.
2. На каждый кружочек хлеба выложить кружочек огурца.
3. Зелень измельчить и смешать с сыром.
4. Рыбку нарезать тонкими пластинками. Намазать сыром и свернуть рулетиком. Поставить на огурец.
Закуска готова.

Приятного аппетита!

Read more »

Рулет из индейки фаршированный сыром Дор Блю



Ингредиенты для рулета

— индейка (филе)
— сыр Дор Блю
— лук порей
— перец болгарский
— специи
— соль, перец — по вкусу
Способ приготовления рулета

1. Филе индейки разрезать вдоль, отбить, посолить, поперчить и посыпать специями.
2. Сыр и перец нарезать небольшими кусочками, лук порей — полукольцами.
3. На мясо выложить лук, сыр и перец. Свернуть в рулет и обмотать нитками.
4. Выложить в форму для выпекания и отправить в духовку 1-1,5 часа. Запекать при температуре 200 градусов.

Приятного аппетита!

Read more »

Печенье «Каллы»

Ингредиенты для печенья «Каллы»

— яйца — 3 шт.
— сахар — 1 стакан
— мука — 1 стакан
— изюм

Способ приготовления печенья «Каллы»

1. Взбить яйца с сахаром, добавить муку и замесить тесто. По консистенции тесто должно быть похоже на густую сметану.
2. Духовку разогреть. Противень застелить пергаментной бумагой или смазать маслом.
3. Выкладывать тесто ложкой, в форме небольших кружочков.
4. Выпекать при температуре 180 градусов минут 5-10. Как только края подрумянятся — сразу вынимать.
5. С одной стороны защипнуть, чтобы получился цветочек. Делать это нужно быстро, пока печенье теплое. В серединку положить изюм.
Готово.

Приятного аппетита!

Read more »

Сырные рулетики



Ингредиенты для сырных рулетиков

— сыр твердый
— лук репчатый
— шампиньоны (или другие грибы)
— яйца
— майонез
— соль, перец
Способ приготовления сырных рулетиков

1. Сыр нарезать тонкими пластинками.
2. Яйца сварить вкрутую, очистить и натереть на терке.
3. Лук и грибы нарезать и обжарить на растительном масле. Остудить. Добавить яйца, соль, перец и немного майонеза. Хорошо перемешать. Начинка готова.
4. Каждый ломтик сыра смазать начинкой и завернуть в рулетик.
5. Наколоть на шпажки и украсить дольками яиц.

Приятного аппетита!

Read more »

Рулет из фарша с яйцами

Ингредиенты для рулета

— мясной фарш (говядина + свинина) — 500 г
— лук репчатый — 1 шт.
— яйца — 2-3 шт.
— соевый соус
— соль, перец — по вкусу
— растительное масло
— зелень
— майонез
— кетчуп

Способ приготовления рулета

1. Лук очистить, нарезать полукольцами, полить соевым соусом и обжарить на растительном масле.
2. Яйца сварить вкрутую, очистить и мелко нарезать.
3. Зелень вымыть, обсушить, измельчить.
4. На пищевую пленку выложить фарш в форме прямоугольника. По всей поверхности выложить лук, затем яйца и зелень. Свернуть в рулет.
5. Завернуть в фольгу и поставить в разогретую духовку.
6. Запекать при температуре 180-200 градусов минут 20. Затем открыть фольгу и дать рулету зарумянится.
7. Соус. Смешать майонез, кетчуп (1:1), добавить немного водички и черный молотый перец.
8. При подаче полить соусом и посыпать рубленой зеленью.

Приятного аппетита!

Read more »

Салат «Морковка»



Ингредиенты для салата «Морковка»

— куриное филе — 200 г
— картофель — 300 г
— грибы — 300 г
— морковь — 300 г
— яйца — 2 шт.
— репчатый лук — 150 г
— майонез
— соль
— растительное масло
— укроп
Способ приготовления салата «Морковка»

1. Куриное филе отварить и мелко нарезать.
2. Картофель и морковь отварить и натереть на мелкой терке.
3. Лук и грибы нарезать и обжарить на растительном масле, слегка посолить.
4. Яйца отварить, очистить и натереть на мелкой терке.
5. Выложить все ингредиенты слоями, в форме морковки.
— картофель
— майонез
— грибы с луком
— филе (слегка посолить)
— майонез
— яйца
— майонез
— морковка
Из укропа сделать ботву, а при помощи ножа сделать на морковке бороздки.

«Морковка» готова!

Приятного аппетита!

Read more »

Снеговик на шпажке

Снеговик на шпажке - вкусные и интересно оформленные фрукты станут главным украшением новогоднего стола.

Ингредиенты:

  • Банан - 1 штука
  • Виноград - 200 грамм
  • Яблоко - 1 штука
  • Морковь вареная - 1 штука
  • Изюм - 100 грамм
  • Соломка - 1 упаковка
  • Шпажки

Способ приготовления:

Бананы нарезать кружочками и надеть их на шпажки по 3 штуки. Яблоки нарезать на ломтики, из них вырезать треугольники и надеть на шпажки как шапку, из винограда сделать Снеговику бубенчик. Из соломки сделать снеговику руки, из моркови нос, из изюма глазки и пуговицы.

Снеговик на шпажке готов. Приятного аппетита!

Read more »

Киш с курицей и грибами - рецепт

Ингредиенты для киша с курицей и грибами

Для теста:
50 г сливочного масла или маргарина
200 г муки
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
3 столовые ложки воды
Для начинки:
300 г куриного филе
400 г шампиньонов
200 г брокколи
1 крупная луковица
соль
Для заливки:
2 яйца
200 мл сливок
соль
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха (по желанию)
100 г твердого сыра

Приготовление киша с курицей и грибами

Замесить тесто и положить в пакет и в холодильник на 30 минут.
Куриное филе порезать и обжарить.
Лук порезать и обжарить с мясом.
Грибы порезать и тоже в сковороду к мясу с луком, жарить помешивая.
Брокколи отварить в подсоленной воде пару минут, воду слить. Капусту отправить в сковороду к мясу с грибами. Посолить и поперчить. Еще немного пожарить. Начинка готова.
Тесто раскатать и уложить в форму, чтобы покрыло дно и сделать бортики. Сверху положить пергамент и сверху фасоль или горох, чтобы тесто не поднялось. Отправить в разогретую духовку 180 градусов на 15 минут. Вынуть из духовки, убрать бумагу с фасолью.
На тесто выложить начинку. Посыпать сыром.
Сделать заливку. Взболтать яйца и сливки, посолить, добавить мускатный орех. Залить пирог и отправить в духовку еще на 30 минут.

Приятного аппетита!

Read more »

Куриные рулеты с охотничьими колбасками

Ингредиенты для куриных рулетов

куриные бедрышки
соль
перец
паприка
карри
базилик
охотничьи колбаски

Приготовление куриных рулетов

У бедрышек аккуратно вырезать косточку, это делается очень легко. Бедрышки посолить, поперчить, посыпать карри, паприкой и базиликом.
Внутрь каждого бедрышка, там где была косточка, положить колбаску и свернуть рулетиком.
Каждый рулетик обмотать х/б ниткой.
Обжарить рулетики со всех сторон на маленьком огне под крышкой.
Получается быстро, вкусно и красиво!

Приятного аппетита!

Read more »

Омлет с грибами и рыбой

Продукты для рецепта:

- 6 средних яиц,
- 150 мл сливок,
- 100 гр грибов,
- 100 гр тунца в масле,
- пучок укропа,
- немного тертого сыра пармезан.

Рецепт приготовления:

Грибы порезать очень мелко, с тунца слить масло и размять его вилкой, добавить тертый сыр и сливки. Взбить эту смесь вместе с яйцами и залить в форму.

рецепт омлет с грибами

Выпекать в духовке разогретой до 150 градусов в течении 25 минут.

рецепт омлет с грибами

Подавать посыпав зеленью.

Read more »

Рыбный салат - Праздничный

Продукты для рецепта:

- филе хека - 2 шт.
- креветки(средние) - 500 гр.
- грибы в собственном соку - 1 банка
- яйца - 7 шт.
- печень трески - 1 банка
- сыр твёрдый - 150 гр.
- картофель - 5 шт.
- лук репчатый - 2 шт.
- уксус - 2 ст.л.
- нарезка красной рыбы - 1 упаковка
- майонез

Рецепт приготовления:

Отварить картофель в мундире и яйца.
Лук порезать полукольцами и замариновать в уксусе с водой на 15 минут, отцедить.
Вскипятить воду и опустить порезанное на кусочки филе Хека, варить минут 7.
Вынуть шумовкой и дать стечь. Разобрать на кусочки, не мелко.

рецепт салата рыбный

В блюдо укладываем
1 слой - отварной картофель натертый на крупной тeрке
2 слой - маринованный лук
3 слой - хек кусочками
4 слой - белки яиц на крупной терке
5 слой - печень трески кусочками
6 слой - грибы пластинками
7 слой - очищенные креветки
8 слой - сыр на крупной терке
9 слой - желтки натертые

Слои через один или два - промазываем майонезом.

рецепт салата рыбный

Украшаем сверху креветками и розочкой из нарезки красной рыбы, и даем пропитаться.

Примечание: Майонез можно заменить на несладкий йогурт, тщательно перемешанный или взбитый с солью и молотым перцем.

Read more »

суббота, 18 декабря 2010 г.

Салат «Гнездо глухаря»

Нужные продукты:
4 яйца
200 гр. ветчины
150 гр. твердого сыра
2 плавленых сырка
2 зубка чеснока
майонез

Порежьте яичный белок, твердый сыр и ветчину соломкой и бережно смешайте их с майонезом. Плавленый сырок натрите на крупную терку, добавьте давленого чеснока и немного майонеза, чтоб сыр держался. Сваляйте из этой массы шарики и обкатайте в тертом желтке (на мелкую терку). Положите «яйца» на середину большого блюда. Обложите их приготовленой смесью ветчины, сыра с белком и майонезом. Посыпьте сушеной петрушкои или укропом. Готово!

Read more »

Шуба в булке

1 французский батон
1 селедка – филе
2 плавленых сырка
2 яйца
50 гр. сливочного масла
1 крупная свекла
укроп
10 корнишонов

Сначала нужно приготовить начинку – сырки и яйца потереть на мелкой терке, добавить к ним размягченное масло и хорошенько размешать. Отделить 1/3 смеси и добавить в нее мелко рубленный укроп. Свеклу отварную очистить и, потерев на мелкой терке, также добавить в оставшиеся 2/3 сырно-масляной смеси, размешать.

Разрезать багет, постарайтесь не до конца. Выбрать рукой мякоть и нафаршировать булку свекольной частью смеси, распределяя ее равномерно по стенкам. Затем также намазать укропной массой, выложить внутрь корнишончики, затем рыбное филе без косточек.

Смазать края булки маслом, чтобы лучше склеились и сложить булку вместе, обмотав ее пищевой пленкой. Так оставить в холодильнике на 3-5 часов. Затем достать, нарезать 1-1,5 см ломтиками и выложить на тарелочку, украсить помидорками, зеленью, сладким перцем.

Read more »

КАРМАШКИ ИЗ СВИНИНЫ С АНАНАСАМИ

НЕОБХОДИМЫЕ ПРОДУКТЫ:
мякоть свинины (корейка) - 600-700 г
ананасы консервированные - 200 г
сыр твердый - 50 г
яйцо - 1 шт.
мускатный орех тертый
панировочные сухари
перец черный молотый
соль
растительное масло

СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ БЛЮДА:
Сыр натереть на крупной терке. Ананасы нарезать ломтиками, посыпать мускатным орехом и перемешать.

Свинину нарезать порционными кусками толщиной 1,5-2 см, слегка отбить, посолить, поперчить.

Сбоку сделать надрез, чтобы получился «кармашек». Положить в «кармашек» немного сыра, кусочки ананаса. Закрепить «кармашек» деревянной шпажкой.

Яйцо взбить, посолить. Обвалять «кармашки» в яйце. Затем обвалять их в панировочных сухарях.

Обжарить «кармашки» на масле до образования корочки и прогреть до готовности в духовке.

Read more »

Индейка с сыром, шампиньонами и базиликом

Ингредиенты:
филе индейки - 850 г
апельсиновый сок - 200 мл
соевое масло - 1 ст.л.
соевый соус - 2 ст.л.
чеснок - 3 зубчика
шампиьоны - 2 шт (больших)
сыр Камамбер - 100-150 г
сливки - 3 ч.л.
базилик - веточка
крахмал - 1 ч.л.
сахар
соль

Способ приготовления:
Филе индейки порезать плоскими кусками и замариновать на несколько часов (на ночь).
Маринад: В стакан апельсинового сока добавить соевое масло, соевый соус и 3 давленных зуба чеснока, соль.
Куски индейки достать из маринада, обсушить и отбить (можно отбить в полиэтиленовом пакете). Отбитые куски разложить на пленке, стараясь придать прямоугольную форму. Порезать шампиньоны тонкими пластинками и разложить сверху на филе, немного присолить и посыпать свежим мелкопорезанным базиликом. Сверху разложить тонкие пластинки камамбера. Закрутить рулет в пленку и оставить в холодильнике на 1 час.
Затем достать рулет из пленки, переложить в фольгу и плотно запечать. Фольговый пакет положить в подходящщую форму и поставить в духовку 180 град. на 1,5 часа.
Через 1,5 часа раскрыть фольгу и оставить в горячей духовке еще на 15 минут, чтобы рулет слегка подсох.
Соус к рулету: В оставшийся при запекании маринад добавить сливки, сахар - проварить и загустить крахмалом.

Read more »

пятница, 17 декабря 2010 г.

Салат с колбасой, сыром и помидорами

Ингредиенты

Салат с колбасой, сыром и помидорами. Ингредиенты
  • 150 г копченой колбасы
  • 100 г сыра
  • 12 помидорок черри или 2 обычных помидора
  • 4 ст.л. сметаны
  • 2 зубчика чеснока (или чесночная соль)
  • зелень

Рецепт приготовления


Вместо колбасы можно использовать отварную говядину или куриное филе.
Салат можно подавать как порционно, так и в салатнице.
Из указанного количества ингредиентов получается 3-4 порции.


Фото 1Колбасу нарезать кубиками.

Фото 2Сыр нарезать кубиками.

Фото 3Помидоры нарезать небольшими кусочками.

Фото 4Зелень мелко покрошить.

Фото 5Сметану смешать с мелко нарезанным чесноком (или чесночной солью).

Фото 6Смешать колбасу, сыр, помидоры, зелень.
Салат выложить в креманки или тарелки, в середину салата выложить сметану.

Приятного аппетита!


Read more »

Блины, фаршированные печенью

Ингредиенты

Блины, фаршированные печенью. Ингредиенты
  • 8-10 блинчиков (по рецептам Блины или Блины дрожжевые)
  • 500 г куриной печени (или говяжьей)
  • 3 яйца
  • 150 г лука
  • растительное масло
  • соль
  • перец

Рецепт приготовления


И снова блинчики. Масленица как-никак. На этот раз я хочу Вам предложить рецепт моих любимых фаршированных блинчиков. Эти блинчики можно делать с фаршем или куриным филе. Но с печенью получается более нежно.


Фото 1Лук мелко покрошить.

Фото 2Обжарить лук на растительном масле.

Фото 3Добавить печень, жарить до готовности (около 7-8 минут).

Фото 4Печень с луком пропустить через мясорубку.

Фото 5Яйца натереть на мелкой терке.

Фото 6Смешать печень и яйца, посолить, поперчить.

Фото 7На блинчик выложить начинку.

Фото 8Свернуть конвертик.

Фото 9Обжарить конвертики на растительном масле до золотистого цвета.

Приятного аппетита!


Read more »

Салат с куриным филе и апельсинами

Ингредиенты

Салат с куриным филе и апельсинами. Ингредиенты
  • 300 г куриного филе
  • 350 г апельсинов
  • 150 г яблок
  • майонез или сметана

Рецепт приготовления


Фото 1Филе отварить до готовности (варить около 20 минут после закипания).
Остудить.

Фото 2Апельсины почистить, удалить пленочки, нарезать кубиками.

Фото 3Яблоко почистить, удалить сердцевину, нарезать кубиками.

Фото 4Филе нарезать маленькими кусочками.

Фото 5Смешать куриное филе, апельсины, яблоко.

Фото 6Заправить майонезом или сметаной.

Приятного аппетита!


Read more »