Мясной рулет с яйцом

Фарш — 500 г
Яйцо — 5 штук
Огурцы соленые — 1 штука
Морковь маленькая — 1 штука
Кинза — 1 пучок
Укроп — 1 пучок
Шафран — 2 чайные ложки
Соль — по вкусу
Перец черный молотый — по вкусу
Орегано — 2 чайные ложки


Берете 500 грамм любимого для своего вкуса фарша. Я брала так называемый «домашний», где смешаны пополам говядина со свининой. Думаю, что любой другой тоже подойдет.
Дальше приступаем к тому, что должно придать вашему рулету неповторимый вкус. Помните, чем больше зелени, тем вкуснее и, конечно, полезнее.
Пучок кинзы, столько же укропа, немного шафрана, соленый огурец, немного морковки, орегано, соль, перец и одно яйцо.
Все перемешать.
Большинство людей добавляет еще и булку. Но я, как человек находящийся в перманентном состоянии похудения, считаю, что это не обязательно. Главный смысл булки – калорийность или иными словами, нажористость. У меня такой задачи нет.
Для начинки отварить четыре яйца.
Дальше приступаем к самому сложному.
Берем пищевую пленку и выкладываем на нее мясную фарш. Равномерно распределяем. Чистим яйца. Прямо целые раскладываем на фарше в один ряд. При помощи плёнки, приподнимая её с одного конца, сворачиваем фарш так, чтобы яичный ряд оказался посередине. Скручиваем до конца, выравниваем шов, выкладываем на смазанный противень. Получившийся рулет обмазываем взбитым желтком и запекаем в духовке при температуре 180 градусов в течение 1 часа.
Время от времени, чтобы рулет не утратил свое сочность, поливаем горячей водой или бульоном, если такой есть.
«Бон аппети!», - как сказал бы какой-нибудь француз с экрана, вытирая руки, чтобы взять бокал красного вина.

источник receptj.ru

Read more »

Сливочное мороженое

Ингредиенты:
Молоко 250 мл.
Сливки 500 мл.
Сахар 200 гр.
Ванильный сахар
Желток 3 шт.
Инструкция:
Ванильный сахар смешать с молоком. Поставить на плиту и довести до кипения. Снять с плиты и дать настояться 30 минут, затем процедить через марлю. Желтки отделить от белка и растереть с сахаром, добавляя молоко перемешанное с ванилью. Нагреть на плите до загустения, процедить через марлю и охладить. Взбить холодные сливки, смешать их с охлажденной смесью. Поместить всё в специальную мороженицу и затем в морозильник, перемешивая, по мере замораживания.

Сливочное мороженое можно достать из морозильной камеры через час и подавать на стол полив сиропом или вареньем, или шоколадной крошкой.

источник receptj.ru

Read more »

Печеночные блинчики

Ингредиенты для печеночных блинов
500 г куриной печени
3 яйца
1,5 чайной ложки соли
3 столовые ложки муки с небольшой горкой
1 столовая ложка крахмала
0,5 литра молока
растительное масло
Для начинки:
2 крупные моркови
2 крупные луковицы
майонез
соль
перец черный молотый
Приготовление печеночных блинов
Печень сырую, яйца, соль, муку и крахмал сложить в кухонный комбайн, добавить немного молока и довести до однородной массы, перелить в другую посуду, разбавить оставшимся молоком, добавить подсолнечное масло, перемешать.
Если нет кухонного комбайна, то печень можно пропустить через мясорубку, а затем смешать все ингредиенты.
Смазать сковороду растительным маслом и жарить блинчики. Можно смазывать сковороду перед каждым блинчиком, а можно налить растительного масла в тесто, тогда смазывать надо только перед первым блином.
Переворачивать и снимать очень аккуратно, т.к. блинчики очень нежные и могут рваться. Если слишком рвутся, то можно добавить в тесто еще крахмала.
Приготовить начинку.
Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачного состояния, добавить натертую на крупной терке морковь и жарить на маленьком огне до мягкости моркови. Посолить и поперчить. Остудить и перемешать с хорошим густым майонезом.
Смазать блинчик начинкой и завернуть рулетиком, разрезать наискосок пополам.
Очень нежные и вкусные блинчики!
Приятного аппетита!

источник www.online-menu.ru

Read more »

Киш с курицей и грибами

Ингредиенты для киша с курицей и грибами

Для теста:50 г сливочного масла или маргарина
200 г муки
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
3 столовые ложки воды
Для начинки:300 г куриного филе
400 г шампиньонов
200 г брокколи
1 крупная луковица
соль
Для заливки:2 яйца
200 мл сливок
соль
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха (по желанию)
100 г твердого сыра

Приготовление киша с курицей и грибами

Замесить тесто и положить в пакет и в холодильник на 30 минут.
Куриное филе порезать и обжарить.
Лук порезать и обжарить с мясом.
Грибы порезать и тоже в сковороду к мясу с луком, жарить помешивая.
Брокколи отварить в подсоленной воде пару минут, воду слить. Капусту отправить в сковороду к мясу с грибами. Посолить и поперчить. Еще немного пожарить. Начинка готова.
Тесто раскатать и уложить в форму, чтобы покрыло дно и сделать бортики. Сверху положить пергамент и сверху фасоль или горох, чтобы тесто не поднялось. Отправить в разогретую духовку 180 градусов на 15 минут. Вынуть из духовки, убрать бумагу с фасолью.
На тесто выложить начинку. Посыпать сыром.
Сделать заливку. Взболтать яйца и сливки, посолить, добавить мускатный орех. Залить пирог и отправить в духовку еще на 30 минут.

Приятного аппетита!

источник www.online-menu.ru

Read more »

Куриные рулеты с охотничьими колбасками

Ингредиенты для куриных рулетов
куриные бедрышки
соль
перец
паприка
карри
базилик
охотничьи колбаски
Приготовление куриных рулетов
У бедрышек аккуратно вырезать косточку, это делается очень легко. Бедрышки посолить, поперчить, посыпать карри, паприкой и базиликом.
Внутрь каждого бедрышка, там где была косточка, положить колбаску и свернуть рулетиком.
Каждый рулетик обмотать х/б ниткой.
Обжарить рулетики со всех сторон на маленьком огне под крышкой.
Получается быстро, вкусно и красиво!

Приятного аппетита!

источник www.online-menu.ru

Read more »

Окорочка фаршированные

Ингредиенты для фаршированных окорочков

2 куриных окорочка
1 луковица
1 морковь
100 г шампиньонов
1 яйцо
соль, перец, приправы по вкусу
растительное масло

Приготовление фаршированных окорочков

С окорочков снять кожицу до сустава, в этом месте отрезать косточку и мясо. Мясо порубить ножом.
Лук порезать и обжарить, добавить измельченные грибы, еще поджарить,  морковь потереть на крупной терке, добавить к луку с грибами и продолжать жарить до мягкости моркови. Массу слегка остудить, смешать с рубленым мясом, добавить яйцо, соль, перец, приправы, хорошо перемешать, нафаршировать кожицу, край зашить. Дальше можно завернуть в фольгу и запечь в духовке или обжарить на сковороде с двух сторон на маленьком огне под крышкой. Перед подачей не забыть снять ниточку.

Приятного аппетита!

источник www.online-menu.ru

Read more »

Салат с печенью

Ингредиенты:
600 г. печени телячьей
3 -4 шт. лука репчатого
3 — 4 шт. моркови
1/2 стакана уксуса
1 столовая ложка сахара
майонез

Способ приготовления:
Лук порезать соломкой и залить маринадом ( размешайте уксус с водой 1:1 и сахар) и оставьте на несколько часов, а лучше на ночь. Потом маринад слить и лук немного отжать.

Печень очистить от пленок и сварить в подсоленной воде примерно 1 час. Не вынимайте из воды  пока не остынет. Затем выложить на салфетку и убрать лишнюю влагу. Порезать соломкой.

Морковь потереть на крупной терке и спассеровать на сковороде в небольшом количестве растительного масла. Дать остыть.

Все перемешать с майонезом. Этот салат можно подавать в корзинках из слоеного теста, а можно и просто в салатнике.

Приятного аппетита!

источник www.online-menu.ru

Read more »

Рецепт фруктового шашлыка

Ингредиенты для приготовления фруктового шашлыка:

Крупный виноград 150 грамм;
Дыня 200 грамм;
Киви 2 штуки;
Бананы 2 штуки;
Мандарины 3 штуки;
Яблочки 1 штука;

Рецепт приготовления фруктового шашлыка:

Нарезаем, и очистим клубнику, дыньку, яблочко, бананы. Нанизаем все фрукты на шпажки, уложим на блюдо. Фруктовый шашлык приготовлен. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Жаркое из потрошков

Ингредиенты для приготовления жаркого из потрошков:

Куриные почки, печень, пупки – 250 грамм
Лучок – одна штука
Морковка – одна штука
Картошка – пять штук
Сметана – 2 столовые ложки
Соль, перчик – на вкус

Рецепт приготовления жаркого из потрошков:

Картошку нарежем и обжарим до золотистого оттенка. Обжарим лук, морковку и потрошки. Добавим сметану. И тушим под крышкой пятнадцать минут. Добавим в массу картошки, смешаем и поставим в духовку. Печем при 180С около 25 минут. При подаче добавьте зелени. Жаркое из потрошков приготовлено. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Цветная капуста в кляре

Ингредиенты для приготовления цветной капусты в кляре:

один кочан цветной капусты
Два, три яйца
Соль, специи на вкус

Рецепт приготовления цветной капусты в кляре:

Капусту переберем на соцветия. Слегка отварим в соленой воде. Приготовим кляр из куриных яиц и посолим. Обмакнем все соцветия капусты в кляр и недолго обжарим до золотистости. Цветная капуста в кляре приготовлена. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Рецепт шашлыка на сковороде

Ингредиенты для приготовления шашлыка на сковородке:

мясо свинина - 1 кг
лук - 5 головок
лимонный сок - 50-70 грамм
сливочное масло - 4 ст. л.
черный помолотый перчик
соль - на вкус

Рецепт приготовления шашлыка на сковородке:

Лук очистим, промоем и нарежем на кольца. Мясо свинины помоем и нарежем кусочками. Положим мясо в посуду, добавим лук, помолотый перчик и солим. Сбрызнем лимонным соком и смешаем. Поставим под пресс и на три часа в холодильник. Далее нанизаем на промоченные водой палочки из дерева и жарим на сковородке, добавим сливочное масло. Почти в конце приготовления шашлыка, добавим на сковородку тот промаринованный лучок и доводим шашлык до полного приготовления. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Шашлык из куриной печени

Ингредиенты для приготовления шашлыка из куриной печени:

Печень курицы - пятьсот гр.
майонез - сто гр.
лук - одна головка
чеснок - два зубца
сладкий перчик
горчица - 1 ст. л.
специи
красный помолотый перчик
соль крупная

Рецепт приготовления шашлыка из куриной печени:

Лук и сладкий перчик очистите, помойте и нарежьте на квадратики. Куриную печенку промойте и обсушите. Затем нарежьте на кусочки и сложите в посуду. Добавьте лука, майонеза, горчицы, приправ, солите и перчите. Положите чеснок и смешайте. Сверху поставьте груз и снимите его через 1-2 часа. Далее нанизайте печенку на шампуры чередуя с луком и перцем. Жарьте с обеих бочков до золотистости над углями до приготовления. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Творожный маковый пирог

Для рецепта потребуется:

Для теста - посыпки:

100 г сливочного масла
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
мол. корица  и разрыхлитель на кончике ножа
150 г муки

для творожной начинки:

250 г творога
1 ст. л лимонного сока
2 яйца
2 пакетика ванильного сахара
10 г крахмала
10 г порошка для ванильного пудинга

для маковой начинки:

125 мл молока
40 г сахара
70 г молотого мака
1 яйцо
30 г панировочных сухарей

Рецепт приготовления: 

1. Смазать форму. Смешать масло с остальными продуктами и перемешать до образования крошки. 2/ 3 уложить на дно формы.

2. Для творожной начинки смешать все ингредиенты. Выложить массу в кондитерский мешочек с насадкой, имеющий круглое отверстие. Выложить на корж круг посередине и два кольца вокруг, оставив от последнего кольца до краев формы зазор в 1см (для теста)

3.  Для маковой начинки вскипятить молоко с сахаром. Смешать с маком и дать постоять. Добавить яйцо и сухари. Выложить массу в кондитерский мешок и выложить 2 кольца в промежутках между творожными кольцами.

Выложить оставшуюся посыпку по краям (в зазор 1см) и поверх начинок. Выпекать 35-40 минут при 175.

источник wkusno.org

Read more »

Голубцы

Для рецепта потребуется:

1 большой кочан капусты,
мясной фарш - 500 г (говядина и свинина в равных пропорциях),
рис - 0,5-0,75 стакана,
лук репчатый - 1 штука,
морковь - 1 штука,
помидоры - 2-3 штуки (можно заменить 2 столовыми ложками хорошего томатного соуса или кетчупа),
чеснок - 2-3 зубчика,
зелень петрушки,
растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец,

для соуса:
томатный соус или кетчуп - 2 столовых ложки,
сметана - 3-4 столовых ложки,
бульон или вода - 400-500 мл (можно больше),
соль

Рецепт приготовления:

Из капусты вырезать кочерыжку.
Кочан поместить в большую кастрюлю с кипящей водой и слегка приварить (минут 5), чтобы можно было легко, не повреждая, отделять капустные листы.
Огонь выключить. Капусту оставить в кастрюле до полного охлаждения воды.
Остывшую воду слить.
Капусту разобрать на листочки, с каждого листа срезать утолщенную часть.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Зелень вымыть, и порубить.
Рис отварить до полуготовности.
Помидоры вымыть (можно снять кожицу) и нарезать маленькими кубиками (можно натереть на терке или измельчить в блендере в кашицу).
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе фарш, рис, обжаренный лук, чеснок, помидоры (или томатный соус), зелень, добавить соль, перец и хорошо перемешать.

На каждый капустный лист положить подготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертом.

Приготовленные таким образом конвертики обжарить в сковороде или глубоком сотейнике на растительном масле (если обжаривали в сковороде, то переложить в утятницу).

Приготовить соус:

Томатный соус или кетчупом соединить со сметаной и водой (или бульоном), и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость едва покрывала их. Немного посолить и поперчить и тушить голубцы 30-40 мин.

Готовые голубцы выключить и дать постоять ~10 минут под крышкой.
При подаче полить голубцы сметаной и посыпать рубленой зеленью.

источник wkusno.org

Read more »

Грибной пирог

Продукты для рецепта:

Шампиньоны - 1 кг
Лук репчатый - 1 шт (большая)
Сметана 30% - 200 гр.
Молоко - 200 мл.
Сыр - 70 гр.
Соль, перец, тмин,
оливковое масло
Готовое тесто слоенное не дрожжевое - 1 пласт

Рецепт приготовления:

Грибы моем и чистим, режим дольками. Лук мелко шинкуем и обжариваем на оливковом масле, до золотистого цвета, добавляем грибы и обжариваем 5-7 минут, чтоб схватились. Солим, перчим, добавляем тмин.

Теперь добавляем молоко и тушим около 15-20 минут.

Дно формы выстилаем пергаментной бумагой, выкладываем в форму тесто.

В сковороду к грибам добавляем сметану, тушим еще 5 минут, давая сметане слегка увариться.

Выкладываем грибную массу в форму, тесто по краям загибаем. Посыпаем тертым сыром.

Ставим в духовку (180-200 градусов) - на 12-15 минут.

И получаем готовый, очень вкусный, пирог - запеканку...

источник wkusno.org

Read more »

Омлет с грибами и рыбой

Продукты для рецепта:

- 6 средних яиц,
- 150 мл сливок,
- 100 гр грибов,
- 100 гр тунца в масле,
- пучок укропа,
- немного тертого сыра пармезан.

Рецепт приготовления:

Грибы порезать очень мелко, с тунца слить масло и размять его вилкой, добавить тертый сыр и сливки. Взбить эту смесь вместе с яйцами и залить в форму.

Выпекать в духовке разогретой до 150 градусов в течении 25 минут.

Подавать посыпав зеленью.

источник wkusno.org

Read more »

Котлеты из форели

Продукты для рецепта:

Филе форели - 650-700 гр.
Яйца - 2 шт.
Укроп - 1/2 небольшого пучка
Зеленый лук - по вкусу
Сок 1/2 лайма
Оливковое масло
Соль, перец - по вкусу

 Соус:
маринованные огурцы
укроп
майонез

Рецепт приготовления:

Филе форели нарезать мелкими кусочками примерно сантиметр на сантиметр.

Зелень измельчить.
Перемешать рыбу, зелень и яйца, посолить, добавить сок половины лайма и 1 чайную ложку оливкового масла.

                 

Получившуюся массу ложкой выкладывать на разогретую и политую оливковым маслом сковороду

и жарить, как оладьи, пока не подрумянятся и не станут легко переворачиваться.

                 

Для приготовления соуса:
 мелко порезать маринованные огурцы и укроп, смешать с майонезом, и можно немного подсолить.

источник wkusno.org

Read more »

Перец, фаршированный мясом и рисом

Как приготовить фаршированный перец:

1.  Небходимо взять сладкий болгарский перец. Лучше чтобы перцы были не очень крупные, примерно одинаковые по размеру. Перец очистить от семян и тщательно промыть.
2. Приготовить фарш. Для этого необходимо пропустить через мясорубку мясо и лук. Мясо лучше брать жирных сортов, тогда перец фаршированный будет сочным. Добавить промытый рис (рис не отваривать): неотваренный рис не раскиснет в перцах, а будет целеньким и вкусным. По вкусу добавить соль и черный молотый перец. Хорошо вымешать фарш, желательно прямо руками, при вымешивании фарша появляется клейкость и тогда фарш не будет вываливаться из перца при варке.
3. Фаршем заполнить перцы.
4. Приготовить зажарку:  можно прямо в казане, в котором будете варить перец. Обжарить лук, морковь, натертую на терке, томат или помидоры. Затем перцы фаршированные фаршем сложить в казанок, залить кипятком, посолить по вкусу, довести до кипения и варить на медленном огне  25-30 мин. Если у вас нет казанка, то поджарку можно сделать в сковородке. Перец сложить в кастрюльку, сверху выложить зажарку и залить кипятком.
5. За 2-3 минуты до того как снять перец фаршированный с огня, прямо в казанок на перцы выложить порезанную зелень и чеснок. Закрыть казанок крышкой и дать постоять еще пару минут без огня.

Вот и готовы фаршированные перцы с мясом. Подавать это блюдо можно со сметаной или майонезом.

Приятного Вам аппетита!

источник www.domavkusno.ru

Read more »

Простой кекс на сметане

Как приготовить кекс на сметане:

1. Миксером взбить яйца с сахаром.
2. Добавить в яйца с сахаром сметану и соду, все тщательно вымешать.
3. В полученную массу добавить муку и крахмал, тщательно перемешать.
   
4. В кекс со сметаной можно добавить изюм, чернослив, курагу, орехи. На любой вкус. Сухофрукты рекомендуется обвалять в муке, тогда они равномерно распределятся,  и не будут оседать на дно.
5. Полученную массу выкладываем в форму  смазанную маслом и обсыпанную мукой или панировочными сухарями.
   
6. Выпекать кекс в предварительно разогретой духовке при температуре 180-190 градусов 45-60 минут. Готовность кекса определяют при помощи деревянной лучинки, если при протыкании кекса лучинка остается сухой, то кекс готов. Кекс извлечь из формы, остудить и можно украсить шоколадной заливкой…
   
7. Как приготовить шоколадную заливку:
   
8. На сковородку выложить сахар и какао, перемешать в сухом виде, затем добавить молоко и сливочное масло. Поставить сковородку на огонь, довести массу до кипения и помешивая варить на медленном огне до образования густой массы. Полученной шоколадной массой залить кекс.
   

Вот и готов простой кекс на сметане.

Приятного аппетита!

источник www.domavkusno.ru

Read more »

Песочное печенье

Как приготовить вкусное песочное печенье? Для этого мы приготовим песочное тесто для печенья, а потом при помощи формочек приготовим и само песочное печенье.  Прелесть рецепта песочного печенья в его простоте. Единственное, что нам понадобится из “необычных” вещей на кухне – это формочки. Что касается продуктов, то мы их всегда найдем у себя в закромах. И так, приступим к приготовлению вкусного песочного печенья.

1. В миске растереть размягченное сливочное масло с сахаром.
2. Добавить туда же яйца, мед, соду, гашеную уксусом, все хорошо  перемешать.
3. Добавить просеянную муку -3 стакана (остальное оставить на подпыл), и замесить тесто, оно должно быть эластичным, долго месить  не следует, т.к. от этого оно станет грубее.
4. Тесто разделить на две части, скатать шариком, завернуть в пищевую пленку, и оставить на 30 минут в холодильнике.
5. Охлажденное  песочное тесто раскатать скалкой толщиной до 0,5см, вырезать формочками фигурки, выложить на лист, слегка смазанный маслом.
6. Печенье выпекать в предварительно разогретой до 180 градусов  духовке 10-15мин.
7. Готовое  песочное печенье будет иметь слегка  темноватый цвет и  наполнит ваш дом чудесным запахом меда, выложенное в подходящую посуду и украшенное  слегка сахарной пудрой станет украшением любого чаепития.

Приятного аппетита!

источник www.domavkusno.ru

Read more »