Пицца с оливками и грибами

Рецепт очень вкусной и ароматной пиццы с оливками и грибами не оставит равнодушными вас и ваших друзей. Пицца отличный повод собрать друзей и хорошо провести время. Рецепт не сложный, поэтому сделать такую пиццу не составит труда и начинающему кулинару! Тесто для "Пицца с оливками и грибами": 1 стакан молока 150 гр. маргарина 2 яйца 1 упаковка дрожжей 2 стакана муки (сколько вмешается) 1/4 ч.л. соли Начинка для пиццы: 300 г. колбасы (на ваш выбор) 200 г. сыра 50 г. черных оливок без косточек 100 г. шампиньонов 50 г. томатной пасты 2 маринованных огурца Как приготовить: 1. Подогрейте 1 стакан молока, растопите маргарин, затем смешайте яйца, сахар и соль. 2. Смешайте муку и дрожжи, и влейте массу в муку, если вышло жидко, то добавьте муки. Затем замесите тесто и оставьте его на 3 часа в тепле. 3. Когда тесто поднялось, раскатываем его по противеню и добавляем начинку в следующем порядке: • томатная паста • порезанная колбаса • грибы • оливки • порезанные огурцы • сыр 4. Поставьте в духовку на 200 градусов. Время приготовления: 20-30 минут Приятного аппетита!

Read more »

Фаршированное куриное филе

Ингредиенты для Фаршированное куриное филе:

* Куриное филе – 3-4 шт.
* Ветчина – 150 – 200 гр.
* Твердый сыр - 150-200 гр.
* Сливочное масло
* Зубочистки

Рецепт приготовления:

1. Филе разрезаем вдоль, но не до конца и разворачиваем, как книжку.
2. Затем слегка отобьем молоточком, посолим, поперчим.
3. На одну сторону "книжки" положим немного сливочного масла, нарезанную ломтиками ветчину и сыр.
4. Накроем второй половинкой филе и заколем края зубочистками.
5. Филе и форму смажем сливочным маслом и поставим запекаться 25-30 минут.

Приятного аппетита!

Read more »

Шоколадный батончик с орехами

1 ст. сухого молока
1 ст. орехов
1 ст. сахарной пудры
100 г сливочного масла
2 ст. л. какао
2 ст. л. молока

Все перемешать и варить 10 минут на небольшом огне. Выложить в форму и поставить в холодильник.

Мои комментарии: сахара поменьше надо бы...
И выкладывала я его на пленку и делала в виде колбаски.

Read more »

Оладушки "Фирменные"

300 г твердого сыра
400г крабовых палочек
3 яйца
2 зубчика чеснока

Сыр и крабовые палочки измельчить (натереть на терке или пропустить через мясорубку), добавить пропущенный через чесночницу чеснок, вбить яйца, посолить, поперчить.

Сформировать лепешки и жарить их на растительном масле до готовности.

Read more »

Котлеты из рыбных консервов

1 б. рыбных консервов в масле
2 шт. картофеля
0,5 ст. вареного риса
1 яйцо
1 луковица
соль, перец

Картофель отварить, размять. Добавить рис, яйцо, тертую на терке луковицу, размятые консервы.
Посолить, поперчить, перемешать и сформировать котлетки. Обвалять их в муке и обжарить на растительном масле.

Read more »

Салат с блинчиками

3 яйца
4 ст. л. крахмала
немного майонеза
2-3 зубчика чеснока
1 копченое бедрышко курицы
300 г твердого сыра
1 пучок зеленого лука

Яйца с крахмалом хорошо вымешать, посолить, поперчить. Смазать майонезом с измельченным чесноком и скрутить рулетиком. Оставить на 3 часа пропитаться и порезать соломкой.
Мясо курицы нарезать соломкой (или как получиться). 300 г сыра натереть на крупной терке, зеленый лук порезать.
Все перемешать и заправить майонезом.

Read more »

Клецки пошленцки (польская кухня)

Отварить картофель в мундире, остудить, очистить.

Перемолоть через мясорубку. В миску выложить картофель, разровнять, поделить на четыри части.

1/4 часть вынуть из миски, засыпать мукой, столько сколько вынули картофеля.

Потом добавить ту часть картофеля, которую вынимали. Посолить, поперчить, добавить 1-2 яйца, вымешать.

Сформировать шарики, в каждой по средине сделать дырочку. Шарики бросать в кипящую, подсоленую воду, варить 5 минут.

Подавать с жареным луком, со сметаной, шкварками.

Read more »

Голубцы (постный рецепт)

небольшой кочан капусты
рис
морковь
лук
зелень, соль, специи

Рис отварить минут 5. Охладить.
Натертую на крупной терке морковь, порубленный мелко лук, спассеровать на растительном масле, посолить, поперчить, добавить зелень, специи, перемешать с рисом.

Сформировать голубцы, плотно уложить в кастрюлю, залить водой и поставить варить на маленький огонь.

Варить до мягкости капусты.

Read more »

Грибы в тесте

250 г шампиньонов
0,5 яйца
30 г муки
40 г молока
40 г растительного масла
соль

Очищенные грибы проварить в течение 5-10 минут в подсоленой воде, откинуть на дуршлаг и охладить. В миску положить муку, добавить яйцо, соль, молоко и хорошо вымешать до однородной массы. Грибы обмакивать в тесто и обжаривать в раст. масле. Подавать горячими.

Read more »

Шоколадные блины

4 яйца
500 г муки
4 ст. л. какао
соль
750 г молока

Для начинки:
600 г творога
сахар
100 г фруктового йогурта
ваниль

Взбить яйца.
Отдельно перемешать муку, соль, ваниль, какао, сахар и постоянно помешивая, влить молоко. Тщательно перемешать.
Соединить смесь с яйцами и поставить в холодильник на 30 минут.
Вынуть смесь из холодильника и взбить. Выпечь тонкие блины.

Для начинки взбить творог, йогурт, сахар, ваниль.
Перемазать блины и свернуть трубочкой.

Read more »

"Куриные корзинки"

2 куриных филе
500 г грибов
1 ст. фасоли
100 г сыра
майонез
1 луковица
1 морковь
4 ст. л. томатного соуса
соль, перец

Куриное филе порезать на порционные кусочки, отбить, посолить.
Фасоль отварить до готовности.
Грибы на растительном масле обжарить с порезанным луком, добавить фасоль.
Морковь потереть на мелкой терке, полить томатным соусом, добавить к грибам и потушить 10-15 минут.
Формочки для кексов застелить фольгой, смазать маслом, выложить куриное филе, слегка придавить края и выложить начинку.
Посыпать тертым сыром, полить майонезом и поставить в духовку на средний огонь на 15-20 минут.

Read more »

Куриные фрикадельки в соусе

0,5 кг куриного фарша
2 яйца
2 зубчика чеснока
2 ст. л. манки без верха
соль, перец

2 ст. сметаны
3 ст. л. томатного соуса
0,5 ст. воды
соль, перец
прованские травы (из пакетика)

Из куриного фарша, яиц, измельченного чеснока, манной крупы сделать фарш. Посолить, поперчить. Сделать фрикадельки размером с грецкий орех, обвалять в муке и обжарить на растительном масле.

Сметану, томатный соус, воду размешать, посолить, добавить прованские травы. Залить этой смесью фрикадельки и поставить в духовку на полчаса.

Read more »

Рулетики из печени

0,5 кг свиной или говяжей печени
5 яиц
0,5 ст. муки
0,5 ст. молока
соль по вкусу

Для начинки:
1 плавленный сырок
2 вареных яйца
майонез
чеснок
морковь по-корейски

Печень пропустить через мясорубку, добавить яйца, муку, соль, молоко и хорошо вымешать. Испечь тонкие блинчики на маленькой сковородке на растительном масле.
Для начинки плавленный сырок, яйца и чеснок, натереть на мелкой терке, посолить, заправить майонезом. Смазать блинчик начинкой, на край уложить морковь по-корейски и свернуть рулетиком.
Рулетики можно делать с разной начинкой, и подавать можно по-разному. Можно уложить горкой и полить майонезом, а можно и порезать кусочками

Read more »

Яйца фаршированные сельдью

6 яиц
100 г сельди
50 г майонеза
зелень петрушки, укроп

Яйца, сваренные вкрутую, очистить, разрезать вдоль и вынуть желтки. Сельдь вымочить, разрезать на филе, пропустить через мясорубку вместе с желтками. К полученной массе прибавить майонез, растереть. Наполнить половинки белков.

Read more »

Медовое искушение

Ингредиенты
*3,5 стакана муки
*2 стакана молока
*30 г дрожжей
*соль
*4 яйца
*сливочное масло
*1 ч. ложка сахара
*мёд
*ягоды для декора

Приготовить опару: в подогретом молоке растворить дрожжи, смешать с мукой. Поставить в теплое место, чтобы опара поднялась.
Добавить к опаре щепотку соли, сахара, 3 ст. ложки сливочного масла и вбить яйца по одному.
Хорошо перемешать.
Далее надо опять поставить в теплое место.
После того как тесто поднимется во второй раз, ни в коем случае его не перемешивать!
Разогретую сковороду смазать маслом. И испечь пышные блины.
Каждый блин смазать сначала маслом, а потом — обильно медом.
Выложить блины друг на друга. Украсить ягодами.

И подавать на стол!!!

Read more »

Рулет "Мечта"

фарш куриный-700 гр
луковица-1 шт
яйцо-1 шт
хлеб размоченный в воде-1/3 багета
огурец соленый-3 шт
кукуруза консервированная-2-3 ст.л.
сыр «ФИТНЕС 20%»-150-200 гр
сметана-2 ст.л
соль, перец
Смешать фарш с мелко нарезанной луковицей, яйцом, хлебом, хорошо перемешать толкушкой, посолить и поперчить по вкусу, на противень положить фольгу, на нее выложить массу, ложим порезанные мелко огурцы дорожкой, заворачиваем, сыр, потертый на крупной терке, заворачиваем, кукурузу, заворачиваем, можно еще грибы, но я делала без них, вообще начинка может быть любая. Заворачиваем в фольгу и в духовку 180 градусов на 45 минут, затем фольгу сверху открываем, мажем сметаной и посыпаем сыром, и еще на 15 мин, чтобы оьразовалась корочка.
Нежнее я еще ничего не ела! Оооочень вкусно! Приятного!

Read more »

Буженина запеченная

Кусок мяса, 1,5кг не жирного, моем, сушим полотенцем,



Перчим солим


добавляем чеснок


Лавровый листик

Обматываем фольгой


И в разогретую предварительно до 180градусов духовку на 2 часа

Вуаля!!!

Приятного аппетита!!!

Read more »

Банановые оладьи "Путешествие в рай" с соусом вишнево-клубнично-сливовым

Тесто:
500 гр кефира
4 ст л сахара
2 стакана муки
1 ч л соли
1 ч л соды
Все это тщательно перемешать и дать постоять пару минут, тем временем взять 2 больших банана, очистить от кожуры, подавить их вилкой и положить в тесто. Раскалить сковороду, налить подсолнечное масло(оладьи любят много масла) и жарить с 2-х сторон до готовности.
Соус:
4 сливы замороженные
горсть вишен замороженных
4 больших клубники замороженные
Все сложить в кастрюльку, засыпать 3 ст л сахара и добавить 1/3 стакан воды, дать потомиться минут 10 на маленьком огне.

Ну и остывшим соусом полить остывшие оладьи, сверху притрусить сахарной пудрой.

Read more »

"Рыбный рулетик"

1 лаваш
1 банка плавленного сыра Виола или хохланд
зел.лук
соленое филе форели или сьомги(я брала уже готовое резаное в вакуумной упаковке)100 грм, можно и 200
лаваш смазываем сыром, посыпаем луком и выкладываем рыбу, сворачиваем колбаской и на ночь в холодильник, что бы пропитался

Read more »

Блинная закуска «Шахматы».

Ингредиенты:
Блины (готовые)
Салат зеленый
Мясо отварное (любое)
Лук репчатый (обжаренный)
Чеснок (по вкусу)
Сыр (по вкусу)
Орехи грецкие (рубленые)
Майонез
Соль (по вкусу)
Способ приготовления:

Форму, которую используем для этого блюда, смазываем растительным маслом и выстилаем пищевой плёнкой.
На блин кладём начинку и мяса, пропущенного через мясорубку с обжаренным луком и измельченным орехом, с добавлением майонеза. Сворачиваем рулетиком.
На лист салата выкладываем сырно — чесночную начинку с добавлением майонеза.
Подготовленную форму выкладываем блинами в нахлест друг на друга.
И, в «шахматном » порядке начинаем выкладывать наши рулеты… чередуем блинный рулет с салатным… до конца формы…
Верх закрываем концами блинов, накрываем пищевой пленкой и ставим форму под груз не менее, тчем на 10 часов.
Перед подачей, форму переворачиваем на плоское блюдо и нарезаем порционными ломтиками.
1. Форму, которую используем для этого блюда, смазываем растительным маслом и выстилаем пищевой пленкой

2. Подготовленную форму выкладываем блинами в нахлест друг на друга

3. На лист салата выкладываем сырно — чесночную начинку с добавлением майонеза

4. На блин кладём начинку и мяса, пропущенного через мясорубку с обжаренным луком и измельченным орехом, с добавлением майонеза. Сворачиваем рулетиком.

5. И, в «шахматном » порядке начинаем выкладывать наши рулеты…
6. Чередуем блинный рулет с салатным… до конца формы…

7. Верх закрываем концами блинов, накрываем пищевой пленкой и ставим форму под груз не менее, чем на 10 часов

8. Перед подачей, форму переворачиваем на плоское блюдо

9. нарезаем порционными ломтиками

Read more »

Блинная закуска

Испечь блины.

Приготовить начинку по желанию. Главное — начинка должна быть не рассыпчатой.
Начинка из вареного яйца и сыра, натертых на мелкой терке. Перемешала со сметаной, добавила соль и мелконарезанную зелень укропа.
Из блинов с помощью формочки вырезать круглые (или квадратные) заготовки. Складывать слоями заготовки из блинов и начинку в виде башенки. Сверху, если осталась, выложить начинку и посыпать тертым сыром. Если начинки не осталось, можно смазать сметаной и посыпать тертым сыром.
Запечь в разогретой духовке.

Read more »

"Кролячьи нежности"

1 кролик
500 мл.домашней сметаны
по 2 шт.моркови и луковицы
100 мл.белого вина
2 ст.л. растительного масла
соль, перец, лавровый лист, мука.
Кролика разрезать на части, обвалять в муке с солью и перцем и обжарить в растительном масле со всех сторон.Выложить в форму, в сковороде где жарился кролик обжарить крупно нарезанные овощи и положить к кролику.В сковороду влить вино, немного воды, вскипятить и добавить сметану и лавровый лист.Посолить, поперчить и залить кролика.Форму закрыть фольгой и запекать в духовке 1 час при 180.Вынуть мясо, соус смолоть в блендере, добавить петрушку и полить кролика.

Read more »

Семга в корочке из кориндра с гратеном из сельдерея

500 г филе семги
по пол-чайной ложки молотого и целого кориандра
оливковое масло
соль, перец
лайм

Рыбу смазать маслом, положить на 30 мин.в холодильник.Натереть солью, перцем и кориандром и обжарить на сковороде или на гриле 10 мин.Вместе с рыбой запечь лайм и полить готовое филе соком.
Гратен из сельдерея
1 крупный корень сельдерея
4 ст.л. топленого масла
100 мл.белого вина
5 зубков чеснока
пармезан
тимьян, соль, перец.

Чеснок положить в форму, добавить масло и запечь 20 мин.при 200.Чеснок вынуть, масло посолить, поперчить, добавить тимьян и смазать им тонко нарезанный ломтиками сельдерей.Выложить в форму, влить вино, накрыть фольгой и запекать 40 мин.при 180.Снять фольгу, посыпать тертым пармезаном, увеличить огонь и запечь до корочки.Очень ароматно, вкусно

Read more »

Яблочный мусс "Зефир"

5-6 яблок светлых
6 белков
3 ст.л. сахара
1 ст.л. лимонного сока
5 г желатина
Яблоки испечь в духовке, протереть через сито, смешать с сахаром и прогреть.Желатин растворить в лимонном соке, прогреть и смешать с пюре.Остудить.Белки взбить и ввести в массу.Разложить по вазочкам и поставить на 2-3 часа в холодильник.Десерт очень легкий, совсем без жира!!!

Read more »

Арабские лепешки

250 мл.теплой воды
примерно 450-500г.муки
по пол-столовой ложки соли, сахара и сухих дрожжей
оливковое или сливочное масло для смазывания
В воде растворить дрожжи, ввести соль, сахар и муку.Вымесить очень хорошо, лучше в комбайне. Тесто должно быть очень мягкое, нежное, слегка липковатоеюНакрыть пленкой, поставить в тепло. Когда подымется в 2 раза, примерно через час, разделить на 8 частей и руками растянуть тонкие 2-3 мм. лепешки. Сковороду разогреть хорошо и выпекать на сухой!!! по пол-минуты с каждой стороны. Складывать на тарелку горкой, обильно смазывая маслом. Они вкусные и на второй день, если разогреть в микроволновке

Read more »

Вареники с клубникой

малышам с 2 лет!!!
2 стакана муки
1 яйцо
200 мл кефира
1 ст.ложка подсолнечного масла
начинка
250 г клубники
сахар
Просеять муку и высыпать ее горкой в миску.Добавить кефир, а затем яйцо и масло.
Вымести тесто оно должно отставать от посуды и быть мягким.
Раскатать тесто и формочкой вырезать кружочки
Свежую клубнику помыть под проточной водой, крупную ягоду разрезать пополам.
Кладем на кружочек клубнику, посыпаем сахаром и слепливаем края!!!
Опустить вареники в кипящую воду и варить 5-7 мин.
Подавать со сметаной.

Read more »

Вареники с картошкой и грибами!!

грибы свежие 700 г
мука 600 г
вода 1 стакан
яйцо 1 шт
маргарин 2 ст.ложки
лук репчатый 2 головки
картофель 5-8 шт
масло сливочное 3 ст.ложки
соль по вкусу
В просеянную муку добавить воду, яйцо, растопленный маргарин, 1 чайную ложку соли и заместить тесто.Тесто получилось воздушным, легким!!!
Подготовленное тесто выдержать 30-40 мин для набухания клейковины.
Для фарша очищенный картофель отварить, слить всю воду и приготовить пюре.
Грибы обработать, мелко нарезать, вместе с мелко нашинкованным луком обжарить на масле до золотистого цвета и соединить с подготовленным картофельным пюре!!!
Посолить.
Сформировать крупные вареники (главное не раскатывать тесто тонко, лучше пусть будут потолще!!!)и отварить в кипящей подсоленной воде при слабом огне 10 мин.
Готовые вареники подавать с маслом, сметаной, жареным луком!!!

Read more »

Творожник с красной смородиной

Нежный пирог совсем без теста и муки
500 г творога
500 г творожного сыра,
2 яйца
2 белка
200 мл.сливок
175 г сахара(или 200 для любителей сладкого)
3 ст.л. крахмала
3 ст.л. кокосовой стружки
300 г красной смородины
ваниль
Яйца и белки взбить с сахаром и ванилью.Добавить растертый творог и сыр, крахмал и сливки.Подмешать смородину.В форму выложить круг из пекарской бумаг и, смазать форму жиром, посыпать половиной стружки.Печь 60 мин.при 180.Остудить в форме, провести вдоль бортиков ножом и опрокинуть на пергамент.Посыпать стружкой и переложить на блюдо.

Read more »

Эчпочмак!!

Тесто дрожжевое
Говядина 220 г
Яйцо 1 шт.
Картофель 2 шт.
Лук репчатый 2 головки
Масло сливочное 3 ст.ложки
Перец черный молотый, соль по вкусу.
Тесто дрожжевое на 1 кг.
мука пшеничная 600 г
сахар 2 ст.ложки
масло сливочное или маргарин 2 ст.ложки
яйца 2 шт.
дрожжи прессованные 30 г
вода или молоко 1 стакан
соль 1 чайная ложка
Дрожжи развести теплым молоком, добавить сахар и соль, хорошо перемешать до растворения, положить яйца и всыпать муку!!!
Замесить тесто, добавить в конце размягченное масло.
Тесто накрыть чистой тканью и поставить в теплое место для брожения на 3-4 часа.
Чтобы удалить лишний углекислый газ и обогатить тесто кислородом, делаем обминку теста,
а затем вновь дать тесту подняться.
Первую обминку сделать через 1-1,5 часа, вторую через 2 часа.
Выбродившее тесто увеличиться в объеме в 2 раза, при надавливание на поверхность ямка медленно выравнивается, тесто не прилипает к рукам и отстает от посуды.
Для фарша говядину и сырой картофель нарезать мелкими кубиками, репчатый лук- полукольцами.
Соединить, добавить растопленное сливочное масло, соль перец.
Тесто разделить на кусочки по 60 г. и раскатать в виде лепешек толщиной 1 см.
На середину каждой лепешки кладем наш фарш, и формируем треугольный пирожок. (помогал сыночек в этом деле :)))оставляем вверху не большое отверстие.
Изделие уложить на смазанный жиром лист, и дать расстояться 5-10 мин.
До выпечки смазать их яйцом и выпекать 25-30 мин. при тем.200-240 с.
Готовые пирожки смазать маслом и накрыть пергаментом минут на 10, что бы они обмякли.
Эчпочмак подавать как самостоятельное блюдо или к бульону.

Read more »