Праздничный сырный рулет

Ингредиенты для "Праздничный сырный рулет"
Сырок плавленый (для теста 3 шт.(300 г), для начинки - 2 шт. (200 г)) — 5 шт
Мука (для теста) — 3 ст. л.
Майонез (для теста - 200 г, для начинки - 150 г) — 350 г
Яйцо (сырое для теста - 3 шт., вареное для начинки - 2 шт.) — 5 шт
Соль (для теста и начинки, по вкусу)
Зелень
Чеснок — 3 зуб.
Шампиньоны (готовые, жареные или маринованые) — 150 г
Балык (можно ветчину) — 300 г
Маслины — 50 г
Сыр твердый — 250 г
Масло сливочное — 80 г
Перец сладкий (красный и зеленый) — 2 шт

Сначла готовиться блинчик. Плавленые сырки трем на мелкой терке, добавляем хорошо взбитые яйца с солью, муку, майонез, хорошо вымешиваем и выкладываем на протвень, предварительно застеленный бумагой и смазанный растительным маслом. Равномерно распределить смесь на весь протвень(на всю величину духовки) тонким слоем.

Ставим в предварительно разогретую духовку на 10-15 минут 180 С (поглядывайте, как только зарумяниться, сразу вынимаем. Аккуратно отделяем и выкладываем на рабочую поверхность верхней румяной стороной вниз на чистую бумагу для выпекания.

Готовим начинку. Натереть на мелкой терке плавленный сырок, яйца, добавить мелко нарезанные зелень и шампиньоны, давленный чеснок, майонез, хорошо размешать и намазать на еще теплый блинчик.

Выложить слой тоненько-претоненько нарезанного балычка (ветчины), брать лучше нарезной, если порезать толще, не сможете завернуть красиво рулет.

Твердый сыр натереть на мелкой терке, добавляем мягкое сливочное масло, мелко нарезанные кубиками цветные перцы, размешиваем и распределяем на балык. Маслинки выложить цепочкой, как показано на рисунке.

Теперь самое ответственное задание. Сворачиваем рулет (нужно делать все быстро, чтобы корж до конца еще не остыл), лучше делать это вдвоем, для того, чтобы начинка нигде не сдвинулась , и корж не порветься, так как начинки много и ему тяжело. Аккуратненко заворачиваем, очень сильно давить не надо, но все-равно легонько прижимайте, скручиваем до конца. Плотно заворачиваем в бумагу , в холодильник не меньше 3-4 часов, лучше на ночь.

Вынимаем, тоненько нарезаем.

Read more »

Салат "Отпад"

Ингредиенты для "Салат "Отпад""
Филе сельди (малосольное) — 200 г
Яйцо (отварное ) — 2-3 шт
Лук красный — 1 шт
Салат (листовой) — 1 пуч.
Масло оливковое (или растительное) — 3 ст. л.
Уксус — 1 ст. л.
Горчица — 1 ч. л.
Соль

Руками порвать салатные листья.
Нарезать яйца на 4 части или дольками, как Вам больше нравится.
Филе сельди нарезать небольшими кусочками.
Лук нарезать полукольцами (чтобы лук не горчил посолить и потереть в руках).
Сделать заправку - смешать растительное масло, уксус и горчицу.
Смешать селедку, яйца, лук и салат.
Заправкой полить салат (заправлять перед подачей - это важно).
Я не солю, мне соли достаточно.

Приятного аппетита!!!

Read more »

Салат "777 "

Ингредиенты для "Салат "777 ""
Отварная курица — 200 г
Ветчины — 200 г
Огурецы — 1 шт
Помидора — 1 шт
Болгарский перчик — 1 шт
Ананасы — 4 ломт.
Маслины без косточек — 0.5 бан.
Яиц — 2 шт
Сыр твердый — 100 г
Майонез

Смысл этого салата вкусовой заключается в том, что все ингредиенты нарезаются большими кубиками 1-1.5 см. Маслины пополам, яйца на 8 кусочков. Это придает особый вкус, и очень красиво смотрится, кубики даже из нижних слоев как бы проглядываются. Каждый слой майонез, но не промазывать , а сеточка обильная. Выкладываем:
курица
ананас
перец
яйцо
ветчина
огурец
помидор
сверху сыр и маслины.
Очень красиво в порционных прозрачных креманочках. Приятного аппетита!

Read more »

"Ленивая" лазанья"

Ингредиенты для ""Ленивая" лазанья"
Лаваш (тонкий армянский)
Фарш
Лук репчатый
Помидор
Молоко (для соуса) — 0,5 стак.
Мука пшеничная (для соуса) — 1 ст. л.
Соль
Сыр (тертый)

Слегка обжариваем на сковороде мясной фарш(3 -4 мин), немного солим и перекладываем в тарелку, вместе с выступившим соком.
На той же сковороде обжариваем мелко порезанный лук и помидоры, добавляем свежий укропчик.
Делаем молочный соус: 1 ст. ложку муки размешиваем в молоке, добавляем соль и доводим до кипения, снимаем с огня (соус слегка загустеет).
В форму, смазанную маслом укладываем слоями:
- лист тонкого армянского лаваша
- мясной фарш
- лаваш
- овощная смесь
-лаваш. и т. д.
Сверху заливаем молочным соусом, посыпаем тертым сыром и запекаем в духовке около 30 -40 минут (до зарумянивания)

Read more »

Волшебная золотая рыбка

Ингредиенты для "Волшебная золотая рыбка"
Рыба (Филе любой рыбы) — 250 г
Картофель (Среднего размера) — 2 шт
Лук репчатый (Луковица среднего размера) — 1 шт
Томат (Небольшая помидорка) — 1/2 шт
Сыр (Тёртый сыр) — 50 г
Майонез (Прекрасно подойдёт майонез "Провансаль")
Лимонный сок (Свежевыжатый сок лимона)
Соус соевый
Соль
Зелень свежая
Специи

Для начала давайте приготовим всё необходимое. Все ингредиенты здесь очень простые и доступные.
Сначала нам необходимо замариновать филе рыбки примерно на пол часа. Для этого полейте рыбку соевым соусом и лимонным соком. Рыбку можно использовать любую, лишь бы она была без костей.
Затем посыпьте солью, чёрным и красным (острым) перцем, куркумой (не обязательно) и каким-нибудь готовым набором специй (по желанию). Маринуйте около получаса.
Приготовьте посуду, в которой будете запекать нашу рыбку. Выложите на дно порезанную тонкими ломтиками картошечку. Чем тоньше порежете, тем лучше она пропечётся. А сверху выложите лучок порезанный полукольцами.
Посолите, поперчите, посыпьте зеленью и специями.
Положите сверху рыбку.
Теперь добавьте помидор и сверху выложите лучком.
Снова положите картошечку и посыпьте сверху солью, зеленью и специями.
Полейте майонезом и посыпьте натёртым на мелкой тёрке сыром. Поместите всю эту красоту в духовку и запекайте при температуре 180 градусов около 45 минут.
Спустя 45 минут, достаём наше чудо из духовочки и несколько минут любуемся его красотой и наслаждаемся чудесным ароматом.

Read more »

Плацынды

Ингредиенты для "Плацынды"
Кефир — 0,5 л
Сода (без горки) — 1 ч. л.
Соль — 1/2 ч. л.
Творог — 1 кг
Яйца — 2-3 шт
Зелень
Мука

Из кефира, соды, соли и муки(около 1 кг) замесить мягкое тесто, разделить его на 5 частей, сформировать булочки и оставить отдохнуть на полчасика.
В это время можно заняться начинкой, она может быть любая (капуста, картошка, лук-порей с укропом), но у меня сегодня творог.Творог посолить,добавить яйца, укроп и перемешать.
Раскатать нашу лепешку, по центру выложить начинку и сделать надрезы( как на картинке-8 надрезов).
Растягиваем тесто и тянем его к центру, так же делаем и с противоположной стороны.
И так поступаем еще раз.
Затем 2 боковинки, что у нас остались, вытягиваем не к центу, а по краю.
поджариваем в горячем масле на среднем огне с двух сторон.

Read more »

Картофельный рулет

Ингредиенты для "Картофельный рулет "Добавка будет???""
Картофель — 600 г
Молоко — 3 стак.
Яйцо — 3 шт
Мука — 1 стак.
Тмин — 1 ст. л.
Сухари панировочные — 2 ст. л.
Масло сливочное — 50 г
Соль
Перец черный (молтый)
Фарш мясной (или 500 г грибов, или по 250 г фарша и грибов) — 500 г
Лук репчатый — 1 шт
Сыр плавленый — 150 г
Зелень — 1 пуч.

Картофель отварить до готовности.
Жарим мелко нарезанную луковицу, добавляем фарш и (или) грибы, жарим до готовности. Слить воду с картофеля, добавить сл. масло, стакан теплого молока, растолочь, взбить миксером. Добавить муку, соль, перец, 3 яйца, опять хорошо взбиваем.
Добавляем 2 стакана теплого молока, размешиваем. Получается жидкое тесто.
Противень застилаем пекарской бумагой, смазываем сливочным маслом, посыпаем сухарями и приправой для картофеля. Выливаем тесто, посыпаем тмином.
В разогретую духовку до 180*С на 15 минут (до румяности). Тесто получается очень нежное, немного трудно с ним работать, чтобы не порвалось, можете добавить муки, тогда эти проблемы исчезнут, но я не люблю забивать тесто мукой, мне больше нравиться такое хрупкое, воздушное.
На рабочую поверхность застилаем фольгу, и прямо с бумагой переворачиваем на нее основу, бумагу снимаем, выкладываем фарш (грибы).
Тертый сыр и мелко нарезанную зелень.
Аккуратно, помогая фольгой, сворачиваем рулет, если где-то тесто и треснет, это легко потом можно подправить. Плотно заворачиваем в фольгу, как конфетку, и еще на 15 минут в духовку.
Вынимаем, разворачиваем.
Нарезаем порционными кусочками, не очень тонкими (в холодном виде можно тоненько).
Наполняем тарелочки и ...занимаем очередь за добавкой!
Вкусно и в горячем, и в холодном виде (если доживет). Тесто получается бесподобное, воздушное, нежное, очень интересное на вкус. Вместо фарша можно использовать жареные грибочки или смесь фарша с грибами.
Приятного аппетита!!!

Read more »

Ветчинные рулетики

Ингредиенты для "Ветчинные рулетики"
Ветчина (не жирная, тонко нарезанная) — 300 г
Яйца — 5 шт
Сыр — 150 г
Чеснок — 1 зуб.
Майонез — 150 мл

Белок и сыр натереть на крупной терке, смешать с майонезом и чесноком. Получившуюся смесь выложить на ветчину, предварительно тонко нарезанную, и завернуть в виде рулетика. Каждый рулетик обмакнуть с двух сторон в майонез, а затем в натертый на мелкой терке желток. Выложить на тарелку, украшенную листьями салата.

Read more »

Говядина с ананасом

Ингредиенты для "Говядина с ананасом"
Говядина (мякоть, лучше телятина) — 180 г
Ананас (небольшой) — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соевый соус — 2 ст. л.
Чеснок — 1 зуб.

Говядину тонко нарежьте поперек волокон полосками шириной в 1 см. Немного отбейте.
Взбейте растительное масло, соевый соус и измельченный чеснок, смешайте с мясом и маринуйте 1 час в холодильнике.
Очистите ананас от кожицы и нарежьте кубиками по 1 см. Оберните каждый кубик ананаса полоской мяса и скрепите зубочисткой. Жарьте в духовке 2 минуты при температуре 270 гр. , переверните и жарьте еще 2 мин.
Вот и готова превосходная закуска. У меня не хватает слов описать ее вкус, это надо только попробовать!
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!

Read more »

Хе из курицы

Ингредиенты для "Хе из курицы"
Филе курицы — 0.5 кг
Морковь — 3 шт
Лук репчатый (класть побольше, лук сам по себе очень вкусный получается) — 2-3 шт
Соль — 1 ст. л.
Перец черный — 1 ст. л.
Приправа (для корейской моркови, продается везде) — 2 ст. л.
Уксусная эссенция (70% или 7-8 ст. ложек 9% уксуса) — 1 ст. л.
Масло подсолнечное (без запаха) — 150 г

Все это нарезать, перемешать.
Совет: филе нарезать как можно мельче, кусочками не более 2-3 см, иначе может не "доготовиться".
Все, что нарезали, заливаем 1 ст. л. уксусной эссенции 70% или 7-8 ст. л. ложек 9% столового.
150 гр. подсолнечного масла доводим до кипения и заливаем им все ингредиенты. Перемешиваем и оставляем в холодильнике на сутки. А по прошествии суток вынимаем из холодильника и наслаждаемся!!

Read more »

Сырные рулетики "Восторг"

Необходимые продукты
2яйца и 2 ст. л. майонеза хорошо взбить и поджарить с 2 сторон на сковородке 2 блинчика
Приготовить смесь из плавленого сырка, чеснока, майонеза,зелени.(чеснока можно добавлять- в зависимости от вашего вкуса)
Этой массой перемазать каждый блинчик
Свернуть в трубочку
Рулетики охладить в холодильнике, а затем нарезать под большим углом.
Украсить зеленью и подавать к столу.

Read more »

Закуска

Можно делать с любой начинкой. Берем слоеное тесто, раскатываем, смазываем майонезом, кладем мелко порезанное любое мясо, зелень, тертый сыр. Сворачиваем рулет, режем на кусочки и выкладываем на противень! Через 15 мин. очень вкусная закуска готова!

Read more »

Бутерброды "Экзотика"

Приготовить ингредиенты для рецепта.
Ломтики белого хлеба намазать сливочным маслом и выложить хлеб на сковородку маслом вниз.
Поджарить до золотистой корочки.
На поджаренную сторону положить по колечку ананаса.
На ананас уложить по пластинке твердого сыра.
Сверху, на сыр (там, где предположительно находится дырочка от кружочка ананаса) положить по 2-3 зернышка граната.
Выложить бутерброды на противень и запекать в духовке при средней температуре,
Пока сыр не расплавится, а зернышки граната не провалятся в углубление.

Бутерброды готовы!

Read more »

Слоечки с ветчиной и сыром

Ветчину нарежьте брусочками длиной 10 -12 см. Оберните эти брусочки пластинками сыра.
Тесто раскатайте в пласт толщиной 5 -6 мм и нарежьте на полоски. Полосками теста оберните брусочки ветчины с сыром так, чтобы очередной виток закрывал 1 /2 предыдущего. Уложите трубочки на влажный противень. Смажьте сверху желтком и посыпьте кунжутом. Выпекайте при температуре 260 гр. 15 -20 мин. до образования румяной корочки.
Подавайте на листьях зеленого салата. Можно подавать с кетчупом.
Приятного аппетита!!!!!!!!!!!!!!

Read more »

Селедочка праздничная с ананасом

Сельдь очищаем от костей и внутренностей, режем тонкими полосочками длинными, отдельно нарезать ананас маленькими кубиками, лук полукольцами.
Смешать соль, сахар, перец, уксус, масло, довести до кипения. Когда остынет, смешать селедку, лук и маринад, хорошо размешать, добавить майонез, количество не указываю, зависит от майонеза, его консистенции. У меня ушло где-то 150-200 грамм, лучше мешать и добавлять в процессе , если нужно. Потом добавить ананас, накрыть, оставить мариноваться на 12 часов в холодильнике. Можно употреблять. Сельдь получается нежной, не сленной.

Read more »

Рулет закусочный

Подготовить начинку для теста (максимум 150-200г), все составляющие режем меленько, где-то 5х5мм
Я не делила белки-желтки, взбила с солью все одним махом и осталась довольна результатом
Начинку выложить в тесто, аккуратно перемешать. Противень застелить бумагой для выпечки и вылить нашу основу. Я готовила у мамы, она такое добро не держит, поэтому пришлось обойтись без пергамента.
Печется очень быстро, при 180 С, не ждем, чтобы зарумянилось!, только до сухой спички. Переворачиваем противень на стол и скручиваем в рулет прямо с бумагой, пока горячий. У меня, естественно так не получилось, и я пошла другим путем , разрезала пласт на одинаковые 4 полосы и смогла с помощью лопатки снять с листика. Получилось вот такие 4 рулетика.
Готовим начинку: сырки на терку, чеснок через пресс+майонез. В процессе узрела цельную сырую морковь (не израсходованную после приготовления обеда для сынули) и её родимую потерла тоже!
Разворачиваем наши мини-рулетики, смазываем майонезом, сверху пласт начинки щедро и обратно сворачиваем в рулет!
Получилось 4 упитанных рулета, очень сытных и вкусных. Можно сверху тоже обмазать майонезом и обсыпать тертым сыром, только вкуснее будет!

Read more »

Селедочный завиванец

Нам понадобиться филе двух хорошеньких малосольных селедок. Я всегда солю сама. Для этого очищаю сельдь от костей, филе опускаю в маринад: 0,5 л воды, 1 ст. л. соли, 0,5 ст. л. сахара, 1 ст. л. яблочного уксуса, черный перец, кориандр, лаврушка. И так у нас филе ночует. На утро - дивная малосольная селедочка!

Сливочное масло растираем с мелко нарезанным укропом.

Вынутое из маринада филе высушиваем на бумажном полотенце и наносим щедрой рукой масло.

Сворачиваем в рулет. Вот такие красавцы у нас получились. Убираем их минут на 20 в морозилку до полного затвердевания масла.

Рулетики тоненько нарезаем кольцами. Очень вкусно с домашним хлебом!

Read more »

Паштет "Нежность" с сыром

Печенку освободить от пленки и порезать на кубики. Муторный процесс, но стоит того. Печень мягче получается. Куриную печень использовала сразу, а вот говяжью замачивала в молоке на сутки.
Морковь и сыр натереть на крупной терке, лук мелко нашинковать, яйца мелко порезать.
На сковороде потушить морковь с луком и печенкой, добавляя соли и немного воды. Тушить 5-7 минут под крышкой.
Желатин растворить в воде, дать набухнуть и довести до кипения.
Соединить яйца, сыр (у меня 200 гр.) и сливки. Перетереть при помощи блендера. Тоже самое сделать и с остывшей печенкой. Разделить желатин на две части и ввести в печеночную и сырную массы. Так как у меня сырной массы было меньше, поэтому желатина я положила меньше чем в печёночную. Каперсы и коньяк не использовала. А вам советую, вкуснее.
Застелить форму пищевой пленкой.
Теперь выкладываем обе массы послойно. Сначала печёночную.
А потом сырную. Всё зависит от того какая форма была вами использована. У меня получилось 2 слоя темной и 2 слоя светлой массы.
Форма заполнена. Теперь накрываем ее снова пищевой плёнкой и отправляем в холодильник. Желательно на ночь.

Read more »

Закусочный торт

Приготовим начинку. Порежем мелко ветчину, зеленый лук, базилик, маринованный огурец, чеснок. Добавим баварскую горчицу, творожный сыр Альметте и обезжиренный творог. Всё хорошо перемешаем. Можно еще добавить кусочки ананаса.
С тостов ровненько обрежем краешки.
На подготовленную, обернутую пекарской бумагой, разделочную доску уложим ровно наши темные тосты. Смочим молоком. И далее каждый слой требуется увлажнить молоком.
Нанесем начинку ровным слоем, без бугров.
Накроем светлыми тостами. Не забудем увлажнить их. И снова начинка.
Затем темные тосты. Стыки должны быть ровными и без щелей. При желании можно уложить еще один слой. Торт будет повыше.
Накроем наши промазанные пласты будущего торта пищевой пленкой. Сверху положим груз и слегка придавим. В качестве груза я использовала другую разделочную доску.
Отправим в холодильник до следующего дня.
На следующий день приготовим творожно-сырный крем.
Для этого смешаем вместе майонез, плавленый сыр и обезжиренный творог.
Добавим немного зелени укропа, петрушки и базилика.
Хорошо разотрем все компоненты блендером, чтобы не было комочков.
Ровненько обмажем наш торт сверху и со всех сторон этим кремом.
Ну а теперь полёт мыслей и ваша фантазия. Приступаем к оформлению. Чтобы придать ему новогодний мотив, я из светлого тоста вырезала формочкой ёлочки. Нанесла крема и кудрявой петрушкой изобразила ветки.

Read more »

Фаршированные куриные окорочка

Кожицу снимем .Отделим мясо от костей (Суставную косточку я оставляю ,просто отрубаю в этом месте ..и кожица цела и упор остается мясо не будет через дырку выползать)
Мясо для начала солим.перчим.Добавляем чеснок добавляем горчицу .И оставляем на 30 минут мариноваться Затем добавим яйцо +сыр Перемешаем
Снова нам понадобится кожа курицы. Начиняем начинкой .
Заворачиваем .смажем растительным маслом И отправляем в духовку на 30 минут Запекаем при температуре 220
Остудите порежьте на ломтики. Приятного аппетита!!!

Read more »

Блинный тортик "ЛЕТО"

Первым делом выпекаем блины. У каждого есть свой любимый рецепт, я выпекала и своему (кол-во ингредиентов я указала). Их должно быть не менее 10 штук.(у меня - 14)
Когда блинчики готовы, принимаемся за приготовление начинки. Я решила сделать четыре варианта начинки.

1.Берем творог, плавленный сыр, сливочное масло и зелень. Все это тщательно измельчаем блендером, предварительно посолив и поперчив. Разделяем эту начинку на две равные части.
Одну оставляем в таком же виде.
2.А во вторую - добавляем немного кетчупа и перемешиваем.
3.Для третьего варианта берем вареные яйца, лук репчатый и майонез и так же как и в первом случае, измельчаем блендером.
4.В этот вариант начинки входит печеночный паштет(у меня готовый) и сливочное масло,тщательно перемешаное.
Блины готовы,начинка тоже!Теперь приступаем к приготовлению торта. Для этого смазываем блины разными начинками и складываем их друг на друга, немного прижимая.
Когда все блины смазаны и сложены, заканчиваем формирование тортика смазав стопку блинов сверху и с боков начинкой из печени.
А теперь украшаем готовый торт.Я увидела на одном из сайтов подобное украшение и мне захотелось украсить так этот торт.Я немного изменила первоисточник и получилась такая ромашечка!
На ромашечку усадила "божью коровку" из помидора и маслинки. Вот и получился очень летний тортик!

Закуска готова, пора и за стол! Приятного аппетита!!!

Read more »

Фаршированный батон

Подготовить 2 длинных и мягких батона.
Сделать глубокие надрезы.
Сыр натереть на мелкой терке, смешать с кетчупом и майонезом.
Добавить мелко нарезанную зелень. Перемешать.
Выдавить к смеси чеснок, перемешать.
Полученной смесью заполнить разрезы в батонах.
Такой батончик получается.
Оставшейся смесью смазать батон сверху.
Батоны завернуть в фольгу.
Запекать 20 минут в духовке при 200 С с закрытой фольгой.
Потом еще 10 минут с открытой фольгой.
Вот такая вкуснятина к шашлычку.
Делать лучше всего перед самим шашлыком, чтобы батончик был теплый. Но остывший можно подогреть на шампуре

Read more »

Закуска "Тропические острова"

Сыр и чеснок измельчить в блендере.
Добавить яйца, измельчить.
Массу слегка посолить (ориентируйтесь по сыру, если он солёненький соли поменьше, и не забудьте, что майонез тоже придаёт солёность), поперчить и добавить майонез.
Блюдо выложить листьями салата (в принципе, это необязательно, но так красивооо!!!).
На колечко ананаса намазать сырно-яичную массу так, чтобы она напоминала островки, то есть с горочкой и ровненько всё разгладить.
Разморозить в микроволновке креветки (или отварить, но мне больше нравится просто размораживать, так они более вкус сохраняют).
А теперь занимаемся украшательством. Украшаем креветками, маслинами, орешками и зеленью. Можно как у меня, а можете украсить на свой вкус, но этими же продуктами

Read more »

Закуска "Вкусные свитки"

Сыр и отварные яйца потереть на крупной терке, добавить измельченный чеснок, майонез и хорошо перемешать.
Ветчину порезать тонкими пластами.
На край каждого кусочка ветчины положить немного начинки и свернуть свиток.
Перевязать свитки полосками сыра. Это копченый сыр типа "Чечел", продается скрученный в косу.
Обмакнуть края свитков в майонез, а затем в мелко порубленный укроп.
Закуска готова. Можно подавать, а можно дополнительно украсить.
В данном случае свитки украшены чипсами с икрой, тоже очень быстро изготавливаемая и так же быстро поедаемая закуска

Приятного аппетита!

Read more »

Сосиска в тесте

Готовое тесто... мукой пересыпать не надо.
Всё тесто делим на одинаковые булочки.
Скалкой не пользуемся... поверхность, на которой будем заниматься сосисками, смазать маслом, чтобы не прилипало.
Руками разровнять булочку в лепешку и закрутить в нее сосиску
Смазать растительным маслом противень и на него выложить сосиски в тесте.
Ставим в разогретую духовку на 25 минут, температура 180 градусов

Read more »

Слойки с творожно-сырным муссом

1) Слоeное тесто выложить размораживаться.
В это время приготовить начинку:
творог, соль, яйцо, плавленый сыр соединить и взбить миксером около 2 мин. до получения консистенции мусса.
Помидор нарезать кружочками.
2) Размороженное слоeное тесто раскатать, разделить на пласты (из этого количества теста у меня получилось 15 шт.), смазать кетчупом каждый пласт, выложить по 1-2 ч.л. творожно-сырного мусса, сверху помидорное кольцо, накрыть второй частью пласта и защепить края.
3) Слойки выложить на предварительно разогретый противень, смазанный маслом.
Яйцо взбить и смазать слойки. Выпекать при 180*С в духовке 20-25 мин.
Приятного аппетита!!!! С чаем.... или кофе.... просто объедение!
Начните день с такого завтрака, настроение будет на высоте точно!!!
Угощайтесь!!!

Read more »

Отбивная в тесте

Для начала тесто.Которое уже многие знают и готовили ,но все таки повторюсь для тех кто не так давно пришел на сайт
Воду с двумя столовыми ложками масла доведем до кипения.300 гр муки высыпаем в глубокую посуду .Заливаем в муку кипяток хорошо перемешиваем сначала с помощью ложки ,домешиваем руками (тесто быстро остывает)И оставляем тесто остывать,Наберитесь терпения или начните готовить тесто раньше Работать с холодным тестом гораздо приятней)
Начинка-соус Грибы мелко порежем сбрызнем соком лимона перчим солим оставим на несколько минут Затем обжарим к конце добавим ложку муки
Шпинат мелко режем смешиваем с тертым сыром добавляем яйцо+горчица +сметана+грибы Перемешиваем
Мясо очень хорошо отбиваем.Я взяла большие куски отбила очень тонко .В итоге кусочек получился на всю тарелку))Но от этого блюдо еще лучше смотрелось)))Солим ,перчим
Вернемся к тесту.Режем тесто на 8 кусков (Количество теста на 4 больших порции)Каждую тонко раскатываем.Очень тонко Тесто очень эластичное не бойтесь получится у любого.Выкладываем отбивную сверху начинку .
Накрываем сверху вторым пластом теста и обрезаем лишнее .Края сами хорошо слепятся ,но можете подстраховаться немного прижать с помощью вилки
Обжариваем на огне, чуть меньше среднего ,с двух сторон до золотистой корочки!Подаем с зеленью

Приятного Аппетита!!!!!!

Read more »

Жареный лавашик с колбаской

Разрезать лаваш на 4 части
Положить на каждый кусочек лаваша по кусочку колбаски.
Завернуть колбаску в лаваш.
Пожарить с одной стороны.
Потом с другой.
Подождать, пока остынет, и приступить к поеданию.
Вкусно, лавашик хрустит.

Read more »

Лепешки с сыром за 5 минут

На 1 лепешку - размешать 2 ст.л. муки в 5 ст.л. пива.
Покажу для вас, как сделать - на 1 лепешку - так как я всегда делаю на глаз.
замесили тесто, если нужно, добавляем муку, чтобы не прилипало к рукам
раскатать в удлиненную форму и положить начинку (тертый сыр, у меня сулугуни с кинзой),
свернули плотно рулетиком
закрутили улиткой
раскатали улитку в лепешку,
пожарить на растительном масле
Получилась вот такая лепешка
Я всегда развожу тесто на глаз, если нужно, в процессе замеса добавляю муку.
Для детей делала без кинзы. Получаются очень вкусные, сытные лепешки.

Read more »

Тарт с ветчиной и помидорами

Нагрейте духовку до 200 гр.
Раскатайте 2 пласта теста, скрепив их посередине.
Выложите тесто в форму.
Взбейте вместе яйца, сливки, орегано и 2 ст. л. пармезана. Добавьте соль, перец.
На тесто выложите помидоры и ветчину. В оригинальном рецепте предлагается использовать помидоры-черри (2 упаковки по 250 г), порезанные пополам. С ними несомненно будет красивее.
Сверху залейте яичной смесью и посыпьте оставшимся пармезаном.
Запекайте 40 минут, пока начинка не схватится и не зарумянится.
Отрезанный кусочек сфотографировать не успела, потому что пирог куда-то исчез...

Приятного аппетита!

Read more »

"Цезарь" в лаваше

Смешайте майонез, горчицу и чеснок.
Хорошо перемешайте с курицей, пармезаном и салатом.
Поместите смесь на лаваш, сверните, порежьте на небольшие роллы.

Приятного аппетита!

Read more »

Нежные рулетики с творожной начинкой!!!

1) Блинчики:яйца, кефир, 1 ст. сахара, корицу, муку - смешиваем (я в блендере).
Выпекаем блинчики.
2) Начинка: смешиваем творог, оставшийся сахар, нарезанные кубиками фрукты.
3) Заворачиваем начинку в блинчики, режем на кусочки, раскладываем, посыпаем сахарной пудрой (я брала коричневый сахар)

ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!!!

Read more »

Торт "Школьные годы"

Яйца разотрите с сахаром, добавьте мед (если он густой, то слегка его растопите) и муку, смешанную с содой. Замесите тесто.
Выпекайте 2 коржа, добавив в один какао-порошок и уложив их в смазанную маслом форму, 20—25 минут при 220°C. Разрежьте коржи вдоль пополам, уложите друг на друга, края обровняйте. Полученные обрезки измельчите.
Сметану взбейте с сахарной пудрой. Коржи смажьте сметанным кремом, уложите один на другой. Верх и бока торта, смазав кремом, посыпьте крошкой. Охладите. При подаче посыпьте сахарной пудрой и тертым шоколадом.

Read more »

Домашние палочки "Твикс"

Смешать мягкое сливочное масло, сахар и муку. Влить 1 ложку воды, замесить тесто.
Раскатать не очень тонко, как на картинке. Слегка сделать на тесте насечки ножом, это будут будущие палочки.
Выпечь до слегка золотистого цвета при температуре 180 градусов, около 15 минут.
Отставить.
В это время приготовить карамель: сахар высыпать в кастрюлю и нагревать, помешивая, пока он растворится, но не пожелтеет. Продолжая помешивать, добавить сливки и варить ещё минут 10. Масса начнет густеть, добавить масло, мед. Варить, пока масса не начнет отставать от дна кастрюли. Карамель должна быть густой, чтобы ее надо было не наливать, а мазать на печенье. Можете использовать рецепт Нюточки, у нее очень хорошо описано http://www.povarenok.ru/recipes/show/42475/
Только по этим рецептам цвет получится светлый, а не коричневый. Но это не страшно, под шоколадом не видно будет.
У меня дома завалялась готовая карамель, вот я ее и пристроила.
Когда карамель готова, намазать ее на наше печенье.
Подождать пару минут, затем нарезать печенье.
Поставить в холодильник до застывания карамели.
Растопить шоколад, обмазать конфетки (у меня был шоколад с орешками, поэтому получился Твикс с орехами). И снова в холодильник до застывания шоколада.
И все!!!!

Read more »

Тортик "Жемчужина Востока"

Яйца взбить с сахаром и ванилином.
Добавить кефир, сметану, ром, взбить.
Всыпать муку, смешанную с разрыхлителем и снова взбить.
Зефир в шоколаде нарезать на кусочки.
Добавить его в тесто и перемешать. Вылить тесто в смазанную форму.
Форму поставить в разогретую духовку и выпекать при температуре 180 градусов 30 минут.
Готовый бисквит слегка остудить и перевернуть на блюдо.
Обмазать кофейно-шоколадно-зефирной глазурью, приготовленной по этому рецепту и обсыпать жемчужными бусинками (посыпкой для тортов), а можно украсить по своему желанию.
Этот рецепт хорош тем, что этот тортик не надо пропитывать и готовить для него крем. Запечённый расплавленный зефир в шоколаде придаёт особую нежность и изысканность, а аромат рома и вкус ванили делают этот тортик просто незабываемым!
Ещё этот вариант хорош для неожиданных гостей, так как готовится легко и быстро, а получается божественно вкусно!!!
Угощайтесь! Приятного вам, смачного чаепития!!!

Read more »

Рыбно-рисовые биточки с творогом

Горбушу вынуть из банки, отделить от всех косточек, отжать. Отварить рис. Через мясорубку пропустить горбушу, отварной рис, крабовое мясо и творог. В фарш вбить яйцо, хорошо вымешать, если он вам покажется немного жидковатым добавьте несколько ложек манки и котлетки будут формироваться лучше. Фарш посолить, добавить любимых специй. Сделать панировку перемешав сухари, муку и кунжут. Сформированную котлету обваливаем в панировке и обжариваем в масле. Вот, собственно говоря, и все. Совсем немного усилий, и к ужину у вас необычные сочные котлетки! Из данного количества продуктов получилась 21 котлетка среднего размера.

Read more »

Сырный рулет с курицей

Приготовление: Полиэтиленовый мешочек смазать изнутри сливочным маслом, положить в него сыр и кипятить, пока сыр не станет совсем мягким.
Начинка: Петрушку вымыть, обсушить и порубить. Куриное филе нарезать соломкой. Творог размять, посолить, добавить рубленую петрушку и кусочки курицы.
Сыр вынуть из мешочка и тонко раскатать на разделочной доске. Выложить на сыр начинку, свернуть рулет и обернуть фольгой. Положить рулет на 3 -4 ч в холодильник. Выложить на разделочную доску, аккуратно нарезать одинаковыми кусочками и разложить их на блюде. Украсить, по желанию петрушкой.

Read more »

Овощной киш с брынзой

Подготовим капусту, поделив ее на соцветия
Разморозить овощи при комнатной температуре
Брынзу порежем на мелкий кубик
Раскатаем как можно тоньше тесто (у меня около 2мм вышло) и накрываем пластом теста форму, обработанную растительным маслом. Выкладываем сверху капусту и брынзу(80% от общего кол-ва, немного брынзы пригодится для соуса), и в просветы между соцветий и сверху...
Далее выкладываем овощи
Делаем соус:
Яйца+сливки+брынза взбить в блендере до однородной массы
Заливаем смесью пирог и посыпаем тертым твердым сырком
В предварительно разогретую духовку до 180гр ставим на 30-40 минут (до зарумянивания), потом накрываем фольгой и даем постоять еще 40 минут... Снимаем фольгу и за 10 минуток у нас должна образоваться ровная мягкая сырная корочка

Read more »

Овощные рулетики

Натереть морковь и картошку (по желанию, можно взять только картошку).
Нарезать лук, добавить его к овощам, а также добавить яйца, сыр и соль-перец по вкусу. Размешать.
Разогреть духовку до 180 градусов. Противень накрыть бумагой, а сверху выложить овощную смесь не очень толстым слоем.
Выпекать около 30 мин. до готовности.
Сверху на рулет выложить тонкие ломтики ветчины. И свернуть рулетом. (Можете пофантазировать: вместо ветчины выложить фарш, грибочки, плавленный сыр...Все, что любите.)
Сверху рулетик посыпать сыром и еще раз поставить в духовку до расплавления сыра, минут на 5.
Подавать с салатом из свежих овощей как горячее блюдо или на закуску!

Приятного аппетита!

Read more »

Мои красотули

1. С апельсина снять цедру.
2. Нарезать маленькими кусочками апельсин и шоколад.
3. Масло растереть с сахаром
4. Добавить яйца и кефир, перемешать
5. Добавить цедру апельсина
6. Добавить муку, разрыхлитель, замесить не крутое тесто.

Вначале на половину заполнила формочки, потом клала кусочки апельсина и шоколада.
Выпекала где то минут 15.
Приятного Аппетита ДЕВУЛЕЧКИ - КРАСОТУЛЕЧКИ!!!!!

Read more »

Острый суп-пюре

Чистим картофель и режем его ломтиками.
Также поступаем с кабачками.
Лук режем кольцами.
Поставить на огонь воду в кастрюле, наполненную до половины и, когда закипит, кладем овощи. Овощи должны отвариться до мягкости. Затем вынимаем их шумовкой и в отдельной посуде делаем пюре, добавив кусочек сливочного масла.
А в оставшийся отвар бросаем кубик бульона или два домашних. Ставим на огонь, добавляем воды.
Возвращаем пюре в кастрюлю с бульоном. Кладем острый перец и специи.
Все хорошо перемешиваем, варим еще минут 5-7 и подаем, добавив нарезанный кубиками балык, зеленый лук и зелень. Также вкусно есть этот суп и со сметаной

Read more »

Салат "Лесная сказка"

Сначала сделаем грибочки из болгарского перца и лука,т.к. оставшийся перец порежем в салат.
Шляпки грибочков вырезаем из болгарского перца( из бугорков около плодоножки).Ножки грибка из белой части стебля зеленого лука
Втыкаем в кусочки лукового стебля деревянные зубочистки(я разламывала пополам),остриём вверх
Накалываем шляпки из болгарского перца на остриё зубочистки.Грибочки готовы.
Теперь нарежем картофель,морковь,болгарский перец,корнишоны кубиками,Добавим шампиньоны, мелко нарезанный чеснок и половину мелко нарезанной зелени укропа и петрушки
Заправим майонезом,посолим и поперчим по вкусу
Выкладываем салат на блюдо
Посыпаем оставшейся зеленью
Ставим в центре грибочки,на шляпки,с помощью деревянной зубочистки,наносим точечки-пятнышки из майонеза.
Из редиса,нарезанного тонкими кружками,ножом или овощечисткой(хвостиком для удаления глазков),вырезаем цветочки.
Укладываем цветочки на салат.Серединки вырезаем из кожуры лимона.
Салат готов!
P.S.если взять оранжевый болгарский перец,то получатся красивые "подосиновики"

Read more »

Рулетики из баклажанов с помидорами

Баклажаны нарезать вдоль тонкими полосками, посолить и выдержать 10-15 минут и обсушить. Обжарить на растительном масле до золотистого цвета с обеих сторон. Охладить.
Затем смазать каждую пластинку смесью майонеза, измельченного чеснока, горчицы и рубленной зелени.
Сверху кладем по дольке помидора и сворачиваем рулетиками.

Рулетики готовы!

Read more »

Рыба запеченая под овощами

Пассируем до полуготовности лук и морковь, можно сюда добавить помидор(или ложечку соуса томатного или кетчупа). сюда же кидаем зелени (у меня сушеная), солим, перчим. получается овощная "шуба".
рыбу (у меня была филе морского сома-языка) солим перчим, приправляем молотым имбирем (можно специй разных на свой вкус)
выкладываем нашу шубу поверх рыбы.
смазываем шубу сметаной (или майонезом) или смесью сметаны и майонеза. я стараюсь исключать из рациона майонез поэтому использую сметану. но с майонезом вкус несколько лучше (но и жирнее)
натираем через большую терку сыр.
выпекаем при 180-200 градусах в духовке минут 25-30. до золотистой корочки сыра.
а вот и рыбка. сочная и вкусная. при желании посыпать свежей зеленью. можно подать к любому гарниру, кому как нравится. мы едим рыбку со свежим салатом из капусты и без гарнира.
Рыбу предварительно разморозить или же если нет времени, можно до полуразмороженности). кому нравится большое количество овощей - можете удвоить порцию лука и моркови. также я не всегда использую сыр. иногда когда нет в холодильнике сыра - обхожусь без него. получается не менее вкусно)

Read more »

Кекс в микроволновке

Состав:

1 стакан кефира, 1 стакан сахара, 1 стакан муки, 2 ст. ложки какао-порошка, 1/4 ч. ложки соды, растительное масло.

Смешайте кефир, сахар, муку, какао и соду до однородной массы. Литровую кастрюлю для микроволновке смажьте растительным маслом, вылейте тесто и накройте бумажной салфеткой, приклеив ее водой к краям кастрюли. Выпекайте в микроволновке при мощности 700 ватт 15-20 минут.

Read more »

Салат “Свежий”

Состав: 100 гр. сыра, 150 гр. вареной колбасы, 1 средний огурец, 4 листа пеикнской капусты, соус “табаско”, карри-соус.

Нарежьте колбасу и огурец кубиками, натрите на крупной терке сыр и накрошите листья китайской капусты. Капните несколько капель соуса “табаско” (он очень острый – его делают из перца чили и уксуса), добавьте 2 ст. ложки карри-соуса и все перемешайте.

Утром салат “свежий” даст заряд бодрости, при этом он сытный и легкий.

Read more »

Крабсбургер

Состав:

150 гр. крабовых палочек, 1 яйцо, соль, мука, 2 ст. ложки молока, панировочные сухари (в нашем случае крекера), 6 кусочков белого хлеба, 1 маринованый огурец, 0,5 красного лука, 3 листа салата, 0,5 помидора, 3 ломтика сыра, кетчуп, горчица, семена кунжута.

Сначала подготовим котлету (сам бургер).
Положите крабовые палочки в блендер.
Замочите сухари или крекера в молоке.
Измельчите палочки в однородную массу.
Добавьте крабовый фарш в замоченные сухари вместе с мукой, яйцом и солью.
Все тщательно перемешайте.
Сформируйте 3 котлеты.
Обжарьте котлеты и кусочки хлеба с обеих сторон.
Помойте листья салата, нарежьте сыр, огурцы, красный лук и помидоры тонкими ломтиками.
Положите на тарелку ломтик обжаренного хлеба.
Намажьте на хлеб небольшое количество кетчупа и горчицы.
Положите на хлеб крабовую котлету, на нее ломтик сыра, затем ломтики маринованного огурца (пикули), затем ломтики красного лука и помидора.
Положите сверху второй кусочек хлеба и посыпте семенами кунжута (или используйте булочки с семенами кунжута). Приятного аппетита!

Read more »

Бисквитный торт «Фруктовая радуга»

Для бисквитного теста вам потребуется:

7 яиц
200 г муки (5 самых полных ст. ложек)
1 ст. ложка картофельного крахмала
150 - 200 г мелкого сахара (в зависимости от желаемой сладости)
ванилин на кончике чайной ложки
Для начинки и крема:

1 апельсин
2 стакана консервированных вишен без косточек и жидкости
2 стакана отцеженной сметаны
150 г мелкого сахара
1 горсть (30-40 г) слегка поджаренных измельченных грецких орехов
1 – 2 киви

Способ приготовления:
Для приготовления бисквитного коржа отделите желтки от белков.
Одну столовую ложку сахара отложите для взбивания белков, а остальной сахар разотрите с желтками до полного растворения кристаллов сахара и увеличения массы в 2-3 раза. Растирать желтки лучше всего в керамической посуде, так как она обеспечивает хорошее трение.
Взбейте белки в крепкую пену. Когда белки начнут образовывать пену, постепенно добавьте к ним отложенную ложку сахара. Сахар придаст белкам дополнительную крепость.
К растертым желткам добавьте 3/4 взбитых белков и, слегка перемешав, по частям всыпьте просеянную муку, смешанную с крахмалом и ванилином. Перемешивайте массу движениями сверху вниз.
Добавьте к полученной массе оставшиеся белки и слегка перемешайте до однородности.
В смазанную жиром и посыпанную мукой форму выложите 3/4 подготовленного теста. Сверху положите дольки апельсина, не утапливая их. Прикройте апельсин оставшимся тестом, слегка разровняйте верх и выпекайте в разогретой до 180°С духовке 45-60 мин. Готовность коржа проверяйте деревянной лучинкой. Первые 15-20 минут духовку открывать нельзя, чтобы бисквит не осел.
Дайте готовому бисквиту остыть в форме, затем выньте его и выдержите в течение нескольких часов на дышащей поверхности – деревянной или тканевой. Надрежьте бисквит на глубину около 1 см по окружности так, чтобы толщина нижней части составляла примерно 2/3 общей высоты.
В полученный надрез вложите крепкую нитку и, придерживая верх бисквита, разрежьте его ниткой на две части.
На нижний корж положите хорошо отцеженные вишни и покройте их кремом из взбитой с сахаром сметаны. Накройте верхним коржом.
Верх и бока торта покройте сметанным кремом, украсьте обсушенными на салфетке вишнями и нарезанными киви. Часть верха и бока торта обсыпьте орехами.

Дайте торту пропитаться часов 6.

Read more »

Клубничный десерт

Очень простой рецепт, зато очень впечатляющий эфект Очень красиво и на вкус просто шикарно! Детям нравится, и взрослым не меньше.
400 гр. клубники
50 мл нежирных сливок
400 гр. творога
100 мл згущенки
ваниль

Смешать творог, згущенку, сливки и добавить ваниль, тщательно перемешать. Выложить в порционные вазочки и украсить клубникой, можно заменить другими ягодами – на ваше усмотрение. Подавайте охлажденным!

Read more »

Десерт «Воскресенье»

Состав:

крекер сладкий
корзиночки
творожная маса
свежие фрукты
консервированые ягоды
бумажные корзиночки

Готовить очень просто – смазать крекер и корзинки сладкой творожной массой (можно заменить взбитыми сливками), сверху выложить фрукты и ягоды, украсить, выложить на блюдо.

Ефект зависит от вашей фантазии!

Read more »