среда, 15 июня 2016 г.

ТОРТ "ГНЕЗДО ГЛУХАРЯ"

ПРОДУКТЫ: Тесто: 3 ст.муки, 1 ст.сахара, 1 ст.л.меда, 100 гр слив.масла, 2 яйца, 1 ч.л.гашеной соды.

Шоколадная глазурь: в глубокой кастрюле смешать 300 гр густой жирной сметаны, 1/2 стак.сахарного песка, 4 ст.л.какао-порошка.И довести до кипения. Снять кастрюлю с огня и добавить 50 гр слив.масла. Сметанный крем: взбить 200 гр густой сметаны с 1/2 стак.сах.песка до полного растворения сахара.

1. Смешать все ингредиенты для теста, сделать шарики размером с грецкий орех. Выпекать при температуре 170-180 гр 10-15 минут до желто-коричневого цвета. Остудить. 2. Плоское круглое блюдо покрыть шариками (это дно гнезда). 3. Залить дно горячей шоколадной глазурью. Сделать из шариков бортик (гнездо) и залить его оставшейся глазурью. 4. Все остальные шарики складывать внутрь гнезда, обмакивая в сметанный белый крем. И залить сверху белым кремом. Белые шарики — это яйца в гнезде. 5. Поставить торт на холод на 2-3 часа.

Read more »

СМЕТАННИК НА СКОРУЮ РУКУ

Ингредиенты: Сметана — 600 Грамм (250 грамм - для теста, 350 - для крема.) Сахар — 2 Стакана (1 стакан для теста, 1 стакан для крема) Мука — 1,5 Стакана Сода — 2/3 Чайных ложки Яйца — 3 Штуки Ванильный сахар — 0,5 Чайных ложки

Описание приготовления: Проще чем сметанник не готовится, по-моему, ни одно кондитерское изделие:) И тем не менее, вкус у этого десерта весьма привлекателен. Если вы не хотите делать торт из получившихся коржей, можно их просто порезать и подать как небольшие бисквиты. В этом случае у вас будет выпечка к чаю уже через 40 минут. Рассказываю, как приготовить сметанник на скорую руку: 1. Взбиваем яйца с сахаром до растворения. 2. Добавляем сметану, соду, ванилин и муку и хорошенько размешиваем, чтобы получилось однородное тесто без комочков. 3. Смазываем форму маслом и выливаем в нее тесто. 4. Отправляем в духовку выпекаться при температуре 200 градусов. Готовность проверяем зубочисткой. 5. Для крема взбиваем сметану с сахаром. 6. Готовый сметанник разрезаем на коржи и промазываем кремом. 7. Верх украшаем крошкой из печенья, тертым шоколадом, фруктами - как подскажет ваша фантазия. Через несколько часов торт пропитается и его можно подавать к столу.

Read more »

воскресенье, 12 июня 2016 г.

ТВОРОЖНАЯ запеканка Без МУКИ

Ингредиенты: Творог – 500 г. Яйца – 5 шт. Масло сливочное или маргарин – 50 г. Изюм – по вкусу. Цедра – с одного лимона. Манка – 1 ст. ложка с горочкой. Сахар – 100 г. Сметана – 50 г. Приготовление: Желтки отделить от белков, добавить 50г сахара, взбить миксером. Добавить размягченное масло, изюм и лимонную цедру, манку - перемешать, добавить творог и снова взбить. Чем более мелкозернистый будет творог, тем нежнее получится запеканка. Домашний творог можно 2 раза пропустить через мясорубку или взбить блендером. В этот раз я не занималась этими изысками, результат видно на фото. Но иногда я все же обхожусь посредством мясорубки.. Теперь необходимо взбить белку в крепкую пену, постепенно добавляя оставшийся сахар. Соединить с творожной массой. Ни в коем случае не взбивать, а аккуратно перемешать лопаткой или деревянной ложкой. Ну, если уж совсем не хочется возиться, то можно воспользоваться миксерными мешалками на малой скорости. Венчики лучше отложить в сторону до лучших времен. Таким образов пузырьки, составляющие белковую пену – сохранятся в максимальном количестве и поднимут все творожную масса до высоты вкуснейшего кулинарного шедевра. Форму для запекания смазать маслом, можно присыпать манкой, вылить тесто и сверху помазать сметаной. В зависимости от творога, консистенция может получаться разной. Если она достаточно густая, сметану просто можно размазать ложкой по поверхности запеканки. Или нарисовать какой-нибудь узор, выдавливая сметану из пакетика со срезанным носиком. Выпекать при температуре 160 градусов, пока запеканка не зарумянится. Еще учтите, что она сильно поднимается во время выпекания, форму нужно взять поглубже.

Read more »

Торт" Вулкан "

Ингредиенты: для теста: ●яйцо 1 шт. ●сахар 100 гр. ●мука 300 гр. примерно ●слив.масло 100 гр. ●сода гашеная 1/2 ч.л. для начинки: ●орехи грецкие 100 гр. для крема: ●сметана 15 % 400-500 гр. ●сахар 100-150 гр. по вкусу ●шоколад 50 гр. Приготовление: Тесто. Растереть слив.масло с сахаром до бела. Добавить яйца, гашеную соду, перемешать. Добавить порционно муку, тесто должно получиться мягкое, эластичное. Убрать тесто в холод на пол часа. Подготовить орехи. От теста отщипать не большой кусочек, в серединку положить не большой по форме орешек. И скатать в шарик. Так проделать со всем тестом и орешками. Выпекать при температуре 220, примерно 20-30 мин. Дать остыть. Крем. Сметану взбить с сахаром. Не долго. Каждый шарик обмакнуть в крем, выложить в форме "вулкана". Шоколад растопить, полить сверху торта. Дать торту пропитаться.

Read more »

Торт «Монастырская изба»

Ингредиенты Для блинчиков возьмите: Стакан кипятка и молока. Стакан (250 гр.) муки. Яйца – 2 штуки. Масло растительное рафинированное – 60 миллилитров. Соль – 5 граммов. Сахар – 60 граммов. Начинка, украшение: Клубника свежая – 1 килограмм. Шоколад, оптимально черный – 1 плитка. Крем: Ваниль – 1 упаковка. Сметана (35-процентная) – 0,5 килограмма. Сахар – 250 граммов. Процесс приготовления Печем блинчики: Яйца вместе с солью взбейте до пышной пены. Взбивая, добавляем стакан кипящей воды. Затем вливаем 250 миллилитров холодного молока. Всыпьте сахар, долейте растительное масло. Сковороду смажьте маслом и испеките блинчики. Их получится около 12–15 штук. Делаем крем: Сметану взбейте, пока масса не увеличиться и не появится пышная пена. Добавьте ваниль и сахар, взбивайте еще около 5 минут. Собираем тортик: В каждый блинчик заверните по 5–7 ягод клубники и сверните трубочкой. На овальное блюдо выложите «избушку» — в нижнем слое должно быть 5–6 блинов, в каждом следующем – на один меньше. Каждый новый слой густо смажьте кремом. Верх торта полейте растопленным шоколадом и украсьте по желанию. Чтобы торт хорошенько пропитался, его можно поставить на ночь в холод. Перед подачей каждый порционный кусочек украсьте взбитыми сливками – они прекрасно сочетаются с клубникой – и листиком мяты для придания свежей нотки.

Read more »

Торт "Зимняя вишня"


Ингредиенты: Мука — 400-450 Грамм Масло сливочное размягченное — 250 Грамм Сметана — 1000 Грамм (200 гр - в тесто, 800 гр - в крем) Сахар — 450 Грамм (200 гр - в тесто, 250 гр - в крем) Разрыхлитель — 1 Чайная ложка Соль — 1 Щепотка Вишня без косточки — По вкусу Готовим: 1. Выкладываем сметану в глубокую миску, добавляем разрыхлитель и перемешиваем. 2. Размягченное масло взбиваем в течение нескольких минут, в процессе всыпаем сахар. Добавляем сметану и продолжаем взбивать. 3. Теперь постепенно всыпаем муку, не переставая взбивать массу. Готовое тесто можно несколько минут помять руками. 4. Затем разделяем его на 15 равных частей, скатываем из них шарики и заворачиваем каждый в пищевую пленку. Ставим тесто в холодильник на 2-3 часа. 5. Тем временем размораживаем вишню, если она была замороженная, и сливаем лишнюю жидкость при помощи дуршлага. 6. По истечении времени вынимаем из холодильника тесто и раскатываем каждый шарик вот в такую полоску, в середину полоски выкладываем вишню. 7. Теперь аккуратно сворачиваем полоску в трубочку, а концы ее хорошенько соединяем и обрезаем. Ставим трубочки в разогретую до 200 градусов духовку и выпекаем в течение 15-20 минут. 8. Тем временем смешиваем сметану с сахаром и тщательно взбиваем эту массу на высокой скорости как минимум 10 минут. 9. Когда трубочки немного остынут, начинаем собирать пирамидку. В основание кладем пять трубочек и смазываем их кремом, затем четыре трубочки, потом три, две и на верхушку кладем одну трубочку, каждый новый слой смазываем приготовленным кремом. Ставим наш торт в холодильник часов на 12 для пропитки. Готовый торт украшаем по своему вкусу.

Read more »

ПИРОГ "ШАРЛОТКА С КАПУСТОЙ"

Ингредиенты для "Пирог "Шарлотка с капустой"": Мука — 200 г Кефир — 150 мл Майонез — 100 мл Яйцо — 3 шт Сода — 0,5 ч. л. Капуста белокочанная (кочан 0,5 кг) — 1 шт Морковь — 1 шт Соль Смешать яйца, кефир, майонез, соль, соду и муку - получается тесто как на оладьи. Капусту измельчить и пожарить на сковороде с морковью, посолить и сбрызнуть уксусом или соком лимона. Когда капуста станет мягкой, начинка готова. Дно формы застелить бумагой или смазать маслом и посыпать мукой. Выложить на дно часть теста, меньше половины, разровнять Выложить ровным слоем капусту сверху залить остальным тестом отправить в предварительно разогретую духовку, выпекать до золотистого цвета

Read more »

ПИРОГ С ЯЙЦАМИ И ЗЕЛЕНЫМ ЛУКОМ

Нам понадобится: Яйцо (4 в тесто, 6 сварить в начинку) — 10 шт Соль — 1/2 ч. л. Мука — 7 ст. л. Сода — 1/2 ч. л. Сметана — 200 г Майонез — 1 ст. л. Лук зеленый (большой) — 1 пуч. Яйца взбить с солью. Добавить сметану и майонез. Перемешать. Добавить соду и муку. Замесить тесто. Для начинки порезать вареные яйца, зеленый лук. Посолить и перемешать.Я готовила пирог в мультиварке, но его можно испечь и в духовке. Половину теста выливаем в смазанную маслом чашу мультиварки. Выкладываем начинку и сверху распределяем остальное тесто. Готовим пирог с яйцами и зеленым луком на режиме "Выпечка" 50 минут. За 5-7 минут до окончания пирог можно перевернуть. Готовый пирог вынимаем с помощью чаши для варки на пару. Остужаем. Вкусный, полезный пирог с яйцами и зеленым луком можно подавать к столу

Read more »

ОГУРЦЫ В ГОРЧИЧНОЙ ЗАЛИВКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ На банки емкостью 0,5 л: Огурцы - 4 кг Сахар - 1 стакан Уксус 9% - 1 стакан или уксус 70% - 2 ст. л. Масло растительное - 1 стакан Вода - 1 стакан Чеснок- 1 головка Перец молотый - 1 ст. л. Горчица сухая - 2 ст. л. Соль - 3 ст.л. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Шаг 1. Огурцы моем и режем на четыре части вдоль. Огурцы в горчичной заливке. Шаг 2. Смешиваем сахар, соль, перец, сухую горчицу. Перемешиваем.Огурцы в горчичной заливке. Шаг 3. Кладем в огурцы.Огурцы в горчичной заливке. Шаг 4. Добавляем растительное масло, воду, уксус. Перемешиваем.Огурцы в горчичной заливке. Шаг 5. Чеснок чистим , измельчаем , добавляем в огурцы. Перемешиваем и оставляем на 3 часа.Огурцы в горчичной заливке. Шаг 6. Раскладываем огурцы в 0,5 банки. Огурцы в горчичной заливке. Шаг 7. Заливаем соком . Огурцы в горчичной заливке. Шаг 8. Банки ставим в кастрюлю, выстелив предварительно дно хлопчатобумажным полотенцем . Стерилизуем огурцы 15 мин с момента закипания воды, прикрываем банки стерилизованными металлическими крышками. Огурцы в горчичной заливке. Шаг 9. Затем салат из огурцов с горчицей закатываем, переворачиваем крышками вниз, укутываем до остывания.Огурцы в горчичной заливке. Приятного аппетита!

Read more »

КЛУБНИЧНОЕ ВАРЕНЬЕ БЕЗ ВАРКИ ЯГОД

ИНГРЕДИЕНТЫ: - 2 кг клубники - 1 кг сахара - 0,5 стакана воды ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Для клубничного варенья берем клубнику небольшую, но спелую. Удаляем плодоножки, моем ягоды под проточной водой и сцеживаем на сито. Затем кладем клубнику в миску. В другой миске варим сироп: в 1 кг сахара добавляем 0,5 стакана воды и ставим на средний огонь вариться. Варим сироп 5-7 минут, чтобы он стал густой, но не белый. Проверить его достаточно просто, взять ложкой немного сиропа и слегка на него подуть, если сироп стал вязкий и почти застыл, то он готов. Теперь заливаем горячим сиропом клубнику, накрываем ее крышкой и даем остыть. Клубника в это время отдает свой сок и сироп становится жидким. Потом остывшую клубнику мы процеживаем на сито, а сцеженный сок ставим кипятиться на 5-7 минут. Клубнику снова кладем в миску и заливаем прокипяченным горячим сиропом. Снова даем клубнике полностью остыть. И еще раз повторяем эту процедуру. Если вы хотите, чтобы сироп был густым, то тогда добавьте больше сахара и хорошо прокипятите. После третьей такой процедуры, мы раскладываем клубничные ягоды в стерильные банки и заливаем кипящим сиропом, закатываем крышками и ставим в одеяло. Смысл состоит в том, что ягоды мы не варим вообще, кипятится только сироп 3 раза, можно 4. Приготовленное таким образом клубничное варенье имеет красивый насыщенный цвет и очень ароматный запах, который в зимнее время очень хорошо чувствуется.

Read more »

САМЫЕ НЕЖНЫЕ БУЛОЧКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 300 г муки ● 135 мл молока ● 1 яйцо ● 2 ст.л. сахара ● 1/2 ч.л. соли ● 1 ч.л. сухих дрожжей (или 12 г свежих) ● 30 + 30 г сливочного масла ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Подогреть половину молока, развести дрожжи и ложку сахара Подогреть вторую часть молока, растопить в нем 30 г масла, вторую ложку сахара, затем добавить яйцо разболтать. Просеять муку с солью в миску, сделать углубление, в серединку влить молоко с яйцом и начать замешивать тесто Затем влить молоко с дрожжами, хорошо вымесить тесто, покрыть миску плёнкой и поставить в тепло на 1,5-2 часа, пока тесто не увеличится вдвое. Я делала по другому.Вот, дрожжи у нас уже подошли Я их вылила в молочно-яичную смесь и перемешала. Затем стала добавлять понемногу просеянную муку и перемешивать тесто ложкой Когда тесто становилось таким густым, что ложкой мешать уже было трудно. Я выкладывала тесто на посыпанный мукой стол И начинала уже месить руками Вымешивала тесто хорошо, минут 10. Затем я возвращала его снова в чашку, накрывала полотенчиком и в теплое место на часик для увеличения объема в 2 раза. Тесто подошло. Помесить немного поднявшееся тесто и раскатать на посыпанном мукой столе в прямоугольник 20Х40 см (так как я делала тройную норму теста, поэтому я разделила его на 3 части, а потом каждую раскатывала в прямоугольник) (Затем тесто я смазываю растопленным маслом). Разрезать тесто по длине пополам, затем нарезать прямоугольники по 5 см шириной Смазать прямоугольники растопленным маслом, скатать неплотно в рулетики. По узкой стороне и выложить один за другим, слегка внахлёст на покрытый бумагой противень (я бумагу не стелила). Дать расстояться булочкам примерно 30 минут, затем смазать их сверху растопленным маслом. Выпекать при 180С 25 минут. Остудить на противне, покрыв полотенцем, чтобы булочки остались мягкими (я на решетке, не накрывая).

Read more »

Печенье "Мерзавчики".

Для теста: пачку маргарина, стакан сметаны, одно яйцо, 0,5 ч.л. соды, гашеной. Для начинки: банка вареной сгущенки. Замесить тесто, чтобы не липло к рукам. Разделить на 6 частей, каждую раскатать в круг, разрезать на восемь треугольников. На треугольник положить начинки, с чайную ложечку и свернуть рулетиком, обмакнуть в сахар. Выпекать при 180 градусах 30 минут... Много печенек получается!

Read more »

АДЖИКА БЕЗ ВАРКИ

помидоры — 4 кг перец болгарский — 1,5 кг перец чили — 3 шт. чеснок — 200 г уксус (9%-ный) — 200 мл соль — 2 ст.л. Как приготовить холодную аджику из перца: 1. Помидоры сначала вымоем, а затем обсушим. 2. Перец болгарский точно так же как и помидоры, вымоем и обсушим. 3. Теперь обрежем болгарским перцам плодоножки. А вот семечки можно не удалять. И это большой плюс, ведь они придают очень своеобразный вкус аджике! 4. Подготовим перчик чили и чеснок. У перца чили срезаем плодоножки. Я положила три штучки, и получилось в самый раз. 5. Все перекручиваем через мясорубку, добавляем уксуса и соли. 6. Хорошо перемешиваем и оставляем в покое на один час. 7. Через час еще раз хорошо перемешиваем и укладываем в чистые сухие банки. Хранить аджику из перца без варки лучше всего в прохладном помещении

Read more »

КРЕБЕЛЬ

Ингредиенты ✔ кефир 250 мл ✔ сметана 100 грамм ✔ сахар 1 ч. ложка ✔ соль 0,5 ч. ложек ✔ дрожжи живые 20 грамм ✔ яйца 2 штуки ✔ масло растительное для жарки (примерно) 0,5 литров ✔ мука 500 грамм ✔ молоко 3-4 ст. ложки Приготовление: Дрожжи смешать с сахаром, залить 3-4 столовыми ложками теплого молока, и дать постоять минут 5-10. Миксером смешать теплый кефир, яйца, соль и сметану, добавить дрожжевую смесь и постепенно муку. Тесто получается довольно жидким и липким. Накрываем его пленкой, и оставляем в теплом месте для подъема, часа на полтора. Стол обильно посыпаем мукой и выкладываем тесто. Раскатывать его не нужно, оно и так хорошо растекается, сверху тоже посыпаем мукой. Работать с ним немного сложно, потому что оно полужидкое, но много муки добавлять не стоит, кребель станет жестким. Разрезаем тесто на прямоугольники (или как получится), лучше сразу все не разрезать, может прилипнуть к столу, лучше подготавливать каждую порцию непосредственно перед жаркой. Делаем надрез в серединке, выворачиваем и сразу же жарим, в хорошо разогретом масле.

Read more »

суббота, 11 июня 2016 г.

Яичные рулетики.

Для яичных блинчиков: смешать 4 яйца, 2 ст. ложки крахмала, 2-3 ст. ложки
майонеза, соль. Поджарить блинчики,как можно тоньше. (они легко жарятся
без масла...)На блинчик положить длинную,развернутую
крабовую палочку, поверх нее сыр смешанный с чесноком и
майонезом,полосочку свежего огурца (огурец не обязательно, кому как
больше нравится...).Закрутить рулетики, край блинчика при этом слегка
смазать майонезом, чтобы он приклеился и не разворачивался, нарезать на
кусочки.

Read more »

Беляши

1л молока, 2 пачки сухих дрож., яйцо,немного сахара, соль, пачка маргарина, мука, растит.масло
молоко подогреть, добавить дрожжи, сахар....дать немного постоять.Добавить яйцо, растопленный маргарин, муку(столько, чтоб тесто не было тугим) тесто полить раст.маслом, накрыть и убрать на 1-1,5 в теплое место.........после этого тесто поделить на небольшие шарики....каждый шарить немного растянуть, положить в центр фарш и собрать обратно в "шарик". Жарить в большом кол-ве раскаленного растит.масла на умеренном огне

Read more »

ЗАПЕКАНКА ИЗ РЫБНЫХ КОНСЕРВОВ

Эта запеканка из рыбных консервов не требует особых усилий в приготовлении, да и ингредиентов минимум, которые, наверняка присутствуют в каждом холодильнике и у всех. Попробуйте это простое, но вкусное блюдо на скорую руку. Семья останется довольна, да и разнообразие в еде какое-то будет. Яйца – 3 Сайра или горбуша – 1 банка Картофель – 3-4 шт. Лук – 1 Сметана – 250 мл Майонез – 250 мл Смешайте яйца, сметану и майонез. Остальные компоненты выложите слоями в форму для запекания: 1 слой – картофель, нарезанный кружочками; 2 слой – лук, нарезанный полукольцами; 3 слой – размельченная рыбная консерва. Залейте все слои смесью майонеза, яиц и сметаны. По желанию можно посыпать сверху тертым сыром. Запекайте в духовке (или микроволновой печи с функцией «гриль» или «конвекция») до готовности картофеля.

Read more »

Закуска из лаваша, с сервелатом и сыром " Сулугуни"

Лаваш( 1 лист). разложила на столе. смазала сметаной. На один край . по половины. Разложила салями( кружочком ) и сыр ( пластинками). завернула рулетом и смазала верх сметаной. Запекла в духовке . при 180 гр . около 25 мин. Оставила остывать в духовке. Приятного аппетита!

Read more »

Закуска мясная из лаваша

Вкус похож на домашние чебуреки. На столе разложила лист лаваша, Намазала начинкой: фарш куриный ( 500 гр)+лук ( 1 шт, мелко порубила)+1 сырое яйцо+ острый кетчуп и сметана ( 2 ст.л)+ соль и специи.( все ингредиенты начинки, тщательно перемешала .). Накрыла вторым листом лаваша, чуть придавила. Нарезала кухонными ножницами( на квадратики, размер на свой вкус). Обжарила на сковороде, с двух сторон. до того как подрумянится лаваш.

Read more »

Пирог с гречкой и салями

Очень быстро и очень вкусно. Готовое тесто ( слоеное бездрожжевое) 2 пласта. Один пласт положила на дно формы для запекания. Разровняла по бортикам и наполнила форму начинкой. Начинка: гречка ( отварная , около 400 гр)+ яйца сырые 3 шт+ зелень+ соль + томатный соус( у меня соус по Грузински). Все ингредиенты перемешала и выложила на тесто, по верху разложила колбасу ( салями), порезала колечком и сыр ( Российский ) резала ломтиком. Верх , накрыла тестом и края соединила с нижним слоем теста( защипами). Ножом не прорезая тесто , сделала сеточку и смазала взбитым яйцом . Запекала , при 200 гр, около 30 мин. Приятного аппетита!

Read more »

Шарлотка с яблоками.

Это двойная порция.

6 яиц,1 ст сахара,9 ст л растительного масла, 1 ч л соды гашенная уксусом, 4-6яблок. 2 ст муки.                                                             Яйца взбить с сахаром,добавить соду,и постепенно вмешать муку.  Влить 9 ст л масла.  Перемешать.                     Яблоки почистить порезать и вмешать в тесто. Все вылить в форму смазанную маслом. Ставим в духовку разогретую до t180-200 на 30-40 мин. Если верх пирога уже зарумянился а пирог еще сырой накройте пирог фольгой. И он до печется. Готовность проверяйте спичкой. Готовый пирог посыпать сахарной пудрой.

Read more »

Пирожные " Персики".

Для теста : 400 гр муки, 100 гр сливочного масла, 2 яйца,  2 ст ложки сметаны , 0,5 ч ложки соды (гашёной), пакетик ванильного сахара 10 гр,  100-150 гр сахара. Яйца взбить с сахаром, добавить мягкое масло, сметану, соду, хорошо взбейте, затем просейте муку, замесите тесто. Тесто охладить 30 мин в холодильнике. Из теста формируем половинки персика, кладём на бумагу для выпечки ( половинок должно быть чётное число ) выпекать при 190 гр 15 -20 мин. Вынуть из духовки слегка остудить . При помощи маленькой ложки, удалить часть мякоти на каждой половинке. Для крема : 100 гр масла, пол банки варёной сгущёнки. В каждое отверстие положить половинку грецкого ореха, из кондитерского мешка выдавить, крем вокруг ореха, соединить половинки . 1 морковку и 1 бурак потереть на  тёрке , выдавить сок . Каждый персик обмакнуть в морковный сок , затем в свекольный, обвалять в сахаре . Персики поставить в холодильник на 1 час .

Read more »

Пирожки с яблоками, плюшки и просто калач...

Быстрое тесто :  1 пакетик сухих дрожжей, 0,5 стакана воды теплой и 1 ч.л. сахара - размешать хорошо и пусть поднимутся(минут через 5-10 будут готовы). 0,5 литра молока, 1ч.л.соли, 3 ст.л.сахара 2 яйца, 1 стакан растит.масла и примерно 1кг200гр муки может чуть больше, но чтобы тесто было мягкое, не крутое. Все хорошо перемешать, муку в последнюю очередь, вымесить тесто и поставить в холодильник на 30-40 мин. можно и побольше. Потом достать и разделывать Начинка любая, на протвине дать расстояться, смазать яйцом и выпекать до готовности.

Read more »

Очень вкусный, витаминный компот мультифрукт.

Компот на самом деле получился очень удачным - вкус персика очень явный, не сильно сладкий за счет минимального количества сахара и естественной сладости фруктов. На трёхлитровую банку - 2 яблока, 2 персика, горсть винограда, 3-4 дольки апельсина, 300г. сахара. Фрукты помыть. Персики и яблоки порезать на дольки, апельсины- кружочками.Выложить в банку. Залить кипятком и дать постоять минут 10. Затем слить воду в кастрюлю, добавить сахар, довести до кипения и кипятить 5-7 минут. Залить банки горячим сиропом и закатать. Вместо персиков можно взять нектаринку или абрикоску)) Можно добавить дольку лимона.

Read more »

Блинчики с грибами.

Молоко 300 мл, 2 яйца. 3 ст ложки растительного масла. соль, мука 200-300 гр. Яйца разболтать, добавить молоко, соль, масло, перемешать, просеять муку, хорошо взбить венчиком, что бы не было комочков. Оставить тесто на 15 мин. Для начинки: 300-400 гр грибов, 3 варёных яйца, 100 гр сыра, 1 морковка,1 луковица, зелень, соль, перец. Грибы (у меня подберёзовики) почистить, порезать, помыть. Жарить на растительном масле 30-40 мин. Измельчить грибы и яйца в блендере. Порезать лук, натереть морковку, обжарить на сливочном масле. Сыр натереть на мелкой тёрке, зелень порубить. Всё смешать, посолить, поперчить. Выпекаем блины, выкладываем начинку (1 ст ложку) заворачиваем. Блинчики можно обжарить, можно разогреть в микроволновке. Подавать со сметаной или с любимым соусом.

Read more »

Кабачковые рулетики "ПАЛЬЧИКИ ОБЛИЖЕШЬ"

Половинку кабачка на крупной терке, 1 яицо, 2-3 ст.л. манки, 2 ст.л. муки, соль, перец. Выпечь три блина. Чтобы их легче было скрутить рулетиками, вторую сторону не пропекать до конца. Приготовить начинку: 100 г сырого фарша размазать по блинам, выложить обжаренные 2 луковицы, 1 болгарский перчик, 50г к/с шампиньонов. Свернуть в рулетики, уложить их на противень, сверху помазать смесью: майонез, тертый сыр, запечь. Украсить зеленью.

Read more »

Пирог с творогом и шоколадной глазурью.

Для теста:170 гр муки, 2 желтка, 50-70 гр сахара, 100 гр сливочного мягкого масла, 60 гр сметаны, 2 ч ложки разрыхлителя, 0,5 ч ложки гашёной в лимоне соды,щепотка соли. Желтки растереть с сахаром добавить масло, соль, сметану, просеять муку с разрыхлителем, соду. Замесить тесто.Тесто получается мягкое,липковатое. .Распределить тесто по форме, сделать бортики, поставить в холодильник на 30 мин. Для начинки: 500 гр творога, я брала 1,8% мягкий, 2 яйца, 2 пакетика ванильного сахара 20 гр, 2-3 ст ложки сахарной пудры, 0.5 ч ложки соли. Белки отделить от желтков, взбить. Желтки растереть с творогом, добавить сахар, пудру, соль, перемешать. Белки добавить к творожной массе, перемешать. Творог распределить по тесту ровным слоем.  Выпекать при 180 гр 40-50 мин. Пирог вынуть из формы, остудить на решётке.  Сделать глазурь. Смешать 3 ст ложки сахарной пудры. 1 ст ложку какао порошка, добавить 2-3 ст ложки молока или воды, размешать. Остывший пирог полить шоколадной глазурью.

Read more »

Творожный кекс по ГОСТУ

Данный рецепт готовится по ГОСТУ,и этим всё сказано: кекс получается очень вкусный,рассыпчатый,нежный,красивого цвета.Чего следовало ожидать от всех ГОСТовских рецептов! Ингредиенты : Мука-287 грамм. Масло сливочное-155 грамм. Сахар-330 грамм. Творог(18%)-260 грамм. Яйцо-3 шт. Разрыхлитель-16 грамм. Изюм(я не делала) Сахарная пудра(для обсыпки) . Приготовление: масло взбить с сахаром 5 минут добавить творог хорошо взбить и продолжая взбивать добавить по 1 яйцу, муку соеденить с разрыхлителем всыпать в маслянную смесь и ещё раз хорошо взбить,  добавить ванилин.  Выпекать 1 час при 170град. Дать кексу хорошо остыть. Приятного чаепития!

Read more »

Телятина с луком .

Мясо порезать кусочками , поместить на сковороду с растительным маслом , посолить , добавить : перец чёрный , паприку , сушёный укроп и любимые специи , когда выкипит вода , добавить лук резаный полукольцами и жарить до готовности . К готовому мясу подать зелень . На гарнир можно приготовить рис или отварить картофель .

Read more »

Пирожки с капустой

Тесто: 0,5 л.молока, 1 ч.л.соли, 1 яйцо, 1 пачка (11гр.) сухих дрожжей, мука. Развести дрожжи в 0,5 стакане теплой воды и 1ч.л.сахара, хорошо размешать и дать подняться. Молоко подогреть до теплого . Смешать все ингредиенты, добавлять муку по мере замеса, но чтобы тесто получилось мягкое, не крутое. Хорошо вымесить. Поставить в теплое место. прикрыв салфеткой, тесто подходит быстро. Капусту нашинковать, 1 большую морковь натереть на терке и все потушить на сковороде, дать остыть. Пока готовим начинку, тесто уже подойдет, лепим пирожки и жарим .

Read more »

Пончики ( вкусно как в детстве)

По этому рецепту пончики получаются очень вкусными : 5гр.сухих дрожжей,  230мл.тёплого молока, 50гр.растопленного сл.масла, 3ст.л.сахара, 1яйцо, щепотка соли, 450гр.муки.  Замесить тесто и дать подойти, когда тесто увеличится в двое обмять его и дать подойти, затем разделить его на шарики и поставить на 20мин на расстойку. В каждом шарике пальцем сделать дырочку и жарить пончики в хорошо разогретом фритюре до золотистого цвета. Готовые пончики посыпать сах.пудрой или полить глазурью.

Read more »