понедельник, 25 июня 2012 г.

Йогуртовый торт без выпекания




150 г бисквитного печенья
100 г сливочного масла
Начинка:

650 г персиков
450 г йогурта
250 г густых сливок
100 г сахара
1 лимон (сок и цедра)
1 ст.л. желатина
Застелить пергаментом форму для торта, печенье раскрошить, перемешать со сливочным маслом, выложить в форму, утрамбовывая, убрать в холодильник.

Желатин замочить в кипяченой охлажденной воде на 40 мин, затем распустить.

Протереть персики с сахаром, оставив немного для оформления, добавить половину желатина, перемешать, выложить три четверти смеси на застывший корж, убрать в холод.

Йогурт, цедру и сок лимона перемешать, добавить 2 ст.л. сахара и остальной желатин, затем добавить взбитые сливки, выложить в форму следующим слоем.

Далее выложить на торт отложенную оставшуюся четверть желе, перед подачей убрать йогуртовый торт без выпекания в холод минимум на 3 часа.

источник ovkuse.ru

Read more »

Торт «15 минут»




600 мл густых сливок
3-4 ст.л. сахара
печенье (Мария)
ваниль
крепкий кофе
Сливки взбить, одновременно частями добавляя ванилин и сахар.

Собирать торт, обмакивая печенья в кофе и выкладывая его в форму плотным слоем, смазать слой печенья взбитыми сливками, выложить еще один слой печенья.

Сверху торт «15 минут» щедро покрыть сливками и подать к столу, украсив тертым шоколадом, орехами или другими добавками по вкусу.

источник ovkuse.ru

Read more »

Салат с тунцом, помидорами и сыром «Капитанский»




100 г твердого сыра
3 яйца
2 помидора
1 банка тунца в масле/собственном соку
1 головка репчатого лука
майонез
Большую часть жидкости с консервов слить, размять рыбу вилкой.

На крупной терке потереть сыр и вареные яйца.

Помидоры разрезать пополам, выбрать мякоть и семена при помощи ложки, нарезать помидоры.

Выкладывать салат с тунцом, помидорами и сыром «Капитанский» слоями: тунец, лук, помидоры, майонез, тертые яйца, майонез, сыр, майонез.

Оформить салат зеленым луком и помидорами, подать.

источник ovkuse.ru

Read more »

Шашлык из куриной печени со сладким перцем




500 г куриной печени
100 г майонеза
2 зубчика чеснока
1 головка репчатого лука
1 сладкий перец
1 ст.л. горчицы
1 щепотка соли
молотый перец красный и черный
приправы по вкусу
Перец и лук очистить, нарезать небольшими кубиками.

Разрезать печень пополам, перемешать с луком и перцем, заправить майонезом, горчицей, добавить пропущенный через пресс чеснок, приправы, поперчить и посолить, перемешать, на 1-2 часа убрать в холод для маринования.

Нанизать печень на шампуры, чередуя с луком и перцем.

Жарить шашлык из куриной печени со сладким перцем на сковороде с растительным маслом или над углями на мангале до выделения при прокалывании прозрачного сока.

источник ovkuse.ru

Read more »

Батон, запеченный с чесноком и сыром




100 г сыра
100 г сливочного масла
2-3 зубчика чеснока
1 батон
зелень
На терке потереть сыр, пропустить чеснок через пресс, перемешать с размягченным маслом и рубленой зеленью.

Прорезать батон наискосок, не разрезая до конца, нафаршировать разрезы начинкой.

Обернуть батон фольгой, запечь в разогретой до 200 градусов духовке 20 мин, после чего приоткрыть фольгу, готовить батон, запеченный с чесноком и сыром, еще 5 мин до подрумянивания.

источник ovkuse.ru

Read more »

Запеканка с картофелем и мясом (в мультиварке)




1 кг картофеля
600 г мясного фарша
2-3 яйца
1 головка репчатого лука
2-3 ст.л. муки
специи, соль
Картофель отварить, растолочь в пюре, вбить 2 яйца и всыпать муку, подсолить, перемешать до однородности.
Лук мелко нарезать, обжарить вместе с фаршем, подсолив и добавив специи.
На дно мультиварки выложить половину картофельного пюре, разровнять, выложить слоем весь фарш, сверху – оставшееся пюре.
Готовится запеканка с картофелем и мясом (в мультиварке) в течение 50 мин на режиме «выпечка».
При желании последний слой запеканки можно посыпать рубленым укропом.
источник ovkuse.ru

Read more »

Запеченные слоеные рулетики с грибами и сыром






500 г слоеного теста
200 г любых свежих грибов
85 г крем-сыра
1 зубчик чеснока
1 головка репчатого лука
1 ст.л. тертого сыра (лучше пармезан)
1 ст.л. петрушки рубленой
перец, соль
Лук очистить и нарезать, порезать грибы, вместе обжарить лук и грибы на сковороде в течение 5 мин.

Соединить оба вида сыра, измельченный чеснок, петрушку, поперчить и посолить, перемешать массу.

Тесто раскатать, разрезать на 2 широких прямоугольника, смазать каждый сырной массой, выложить сверху грибы с луком, свернуть 2 рулета, затем разрезать их поперек на порционные рулеты.

Выпекать запеченные слоеные рулетики с грибами и сыром около 12 минут (до зарумянивания) в разогретой до 190 градусов духовке на противне, застеленном пергаментом, смазанным маслом.

источник ovkuse.ru

Read more »

Бисквиты с мясом




14 г сухих дрожжей
5 стаканов муки
2 стакана пахты
1/3 стакана сахара
1/4 стакана теплой воды
2 ч.л. пекарского порошка
2 ч.л. соли
1 ч.л. разрыхлителя
1 ч.л. соды
сливочное масло (растопленное)
Дрожжи развести теплой водой, на 5 мин оставить, перемешать с подогретой пахтой, отложить.

Смешать муку с солью, сахаром, содой и пекарским порошком, добавить разрыхлитель, при помощи блендера взбить тесто.

Ввести в тесто смесь с пахтой, тщательно перемешать до однородности.

Выложить тесто на рабочую поверхность, припудренную мукой, замесить 3-4 раза, раскатать в пласт 1 см толщиной.

Вырезать из теста кружки, выложить на противень, застеленный пергаментом, накрыть, оставить на 1,5 в тепле.

Далее бисквиты смазываются растопленным маслом и запекаются 8-10 мин при температуре 230 градусов.

Разрезать готовые бисквиты пополам по горизонтали, выложить кусочки мяса, ветчины или колбасы.

Подаются бисквиты с мясом к завтраку или обеду.

источник ovkuse.ru

Read more »

Батон, фаршированный салатом с колбасой




150 г копченой колбасы
100 г твердого сыра
100 г сливочного масла
2 яйца вареных
1 батон
1 помидор
1 болгарский перец
1 ст.л. зернистой горчицы
1 ст.л. хрена
Срезать концы батона, длинным ножом вырезать мякоть.

Перемешать масло с горчицей, хреном и солью.

Нарезать мелкими кубиками подготовленные овощи, яйца и колбасу, перемешать с масляной смесью.

Нафаршировать начинкой батон, убрать в холод на 40 мин.

Перед подачей батон, фаршированный салатом с колбасой, разрезать на кусочки и украсить зеленью.

источник ovkuse.ru

Read more »

Рулет за 5 минут




Ингредиенты:
5 ст.л. сахара
5 ст.л. муки
5 ст.л. сухого молока
3 яйца
1/3 ч.л. соды (погасить уксусом)
щепотка соли
Приготовление:
Включите духовку, температура 220 градусов. Сразу поставьте в неё противень, смазанный маслом - он должен быть горячим. Замешиваем тесто для бисквита. Яйца взбить с сахаром, постепенно добавить просеянную муку, сухое молоко, соль и погашенную соду. Вылить тесто на противень и выпекать ровно 5 минут. Достать из духовки, сразу намазать любым повидлом, джемом или вареньем и свернуть рулет, пока он горячий. Дать полностью остыть и посыпать сахарной пудрой.
Примечание:
Готовый рулет сразу после выпечки можно перекинуть на чистое полотенце и уже с его помощью свернуть.

источник i.ovkuse.ru

Read more »

среда, 6 июня 2012 г.

Перец, фаршированный мясом и рисом




Как приготовить фаршированный перец:
  • Мясо (желательно говядина): 600 гр.
  • Луковицы: 3-4 шт.
  • Болгарский перец 1 кг
  • Рис ½ стакана
  • Растительного масла 3-4 ст. ложки
  • Томатная паста 1ст. ложка или 2-3 зрелых помидора
  • Зелень: укроп, петрушка
  • Чеснок 2-3 зубчика
  • Соль, черный молотый перец по вкусу

  1.  Небходимо взять сладкий болгарский перец. Лучше чтобы перцы были не очень крупные, примерно одинаковые по размеру. Перец очистить от семян и тщательно промыть.
  2. Приготовить фарш. Для этого необходимо пропустить через мясорубку мясо и лук. Мясо лучше брать жирных сортов, тогда перец фаршированный будет сочным. Добавить промытый рис (рис не отваривать): неотваренный рис не раскиснет в перцах, а будет целеньким и вкусным. По вкусу добавить соль и черный молотый перец. Хорошо вымешать фарш, желательно прямо руками, при вымешивании фарша появляется клейкость и тогда фарш не будет вываливаться из перца при варке.
  3. Фаршем заполнить перцы.
  4. Приготовить зажарку:  можно прямо в казане, в котором будете варить перец. Обжарить лук, морковь, натертую на терке, томат или помидоры. Затем перцы фаршированные фаршем сложить в казанок, залить кипятком, посолить по вкусу, довести до кипения и варить на медленном огне  25-30 мин. Если у вас нет казанка, то поджарку можно сделать в сковородке. Перец сложить в кастрюльку, сверху выложить зажарку и залить кипятком.
  5. За 2-3 минуты до того как снять перец фаршированный с огня, прямо в казанок на перцы выложить порезанную зелень и чеснок. Закрыть казанок крышкой и дать постоять еще пару минут без огня.
Вот и готовы фаршированные перцы с мясом. Подавать это блюдо можно со сметаной или майонезом.
источник www.domavkusno.ru

Read more »

Простой кекс на сметане



РЕЦЕПТ КЕКСА НА СМЕТАНЕ
Как приготовить кекс на сметане:
  • Для теста:
  • яйца: 3 шт.
  • сахар: 1 стакан
  • сметана: 1 стакан
  • мука: 1 стакан
  • крахмал: 2 ст. ложки
  • сода: ¼ чайной ложки
  • изюм, чернослив, грецкие орехи по вкусу
  • Для шоколадной заливки:
  • какао порошок: 2 ст. ложки
  • сахар: 3 ст. ложки
  • молоко: 4-5 ст. ложек
  • cливочное масло: 50 гр.

  1. Миксером взбить яйца с сахаром.
  2. Добавить в яйца с сахаром сметану и соду, все тщательно вымешать.
  3. В полученную массу добавить муку и крахмал, тщательно перемешать.
  4. В кекс со сметаной можно добавить изюм, чернослив, курагу, орехи. На любой вкус. Сухофрукты рекомендуется обвалять в муке, тогда они равномерно распределятся,  и не будут оседать на дно.
  5. Полученную массу выкладываем в форму  смазанную маслом и обсыпанную мукой или панировочными сухарями.
  6. Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке при температуре 180-190 градусов 45-60 минут. Готовность кекса определяют при помощи деревянной лучинки, если при протыкании кекса лучинка остается сухой, то кекс готов. Кекс извлечь из формы, остудить и можно украсить шоколадной заливкой…
  7. Как приготовить шоколадную заливку:
  8. На сковородку выложить сахар и какао, перемешать в сухом виде, затем добавить молоко и сливочное масло. Поставить сковородку на огонь, довести массу до кипения и помешивая варить на медленном огне до образования густой массы. Полученной шоколадной массой залить кекс.
Вот и готов простой кекс на сметане.
источник www.domavkusno.ru

Read more »

Вкусное ванильное печенье




Как приготовить вкусно и быстро ванильное печенье?
  • Сливочное масло (или маргарин): 100 г.
  • Сахарная пудра: 40 г.
  • Ванильный сахар: 10 г.
  • Яичный желток
  • Сливки: 10 мл.
  • Мука: 120 г.
  • Соль
  • Миндальная стружка: 50 г.
  • Молочный шоколад: 50 г.
  • Сливочное масло: 5 г.

  1. Растопите сливочное масло. Смешайте вместе масло, сахарную пудру, щепотку соли, ванильный сахар и желток. Хорошенько взбиваем венчиком, а лучше миксером.
  2. Добавляем сливки, насыпаем пшеничную муку и тщательно перемешиваем.
  3. Готовое тесто кладем в маленький кондитерский мешок и выдавливаем на выстланый противень пергаментной бумагой  маленькими кружочками.
  4. Каждое печенье посыпать сверху молотым миндалем и выпекать в предварительно разогретой до 190 С духовке примерно 10 минут.
  5. Теперь необходимо растопить в водяной бане молочный шоколад и смешать его со сливочным маслом. При помощи либо кондитерского шприца, либо обычной пергаментной бумаги, завернутой пакетиком (как для семечек) тонкими полосами поливаем сверху наше замечательное печенье.
Вкусное печенье готово! Домавкусно желает Вам приятного аппетита!
источник www.domavkusno.ru

Read more »

Песочное печенье




Как приготовить вкусное песочное печенье? Для этого мы приготовим песочное тесто для печенья, а потом при помощи формочек приготовим и само песочное печенье.  Прелесть рецепта песочного печенья в его простоте. Единственное, что нам понадобится из “необычных” вещей на кухне – это формочки. Что касается продуктов, то мы их всегда найдем у себя в закромах. И так, приступим к приготовлению вкусного песочного печенья.
  • Масло сливочное: 100 гр.
  • Яйца: 2 шт.
  • Сахар-песок: 1 стакан
  • Мед: 3 ч. ложки
  • Сода: 1/2 ч. ложки
  • Мука: 3,5 стакана

  1. В миске растереть размягченное сливочное масло с сахаром.
  2. Добавить туда же яйца, мед, соду, гашеную уксусом, все хорошо  перемешать.
  3. Добавить просеянную муку -3 стакана (остальное оставить на подпыл), и замесить тесто, оно должно быть эластичным, долго месить  не следует, т.к. от этого оно станет грубее.
  4. Тесто разделить на две части, скатать шариком, завернуть в пищевую пленку, и оставить на 30 минут в холодильнике.
  5. Охлажденное  песочное тесто раскатать скалкой толщиной до 0,5см, вырезать формочками фигурки, выложить на лист, слегка смазанный маслом.тесто песочное печенье фото
  6. Печенье выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов  духовке 10-15мин.
  7. Готовое  песочное печенье будет иметь слегка  темноватый цвет и  наполнит ваш дом чудесным запахом меда, выложенное в подходящую посуду и украшенное  слегка сахарной пудрой станет украшением любого чаепития.
источник www.domavkusno.ru

Read more »

Квашеная капуста




Калорийность квашеной капусты: 19,5 Ккал

Рецепт квашеной капусты.


  • Капуста белокочаннная: 10 кг
  • Морковь: 1 кг
  • По желанию можно добавить черный перец горошком и лавровый лист
  • Соль крупного помола: 170 гр.

  1. Капусту мелко порубить
  2. Морковь очистить, натереть на крупной терке
    Квашеная капуста фото
  3. В большой миске капусту и морковь частями перемешивать с солью, укладывая в кастрюлю слоями и каждый слой утрамбовывать, чтобы выделился сок. После того как вся капуста будет уложена и утрамбована накрыть посуду тканью и поставить в теплое место (на кухню). Кваситься капуста будет 3-4 дня, в зависимоcти от температуры в помещении. Очень важно каждый день 3-4 раза протыкать деревянной палочкой капусту до дна посуды, чтобы выходили газы, образующиеся при брожении. Когда капуста будет готова (определяется по вкусу), ее нужно переложить в банки, плотно утромбовав, залить образовавшимся соком, закрыть полиэтиленовыми крышками. Хранить можно в холодильнике.
    Квашеная капуста фото
Вот так можно просто и вкусно приготовить очень полезное и незаменимое ранней весной блюдо! 
источник www.domavkusno.ru

Read more »

Зразы картофельные c мясом




Картофельные зразы. Рецепт. 
  • Картофель: 800-1000 гр.
  • Мясо отварное: 600 гр.
  • Мука: 3-4 ст. ложки
  • Яйца: 1-2 шт.
  • Лук: 1 шт.
  • Масло растительное: 3-4 ст. ложки для жарки
  • Соль: по вкусу
  • Специи: по вкусу

  1.  Для того, чтобы приготовить картофельные зразы  с мясом необходимо  в первую очередь очистить картофель и сварить его до готовности в подсоленной по вкусу воде.
  1. Пока картофель будет вариться,  займемся приготовленим одной из  начинок, которая  будет наполнять наши картофельные зразы. Для этого лук мелко режем и отправляем на сковороду с разогретым растительным маслом. Когда лук приобретет прозрачность,  обавляем к нему предварительно отваренное и измельченное с помощью мясорубки или комбайна  мясо. Обжариваем его несколько минут, добавив соль, перец и другие специи по вкусу (базилик, кориандр, мускатный орех). Добавляем в фарш несколько  столових ложек бульона или воды (3-4), еще раз перемешиваем и оставляем на некоторое время.
Зразы фарш фото
  1. Воду, в которой варился картофель, слить, картофель потолочь, как на пюре, дать немного остыть, вбить яйца, добавить муку, все тщательно размешать.
  1. Теперь необходимо сформовать из картофельного теста шарики, обвалять их слегка  в муке, сделать лепешку и положить в центр фарш. Сформировать котлетку, защипив края, еще раз обвалять в муке и отправить на сковороду с разогретым маслом.
Зрызы приготовление фотоЗрызы приготовление фотоЗрызы приготовление фото
  1. Обжаривать картофельные зразы с двух сторон до золотистого цвета.  Подавать зразы картофельные с мясом со сметаной, можно с томатным соусом.
    Зразы фото
  1. Картофельные зразы с фаршем  готовят и  с другими начинками, например, с тушеной капустой, хороши они и с грибами, обжаренными с луком. Разнообразить это блюдо помогут также различные соусы.
источник www.domavkusno.ru

Read more »

Лазанья




Лазанья – это очень вкусное блюдо итальянской кухни.  Приготовление лазаньи процесс долгий, но результат оправдывает затраченные усилия. Вы можете попробовать приготовить это блюдо в домашних условиях. На наш взгляд очень вкусной получается лазанья с фаршем, если использовать следующий рецепт:
  • Листы для лазаньи: 250-300 гр;
  • Фарш мясной: 1 кг;
  • Лук: 2 шт;
  • Чеснок: 4 зубчика;
  • Морковь: 1 шт;
  • Соль: 1,5 ч.ложки;
  • Перец черный молотый: 1 ч. л;
  • Помидоры: 5 шт;
  • Масло сливочное: 100 гр;
  • Мука: 100 гр;
  • Молоко: 1 л;
  • Сыр твердый: 350 гр;
  • Сыр пармезан: 100 гр.

  1. Тесто для лазаньи можно приготовить самим, но удобнее купить уже готовые листы.
  2. Следующее, чего требует лазанья – это определиться с фаршем. Выбираем 1 кг смешанного фарша.
  3. Готовим зажарку. 2 луковицы и 4 зубчика чеснока (мелко порезанных) обжариваем на сковородке. Добавляем на сковородку 1 тертую морковь. Тушим 5 минут.
  4. Выкладываем на сковородку фарш тушим 25 минут. Добавляем 1,5 ч.л. соли и 1 ч.л. черного молотого перца.
  5. 5 помидоров трем на терке и добавляем в сковородку. Тушим 5 минут.
  6. Еще один секрет в вопросе как приготовить лазанью это соус Бешамель. Для его приготовления растапливаем в кастрюле 100 г сливочного масла, высыпаем 100 г муки, слегка обжариваем и выливаем 1 л молока. Варим соус 5 минут постоянно помешивая.
  7. 350 г твердого сыра натираем на терке. 100 г пармезана натираем на терке.
  8. В форму для запекания выкладываем листы лазаньи. Сверху кладем половину фарша. Затем соус. Сверху сыр.
  9. Повторяем процедуру второй раз.
  10. Ставим лазанью в духовку на 40 минут и выпекаем при температуре 180о С.
Какой получается наша лазанья можно увидеть на фото.
источник www.domavkusno.ru

Read more »

Творожный кекс




Существует множество вариантов приготовления этого вкусного десерта: творожные кексы в формочках, кекс творожный в хлебопечке и творожный кекс в мультиварке. При использовании любого из этих вариантов, Вы получите вкусное блюдо. В советские времена эти кексы продавались во всех точках общественного питания под названием сочники. И честно говоря, они почти везде были вкусными. Видимо, тогда строго соблюдались ГОСТы при их изготовлении. Такие вот ностальгические заметки. А сегодня мы хотим рассказать Вам, как приготовить творожный кекс, используя круглую форму для выпекания. Творожный кекс рецепт с фото:
  • Масло сливочное: 200 г;
  • Творог: 250 г;
  • Сахар: 200 г;
  • Лимон: 1 шт;
  • Яйца: 4 шт;
  • Соль: 0.5 ч.л;
  • Мука: 250 г;
  • Изюм: 1 стакан.

  1.  сливочного масла растереть со 100 г сахара.
  2. 250 г творога тщательно перемешать со 100 г сахара.
  3. Соединяем масло и творог, перемешивая до однородной массы.
  4. На мелкой терке натираем шкурку одного лимона и добавляем в творожно лимонный кекс.
  5. 4 яйца тщательно взбиваем, добавляем 0.5 ч.л. соли и выливаем в тесто.
  6. 250 г муки просеиваем через мелкое сито в емкость с тестом. Хорошо вымешиваем.
  7. Последним штрихом в приготовлении творожного кекса с изюмом, будет добавление сушеного винограда без косточек. Изюма необходимо добавить 1 стакан.
  8. Выкладываем полученную массу в круглую форму для выпекания и ставим в разогретую до 180 оС духовку.
  9. Выпекаем 50 минут, выключаем огонь и оставляем в духовке еще на 20 минут.
  10. Достаем из духовки, выкладываем на плоское блюдо и подаем к столу.
Если вы решите приготовить шоколадно-творожный кекс, то добавьте в тесто 150 г мелко натертого шоколада. Обязательно приготовьте это замечательное блюдо.
источник www.domavkusno.ru

Read more »