воскресенье, 27 февраля 2011 г.

Куриное филе с бананами

Этот рецепт для любителей сочетания сладкого и соленого, вся семья была в восторге. Курицу сочетают и с апельсинами, и с ананасами, и с яблоками, а почему бы с бананами не попробовать? Теперь такаякурица будет готовится у нас очень часто, тем более, что готовится она меньше, чем за полчаса. Надеюсь, вам тоже понравится :) .

Состав:

  • 2 банана
  • 500 г куриного филе
  • 300 мл сливок 20%
  • 2 небольших луковицы
  • 1,5 ч.л. карри
  • соль, перец – по вкусу

Куриное филе моем, нарезаем брусочками и обжариваем на растительном масле 12 минут до готовности, солим и перчим.

Обжариваем куриное филе

Обжариваем куриное филе

Лук нарезаем кубиками и обжариваем до золотистого цвета. Банан нарезаем полукольцами. Далее к луку добавляем сливки, соль, перец и карри.

К луку добавляем сливки, соль, перец и карри

К луку добавляем сливки, соль, перец и карри

Все хорошо перемешиваем и добавляем куриное филе с бананами.

Перемешиваем и добавляем куриное филе с бананами

Перемешиваем и добавляем куриное филе с бананами

Тушим две минуты и можно подавать, лучше с рисом. Приятного аппетита!

источник chocolate-kiss

Read more »

Котлеты "Нежные"

На 1 кг мясного фарша потребуется:
1 стакан овсяных хлопьев
0,5 стакана молока
2 яйца
Лук, чеснок, соль, черный перец, зелень и проч. приправы по вкусу

Яйца размешать с молоком и залить этой смесью хлопья, дать настояться минут 20-30. В фарш добавляем измельчённый лук, чеснок, соль и приправы.
Затем овсяную массу добавить к фаршу, приправляем и тщательно вымешиваем фарш (постукиваем, похлопываем, подбрасываем ). Далее мокрыми руками формируем котлеты и жарим с обеих сторон до легкой румяной корочки. (Если вы предпочитаете котлеты в панировке, то, пожалуйста, можете и запанировать котлеты).Затем сковороду накрыть крышкой и на маленьком огне пропарить (обязательно!) котлетки, или добавив водичку или сметанку, потушить (чтобы хлопья хорошенько распарились). Я заливаю сметаной, разбавленной водой ставлю в духовку на 20 мин.

Read more »

Хлеб "Погачице"

Предлагаю попробовать домашнего хлебушка. Получился мягкий, красивый, с вкусной корочкой. Готовится он легко и быстро. Рецептик Мульяны.
Продукты: 250 мл молока
0,5 чайной ложки соли
1 чайная ложка сахара
1 пакетик (10 г) сухих дрожжей
3-3,5 стакана муки
100 г маргарина - для "обмазки"

В теплое молоко добавить соль, сахар, дрожжи, 1-2 чайных ложечки муки, хорошо перемешать и поставить в тепло на 10-15 мин., пока не начнет как бы "пениться".
После этого добавляем постепенно просеянную муку и замешиваем не очень сильно крутое тесто.
Делим тесто на 12 кусочков, формируем шарики. Раскатываем шарики в лепёшки.
Растапливаем маргарин. Каждую лепёшку обмакиваем в растопленный маргарин и укладываем в форму внахлёст.
CIMG0003.JPG


Даем подойти 15-20 минут, смазываем верх желтком, посыпаем кунжутом

CIMG0005.JPG


Выпекаем в разогретой до 200 градусов духовке до румяного цвета около получаса.
CIMG0012.JPG


.S. Форму лучше брать не разьёмную или застелить пергаментом.

Read more »

Очень вкусное дрожжевое тесто за 30 мин. и выпечка из него

Для теста:

1 ст. ложка сухих дрожжей
2 ст. ложки сахара
3 ст. ложки муки
300 мл теплой воды(молока)
Все смешать и на 15 мин в теплое место
затем добавить:
6 ст.л. растительного масла
1 ч. ложка соли

500 гр. муки и хорошо вымесить тесто.

Я добавляю сразу 300 гр. перемешиваю. Потом постепенно высыпаю муку, продолжая вымешивать. Тесто должно быть мягким и отлипать от рук.

Оставить на 15 мин. Это тесто хорошо подходит для пирожков,пирогов и пиццы.
Я из него испекла плюшки с корицей и плетёнки с сосисками
CIMG0008.JPG


Read more »

Курица с картошкой в рукаве

Очень мне нравится готовить в рукаве. Блюда получаются очень вкусные, а картошка-объедение! Всё очень просто.
Кусочки курицы, посолить, добавить любимые специи. Обмазать сметаной и майонезом, добавить чесночка. Я добавила смесь "прованские травы".
Картошку порезать кусочками, посолить, обмазать майонезом. Всё сложить в рукав добавить чуточку воды. Рукав, проколоть в нескольких местах. И запекать в духовке 1-1,5 часа. За 10-15 мин. до конца, разрезать рукав, чтобы образовалась корочка.
Очень вкусно, приятного аппетита!
CIMG0012.JPG

Read more »

Яблочно-апельсиновый пирог

Продукты:
3 крупных яйца
1ст. сахара
1ст.л. молока
цедра 1 крупного апельсина ( я добавила цедру половины апельсина и цедру половины лимона)
1ст.л. апельсинового сока ( я добавила ещё ложку лимонного сока)
200гр. муки
1.5ч.л. разрыхлителя
100гр. сливочного масла(или маргарина)
4-5 яблок.

Яйца взбиваем с сахаром в пышную пену минут 5.
CIMG0001.JPG


Добавляем горячее растопленное масло,взбиваем. Добавляем цедру и апельсиновый сок. Вливаем молоко и постепенно всыпаем муку,смешанную с разрыхлителем.
Тесто получается как густая сметана.
CIMG0004.JPG


Выливаем тесто в форму.Сверху выкладываем яблоки, порезанные на дольки.
Выпекаем ~40 минут пр температуре 180С. Проверям готовность зубочисткой.
CIMG0013.JPG

Read more »

Овсяное печенье

Очень вкусное, рассыпчатое, хрустящее печенье.
* 200 г сливочного масла или маргарина
* 150 г сахара
* 2 яйца
* 150 г (1.5 стакана) овсяных хлопьев, лучше тонкого помола
* 2 ч.л. разрыхлителя
* 200 г муки

Масло растереть с сахаром. (Масло должно быть комнатной температуры). Добавить яйца, растереть с масляно-сахарной массой.

Всыпать овсяные хлопья, перемешать. Добавить разрыхлитель и муку. Замесить ложкой не крутое тесто.
CIMG0027.JPG


Накрыть плёнкой и поставить на 1 час в холодильник, чтобы хлопья разбухли.

Выкладывать на противень тесто шарикими, лучше это делать мокрыми руками.
CIMG0002.JPG

Выпекать при температуре 180 градусов 15-20 минут.
При желании в тесто можно добавить изюм, орехи и т.д.

Приятного аппетита!

Read more »

Медовый торт

Тесто:

3 столовые ложки мёда,

1 стакан сахара,

2 яйца,

1,5 чайных ложки соды,

100 грамм маргарина

Всё поставить на "водяную баню" и помешивать пока раствориться.
CIMG0001.JPG

Добавить 3 стакана муки и замешать тесто.
CIMG0004.JPG


Форму смазать маслом и выкладывать тесто порциями, разравнивая мокрой ложкой или руками. Можно выпечь одним коржом и потом его разрезать. Пекутся коржи быстро. Проверить готовность зубочисткой.
CIMG0005.JPG


Обрезать бока коржей и измельчить в крошку. Пропитать коржи сиропом и промазать сметанным кремом.

Для крема взбить сметану с сахаром. Посыпать бока и верх крошкой.

Вот такой в разрезе
CIMG0016.JPG

Read more »

Пирожное "картошка"

250 г печенья песочного(у меня молотая крошка с медового торта)
1 ст. ложка сахара
2 ст. ложки какао
1.5 ст. ложки масла сливочного
1/3 стакана молока
1 ч.л. конька (по желанию)
кокосовая стружка для обсыпки (можно обвалять в какао или вафельной крошке)
Так как масла небольшое количество, все прекрасно лепится и сохраняет форму и нет необходимости отправлять в холодильник.
Слепили и можно сразу есть!
Приготовление:
Печенье перекрутить в мясорубке или измельчить в комбайне.
В горячее молоко всыпать сахар, какао и масло.
Прогреть на огне до полного растворения.
Остудить и влить в песочную(бисквитную) крошку. Я ещё добавила коньяк.
Перемешать, сформировать пирожное и обвалять в вафельной(бисквитной) крошке. Я обваляла в кокосовой стружке.
Попробуйте, очень вкусно!

Read more »

четверг, 24 февраля 2011 г.

Мороженое с орехами

яйцо (белок) - 1 шт.;
жирные сливки - неполный стакан;
сахарная пудра - 2 ст. л.;
бренди, ром или ликер - 1-2 ст. л.;
жареный миндаль - 30г.

Регулятор температуры морозилки установить на самую низкую температуру. Яичный белок взбить в крепкую пену. В миске взбить сливки. Когда они начнут густеть, добавить сахар и продолжать взбивать. Добавить к ним белок и ликер.
Выложить в формы и украсить орехами. Поставить в морозильную камеру и заморозить. Вернуть регулятор температуры в нормальную позицию и оставить мороженое «созревать» на несколько часов.

источник ratatui

Read more »

Куриный салат с орехами

курица;
чеснок по вкусу;
1 стакан грецких орехов;
200 гр.майонеза.

Курицу отварить, отделить мясо от костей, измельчить.
Добавить чеснок по вкусу, один стакан грецких орехов. Перемешать и заправить майонезом. Оставить в холодильнике для пропитки.

источник ratatui

Read more »

Сырное печенье

100 г муки;
100 г сливочного масла;
100 г твердого сыра (любого ароматного, но лучше всего Пармезан)
1/4 ч. л. соли;
кунжут, тмин для посыпки;
1 яйцо.

Взять 2 противня, смазать сливочным маслом и убрать в холодильник. Замороженное масло натереть на терку, добавить муку, перемешать, добавить натертый на мелкой терке сыр, желток, соль и вымесить упругое тесто.
Убрать на 20-30 минут в холодильник. Затем раскатать в тонкий пласт, около 3 мм, и нарезать печенье произвольной формы, можно использовать специальные формочки.
Переложить печенье на противень, смазать белком, посыпать кунжутом или тмином и отправить в предварительно разогретую духовку. Выпекать 10-15 минут при 200 С.

источник ratatui

Read more »

Салат «Восточный»

колбаса копченая - 300г;
консервированная кукуруза - 1 банка;
сыр твердый - 100-200 г;
помидор - 2-3 шт;
чеснок - 1 зубчик;
майонез - по вкусу;
кириешки (сухарики) - по вкусу.

Нарезаем колбасу и помидоры кубиками. Затем добавляем кукурузу, натираем сыр. Добавляем майонез и чеснок. Перемешиваем. Перед подачей на стол добавляем кириешки. Салат готов!

источник ratatui

Read more »

Монастырская каша

Гречка — 1 стак.;
Рис — 1 стак.;
Пшено — 1 стак.;
Грибы соленые — 300 г.;
Куриная грудка — 1 шт;
Лук репчатый (крупная головка) — 1 шт;
Морковь — 2 шт.;
Масло растительное — 1 стак.;
Приправа (любая) — 1 ст. л.

Обжарить лук и морковь. Отдельно грибы. Закладываем нарезанную грудинку. Сверху перебранную и ошпаренную гречку. Затем рис. На рис обжаренные грибы. И промытую пшеничную крупу. Можно дальше подолжить с крупой. Следующий слой морковно-луковый. Заканчивать надо приправами. Не забудьте посолить! Полить растительным маслом и залить кипятком чуть выше овощей. Закрыть крышкой и до готовности на маленьком огне.

источник ratatui

Read more »

Блины с грибами и сыром

Для теста:
мука - 1,5-2 стакана
молоко - 500 миллилитров
яйца - 3 штуки
сахар - 1 столовая ложка
подсолнечное масло - для жарки
соль - по вкусу
чёрный молотый перец - по вкусу

Для начинки:
грибы - 300 граммов
репчатый лук - 1-2 штуки
тёртый сыр - 200 граммов
зелень - по вкусу
подсолнечное масло - для жарки

Разотрите яйца с сахаром и солью. Потом влейте молоко, добавьте подсолнечное масло, муку и замесите тесто. Испеките блины на хорошо разогретой сковородке, чтобы они стали золотистыми.
Помойте, почистите и нарежьте тонкими пластинами грибы. Помойте, почистите репчатый лук, нарежьте его кубиками и обжарьте на масле. Потом добавьте грибы и жарьте до испарения всей жидкости. Посолите и поперчите. Помойте, обсушите, измельчите зелень и добавьте её к грибам с луком.
Потом выложите в середину блинчиков начинку из грибов, сверху чуть-чуть посыпьте
сыром и сверните в конвертик.
Далее слегка обжарьте блинчики на подсолнечном масле, выложите на тарелку и подайте к столу.

источник ratatui

Read more »

Чернослив, фаршированный грецкими орехами

чернослив - 600 граммов
грецкие орехи - 2 стакана
сахар - 3 столовые ложки
сметана - 500-700 граммов

Помойте чернослив, залейте его тёплой водой и дайте постоять на протяжении 15-20 минут. Потом избавьте чернослив от косточек и обсушите его.
Отдельно измельчите грецкие орехи и нафаршируйте ими каждую ягоду чернослива. Далее выложите все ягоды в салатницу и залейте их заранее взбитой сметаной с сахаром.
Затем поместите фаршированный чернослив на полчаса в холодильник и можете подавать его к столу.


источник selena

Read more »

Антрекот из свинины в духовке

свиной антрекот - 6 штук
твёрдый сыр - 150 граммов
соль - по вкусу
чёрный молотый перец - по вкусу
подсолнечное масло - для жарки и смазки
зелень - для украшения

Помойте антрекоты, обсушите их, добавьте соль, перец и обжарьте на подсолнечном масле, чтобы образовалась румяная корочка.
Потом выложите кусочки свинины на противень, смазав его подсолнечным маслом, сверху посыпьте тёртым сыром и поместите в духовку.
Запекайте антрекоты при 200 градусах около 20 минут, пока не расплавится сыр и не приготовится мясо.
Перед тем, как будете подавать антрекоты, выложите их на тарелку, украсьте зеленью и подайте к столу.

источник selena

Read more »

Медальоны из свинины

Ароматные кусочки мягкого мяса с нежным и ярким сливочным соусом. Соус также отлично подходит к картофелю, который можно подать на гарнир или приготовить позже.

Свиная вырезка 500 г
Бекон 100 г
Растительное масло 20 мл
Перец черный молотый ½ ч.л.
Соль морская ½ ч.л.
Перец сладкий красный (паприка) 2 шт.
Сливки 20-22% 200 мл
Мука кукурузная 5 г

Медальоны из свинины

Вырезку оберните беконом так, чтобы полоски бекона слегка заходили друг на друга.
Медальоны из свинины

Острым ножом аккуратно нарежьте мясо поперек на кусочки толщиной около 2 см и выложите на разогретую сковороду, слегка смазанную маслом.
Медальоны из свинины

Посыпьте солью и перцем, обжарьте на среднем огне с двух сторон по 1,5-2 минуты с каждой стороны. Положите мясо в теплое место, чтобы оно не остывало, и займитесь соусом.
Медальоны из свинины

Перец очистите от семян, нарежьте некрупными кусочками и положите на сковороду, в которой жарилось мясо.
Медальоны из свинины

Готовьте перец, помешивая, около 5 минут. Затем добавьте сливки и продолжайте нагревать.
Медальоны из свинины

Доведите до кипения сливки и готовьте до тех пор, пока перец не станет мягким. Добавьте соль и перец, перемешайте.
Медальоны из свинины

Перец вместе со сливками превратите с помощью блендера в однородную массу. Добавьте муку и еще раз доведите до кипения, чтобы соус загустел.
Медальоны из свинины

Мясо выложите на тарелку из расчета 2 куска на порцию, к нему подайте соус. Удачным гарниром будет вареный, жареный картофель или овощи.

источник ratatui

Read more »

Фаршированная говядина

филе говядины - 600 граммов
помидоры - 4 штуки
репчатый лук - 2 штуки
мясной бульон - 250 миллилитров
картофель - 600 граммов
сметана - 150 граммов
соль - по вкусу
чёрный молотый перец - по вкусу
листья салата - для украшения
подсолнечное масло - для смазки и жарки

Помойте филе говядины, обсушите его, натрите солью, перцем и сделайте небольшое углубление. Потом помойте, почистите, нарежьте кубиками помидоры и начините ими говядину. Потом обжарьте на подсолнечном масле мясо, влейте бульон и тушите около 30-40 минут.
Отдельно помойте, почистите картофель, разрежьте его пополам и выложите на противень. Посолите, поперчите и поместите всё в духовку.
Запекайте говядину при 200 градусах на протяжении 30-40 минут.
Заверните готовую говядину в фольгу и оставьте на 10 минут. В это время смешайте сметану и сок, который выделился от мяса.
Перед тем, как будете подавать говядину, разрежьте её на порции и подайте вместе с соусом и картофелем.

источник ratatui

Read more »

Фаршированные куриные яйца

яйца;
чеснок - по вкусу;
майонез;
сыр твердый или плавленный;
зелень петрушки или укропа.

Берете яйца варите их вкрутую. Потом заливаете их холодной водой, потом чистите, потом режете на ровные половинки, потом аккуратненько вынимаете из них желток. Желток разминаете добавляете в него чеснок пропущенный через чеснокодавилку (чеснок добавляется по вкусу) можно немного укропу, и майонез .Все это перемешиваете и чайной ложкой кладете в половинки белков.
Вот вам ещё два вида начинок:
1. Селедка рубленная с луком чесноком и вареным желтком.
2. Желтки, чеснок, сыр, майонез, укроп.

источник ratatui

Read more »