среда, 21 июля 2010 г.

Мясной рулет с курагой

Ингредиенты:

  • Мясо куском (телятина) - 1 кг.
  • молотый имбирь - чайн. лож.
  • 100 грамм сыра
  • курага - 20 ягод
  • масло - 50 гр.
  • половина ст. мясного бульона
  • зелень
  • чайн. ложка желатина
  • Соль, перец
  • майонез - 70 гр.

Приготовление:

Курагу замочить предварительно на 3 часа. С мяса удалить сухожилия, надрезать вдоль сбоку, развернуть и отбить. Обсыпать имбирем, солью, перцем, разложить кусочками сыр, по краю выложить курагу, свернуть как рулет. Заколоть зубочистками или шпажками, перевязать толстой ниткой. Уложить в смазанную форму, запекать (при 270°С). Затем уменьшить жар (170°С) и запекать, поливая бульоном. Замочить на 40 минут в холодной воде желатин, после - растопить на водяной бане, остудить и смешать с майонезом. Получившимся желе покрыть рулет. Это необходимо делать в несколько приемов, дождавшись, пока застынет каждый слой. Рулет порезать, оформить зеленью.

Read more »

Напиток «Богатырский»

Ингредиенты:

  • кефир - 1 литр
  • 3 банана
  • ягоды - 3 стол. лож.
  • зефир - 3 шт.

Приготовление:

Растереть бананы и зефир, взбить. Затем добавить кефир, все взбивать. Употреблять лучше свежим, иначе бананы могут дать напитку темный оттенок..

Read more »

Пицца на спагетти

Ингредиенты:

  • 4 яйца
  • 150 грамм спагетти
  • масло раст. - 100 мл.
  • сыр - 300 гр.
  • 4 помидоры
  • салями - 50 грамм
  • зубчик чеснока
  • перец, зелень, маслины, соль.

Приготовление:

Отварить спагетти, дать стечь воде. С солью и перцем взбить яйца, посыпать измельченный чеснок и зелень, перемешать со спагетти.
Сковородку нагреть, разложить спагетти, обжарить с каждой стороны. На эту лепешку выложить помидоры, салями, маслины, перец. Обсыпать сыром, запечь.

Read more »

Палочки из картофеля

Ингредиенты:

  • полкилограмма картофеля
  • яйцо
  • два зубч. чеснока
  • растит. масло
  • стакан муки
  • 30 грамм сметаны
  • семена кунжута - стол. лож.
  • соль и перец

Приготовление:

Картофель сварить, сделать пюре, положив соль, сметану, перец и чеснок. Всыпать муку, сделать тесто, добавив яйцо. Его раскатать «колбаской», из которой сделать палочки, отрезая небольшие кусочки. Выложить палочки в форму, посыпать кунжутом и запекать до корочки (200º С).

Read more »

Суп из баклажанов


Ингредиенты:

  • 2 шт. картофеля
  • мясной или овощной бульон - литр
  • баклажан
  • морковь и лук - по штуке
  • 2 шт. помидор
  • зелень, соль

Приготовление:

В бульон высыпать порезанный картофель. Баклажан порезать, припустить с морковью, помидорами и луком. Овощи добавить в бульон, проварить около четверти часа.

Read more »

Салат с курицей и апельсинами

Ингредиенты:

  • Куриное мясо – 500 грамм
  • Апельсины – 2 штуки
  • Ветчина – 100 грамм
  • Яблоко – 2 штуки
  • Огурец – 1 штука
  • Сыр – 50 грамм
  • Майонез – 100 грамм
  • Сметана- 100 грамм
  • Зелень для украшения
  • Соль


Способ приготовления:

Курицу сварить в подсоленной воде и нарезать кубиками. Ветчину порубить соломкой. Яблоки очистить, удалить сердцевину и порезать соломкой. Апельсины очистить, разделить на дольки и удалить пленки и порезать кубиками. Огурец порезать соломкой. Сыр натереть на крупной терке. Все ингредиенты перемешать и посолить. Сметану смешать с майонезом и заправить салат. Украсить салат огурцом и зеленью.

Салат с курицей и апельсинами готов. Приятного аппетита!

Read more »

Курица по-мадридски

Ингредиенты:

  • Курица – 1 штука
  • Шампиньоны – 500 грамм
  • Лук репчатый – 2 головки
  • Картофель – 5 штук
  • Перец болгарский – 2 штуки
  • Сливочное масло – 3 столовые ложки
  • Белое вино – 2 столовые ложки
  • Соль и черный молотый перец


Способ приготовления:


Курицу вымыть и натереть солью и перцем. Шампиньоны и репчатый лук мелко порубить, обжарить на сливочном масле, добавить немного воды и потушить до полного её испарения. Курицу нафаршировать смесью лука и грибов. Обжарить её на оставшемся масле и влить бульон. Картофель почистить, нарезать дольками. Перец порубить полукольцами. Добавить к курице, тушить 15 минут. Затем добавить вино и тушить до готовности мяса, поливая соком.

Подавать курицу по-мадридски горячей с картофелем. Приятного аппетита!

Read more »

Легкий тортик с малиновым творожным суфле

Ингредиенты:

  • Бисквитные палочки (как для тирамису) – 200 грамм
  • Сливочное масло – 125 грамм
  • Творог – 500 грамм
  • Сахар – 250 грамм
  • Ванилин – 2 пакетика
  • 1 упаковка Waldmeister Götterspeise от Dr.Oetker.(это желе-полуфабрикат "Малиновый")


Способ приготовления:

Печенье измельчить руками и смешать с мягким сливочным маслом, хорошо перемешать и уложить в форму. Желе развести в 1 стакане прохладной воды, дать набухнуть.
Сливки взбить с сахаром и ванилином, добавить творог. Желатин немного подогреть и влить в творожную массу. Всю массу еще раз взбить и выложтьб на основу из печенья. Убрать в холодильник на пару часов.

Легкий тортик с малиновым творожным суфле готов. Приятного аппетита!

Read more »

Салат «Флагман»

Ингредиенты:

  • 150 грамм майонеза
  • лосось копченый - 300 гр.
  • 3 помидоры
  • яйца - 4 шт.
  • 150 граммсыра

Приготовление:

Ингредиенты порезать, выложить слоями через майонез: рыба, яйца, помидоры, сыр. Украсить салат можно красной икрой.

Read more »

Рулетики из бекона

Ингредиенты:

  • бекон - 500 гр.
  • 200 гр. шампиньонов
  • фарш мясной - 300 гр.
  • яйца - две шт.
  • луковица
  • сухари паниров.
  • раст. масло
  • специи - кинза, перец, соль, петрушка, тимьян

Приготовление:

Грибы и лук обжарить, перемешать с фаршем, яйцом, приправами, сухарями. Сделать из фарша шарики, их обмотать тонкими полосками бекона. Запекать полчаса (180º).

Read more »

четверг, 1 июля 2010 г.

Десерт «Морозко»

Ингредиенты:
мороженое
печенье
орехи (любые по вкусу)
шоколад
Рецепт приготовления:
Печенье измельчить.
Орехи мелко порубить или измельчить в блендере.
Шоколад натереть на терке или настрогать острым ножом.
В креманку положить немного мороженого.
На мороженое выложить слой печенья.
На печенье выложить мороженое.
Посыпать орешками.
Выложить мороженое.
Посыпать шоколадом.
Приятного аппетита!

Read more »

Яблочный бисквит

Ингредиенты:
6 яиц
6 яблок среднего размера, желательно кислых
1 стакан сахара
1 стакан муки
10 г молотой корицы
1 ч. ложка разрыхлителя для теста
1 ст. ложка маргарина или сливочного масла для обмазки формы
мука для обсыпки формы
Рецепт приготовления:
Охлажденные яйца разбейте в посуду для взбивания. Всыпьте весь сахар и взбивайте смесь, пока ее масса не увеличится примерно в два раза.
Добавьте муку. Размешивайте, пока в массе не появятся пузырьки воздуха.
Положите в тесто разрыхлитель и хорошенько все перемешайте.
Форму для кексов диаметром примерно 22 см смажьте маргарином или сливочным маслом и обсыпьте мукой.
Чуть меньше половины теста налейте в форму.
Очищенные яблоки накрошите поверх теста прямо в форму.
Щедро посыпьте яблоки корицей.
Добавьте в форму оставшееся тесто, поставьте бисквит в не очень сильно разогретую духовку и выпекайте при t 180°C в течение 45 минут.
Проверяйте готовность бисквита деревянной щепочкой. Проткните бисквит в центре. Еcли щепочка выходит сухой, бисквит готов.
Достаньте форму из духовки. Дайте постоять минут 5, накройте ее сервировочным блюдом и переверните блюдо вместе с формой. Снимите форму с бисквита.
Приятного аппетита!

Read more »

Жареный болгарский перчик

Ингредиенты:
Болгарский перец
Чеснок
Подсолнечное масло (можно оливковое)
Уксус
Зелень (по вкусу)
Рецепт приготовления:
Целые перчинки промываем и надрезаем каждую с носика крестообразно.
Аккуратно внутрь кладём тонко нарезанный чеснок.
Уложить перчинки на сковородку с растительным маслом (при жарке накрыть крышкой).
Обжарить со всех сторон до румяности.
Готовые перчики сбрызнуть уксусом и пересыпать зеленью.
Приятного аппетита!

Read more »

Фруктовый салат в ананасе

Ингредиенты:
1 ананас
1-2 банана
1 апельсин
1-2 киви
1 яблоко
орешки (кедровые, грецкие, арахис и т.д.)
заправка:
сахарная пудра или йогурт
Рецепт приготовления:
Ананас разрезать вдоль на 2 части.
Вырезать мякоть.
Удалить жесткую сердцевину, мякоть нарезать кубиками.
Банан нарезать кружочками, кружочки нарезать пополам.
Апельсин почистить, удалить пленочки, нарезать небольшими кусочками.
Киви нарезать кружочками, кружочки нарезать пополам.
Яблоко нарезать кубиками.
Аккуратно перемешать ананасы, бананы, киви, апельсин, яблоко, орешки (крупные орешки, такие как арахис, грецкие, надо измельчить).
Заправить сахарной пудрой или йогуртом.
Также можно заправить ликером или вином.
Выложить салат в половинки ананаса.
Приятного аппетита!

Read more »