воскресенье, 29 января 2012 г.

Быстрый Шоколадный Торт




итак коржи:
175 гр сахара (неполный стакан)
1 яйцо
3 ст.л. сливочного масла (Morvolna писала растопить, но я взяла просто размякшее при комнатной температуре)
1 пак.ванильного сахара
0,5 ч.л. соды (погашенной уксусом)
0,25 ч.л. соли
0,5 ст. молока
1 ст.муки
3 ст.л. какао

Сахар растереть с яйцом, добавить размягченное масло,перемешать. Добавить ванильный сахар, гашеную соду,соль. Влить молоко, предварительно смешанное с какао, размешать, всыпать муку. Вымешать до однородной массы.
Дно формы смазать сливочным маслом и обсыпать мукой (так лучше вынимается). Выложить тесто. Выпекать в СВЧ на средней мощности 11 минут.
Дать остыть минут 10. Достать из формы. Остудить.

крем
350 гр. сметаны
1 п. загустителя для сливок
4 ст. л. сгущенки
3 ст. л. пасты нутелла (шоколадного масла)

Сметану взбить с загустителем сливок, добавить сгущенку и нутеллу. Взбить.

Сборка
Разрезать основу на 3 коржа (я поленилась, разрезала на 2 и у меня и крем остался и коржи толстоваты были.. но я крем потом сверху на кусочки доливала    )
Промазать каждый корж кремом. Им же обмазать бока торта.
Украсить по желанию. Я украшала орехами.
Получилось оочень шоколадно и вкусно и быстро - на все ушло около 30 минут!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Омлет с сыром и петрушкой



Что нужно:
4 яйца
4 ст.л. молока
50г тертого сыра
2 ст.л. измельченной петрушки
1 ст.л. растительного масла
соль,перец

Что делать:
1.Яйца взбить с молоком,петрушкой,солью и перцем.
2.Разогреть в сковороде масло,влить яичную смесь.Посыпать сыром.Уменьшить огонь и готовить,не перемешивая,7 мин.Накрыть крышкой и готовить еще 3 мин.


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Грибные шашлычки с копчёной грудинкой и душистым хлебом



Состав:
на 5 шашлычков:
Шампиньоны (крупные) – 20 шт.
Бородинский хлеб – 5 ломтиков
Копчёная грудинка (можно заменить беконом) – 20 ломтиков-полосок
Лук – 1 шт.
Растительное масло для смазывания решётки

Приготовление:
Ломтики бородинского хлеба разрезать на 4-е части, лук очистить, нарезать кольцами.
Шампиньоны вымыть, обсушить, срезать ножку, каждый шампиньон обернуть полоской грудинки (или бекона).
На деревянную шпажку для шашлычков наколоть шампиньоны с грудинкой, чередуя с кусочками хлеба и кольцами лука, разложить шпажки на решётке духовки (решётку немного смазать растительным маслом, под решётку поставить противень), запекать шашлычки в нагретой до 190-200 градусов духовке около 20-25 минут.
Подавать грибные шашлычки горячими.
Приятного аппетита!


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Грибной салат с сыром, морковкой и солеными огурцами



Состав:
свежие шампиньоны
головка лука
твердый сыр
морковь
соленые огурчики
зелень
соль, черный перец
майонез/сметана + горчица (лучше брать пряную)

Грибы почистить и нарезать пластинками. Лук нарезать полукольцами или четвертинками. В сковороде разогреть 1 ст. л. ратсительного масла, обжарить грибы с луком до тех пор, пока не испариться вся жидкость. Выложить грибы на салфетку. В эту же сковороду добавить еще 1 ст. л. масла и обажрить, натертую на крупной терке, морковку. Так же выложить на салфетку, чтобы убрать излишки масла. Твердый сыр натираем на мелкой терке. Соленые огурчики нарезаем кубиками. Зелень рубим ножом. Все складываем в глубокую тарелку. Майонез или сметану смешиваем с горчицей. Заправляем салат и потом солим и перчим по вкусу. В салат так же можно добавить сухарики


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Зеленый рулет с лососем



Тесто для рулета:
100гр шпината 
1 ст л петрушки 
2 яйца (разделить желтки и белки) 
2 ст л муки 
свежемолотый ч. перец
Шпинат, петрушку, желтки, муку измельчить в блендаре, поперчить по вкусу. Белки взбить в крепкую пену, перемешать аккуратно с зеленой смесью.
Бумагу для выпечки слегка смазать растительным маслом, распределить смесь тонким слоем и выпекать 5 минут при 160С. Вынуть, перевернуть на лист фольги, снять бумагу и дать остыть.

Начинка:
120гр сыра филадельфия
4ст л сметаны 
200ггр копченого лосося 
2 ч л желатина
Сыр хорошо перемешать со сметаной, добавить порезанный кубиками лосось. Желатин замочить в небольшом количестве воды, слегка подогреть до полного растворения и вылить в сырную массу. Все хорошо перемешать.
Начинку равномерно распределить на выпеченном тесте и аккуратно свернуть в рулет. Убрать в холодильник минимум на 2часа. Затем порезать на кусочки.
P.S. Теперь хочу добавить от себя. Шпинат брала свежемороженный, после разморозки слегка отжала. С выпечкой бисквита немного повозилась (делала эту закуску первый раз), мне кажется, что указанные в рецепте время выпечки и температура немного занижены. Выпекался бисквит не 5мин, а 15мин. Даже после этого снялся с трудом, но конечный результат стоил всех мучений. С начинкой проблем не возникло. Добавила зеленый лук, но это на любителя. Немного переложила лосося и закуска получилась слегка пересоленой. Застыл рулет хорошо и резался легко.


источник gotovim-doma.ru

Read more »

суббота, 28 января 2012 г.

Творожно-вермишелевая запеканка



1 ст. мелкой вермишели (у меня были колечки мелкие, но вкуснее с обычной "паутинки")
2 пачки творога
1 ст. сахара
4 яйца
изюм, цукаты, ванильный сахар - по вкусу.
Отварить в подсоленой воде вермишель и слить воду.
Творог растереть с сахаром и яйцами (2 желтка оставить для смазки), добавить изюм, цукаты, ванильный сахар, вермишель.
Форму смазать маслом, выложить приготовленную смесь, сверху смазать желтками и выпекать при тем-ре 180гр. до золотисто-коричневой корочки.


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Рыба, запеченная по-московски



Вкусная запеканочка, очень сытная, чем хороша для пришедших с работы, голодных мужей. 
Филе рыбы (у меня пангасиус) порезать, посыпать солью, специями для рыбы, обвалять в муке и обжарить на сковороде с маслом.
Изображение
Обжарить также порезанные грибы
Изображение
И картофель, порезанный кружечками толщиной в 0,5 см.
Изображение
Рыбу уложть в форму, сверху кусочки сваренных вкрутую яиц и грибы. Потом обложить рыбу картофелем.
Изображение
И полить соусом из сметаны.
Соус:
нагреть сметану, когда она закипит, прибавить 1 ч.л. муки смешанной с таким же кол-вом масла, размешать, кипятить 1-2 минуты и посолить.
Рыбу, политую соусом, засыпать сверху тертым сыром и поставить в духовку.
Изображение
Запекать при тем-ре 200 до золотистой корочки.
На 750 гр. рыбы: 800 гр. картофеля, 1 ст. сметаны, 2 яйца, 200 гр. свежих грибов, 200 гр. сыра, 2 ст.л. муки и 4 ст.л. масла.
Изображение

Прошу прощения за качество фотографий - готовлю вечером, после работы.
Смачного!


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Сёмга в сливках





Понадобится:
300-400 гр. филе семги;
100-150 мл. 10% сливок;
кусочек сливочного масла;
немного мелко нарубленного укропа;
100 гр. сыра, у меня моцарелла и пармезан.

Рыбу порезать небольшими кубиками, посолить и поперчить.
027.JPG

В сковороде разогреть сливки и сливочное масло. .
028.JPG

Выложить рыбу и укроп в сковороду в почти закипевшие сливки, накрыть крышкой.
029.JPG

Тем временем, быстро натереть сыр, всыпать к рыбе, подержать на огне пару минут.
030.JPG

Вот и все.  
Подавайте со спагетти.
Смачного!


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Куриные крокеты



Понадобится:
4 куриных филе, приготовить из него фарш;
30 гр. слив. масла;
2 ст.л. муки;
1 ст. молока;
соль, перец, специи - по вкусу;;
петрушка - по вкусу;
2 яйца;
панировочные сухари;
растительное масло.
Приготовить бешамель: на сковороде разогреть масло, добавить муку и пожарить до золотистого цвета. Понемногу добавлять молоко, хорошо размешивать, чтобы не было комочков. Посолить. Охладить.
Смешать бешамель, фарш, порезанную петрушку. Добавить соль, перец и специи. Должен получится плотный фарш. Скатать из него шарики, окунать во взбитые яйца, затем в сухари и обжарить в большом количестве растительного масла.
Подавать горячими с гарниром (у меня рис по-китайски).
Смачного!


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Курица в сметане с яблоками



Разделать на кусочки курицу среднего размера, посолить, поперчить и обжарить на сливочном масле до золотистой корочки.
На дно жаровни положить несколько кусочков сливочного масла, и кусочки курицы, перекладывая их дольками зеленых яблок (2-3 шт). Залить сметаной так, чтобы она покрыла курицу.
Тушить до готовности мяса.
Смачного!


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Мясная запеканка "Чудо"




Понадобится:
700 гр. свиного фарша
6-8 средних картофелин
1 луковица
200 гр. сыра
200 гр майонеза
соль, перец
укроп - по желанию, можно без него.
Фарш посолить, поперчить, выложить в форму. Лук мелко порезать, выложить сверху. Картофель натереть на крупной терке (мне комбайн помог  ) и выложить поверх лука, посолить.
Сыр натереть, засыпать картошку, смазать майонезом, посыпать мелко порезанным укропом и запекать при температуре 190 гр. около 30 минут.
Смачного!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

"Ленивый" голубец



Понадобится:
500 гр. мясного фарша
200 гр. риса
1 луковица
1 морковь
250 гр. томатного сока или молотых помидоров
200 гр сметаны
1 кг капусты
С капусты снять верхние листья, вырезать кочерыжку и отварить до мягкости.
Снять листья, отрезать уплотнения и выстелить ими дно и стенки круглой формы для запекания.
Оставшуюся капусту мелко нашинковать.
014.JPG

Лук и морковь поджарить, залить томатом и тушить 5 минут.
013.JPG

Рис отварить до полуготовности.
Смешать фарш, рис, сметану, овощи с томатом, мелко нарубленную оставшуюся капусту. 
Добавить соль и перец. Все перемешать. Начинка должна быть достаточно сочной.
015.JPG

Получившимся фаршем наполнить форму до краев. 
(я сверху еще положила капустные листья, но они только подсохли во время запекания и я их потом убрала)
016.JPG

Запекать при тем-ре 180 гр. в течение часа.
Получившийся голубец перевернуть на плоскую тарелку.
040.JPG

Подавать горячим со сметаной.
051.JPG

Смачного!


источник gotovim-doma.ru

Read more »