вторник, 25 октября 2011 г.

Конвертики с лаваша



Лаваш-3 шт
Ветчина не жирная- 300 гр
сыр твердый-200 гр
Кетчуп
Майонез
горчица
Яйцо

Порезать на квадраты лаваш.Ветчину тонкими пластинкамы,сыр тоже. Одну сторону ветчины смазать кетчуп с майонезом,положить сыр .Вторую сторону ветчины смазать горчицей.Заверуть в лаваш (конвертики должны быть не большие) ,макнуть в яйцо и жарить на сковородке с обоих сторон, Приятного аппетита .



источник gotovim-doma.ru

Read more »

воскресенье, 23 октября 2011 г.

рулет из пельменного теста с фаршем









Тесто как для пельменей раскатать, разровнять на нём фарш как для пельменей (мясо через мясорубку, лук мелко порезать,соль,перец ч.молотый), свернуть в рулет,порезать шириной по 2см., обжарить на сковороде с двух сторон, сложить в посуду для запекания,сверху посыпать жаренным луком, поставить в разогретую духовку 180гр. на 15 минут.

Read more »

Рулет "Нежность"












*Состав*

#500 гр. мясного фарша любого уже заготовленного фарша (со специями).
#300 гр.  твердого сыра
#5 яиц















Фарш тут взят из куриных грудок. Добавлять можно все что сочетается: соль, перец, укроп, петрушка, чуть молотого лаврового листа, болгарский перец (длинными кусочками), кусочки грибов, ... .  Берем приготовленный сырно-яичный корж, уже охлажденный. Кладем на фольгу и выкладываем сырой фарш. Завернуть рулет, обернуть фольгой и в духовку на 20-30 минут. Подавать разрезав на кусочки.












*Приготовление*

В миску натереть сыр, взбить яйца и хорошенько все перемешать. На противень отрезать пергаментную бумагу (резиновый коврик). вылить сырно-яичную смесь и поставить в заранее разогретую духовку (200*) и выпекать 10-15 минут. Готовый вид должен быть золотисного цвета. Как бы уже готовый но не с коричневым цветом.

Read more »

Запеканка из хурмы и творога



Нам понадобится (я делала половину порции)
600г обезжиренного творога
2 хурмы, лучше всего взять сорт "Королёк" (чистый вес используемый в запеканку = 450г)
600мл воды
100г манной крупы
100г сахара
2 яйца
4 стол. ложки сметаны
Сливочное масло (для смазывания формы)
1 пакетик ванильного сахара (8гр)
3 стол.ложки панировочных сухарей

Приготовление:
Вымытую хурму очистите от косточек и кожицы. Нарежьте очищенные плоды небольшими кубиками (0,5см). Залейте хурму 600мл воды. 
Изображение
Поставьте на тихий огонь и доведите до кипения. Всыпьте в кипящую воду манную крупу и готовьте, непрерывно помешивая, полторы минуты (пусть вас не смущает сильная густота каши).
Изображение Изображение
Снимите кашу с огня и остудите до комнатной температуры.
Яйца разотрите с сахаром и ванилином. К остуженной каше добавьте яично-сахарную смесь и очень тщательно перемешайте.
Изображение Изображение
Добавьте к массе протёртый творог, тщательно перемешайте ещё раз. 
Изображение Изображение
Разъёмную форму обильно смажьте сливочным маслом и посыпьте панировочными сухарями. Выложите творожную массу в форму. Разровняйте ложкой поверхность и смажьте сверху сметаной. (вот тут моя ошибка, решила попробовать печь в силиконовой форме, а не стоило, очень проблемно ее потом доставать оттуда, или нужно брать простые виды: типа сердечка, круглой и т.п.)
Изображение
Поставьте запеканку в разогретую до t=180С духовку и готовьте 40-45 минут. Извлеките запеканку из духовки и не снимая формы остудите на решетке (я дополнительно охладила в холодильнике). Извлекаем из формы, режем на порционные куски и подаем! Приятного аппетита! :Rose: 
Изображение
Изображение


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Курочка в молоке



Курица целая
Молоко коровье-1 литр
Лимон- 2 шт
чебрец (можна и без него)
перец молотый (желательно белий)
Соль

Курицу порезать кусочками ,залить молоком,посолить,поперчить.Добавить цедру и мякоть лимона,чебрец.Поставить в духовку разогрев 200 на 60 мин.
Получается вкусная курочка ( молоко створаживается ,запекается и выходит шикарный соус,и еще я этот соус готовлю до макарон)



источник gotovim-doma.ru

Read more »

четверг, 20 октября 2011 г.

Торт с персиками и ананасами




Ингредиенты:
- 6 яиц
- 200гр муки
- 250гр сахара
- 300гр сметаны
- консервированные персики
- консервированные ананасы
- киви (для украшения)
Торт с персиками и ананасами - ингредиенты
Приготовление торта с персиками и ананасами:
Желтки взбить с 60гр сахара:
Торт с персиками и ананасами - ингредиенты
Белки взбить с 40гр сахара:
Торт с персиками и ананасами - ингредиенты
В желтки влить осторожно белки, добавить муку и аккуратно перемешать:
Торт с персиками и ананасами - ингредиенты
Форму смазать маслом и выложить тесто. Выпекать 15-20 минут при температуре 180 градусов:
Торт с персиками и ананасами - ингредиенты
Для крема взбить сметану с 150гр сахара:
Торт с персиками и ананасами - приготовление
Ананасы и персики нарезать мелкими кубиками:
Торт с персиками и ананасами - приготовление
Добавить в сметану фрукты, перемешать:
Торт с персиками и ананасами - приготовление
Выпеченный корж разрезать на две ровные части:
Торт с персиками и ананасами - приготовление
Больше половины крема выложить на корж, равномерно распределить:
Торт с персиками и ананасами - приготовление
Накрыть второй частью коржа:
Торт с персиками и ананасами - приготовление
Сверху выложить оставшийся крем, равномерно распределить по всему коржу. Украсить торт нарезанным киви. Оставить торт на несколько часов в холодильнике для пропитки:
Торт с персиками и ананасами - приготовление

Read more »

картофельные галушки по закарпатски




Состав:
картофель - 3 шт ( или картофельное пюре)
слив. масло
яйцо
мука  - 1-2 ст.л.
соль

Способ приготовления: 
Картофель отварить, размять, добавить масло, яйцо, муку, соль по вкусу.
Из полученного теста скатать колбаску и нарезать ее на небольшие кусочки.
Отварить 1-2 минуты в подсоленной воде и подавать со сметаной или жареным луком.

Read more »

Рулет из лаваша с фаршем




Ингредиенты для рулета из лаваша с фаршем

2 армянских лаваша
500 г мясного фарша
соль, перец, приправы для мяса
150 г твердого сыра
3 столовые ложки сметаны

Приготовление рулета из лаваша

Мясной фарш посолить, поперчить и приправить (базилик, паприка, чуточку карри или свои любимые приправы).
Фарш равномерно распределить по всему лавашу, сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром.
Плотно свернуть рулетом, уложить в форму или фольгу в несколько слоев и сделать бортик.
Сверху рулеты смазать сметаной и запечь в духовке.
Готовые рулеты слегка остудить, нарезать. Можно подавать как теплыми, так и холодными.
Приятного аппетита!
источник book-cook.net

Read more »

Омлет с овощами и свининой




Ингредиенты для омлета с овощами и свининой

400 г мякоти свинины
1 пакет замороженных овощей для жарки (400 г)
5 яиц
2/3 стакана молока
твердый сыр
растительное масло
соль, перец

Приготовление омлета с овощами и свининой

Овощи разморозить в пакете. Мясо порезать крупными кубиками и обжарить на растительном масле, посолить, овощи добавить к мясу, немного обжарить. Яйца взболтать венчиком, посолить, добавить молоко, взбить.
Омлетом залить овощи с мясом и запечь в духовке. В конце готовки посыпать тертым сыром и отправить обратно в духовку чтобы подрумянилось.
Приятного аппетита!
источник book-cook.net

Read more »

Куриные рулеты с беконом под соусом Дорблю




Ингредиенты для куриных рулетов с беконом под соусом Дорблю

4 куриных филе
4 кусочка бекона
4 кусочка сыра
соль, перец, карри
мука для панировки
растительное масло для жаренья
50 мл сливок 10 - 15%
50 мл сухого белого вина
соль
50 г сыра Дорблю

Приготовление куриных рулетов с беконом под соусом Дорблю

Куриное филе отбить, посолить, поперчить, приправить карри. На каждую отбивную уложить пласт сыра и бекона и свернуть рулетом. Рулеты закрепить зубочисткой или ниткой.
Рулетики панировать в муке и обжарить на растительном масле со всех сторон, затем накрыть крышкой и на маленьком огне довести до готовности.
Приготовить соус. Сливки довести до кипения, влить вино, перемешивая, посолить немного, добавить нарезанный кубиками сыр Дорблю. Постоянно помешивая варить на маленьком огне до частичного растворения сыра.
С рулетов не забыть снять нитку или зубочистку, полить соусом.
Приятного аппетита!
источник book-cook.net

Read more »

среда, 19 октября 2011 г.

Каннеллони с фаршем в томатно-тыквенном соусе




Состав:
500 г тыквы
2 головки репчатого лука
1 зубчик чеснока
1-2 ст. л. растительного масла
450 мл томатов (1 банка)
соль, перец, сахар
1-2 стручка перца чили
500 г фарша индейки (можно свинина/говядина)
1 ст. л. томатной пасты
1 яйцо
16-18 каннеллони
125 г моцареллы
100 г козьего сыра

Приготовление:
1. Тыкву вымойте, нарежьте дольками, удалите семена. Очищая от кожуры, нарежьте кубиками. Лук и чеснок очистите и мелко нашинкуйте.
2. В большой сковороде с крышкой прогрейте растительное масло. В течение 3-4 минут, помешивая, припустите на масле тыкву, чеснок и половину лука.
3. Добавьте на сковороду томаты с соком и разомните их. Дождитесь, пока жидкость закипит, и томите 10 минут под крышкой. Приправьте солью, перцем и щепоткой сахара.
4. Для приготовления начинки мелко порубите чили, удалив семена. Смешайте фарш, оставшийся лук, чили, томатную пасту и яйцо. Приправьте 1 ч. л. соли и ½ ч. л. перца.
5. Смажьте небольшим количеством томатного соуса прямоугольную форму для выпечки. Поворачивая каннеллони вертикально, одну за другой наполните их фаршем.
6. Выложите каннеллони в форму, полейте соусом. Нарежьте моцареллу ломтиками и вместе с козьим сыром выложите сверху. Запекайте в духовке 40-45 минут при 200С.

IMG_0423.JPG

IMG_0433.JPG

Приятного аппетита!

Read more »

Яично-крабовый салат



Ингредиенты:
Яйца - 4 шт
Яблоко - 1 шт.
Банан - 1 шт.
Крабовые палочки - 100 г
Майонез - 120 г
Лимонный сок - 3 ст.л.
Зелень петрушки - 2 ст.л.
Белый перец, соль по вкусу

... и делаем 

Яйца сварить вкрутую и нарезать маленькими кубиками. 
Яблоко разрезать на четвертинки, удалить сердцевину, очистить от кожуры и нарезать маленькими кубиками. 
Банан очистить и тоже нарезать маленькими кубиками.
Крабовые палочки также нарезать маленькими кубиками.
Подготовленные ингредиенты смешать.
Для соуса: смешать майонез, лимонный сок, соль и белый перец.
Салат выложит на блюдо, полить соусом и посыпать зеленью.



источник gotovim-doma.ru

Read more »

вторник, 18 октября 2011 г.

Ароматные горшочки с грибами , фаршем и картошкой




Ингредиенты
300 г картошки
200-300 г куриного мяса / фарша
300 шампиньонов ( свежих или консервированных)
200г лука
200 г сыра ( по желанию)
300-350 г сметаны
2 ст л муки
соль
перец
растительное масло
IMG_3234.jpg

Из данного количества продуктов выходит 6 горшочков объемом 200 мл
Приготовление
Куриное филе или окорочка отварить до готовности, дать остыть и измельчить блендером ( можно порезать на небольшие кусочки)
IMG_3220.jpg

Лук мелко покрошить
Грибы нарезать и обжарить с луком до готовности минут 10-15.
IMG_3222.jpg

Картошку нарезать и обжарить до готовности
IMG_3219.jpg

На сковородке слегка обжарить муку . влить сметану и довести до кипения
IMG_3225.jpg

Добавить грибы, фарш и картошку , перемешать и снять с огня.
IMG_3226.jpg

Сыр натереть на крупной терке.
Выложить массу в горшочки, посыпать сыром. Крышкой не закрывать .Выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.
IMG_3230.jpg

Read more »

Открытые пирожки с сыром и зеленью




Состав(на 8 больших пирожков)
Кефироное тесто на соде. а именно:
Мука - примерно 600 грамм(может чуть больше)
Кефир - 300 мл
Раст.масло без запаха - 4 ст.ложки
Соль - пол чайной ложки
Сахар - полторы чайных ложек
Сода в муку - полчайной ложки с горкой

Для начинки:
Творог - 100 грамм
Сыр-100 грамм
Брынза - 100 грамм(если брынза несоленая - добавьте полчайной ложки соли в начинку)
Петрушка и зеленый лук - по среднему пучку
1 белок
Для смазывания пирожков - 1 яйцо+1 желток

Приготовление:

Смешайте кефир с сахаром, солью и раст.маслом. Всыпьте муку и замесите мягкое, однородное тесто, которое будет слегка липнуть к рукам. Тесто выходит даже немного мягче, чем классическое дрожжевое. Скатайте тесто в шар и оставьте его отдохнуть примерно на полчаса.
За это время приготовьте начинку.
DSCN0115.JPG

Лук и петрушку мелко порежьте, творог разомните вилкой. Сыр и брынзу натрите на мелкой терке. Смешайте все компоненты, плюс добавьте соль, если нужно и 1 белок.
Отщипывайте от теста по небольшому кусочку, раскатывайте в лепешку. Сверху положите 1 ст.ложку начинки, защипните края пирожка так, чтобы в серединке оставалось небольшое отверствие, и выложите на смазанный маслом противень.
1 целое яйцо+1 желток, который у нас остался, взболтайте вилкой. Смажьте пирожки яйцом. В отверстие налейте по 1 -2 чайной ложке взбитого яйца. Запекать в разогретой до 170 градусов духовке примерно 25-27 минут. Пирожки остудить и подавать с бульоном или со сладким чаем.
Приятного вам аппетита!

Read more »