среда, 23 ноября 2016 г.

Торт " Графские Развалины "


Готовиться на комбинированной основе из бисквитных и воздушно - белковых коржей. Приготовление и выпечка белковой основы торта: Хорошо взбить 6 охлажденных белков с 2 стаканами сахарной пудры. Выкладывать подготовленную массу ложкой на вспыленный мукой противень, придавая ей различные произвольные формы ( безе должны быть примерно одинаковой величины. ) Выпекать безе на очень слабом огне около часа.

Приготовление и выпечка бисквитной основы торта: Взбить яйца с сахарным песком, добавить муку и гашенную уксусом соду. Вылить бисквитную основу в форму ( смазать форму маслом и обсыпать мукой или выстелить промасленную бумагу ( кальку или бумагу для ксерокса ) ) и выпекать на слабом огне около получаса. Готовый корж слегка охладить и разрезать горизонтально на два пласта.

Приготовление крема из сгущенного молока: Здесь нам потребуется 2 банки сгущенки по 200 гр. Банку обычной сгущенки, не открывая, залить водой в кастрюльке и варить в течение 2 - 3 часов. Затем переложить сваренную сгущенку в другую кастрюльку, добавить банку обычной сгущенки и 200 гр размягченного сливочного масла. Все хорошо взбить. Яичный белок 2 шт. Сахарная пудра 0,5 ст. Грецкий орех по вкусу Приготовление белкового крема с орехами: Взбить 2 белка с 0,5 стаканом сахарной пудры и добавить растолченных орехов.

И последний шаг - это оформление торта: Плоское блюдо, подготовленное для торта, смазать кремом из сгущенного молока. Уложить на него один бисквитный пласт, промазать его сгущенным кремом и посыпать толченными орехами. Положить сверху второй бисквитный пласт и слегка уплотнить основу торта руками. Верхний пласт торта так же промазать достаточно толстым слоем сгущенного крема. Уложить поверх слоя крема выпеченное безе в произвольной форме, смазывая их белковым кремом. Все выложенные безе должны образовать собой красивую асимметричную “ горку ”, имитирующую развалины замка. Сверху залить “ горку ” из безе оставшимся кремом из сгущенки, поливая его так, чтобы поверхность была с потеками ( это является одним из украшений торта. ) Поверхность торта покрыть оставшимся белковым кремом. Обильно сверху посыпать все крупно нарезанными орехами и украсить шоколадной стружкой или крошкой. Готовый торт охлаждать где - то с полчаса в морозильнике, затем в течении 3 - 4 часов в холодильнике. Вот собственно и все! Приятного Аппетита!


Источник: http://joric.ru/

Read more »

Лимонный торт



400 г маргарина или сливочного масла, 400 г сахара, 400 г пшеничной муки, 6 яиц, 2 лимона, 1/2 чайной ложки питьевой соды, лимонное желе, кефирное желе.
Для крема: 6 столовых ложек сахара, 3 яйца, сок 1 лимона, 300 г сливочного масла, 2 столовые ложки коньяка.
Масло или маргарин взбить с сахаром, взбивая, по одному добавить яйца, а также натертую корку от двух лимонов, просеянную муку и растворенную в лимонном соке соду. Тесто разделить на четыре части. Из трех частей в тортовой форме испечь три пласта, четвертой частью теста заполнить ореховые формочки и печь в духовке.

Остывшие пласты обмазать лимонным кремом и желе. Первый — слегка обмазать кремом, переложить таким же по величине слоем (толщиной 6 мм) лимонного желе, положить сверху второй пласт, обмазать кремом, переложить слоем кефирного желе и положить сверху третий пласт. Бока торта обмазать кремом и обложить печеньем. Верх торта украсить кремом, ломтиками лимонного мармелада и брусочками, испеченными из заварного теста.

Источник: http://gyrman-info.ru/

Read more »

Салат "Новогодняя елка"



Итак, для салата нам потребуются следующие продукты:
-свекла – 2шт.;
-крупная морковь – 1 шт.;
-картофель -5шт.;
-лук (репчатый или зеленый – по желанию);
-майонез;

Для украшения:
-укроп;
-консервированная кукуруза;
-клюква (гранат);
-яйцо.

Овощи отварить и остудить, очистив, натереть на средней терке (из одной дольки морковки вырезать для украшения звездочку). Стоит отметить, что для праздничного варианта данного блюда картошку можно заменить кислым яблоком. 

Селедку разделать, освободить от костей, нарезать мелкими кусочками.

Теперь на широкое красивое блюдо выкладываем слои (толщиной примерно в 1 см) в форме елочки:
- Картофель, сдобренный майонезом; 
- сельдь с луком – тонкий слой майонеза;
- морковь;
- свеклу обильно покрываем майонезом и аккуратно размазываем.

Принимаемся за украшение нашей новогодней красавицы – выкладываем веточки укропа по подобию настоящих веток. В вершину елки укладываем морковную звезду. Вареное яйцо натираем на мелкой терке (желток отдельно от белка). Натертую белковую массу выкладываем как основу будущей «гирлянды». Саму гирлянду формируем из зерен кукурузы. Также выкладываем натертый желток - основой другой гирлянды, в роли которой выступят ягоды клюквы. 


Источник: http://petrushki.net

Read more »

Запеченный шашлык из рыбы в микроволновке



Из продуктов понадобится:

0,5 кг филе трески (обратите внимание, что рыба не должна быть перемороженная), 0.2 кг твердого сыра, сок одного лайма, несколько белых грибов. Паприка, помидор, небольшой цуккини (кабачок)- все по одному экземпляру. Перец и соль добавим по вкусу.

Приготовление шашлыка из рыбы в микроволновке:

Ну а теперь засучим рукава и приступим. Промыв проточной водой, филе рыбы нужно просушить тканой салфеткой, обрызгать соком лайма, нарезать брусочками по 3-4 см. Мытые овощи также нарезаем кусочками не толще 3-4 см. Предварительно отваренные грибы, нарезаем тонкими дольками. Все продукты, чередуя, нанизываем на деревянные шпажки. Готовые полуфабрикаты солим и перчим. В подготовленную плоскую форму выкладываем наши шампуры и обкладываем по верху сыром, нарезанным кусочками. Наше блюдо, при включенном гриле и мощности микроволн до 1000 W, будет запекаться 8-10 минут. После отключения режима приготовления, перед подачей нужно дать нашему шашлыку минуту-полторы остыть.

Что подать на гарнир к шашлычку?

На гарнир к запеченному шашлыку из рыбы подойдет отварной рис и томатный соус. Отдельно подайте, обязательно тщательно промытую, зелень: лук, петрушка.


Источник: http://petrushki.net

Read more »

Салат "Гнездо Дракона"



Для этого изысканного салата "Гнездо Дракона" нужны ингредиенты, приведенные ниже:


- морская капуста

- крабовые палочки

- крупные креветки

- консервированная кукуруза

- белые сухарики

- специальный соус (яичный желток, сок апельсина, укроп, немного горчицы, соевый соус)

Способ приготовления салата:

Креветки очищаем и разрезаем вдоль спинки на две равные части. Крабовые палочки режем стружкой. Все полученное выкладываем в неглубокую тарелку. Морскую капусту смешиваем с кукурузой и делаем как бы гнездо вокруг креветок и крабовых палочек, которые посыпаем небольшим количеством сухариков.

Для соуса, которым сбрызнем сверху весь салат, берем сырой яичный желток и взбиваем вручную. Добавляем немного горчицы и соевого соуса. После добавляем сок апельсина, укроп.

Блюдо необычное, очень приятное на вкус. Тарелку или блюдо под салат лучше выбрать черное, либо однотонное.


Источник: http://petrushki.net

Read more »

Торт Прага по-новогоднему


Для бисквита понадобятся

6 белков, 6 желтков, 150 г сахара, 115 г муки и 25 г какао, 40 г масла.


Смешать муку и какао-порошок (если смесь будет неоднородной или вообще их не перемешать, то в бисквите будут встречаться белые пятнышки).


Растопить масло (в микроволновке или иным путем) и оставить его остывать до комнатной температуры.
Подготовить форму (23-24см) - выстелить бумагой для выпекания и смазать маслом и посыпать мукой.

6 желтков взбить с 75г сахара в великолепный светлый крем.

Торт Прага по-новогоднему


6 белков взбиваем минут 15.

Торт Прага по-новогоднему



Добавить оставшуюся половину сахара.


Когда начали получаться такие красивые узоры - можно останавливаться. Эту стадию называют - стадией жестких пиков, ведь если достать венчик миксера из белков, то масса потянется за ним и не опадет.

Добавить желтки в белки и осторожно (не спеша, снизу вверх) перемешать в несколько движений.


Добавить смесь муки с какао, и все так же осторожно перемешать в несколько движений.

Торт Прага по-новогоднему



Теперь добавить 40г жидкого масла комнатной температуры (наливать нужно по краю). Осторожно перемешать, и теперь уже вымешивать до однородности, но (опять-таки) медленно и осторожно. Смесь немного опадет. Не надо волноваться - так и должно быть.
Если присмотреться, то можно увидеть масляную пенку по краю.


Вылить тесто в подготовленную форму, разровнять.


Печь в предварительно разогретой духовке, при 200 С - полчаса.

Торт Прага по-новогоднему



Испеченный бисквит подержать в форме 5 минут, далее перевернуть на решетку и оставить на 8 или более часов.

Решетка нужна для того, чтобы дно бисквита не стало мокрым. А 8 часов для того, чтобы корж "дошел". С таким Коржом проще работать - он не мнется, менее крошится, легче режется.

Для крема понадобится

1 желток, 20г воды, 200г масла, 10г какао, сгущенка и пакетик ванильного сахара.

Масло достать из холодильника и оставить, чтобы стало мягким.
В кастрюльке смешать желток с 20г воды, и только после добавляем 120 г сгущенки, поставить кастрюльку на небольшой огонь, тщательно и непрерывно вымешивать. Варить, стараясь довести ее до сгущения. Если волнуетесь, что подгорает - готовьте на пару.


Охладить сироп (накройте кастрюльку пищевой пленкой или крышкой, чтобы на сиропе не появилась пенка).
Тем временем можно взбить мягкое масло с ванильным сахаром. 

После остывания добавить сироп в масло по столовой ложке, каждый раз взбивает миксером. Добавить порошок какао (10г). Взбить.


Крем готов.

Разрезать бисквит на 3 части (длинным ножом).
Крем намазать на два нижних Коржа.

Торт Прага по-новогоднему


На верхний корж намазать тонким слоем джем из абрикосов или персиков (или любой другой густой джем, который после нанесения его на поверхность застынет). Удобно разогреть джем до состояния текучести и полить верх бисквита.

Торт Прага по-новогоднему


После того, как джем застыл, залить торт шоколадной глазурью.
Для глазури надо растопить 60г черного шоколада и 60г масла (на пару), перемешать до гладкости.
Залить смесью торт. Смело лить на серединку торта и помогать шоколаду, равномерно стекать по сторонам. Поэтому лучше, чтобы торт стоял на решетке - собирать шоколадные подтеки и капельки.

Торт Прага по-новогоднему


120г глазури хватает залить торт полностью, можно взять больше продуктов - в пропорции 100г шоколада и 80г масла.


Поставить в холодильник. Все.


Источник: http://petrushki.net

Read more »

Блинчики с мясом


Ингридиенты

Для приготовления блинчиков с мясом нам потребуется:
Для теста:
  • стакан муки;
  • литр молока;
  • 1 яйцо;
  • щепотка соли;
  • столовая ложка сахара;
  • щепотка ванильного сахара;
  • сода.
Для начинки:
  • пол килограмма куриного фарша (можно использовать и любой другой фарш по
  • вкусу);
  • соль, перец, прочие специи к мясу по вкусу;
  • 1 луковица;
  • 1 морковка

Приготовление начинки

Обжаривает мелко нарезанный кубиками лук, добавляем в него натертую морковку, жарим до золотистого цвета. 
Добавляем в сковородку фарш, обжариваем постоянно помешивая, чтобы частицы фарша разделились и не поджарились одним пластом.
Начинка готова.

Жарим блинчики

В глубокую миску выливаем молоко, солим, добавляем сахар, яйцо, соду, ванильный сахар (тут по вкусу, можно не добавлять — так как блинчики с соленой начинкой). 
DSC02222
Постепенно добавляем сахарDSC02223
Важно перемешивать активно, чтобы не образовывались комочкиDSC02225
Хорошенько перемешиваем и потихоньку добавляем муку постоянно помешивая, чтобы не образовались комочки из муки. 
DSC02229
Когда консистенция будет тяжелой, но еще жидкой, муку добавлять перестаем. 
DSC02233
Чтобы блинчики получились вкусными, нужно не переборщить с количеством муки, поэтому весь стакан сразу всыпать не нужно! Добавляем по чуть чуть.

DSC02234
Используя глубокую ложку или половник, на накаленную сковороду вливаем часть жидкости и жарим блинчики с обеих сторон до легкого золотистого цвета. Жарить блинчики можно на любом жире или масле, главное чтобы сковородка все время оставалась горячей.
DSC02236
На каждый отдельный блинчик кладем небольшое количество мясной начинки и заворачиваем в форме рулетика. Подавать блинчики лучше со сметаной.


Источник: http://petrushki.net

Read more »

среда, 15 июня 2016 г.

ТОРТ "ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ"

ПРОДУКТЫ: Тесто: 3 ст.муки, 1 ст.сахара, 1 ст.л.меда, 100 гр слив.масла, 2 яйца, 1 ч.л.гашеной соды.

Шоколадная глазурь: в глубокой кастрюле смешать 300 гр густой жирной сметаны, 1/2 стак.сахарного песка, 4 ст.л.какао-порошка.И довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и добавить 50 гр слив.масла. Сметанный крем: взбить 200 гр густой сметаны с 1/2 стак.сах.песка до полного растворения сахара.

1. Смешать все ингредиенты для теста, сделать шарики размером с грецкий орех. Выпекать при температуре 170-180 гр 10-15 минут до желто-коричневого цвета. Остудить. 2. Плоское круглое блюдо покрыть шариками (это дно гнезда). 3. Залить дно горячей шоколадной глазурью. Сделать из шариков бортик (гнездо) и залить его оставшейся глазурью. 4. Все остальные шарики складывать внутрь гнезда, обмакивая в сметанный белый крем. И залить сверху белым кремом. Белые шарики — это яйца в гнезде. 5. Поставить торт на холод на 2-3 часа.

Read more »

СМЕТАННИК НА СКОРУЮ РУКУ

Ингредиенты: Сметана — 600 Грамм (250 грамм - для теста, 350 - для крема.) Сахар — 2 Стакана (1 стакан для теста, 1 стакан для крема) Мука — 1,5 Стакана Сода — 2/3 Чайных ложки Яйца — 3 Штуки Ванильный сахар — 0,5 Чайных ложки

Описание приготовления: Проще чем сметанник не готовится, по-моему, ни одно кондитерское изделие:) И тем не менее, вкус у этого десерта весьма привлекателен. Если вы не хотите делать торт из получившихся коржей, можно их просто порезать и подать как небольшие бисквиты. В этом случае у вас будет выпечка к чаю уже через 40 минут. Рассказываю, как приготовить сметанник на скорую руку: 1. Взбиваем яйца с сахаром до растворения. 2. Добавляем сметану, соду, ванилин и муку и хорошенько размешиваем, чтобы получилось однородное тесто без комочков. 3. Смазываем форму маслом и выливаем в нее тесто. 4. Отправляем в духовку выпекаться при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой. 5. Для крема взбиваем сметану с сахаром. 6. Готовый сметанник разрезаем на коржи и промазываем кремом. 7. Верх украшаем крошкой из печенья, тертым шоколадом, фруктами - как подскажет ваша фантазия. Через несколько часов торт пропитается и его можно подавать к столу.

Read more »

воскресенье, 12 июня 2016 г.

ТВОРОЖНАЯ запеканка Без МУКИ

Ингредиенты: Творог – 500 г. Яйца – 5 шт. Масло сливочное или маргарин – 50 г. Изюм – по вкусу. Цедра – с одного лимона. Манка – 1 ст. ложка с горочкой. Сахар – 100 г. Сметана – 50 г. Приготовление: Желтки отделить от белков, добавить 50г сахара, взбить миксером. Добавить размягченное масло, изюм и лимонную цедру, манку - перемешать, добавить творог и снова взбить. Чем более мелкозернистый будет творог, тем нежнее получится запеканка. Домашний творог можно 2 раза пропустить через мясорубку или взбить блендером. В этот раз я не занималась этими изысками, результат видно на фото. Но иногда я все же обхожусь посредством мясорубки.. Теперь необходимо взбить белку в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар. Соединить с творожной массой. Ни в коем случае не взбивать, а аккуратно перемешать лопаткой или деревянной ложкой. Ну, если уж совсем не хочется возиться, то можно воспользоваться миксерными мешалками на малой скорости. Венчики лучше отложить в сторону до лучших времен. Таким образов пузырьки, составляющие белковую пену – сохранятся в максимальном количестве и поднимут все творожную масса до высоты вкуснейшего кулинарного шедевра. Форму для запекания смазать маслом, можно присыпать манкой, вылить тесто и сверху помазать сметаной. В зависимости от творога, консистенция может получаться разной. Если она достаточно густая, сметану просто можно размазать ложкой по поверхности запеканки. Или нарисовать какой-нибудь узор, выдавливая сметану из пакетика со срезанным носиком. Выпекать при температуре 160 градусов, пока запеканка не зарумянится. Еще учтите, что она сильно поднимается во время выпекания, форму нужно взять поглубже.

Read more »

Торт" Вулкан "

Ингредиенты: для теста: ●яйцо 1 шт. ●сахар 100 гр. ●мука 300 гр. примерно ●слив.масло 100 гр. ●сода гашеная 1/2 ч.л. для начинки: ●орехи грецкие 100 гр. для крема: ●сметана 15 % 400-500 гр. ●сахар 100-150 гр. по вкусу ●шоколад 50 гр. Приготовление: Тесто. Растереть слив.масло с сахаром до бела. Добавить яйца, гашеную соду, перемешать. Добавить порционно муку, тесто должно получиться мягкое, эластичное. Убрать тесто в холод на пол часа. Подготовить орехи. От теста отщипать не большой кусочек, в серединку положить не большой по форме орешек. И скатать в шарик. Так проделать со всем тестом и орешками. Выпекать при температуре 220, примерно 20-30 мин. Дать остыть. Крем. Сметану взбить с сахаром. Не долго. Каждый шарик обмакнуть в крем, выложить в форме "вулкана". Шоколад растопить, полить сверху торта. Дать торту пропитаться.

Read more »

Торт «Монастырская изба»

Ингредиенты Для блинчиков возьмите: Стакан кипятка и молока. Стакан (250 гр.) муки. Яйца – 2 штуки. Масло растительное рафинированное – 60 миллилитров. Соль – 5 граммов. Сахар – 60 граммов. Начинка, украшение: Клубника свежая – 1 килограмм. Шоколад, оптимально черный – 1 плитка. Крем: Ваниль – 1 упаковка. Сметана (35-процентная) – 0,5 килограмма. Сахар – 250 граммов. Процесс приготовления Печем блинчики: Яйца вместе с солью взбейте до пышной пены. Взбивая, добавляем стакан кипящей воды. Затем вливаем 250 миллилитров холодного молока. Всыпьте сахар, долейте растительное масло. Сковороду смажьте маслом и испеките блинчики. Их получится около 12–15 штук. Делаем крем: Сметану взбейте, пока масса не увеличиться и не появится пышная пена. Добавьте ваниль и сахар, взбивайте еще около 5 минут. Собираем тортик: В каждый блинчик заверните по 5–7 ягод клубники и сверните трубочкой. На овальное блюдо выложите «избушку» — в нижнем слое должно быть 5–6 блинов, в каждом следующем – на один меньше. Каждый новый слой густо смажьте кремом. Верх торта полейте растопленным шоколадом и украсьте по желанию. Чтобы торт хорошенько пропитался, его можно поставить на ночь в холод. Перед подачей каждый порционный кусочек украсьте взбитыми сливками – они прекрасно сочетаются с клубникой – и листиком мяты для придания свежей нотки.

Read more »

Торт "Зимняя вишня"


Ингредиенты: Мука — 400-450 Грамм Масло сливочное размягченное — 250 Грамм Сметана — 1000 Грамм (200 гр - в тесто, 800 гр - в крем) Сахар — 450 Грамм (200 гр - в тесто, 250 гр - в крем) Разрыхлитель — 1 Чайная ложка Соль — 1 Щепотка Вишня без косточки — По вкусу Готовим: 1. Выкладываем сметану в глубокую миску, добавляем разрыхлитель и перемешиваем. 2. Размягченное масло взбиваем в течение нескольких минут, в процессе всыпаем сахар. Добавляем сметану и продолжаем взбивать. 3. Теперь постепенно всыпаем муку, не переставая взбивать массу. Готовое тесто можно несколько минут помять руками. 4. Затем разделяем его на 15 равных частей, скатываем из них шарики и заворачиваем каждый в пищевую пленку. Ставим тесто в холодильник на 2-3 часа. 5. Тем временем размораживаем вишню, если она была замороженная, и сливаем лишнюю жидкость при помощи дуршлага. 6. По истечении времени вынимаем из холодильника тесто и раскатываем каждый шарик вот в такую полоску, в середину полоски выкладываем вишню. 7. Теперь аккуратно сворачиваем полоску в трубочку, а концы ее хорошенько соединяем и обрезаем. Ставим трубочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 15-20 минут. 8. Тем временем смешиваем сметану с сахаром и тщательно взбиваем эту массу на высокой скорости как минимум 10 минут. 9. Когда трубочки немного остынут, начинаем собирать пирамидку. В основание кладем пять трубочек и смазываем их кремом, затем четыре трубочки, потом три, две и на верхушку кладем одну трубочку, каждый новый слой смазываем приготовленным кремом. Ставим наш торт в холодильник часов на 12 для пропитки. Готовый торт украшаем по своему вкусу.

Read more »

ПИРОГ "ШАРЛОТКА С КАПУСТОЙ"

Ингредиенты для "Пирог "Шарлотка с капустой"": Мука — 200 г Кефир — 150 мл Майонез — 100 мл Яйцо — 3 шт Сода — 0,5 ч. л. Капуста белокочанная (кочан 0,5 кг) — 1 шт Морковь — 1 шт Соль Смешать яйца, кефир, майонез, соль, соду и муку - получается тесто как на оладьи. Капусту измельчить и пожарить на сковороде с морковью, посолить и сбрызнуть уксусом или соком лимона. Когда капуста станет мягкой, начинка готова. Дно формы застелить бумагой или смазать маслом и посыпать мукой. Выложить на дно часть теста, меньше половины, разровнять Выложить ровным слоем капусту сверху залить остальным тестом отправить в предварительно разогретую духовку, выпекать до золотистого цвета

Read more »

ПИРОГ С ЯЙЦАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Нам понадобится: Яйцо (4 в тесто, 6 сварить в начинку) — 10 шт Соль — 1/2 ч. л. Мука — 7 ст. л. Сода — 1/2 ч. л. Сметана — 200 г Майонез — 1 ст. л. Лук зеленый (большой) — 1 пуч. Яйца взбить с солью. Добавить сметану и майонез. Перемешать. Добавить соду и муку. Замесить тесто. Для начинки порезать вареные яйца, зеленый лук. Посолить и перемешать.Я готовила пирог в мультиварке, но его можно испечь и в духовке. Половину теста выливаем в смазанную маслом чашу мультиварки. Выкладываем начинку и сверху распределяем остальное тесто. Готовим пирог с яйцами и зеленым луком на режиме "Выпечка" 50 минут. За 5-7 минут до окончания пирог можно перевернуть. Готовый пирог вынимаем с помощью чаши для варки на пару. Остужаем. Вкусный, полезный пирог с яйцами и зеленым луком можно подавать к столу

Read more »

ОГУРЦЫ В ГОРЧИЧНОЙ ЗАЛИВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ На банки емкостью 0,5 л: Огурцы - 4 кг Сахар - 1 стакан Уксус 9% - 1 стакан или уксус 70% - 2 ст. л. Масло растительное - 1 стакан Вода - 1 стакан Чеснок- 1 головка Перец молотый - 1 ст. л. Горчица сухая - 2 ст. л. Соль - 3 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1. Огурцы моем и режем на четыре части вдоль. Огурцы в горчичной заливке. Шаг 2. Смешиваем сахар, соль, перец, сухую горчицу. Перемешиваем.Огурцы в горчичной заливке. Шаг 3. Кладем в огурцы.Огурцы в горчичной заливке. Шаг 4. Добавляем растительное масло, воду, уксус. Перемешиваем.Огурцы в горчичной заливке. Шаг 5. Чеснок чистим , измельчаем , добавляем в огурцы. Перемешиваем и оставляем на 3 часа.Огурцы в горчичной заливке. Шаг 6. Раскладываем огурцы в 0,5 банки. Огурцы в горчичной заливке. Шаг 7. Заливаем соком . Огурцы в горчичной заливке. Шаг 8. Банки ставим в кастрюлю, выстелив предварительно дно хлопчатобумажным полотенцем . Стерилизуем огурцы 15 мин с момента закипания воды, прикрываем банки стерилизованными металлическими крышками. Огурцы в горчичной заливке. Шаг 9. Затем салат из огурцов с горчицей закатываем, переворачиваем крышками вниз, укутываем до остывания.Огурцы в горчичной заливке. Приятного аппетита!

Read more »

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД

ИНГРЕДИЕНТЫ: - 2 кг клубники - 1 кг сахара - 0,5 стакана воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую. Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито. Затем кладем клубнику в миску. В другой миске варим сироп: в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться. Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый. Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов. Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть. Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится жидким. Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться на 5-7 минут. Клубнику снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим сиропом. Снова даем клубнике полностью остыть. И еще раз повторяем эту процедуру. Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите. После третьей такой процедуры, мы раскладываем клубничные ягоды в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло. Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза, можно 4. Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время очень хорошо чувствуется.

Read more »

САМЫЕ НЕЖНЫЕ БУЛОЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 300 г муки ● 135 мл молока ● 1 яйцо ● 2 ст.л. сахара ● 1/2 ч.л. соли ● 1 ч.л. сухих дрожжей (или 12 г свежих) ● 30 + 30 г сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подогреть половину молока, развести дрожжи и ложку сахара Подогреть вторую часть молока, растопить в нем 30 г масла, вторую ложку сахара, затем добавить яйцо разболтать. Просеять муку с солью в миску, сделать углубление, в серединку влить молоко с яйцом и начать замешивать тесто Затем влить молоко с дрожжами, хорошо вымесить тесто, покрыть миску плёнкой и поставить в тепло на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличится вдвое. Я делала по другому.Вот, дрожжи у нас уже подошли Я их вылила в молочно-яичную смесь и перемешала. Затем стала добавлять понемногу просеянную муку и перемешивать тесто ложкой Когда тесто становилось таким густым, что ложкой мешать уже было трудно. Я выкладывала тесто на посыпанный мукой стол И начинала уже месить руками Вымешивала тесто хорошо, минут 10. Затем я возвращала его снова в чашку, накрывала полотенчиком и в теплое место на часик для увеличения объема в 2 раза. Тесто подошло. Помесить немного поднявшееся тесто и раскатать на посыпанном мукой столе в прямоугольник 20Х40 см (так как я делала тройную норму теста, поэтому я разделила его на 3 части, а потом каждую раскатывала в прямоугольник) (Затем тесто я смазываю растопленным маслом). Разрезать тесто по длине пополам, затем нарезать прямоугольники по 5 см шириной Смазать прямоугольники растопленным маслом, скатать неплотно в рулетики. По узкой стороне и выложить один за другим, слегка внахлёст на покрытый бумагой противень (я бумагу не стелила). Дать расстояться булочкам примерно 30 минут, затем смазать их сверху растопленным маслом. Выпекать при 180С 25 минут. Остудить на противне, покрыв полотенцем, чтобы булочки остались мягкими (я на решетке, не накрывая).

Read more »

Печенье "Мерзавчики".

Для теста: пачку маргарина, стакан сметаны, одно яйцо, 0,5 ч.л. соды, гашеной. Для начинки: банка вареной сгущенки. Замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Разделить на 6 частей, каждую раскатать в круг, разрезать на восемь треугольников. На треугольник положить начинки, с чайную ложечку и свернуть рулетиком, обмакнуть в сахар. Выпекать при 180 градусах 30 минут... Много печенек получается!

Read more »

АДЖИКА БЕЗ ВАРКИ

помидоры — 4 кг перец болгарский — 1,5 кг перец чили — 3 шт. чеснок — 200 г уксус (9%-ный) — 200 мл соль — 2 ст.л. Как приготовить холодную аджику из перца: 1. Помидоры сначала вымоем, а затем обсушим. 2. Перец болгарский точно так же как и помидоры, вымоем и обсушим. 3. Теперь обрежем болгарским перцам плодоножки. А вот семечки можно не удалять. И это большой плюс, ведь они придают очень своеобразный вкус аджике! 4. Подготовим перчик чили и чеснок. У перца чили срезаем плодоножки. Я положила три штучки, и получилось в самый раз. 5. Все перекручиваем через мясорубку, добавляем уксуса и соли. 6. Хорошо перемешиваем и оставляем в покое на один час. 7. Через час еще раз хорошо перемешиваем и укладываем в чистые сухие банки. Хранить аджику из перца без варки лучше всего в прохладном помещении

Read more »

КРЕБЕЛЬ

Ингредиенты ✔ кефир 250 мл ✔ сметана 100 грамм ✔ сахар 1 ч. ложка ✔ соль 0,5 ч. ложек ✔ дрожжи живые 20 грамм ✔ яйца 2 штуки ✔ масло растительное для жарки (примерно) 0,5 литров ✔ мука 500 грамм ✔ молоко 3-4 ст. ложки Приготовление: Дрожжи смешать с сахаром, залить 3-4 столовыми ложками теплого молока, и дать постоять минут 5-10. Миксером смешать теплый кефир, яйца, соль и сметану, добавить дрожжевую смесь и постепенно муку. Тесто получается довольно жидким и липким. Накрываем его пленкой, и оставляем в теплом месте для подъема, часа на полтора. Стол обильно посыпаем мукой и выкладываем тесто. Раскатывать его не нужно, оно и так хорошо растекается, сверху тоже посыпаем мукой. Работать с ним немного сложно, потому что оно полужидкое, но много муки добавлять не стоит, кребель станет жестким. Разрезаем тесто на прямоугольники (или как получится), лучше сразу все не разрезать, может прилипнуть к столу, лучше подготавливать каждую порцию непосредственно перед жаркой. Делаем надрез в серединке, выворачиваем и сразу же жарим, в хорошо разогретом масле.

Read more »

суббота, 11 июня 2016 г.

Яичные рулетики.

Для яичных блинчиков: смешать 4 яйца, 2 ст. ложки крахмала, 2-3 ст. ложки
майонеза, соль. Поджарить блинчики,как можно тоньше. (они легко жарятся
без масла...)На блинчик положить длинную,развернутую
крабовую палочку, поверх нее сыр смешанный с чесноком и
майонезом,полосочку свежего огурца (огурец не обязательно, кому как
больше нравится...).Закрутить рулетики, край блинчика при этом слегка
смазать майонезом, чтобы он приклеился и не разворачивался, нарезать на
кусочки.

Read more »

Беляши

1л молока, 2 пачки сухих дрож., яйцо,немного сахара, соль, пачка маргарина, мука, растит.масло
молоко подогреть, добавить дрожжи, сахар....дать немного постоять.Добавить яйцо, растопленный маргарин, муку(столько, чтоб тесто не было тугим) тесто полить раст.маслом, накрыть и убрать на 1-1,5 в теплое место.........после этого тесто поделить на небольшие шарики....каждый шарить немного растянуть, положить в центр фарш и собрать обратно в "шарик". Жарить в большом кол-ве раскаленного растит.масла на умеренном огне

Read more »