Пирог из трёх видов молока

Состав:
(на прямоугольную форму 18/25 см)

для теста:
Мука – 200г
Сахар – 100г
Молоко – 150 мл
Яйца – 5 шт.
Разрыхлитель – ½ ч. л.
Соль – ¼ ч. л.

для пропитки:
Топлёное молоко – 200 мл
Сгущённое молоко – 150 мл

Взбитые сливки и ягоды для украшения, сливочное масло для смазывания формы

Приготовление:
Муку просеять с солью и разрыхлителем.
Яйца взбить с сахаром (лучше миксером) до пышности, влить молоко, ещё раз взбить, добавить муку, перемешать до однородности.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом, перелить в форму тесто, разровнять поверхность.
Выпекать пирог в нагретой до 180 градусов духовке ~ 25-30 минут.
Готовый пирог вынуть из духовки, накрыть полотенцем или салфеткой, оставить на 15 минут.
В подходящей посуде смешать сгущенное и топлёное молоко, перемешать до однородности.
В пироге сделать частые "проколы" (зубочисткой, ножом или просто вилкой) до дна, равномерно полить пирог молочной смесью и оставить на 1-2 часа для пропитки.
Молочный пирог нарезать на порционные кусочки, украсить взбитыми сливками и ягодами (у меня была клюква).
Приятного аппетита!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Чебуреки "Проще простого"

Тесто:
мука - 3 стакана + 1 стакан для подпыливания;
вода - 2 стакана;
щепотка соли.

Начинка:

- филе куриное - 1 кг(перекрутить на мясорубке);
- 2 большие луковицы (мелко нарезать);
- 2 ст.л. майонеза или сметаны (у меня было полстакана кефира);
- соль, чёрный перец молотый, карри по вкусу.
Всё хорошо перемешать.

Приготовление:
1) Муку просеять в большую миску.
2) Воду с солью закипятить и сразу же влить в центр муки (при этом другой рукой вымешивать ложкой)
Когда будет трудно мешать ложкой, вывернуть тесто на рабочую поверхность(я её не подпыливаю мукой, так как в миске её достаточно).
3) Вымесить аккуратно тесто до эластичности и чистой рабочей поверхности (несколько минут).

Наше тесто ещё достаточно тёплое. Оставить его в миске, накрыв полотенцем или влажной салфеткой, на 30 минут. (этим тестом можно работать и на следующий день, хранить в холодильнике.)
Пока тесто остывает, приготовить начинку.

4) Остывшее тесто режем на 2 части и каждую часть - на 8 кусочков (получается 16шт. + 4 шт. из обрезков = 20 чебуреков)
5) Кусочки теста обвалять с двух сторон в муке и отложить их в миску, накрыв полотенцем (чтобы тесто не обветривалось)

6) Раскатать кусочек теста в тонкую лепёшку диаметром 22 см, при этом подпыливать мукой с двух сторон.

7) Выкладываем 1 ст.л.(полную) начинки на половину лепёшки, другой половиной накрываем, слегка прижимаем рукой, чтобы не было воздуха.

Обрезаем колёсиком по краю.

На сковороде разогреть немного растительного масла. Выкладываем 2 чебурека и обжариваем с двух сторон на небольшом огне. (жарятся быстро)

Горячие чебуреки немного хрустящие, а холодные - мягкие. Не забудьте их накрыть, чтобы они не стали твёрдыми.

Приятного аппетита!!!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Нежный десерт с секретом

Необходимо:

Молодые кабачки
Любые ягоды (сегодня у меня замороженные сливы)
Лимонная кислота или сок лимона (я однажды даже использовала пюре из недозрелого крыжовника)
Сахар
Желатин
Кокосовая и шоколадная стружка для украшения.
Пропорции не пишу намеренно. Всё нужно добавлять по вкусу - кому послаще, кому покислей. А делать его можно при желании ведрами.

Приготовление:

Кабачки очистить от кожуры и порезать кубиками. Подготовить ягоды (замороженные разморозить, свежие перебрать,промыть, просушить) Сложить все в кастрюлю, засыпать сахаром и поварить на медленном огне до полного растворения сахара. Всё это откинуть на дуршлаг над другой кастрюлей. Сироп стечет, а то, что осталось, протереть через дуршлаг. Добавить желатин по рецепту на упаковке. Я ещё иногда добавляю корицу или ванилин. Но если ягоды ароматные сами по себе (например, черная смородина), то это не обязательно. На маленьком огне довести до кипения. Хорошенько перемешать и снять с огня. Немного остудить, разложить в креманки или формочки и поставить в холодильник. После застывания украсить по своему вкусу и подавать на стол.

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Куриные бедра в апельсиновом маринаде

Состав
2-кг.куриных бедрышек или ножек
сок и цедра 1 апельсина
сок и цедра 1/2 лимона
2-ст.ложки меда или коричневого сахара
2-ст.ложки горошин белого или черного перца,крупно помолоть в ступке
1-ч.ложка хлопьев красного перца
1-ч.ложка кунжутного масла
1/4 стакана соевого соуса
1/4 стакана белого сухого вина или ананасового сока
1-ст.ложка свежего натертого имбиря
1-ст.ложка мелко порубленого чеснока

Приготовление
Куриные бедра помыть холодной водой,обсушить бумажными полотенцами и немного отсоединить кожу от мяса
(совсем не снимать).Сложить все ингредиенты для маринада в большой плотный пакет и хорошо размешать.
Добавить кусочки курицы в маринад. Закрыть пакет и несколько раз перевернуть, чтобы маринад хорошо покрыл мясо.Мариновать от 2 до 4 часов (можно и дольше). Перевернуть пакет несколько раз за время маринования.
Прогреть духовку до 200 гр.Переложить кусочки курицы в неглубокую форму для запекания.
Маринад перелить в кастрюльку и прокипятить на среднем огне до небольшого загустения, 10 минут.
Запекать курицу 45-55 минут, или до готовности.
Последние 15 минут смазать курицу маринадом 2-3 раза.
Через 30 минут слить образовавшийся сок и жир на дне формы (чтобы мясо запекалось, а не плавало в жире.)
Если мясо начнет быстро зарумяниваться, убавить температуру духовки.

Подавать с рисом или овощным салатом.

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Суп " Затируха "

нам нужно
копченное мясо у меня было грамм 400 ( можно копченные ребрышки )
3 картошки
1 луковица
1 морковка
1 яйцо
3 ст.ложки холодной воды
мука
соль ,перец
подсолнечное и сливочное масло. Зелень .


когда картошка будет готова начинаем добавлять нашу ЗАТИРКУ, ( варить не больше 2-3 мин) на небольшом огне. Но будьте внимательны,не добавляйте много т.к. Затирка набухает и суп может быть очень густым. Добавить зажарку, проверить на соль. Посыпать зеленью и можно подавать к столу. Надеюсь что суп мой вам понравится, он не сложный и оч.вкусный.Желаю всем приятного Аппетита.

ВЛОЖЕНИЯ

сварить бульен с добавление лаврового листа и соли, процедить и мясо порезать на небольшие кубики ( бульен получается не жирным)

сделать зажарку на сливочном масле ( у супа будет сливочный запах)

картофель почистить и порезать кубиками или круной соломкой,добавить с кипящий бульен

из яйца,3ст.ложек воды и муки замесить плотное тесто, и натереть его на крупной терке

получается такая крупная крошка

источник

gotovim-doma.ru

Read more »

Вишнёво-шоколадный пирог с рассыпчатой крошкой

Для приготовления понадобится

Мука пшеничная — 1,5 стак.
Сахар (0,5 стак. - в тесто, 0,5 стак. - в начинку) — 1 стак.
Масло сливочное (250г - в тесто, 100г - в начинку) — 350 г
Какао-порошок — 3 ст. л.
Творог — 500 г
Вишня (свежая или замороженная) — 300 г
Мак (пищевой) — 2 ст. л.
Стружка кокосовая (белая) — 2 ст. л.
Яйцо — 4 шт
Ванилин — 1 пакет.
Крупа манная — 4 ст. л.
Соль (щепотка)


Приготовление

250г масла порубить ножом, растереть с 0,5 ст.сахара, мукой и какао в крошку.

Для начинки белки отделить от желтков. Смешать желтки, творог, манку, ванилин, 100г масла размягченного. Взбить.

Белки взбить с солью и сахаром в крепкую пену.

Соединить две массы. Добавить мак и вишню.

Форму застелить пергаментом, смазать маслом.

Выложить половину крошки. Сверху вылить начинку.

Оставшуюся часть крошки смешать с кокосовой стружкой.

Распределить сверху. Выпекать в духовке, нагретой до 180 градусов 35-45 минут.

Остудить в форме,

разрезать на порционные куски.
Приятного аппетита!!!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Салат "Каприз аристократа"

Ингридиенты:
200 гр. Филе индейки (Можно говядины)
70-100 гр. перьевого лука
400 гр. помидоров
1 ст л. подсолнечного или оливкого масла
майонез
соль, перец по вкусу

Приготовление:
Филе индейки обжарить на масле, остудить и нарезать небольшими кубиками.Лук нарезать помельче.Помидоры нарезать полукольцами.Все смешать и заправить майонезом.
Приятного аппетита!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Бутерброд с баклажаном и помидором

Состав:
1 баклажан
1 помидор
2-3 зубчика чеснока
смесь итальянских трав
немного растительного масла
несколько кусочков хлеба

И баклажаны и помидор мы запекаем в духовке (получается не так жирно по сравнению с обжариванием на сковороде)
Баклажан режем кружочками, немножко солим. Смазываем противень растительным маслом и отправляем в духовку на 5-10 минут,
потом достаем, переворачиваем и запекаем еще 5-10 минут), они должны запечься до золотистого цвета.
Чеснок режем мелко, добавляем к нему итальянские травы и соль. Режем помидоры кружочками.
Вынимаем баклажаны на тарелку, опять смазываем противень маслом и выкладываем на него помидор, сверху выкладываем смесь чеснока с травами и солью и отправляем в духовку на те же 5-10 минут.
Пока помидор запекается делаем тосты: на сухой сковороде обжариваем ломтики хлеба с двух сторон (можно воспользоваться тостером), еще теплые тосты натираем зубчиком чеснока с двух сторон. Как раз запеклись наши помидоры, достаем их из духовки.
На тосты по очереди выкладываем кружок баклажана, потом помидор, добавляем немного листьев базилика и наслаждаемся вкусом наших любимых овощей.

Попробуйте и не пожалеете, готовиться быстро, получается достаточно сытно, при таком способе приготовление минимальное количество жира впитывается в баклажаны и это просто вкусно!

источник

gotovim-doma.ru

Read more »

Творожный десерт с шоколадом и сухофруктами

Состав:
-шоколад ( какой любите-горький,молочный или даже можно сварить шоколадную помадку)
-творог
-чернослив (был у меня). А вообще можно взять курагу для любителей
Приготовление:
1.Шоколад растопить. Я варила помадку : 4 ст л. молока,4 ст.л сахара,1 ст. л. какао,1 ст.л масла.
2.Творог растереть с сахаром и сметаной. Можно со сливками. Или со сгущёнкой. Тогда сахар не кладите.
3.Чернослив промыть и отварить до мягкости.Пюрировать,слегка разбавляя отваром.

Выкладывать слоями в бокал или креманку ШОКОЛАД-ТВОРОГ-ЧЕРНОСЛИВ. Сверху украсить.
Можно вместо сухофруктов взять свежую клубнику или бананы. Тоже очень вкусно. А по цвету даже интереснее получится.

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Открытый пирог с черри и пармской ветчиной

Состав:
50г твердого сыра (лучше пармезана)
150г муки + еще немного
соль, перец, мускатный орех
100г охлажденного сливочного масла
4 яйца среднего размера
750г помидоров черри
200г сливок
1 ч. л. сушеного базилика
50г пармской ветчины
бумага для запекания

Приготовление:
1. Сыр мелко натрите. К половине сыра добавьте 150г муки, 1/2 чайной ложки соли, масло кусочками и 1 яйцо. Сначала замесите миксером, используя насадки для теста, а потом вымесите вручную. Накройте крышкой и на полчаса поставьте в холодильник.
2. Помидоры помойте, половину разрежьте надвое. Сливки и оставшиеся 3 яйца смешайте, приправьте солью, перцем и мускатным орехом. Добавьте оставшийся сыр и базилик.
3. Форму для торта или пирога примерно 25 см в диаметре выложите бумагой для запекания. Присыпав стол мукой, раскатайте тесто в круг диаметром около 30 см и выложите в форму, немного придавив тесто к стенкам. Дно будущего пирога проколите вилкой в нескольких местах.
4. На тесто выложите помидоры. Те, которые половинками - срезом вверх для красоты. Ветчину порвите на кусочки или порежьте, большую часть распределите между томатами. Залейте яично-сливочной смесью, выложите остатки ветчины сверху пирога и поставьте в предварительно разогретую до t 175С духовку на 45-50 минут.

Приятного аппетита!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Жаркое в лаваше

2 тонких армянских лаваша
по 150 гр куриного мяса и телятины
100 гр картофеля
100 гр помидоров
немного тертой моркови
травки-муравки по вкусу (у меня петрушка и чеснок)
соль, специи
томатная паста
растительное масло

Мясо режем небольшими кусочками. Картофель нарезаем кубиками, помидор колечками. Мясо, картофель и морковку складываем в миску, заправляем томатной пастой, солим, перчим и перемешиваем. Лаваш разворачиваем, накладываем один на второй. В центр лаваша кладем начинку, на нее кружочки помидоров и травки-муравки. Лаваш заворачиваем конвертом (сначала длинные стороны, затем короткие.) Фольгу смазываем растительным маслом, на нее кладем лаваш с начинкой, фольгу заворачиваем конвертом. Готовим при 200 градусах в течение часа.

Теперь о подводных камнях: при запекании выделяется бульон и может чуть вытечь, поэтому я фольгу кладу не на решетку, а в форму. У меня нижний лаваш немного пригорает и прилипает к фольге, потому это блюдо я готовлю не для гостей, а для семьи. Если вы желаете приготовить его для гостей, то делайте порционно: 1 лаваш=1гость. Порция будет в 2 раза меньше моей.

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Глазунья с сыром и помидорами в беконе

Для завтрака на двоих нам понадобится:
(количество продуктов может варьироваться от ваших вкусов и формы для выпекания)
1 маленькая луковичка
1 помидор
50-75 гр. сыра твердого
6 полосок бекона
2 яйца
соль, перец

Духовку разогреть до 180 -200 градусов.

Лук и помидоры нарезать мелко. Сыр потереть на крупной терке. В подходящие формочки (можно также использовать формочки для маффинов) выложить бекон. Я один выкладывала так, чтобы закрыть дно и еще по полтора по кругу. Затем выложить лук с помидорами. Так как я с луком не очень дружу, то я предварительно помидоры и лук обжарила буквально одну минуту на сковородке, чтобы лук стал мягкий Выложить поверх слой сыра. Закрыть яйцом. Посолить и поперчить по желанию.

Отправить в духовку на 15-20 минут.

Готовую глазунью можно выложить на тарелку. Я поддела 2 вилочками с двух сторон и перенесла. Предварительно провела вилкой по кругу, чтобы убедиться,что бекон не прилип к формочке.

А внутри получается вот такой расплавленный сыр

Приятного аппетита

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Бисквитные оладьи с яблоками

Итак на понадобятся
4 яйца ( отделить белки от желтков)
100 гр сахара
1 пачка Ванильного сахара (Vanillinzucker )
1 пачка пекарского порошка ( Backpulver)
3 четверти стакана молока
муки как на густые оладьи
2 больших яблок
1,5 ст.ложки сливочного масла
подсолнечное масло для выпечки

Белки взбить до густых пиков
Желтки взбить с порошком и ван.сахаром, добавить молока , затем муки как на оч.густые оладьи. Масло разогреть добавитьв тесто. Ввести осторожно ,перемешивая ложкой Белки. Оставить в стороне и заняться яблоками. Яблоки очистить от сердцевины и порезать тонкими дольками. Разогреть под.масло на сковороде. Ложкой выкладывать тесто на сковородку и верх закрывать яблоками( как на фотографии ). Сразу хочу сказать ,оладьи должны быть крупными. Обжаривать с двух сторон ,готовность проверять спичкой или зубочисткой. Оладики складывать на салфетку, чтобы ушло масло. Приготовить вкусный чай и насладжаться. Желаю Приятного Аппетита.

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Гречка с сосисками и грибами

Нам понадобится:

* гречневая крупа - 200г
* сосиски - 300г
* грибы - 300г
* лук репчатый - 200г
* соль, перец - по вкусу
* растительное масло.

Способ приготовления:

Репчатый лук мелко порезать.
Сосиски нарезать небольшими кружочками.
Грибы почистить, мелко нарезать.

Гречку отварить до готовности. Взять 400 мл воды довести до кипения, заложить гречку, посолить и варить около 15-20 минут.
Лук обжарить на растительном масле.
Добавить грибы. Жарить до тех пор, пока не испарится вся жидкость (около 15 минут).
Добавить сосиски, жарить 3-5 минут.
Добавить гречку, перемешать, поперчить, если необходимо, посолить.
Убрать с огня.
При подаче посыпать зеленью.

Приятного аппетита!!!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Свиные рулетики на шпашках

Нам понадобится:
филе свинины - 600 г
шампиньоны - 400 г
сливочное масло (для жарки грибов)
лук - 1 шт
приправа для шашлыка
приправа кавказская
соль
перец
соевый соус
уксус (для маринования лука)

Свинину нарезаем медальонами толщиной 1-1,5 см ( я делала 8-10 см диаметром) и отбиваем. Каждую отбивную натираем приправами, солью, перцем и поливаем соевым соусом. И складываем друг на друга для лучшей пропитки. Оставляем их минут на 30-40. Теперь маринуем в уксусе порезанный полукольцами лук. В это время жарим на сливочном масле мелко порезанные грибы, солим их на свой вкус. Когда отбивные пропитаются, то начинаем скатывать рулетики. Для этого на отбивную с одного края выкладываем немного грибов, по остальной поверхности отбивной раскладываем маринованный лук. Закручиваем в рулетик, начиная с того края, где грибы. Получившийся рулетик скалываем двумя шпашками. У меня получилось 10 рулетиков. Их выкладываем на противень, смазанный раститльным маслом. Отправляем в духовку, нагретую до 180 градусов, где-то на 30-40 минут.
Рулетики пропитываются всеми специями и готовятся в собственном соку, получается очень вкусно и сочно!!! Гарниром у меня послужил печеный молодой картофель и зеленый горошек.
Приятного аппетита!!!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Жареный молодой картофель

Для этого блюда хорошо подходит молодой и очень мелкий картофель. Такой картофель я насыпаю в пакет плотный и добавляю крупную соль.Минут 5 я перетираю картофель с солью,затем его хорошо мою и у меня получается чистенькая картошечка без шкурки

Картофель-1 кг
Масло растит для жарки
Лук-1 большая головка
Чеснок,перец,соль.
Зелень

На сковороду налить масло ,пусть нагреется,а затем насыпать картофель

Накрываем крышкой и время от времени мешаем картофель.Когда картофель будет практически готов ,то добавляем лук,зелень ,соль и специи.Все перемешать и поставить на маленький огонь еще на 5 минут.

Приятного аппетита

источник gotovim-doma.ru

Read more »