Рулетики "Золотистые" куриные на косточке

Продукты:
6 куриных окорочков(не мелких,а то трудно завернуть будет),
6 треугольничков сыра плавленного(у меня Виола),
300 гр свежих грибов(у меня были лисички),
пучок петрушки,
2 столовые ложки майонеза,1 столовая ложка меда(или соевый соус,кто сладкий вкус не любит)-смешать,это будет соус для смазывания.
еще понадобится 6 листов-квадратов фольги 30см.
Приготовление:
Берем окорочка,моем и вырезаем кости оставляя на конце косточку 3-4 см
Делаем начинку:Грибы мелко режем и тушим в собственном соку с 1 столовой ложкой любого масла,остужаем и добавляем сыр и рубленную зелень,хорошо перемешать.Филе отбить через пленку,посолить,выложить на филе и свернуть рулетом.
Завернуть рулет"а-ля конфетка"
Сложить готовые рулеты в покрытый фольгой протвень и запекать при t-180-200гр 20 минут.
Через 20 минут рулетики освободить от фольги,смазать соусом и запечь еще 7-10 минут до золотистого цвета.

Готовим начинку:Грибы мелко режем и тушим в собственном соку с 1 ложкой любого масла,остужаем,добавляем сыр и мелко нарезанную зелень.Тщательно перемешиваем и сворачиваем рулетиком.

Каждый рулет заворачиваем в фольгу"а-ля конфетка",оставляя косточку снаружи.

Укладываем на протвень застеленный фольгой и запекаем 20-25 минут при t-200.Затем достаем,разворачиваем и смазав соусом отправляем в духовку и запекаем до золотистого цвета(минут 10 еще).

Приятного аппетита!


истгочник gotovim-doma.ru

Read more »

Куриные ножки в яблоках

Итак, нам понадобятся: 
куриные голени, 
кислые или кисло-сладкие яблоки из расчета 1-2 шт. на каждую голень,
соль, черный молотый перец.

Готовим так:
Куриные голени осмалить, почистить, помыть, натереть солью и перцем.
Яблоки помыть, нарезать кубиками, примерно 1х1 см. 
В форму для запекания/сковороду положить часть яблок, затем курицу, потом опять яблоки. 
Ставим в духовку, при 220 градусах минут 25 печем, а потом "выкапываем" курочку и кладем поверх яблок что бы подрумянилась. Это еще минут 10-15. И все


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Куриный шашалычок с ананасами

Куриное мясо нарезаем кубиками ~2х2см, солим, перчим, сбрызгиваем ананасовым сиропом (если ананасы консервированные), оставляем мариноваться.
Затем нанизываем на шпажки попеременно мясо и кусочки ананасов (предварительно порезанные). Обжариваем на сковороде на растительном масле.


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Цыпленок с луком и лимоном

Нам понадобится:

Один цыпленок
3-4 луковицы
половина лимона
сок половины лимона
1 ст.л.коричневого сахара(можно и мед)
3-4 зубчика чеснока
соль,черный перец по вкусу

Цыпленок помыть,обсушить,разрезать на кусочки,затем посолить,поперчить и оставить на время промариноваться.Лук и чеснок очистить,лук порезать полукольцами,чеснок порубить не очень мелко.Лимон тщательно вымыть,отрезать половинку и порезать ее кубиками.
На сковороде разогреть раст.масло,выложить цыпленка и на сред.огне обжарить до золотистой корочки.Затем выложить из сковороды кусочки цыпленка,а в сковороду положить лук и чеснок,обжарить так ,чтобы они стали прозрачными,совсем немного зарумянились.Затем к ним положить кусочки лимона и сахар,немного потушить все вместе.Вернуть цыпленка в сковородку,полить соком лимона и тушить все вместе на небольшом огне минут 20,до готовности цыпленка,чтобы мясо стало мягким.Кусочки лимона я после достала,т.к.после жарки остались только шкурки.Цыпленок получается мягким,нежным,сочным и очень ароматным!


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Куриная грудка в слоеном тесте

Мясо порезать на кусочки. Каждый посолить, обсыпать мукой , слегка обжарить, остудить. Завернуть филе в тесто, смазать желтком, выпечь при 180 градусах до золотистого цвета(это прибл. 20 минут).


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Куриные бедрышки, запеченные с сыром

Состав
1 кг куриных бедрышек (или окорочков)
150 г сыра (твердого)
7-8 столовых ложек майонеза
2-3 зубчика чеснока
зелень
соль

Приготовление
Сыр нарезать потолще пластинками

Майонез перемешать с порубленной зеленью , добавить измельченного чеснока, всё перемешать

Под кожу каждого бедрышка затолкать по кусочку сыра

Противень смазать растительным маслом, выложить бедрышки, посолить ,смазать хорошенько каждое сырно-майонезным соусом.

Запекать при температуре 180 градусов 40 -45 минут (смотрите по своей духовке, если нужно увеличьте температуру )
Приятного аппетита!!!

ВЛОЖЕНИЯ

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Филе курицы, запечённое с картофелем и грибами

Состав:
•4 крупных картофеля (8 средних),
•2 филе куринной грудки,
•700 гр. шампиньонов замороженных (можно любые грибы, также и свежие),
•2 больших луковицы,
•майонез (грамм 150-200),
•сметана (грамм 100),
•масло подсолнечное,
•твердый сыр (грамм 150-200),
•2 ст. л. молока или сливок,
•соль, 
•черный молотый перец,
•2 зубчика чеснока,
•кари,
•мускатный орех, 
•приправа для курицы (у меня Cykoria Gold),
•приправа для картофеля (у меня Cykoria)

Приготовление:
1.Картофель моем, чистим, и нарезаем кружочками. Выкладываем кружочки картофеля в форму или на противень, смазанный подсолнечным маслом. Поливаем картофель парой ложек молока или сливок (для того, чтобы картофель быстрее запекся). Солим, перчим, посыпаем приправой для картофеля.
2.Филе курицы нарезаем небольшими кубиками, выкладываем на картофель, солим, перчим, посыпаем приправой для курицы, немного молотым мускатным орехом и кари.
3.Лук чистим, нарезаем полукольцами, обжариваем на растительном масле. Как только лук станет золотистым, добавляем грибы и жарим. 
4.На слой куринного филе выкладываем смесь жаренных грибов с луком.
5.Майонез смешиваем со сметаной, выдавливаем в смесь чеснок и перемешиваем. Этой смесью смазывает слой грибов.
6.Ставим в духовку примерно на час. (Плита у меня старенькая электрическая, даже не могу сказать на какую температуру ставила).
7.Минут за 5-10 до готовности посыпаем блюдо тертым сыром.




источник gotovim-doma.ru

Read more »

Куриные рулетики с картошкой

Способ приготовления:
Куриную грудку разрезаем на две части, отбиваем (чтобы было тонко, но не рвалось), после этого каждый кусочек ещё раз разрезаем пополам. Каждый кусочек немного солим, посыпаем тёртым сыром, укладываем на серединку полоской поперёк кусочка порезанный репчатый лук, такой же полоской кисло-сладкий кетчуп, на кетчуп выкладываем кусочки консервированного ананаса ( или апельсина). Скручиваем рулетики и укладываем их в смазанную маслом форму (завёрнутым краешком вниз, что бы не раскручивались). Сверху немного солим и смазываем смесью кетчупа и майонеза ( можно добавить тёртый чеснок). Ставим в духовку на 30 минут. Приятного аппетита 


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Куриные крученики с грибами

Состав:
3шт. куриного филе
200гр.шампиньоны
1 лук
150мл. сметаны
соль, перец по вкусу
Описание: Филе курицы моем, разрезают как на отбивные, отбиваем через пленку, чтобы не порвались. Солим, перчим. Накрываем пленкой и оставляем на 30 минут.
Готовим начинку:
 Лук нарезаем и протушуемо на сливочном масле, добавляем порезанные шампиньоны, соль, перец и тушим до готовности. В конце добавить зелень.
 На каждый кусочек мяса кладем начинку и скручиваем рулетом. Ничем прокалывать не нужно, если мясо отражена хорошо, то оно не розмотаеться. Хотя, если Вы не уверены, то можете проколоть вдоль зубочисткой. Обжариваем с двух сторон на разогретом масле. Складываем в кастрюлю. Заливаем соусом и тушим 15 минут на маленьком огне.
Подливка:
 Лук тушим вместе с шампиньонами на сливочном масле, добавляем сметану, соль, перец, зелень.
 А может быть томатная подливка: до тушеной лука добавить томат-соус и сметану.
 Подаем с любым гарниром.


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Курица с рисом

"Куриные голени вымыть, обсушить и обмазать смесью из соли, перца, чеснока, оливкового масла и отставить в сторону.
Лук порезать полукольцами и обжарить на растительном масле до прозрачности.
Промыть стакан риса. Нарезать пластинками грибы (у меня в этот раз были замороженные, уже сразу порезанные. я их не размораживала).
Разогреть духовку
В глубокую форму выложить лук, на него - рис (посыпать приправками ) и грибы (поперчить смесью свежемолотого черного и розового перца)На грибы положить куриные ножки. Влить полтора стакана бульона (если грибы замороженные, достаточно 1 стакана)
Плотно накрыть фольгой и запекать в духовке 1 час"


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Пирожки жареные с куриным мясом и картофелем

Тесто:

дрожжи свежие -42г 
сахар - 2 ст.л. (с горкой)
соль - 1 ч.л. (без горки)
вода - 0,5л
растительное масло - 4ст.л. + 2ст.л.(в процессе работы с тестом)
мука - 6 стаканов(200г) + 0,5 стакана (для подпыливания)

Начинка:

куриная грудка - 1 шт. (700-800г)
картофель - 4шт.
лук - 1шт (большой)
растительное масло - 4-5 ст.л.
соль, перец (по вкусу)
лавровый лист - 2-3 шт.

Приготовление:

Отварить куриную грудку в немного пересоленной воде(можно с лавровым листом, луком). Я варила 10 минут, затем сняла с огня, накрыла крышкой и 30 минут мясо "доходило".
Картофель почистить, отварить в подсоленной воде с лавровым листом, слить воду ( немного оставить на дне кастрюли), размять, оставить картофельный отвар (1 большую чашку).
Лук крупно нарезать и обжарить на растительном масле до светлой золотинки.

Отварное мясо с жареным луком перекрутить на мясорубке, добавить картофельное пюре, перец, соль по вкусу и перемешать.

Готовый фарш должен быть не пресным, мягким (я добавила чашку картофельного отвара), т.к. куриное мясо даёт сухость. Отвар добавлять понемногу.

Теперь займёмся тестом:  
1. Дрожжи раскрошить в большую миску, добавить сахар и рестереть ложкой до жидкого состояния дрожжей, добавить соль.
2. Тёплую воду влить в дрожжи, добавить 4 ст.л. растительного масла, перемешать.
3. Всыпать 3 стакана муки, вымешивать рукой, постепенно добавлять ещё 3 стакана муки.
4. Выкладываем тесто на рабочую поверхность и продолжаем вымешивать. 2ст.л. растительного масла наливаем в руки в процессе вымешивания теста, чтобы не забивать его мукой. 
Тесто должно получиться мягким, эластичным. Накрываем его полотенцем и ставим миску в тёплое место на 20 минут.

Теперь можно делать пирожки:  

Тесто хорошо вымесим, делим на 2 части и каждую из них на 15 кусочков. (Я работаю сначала с одной частью, жарю пирожки, а затем - с другой, т.к. они должны быть тоненькими)

Каждый кусочек раскатываем качалкой, выкладываем 1 ст.л. начинки, защипываем как вареник, прижимаем ладонями и опять раскатываем качалкой. Толщина пирожка где-то 1см.

На сковороде разогреваем растительное масло (немного - приблизительно 1 см), т.к. пирожки тонкие, хотя в процессе жарки они выростают.
Жарим пирожки с двух сторон (жарятся очень быстро).


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Котлеты с томатно-грибным соусом

Что нужно:
500г свиного фарша
1 луковица
1 зубчик чеснока
2 яйца
2 ломтика белого хлебе без корки
1 ст.л.нарезанного укропа
1 ст.л.нарезанного зеленого лука
щепотка сушеного тимьяна
растительное масло
соль,перец

Для соуса:
4 помидора
100г шампиньонов
1 луковица
100г сухого белого вина
0,5 ч.л.аджики
1 ст.л.муки
соль

Что делать:
1.Хлеб,луковицу,чеснок измельчить в блендере.Соединить в миске вместе с фаршем,яйцами,зеленью.Приправить солью и перцем.Фарш хорошо вымесить и сформировать котлеты.Обжарить в разогретом масле со всех сторон.Переложить в миску.
2.Приготовить соус.Лук и грибы мелко нарезать.Помидоры нерезать маленькими кубиками.В сковороду где готовились котлеты,выложить лук и грибы,обжаривать 2 мин.Всыпать муку,перемешать и готовить на маленьком огне 2 мин.Влить вино,положить помидоры с аджикой.Приправить солью,перемешать и тушить до загустения.


источник gotovim-doma.ru

Read more »

"Императрица"курица без костей

Возьмём:
1 курицу,
1 средний баклажан,
300-400г шампиньонов,
1 стакан орехов(у меня смесь грецких и фесташек)чищеных,
1 луковица,
100г майонеза,
по 1 ст.л.горчицы и мёда,
соль,перец,специи-по вкусу.
Курицу моем обсушиваем.Разрезаем острым не большим ножом по спинке

.Начиная с крылышек обрезаем мясо по каркасу,крылышки мы оставляем.Кожу оставляем с мясом,срезаем таким образом

На ножках кончики костей отрубаем.Должна остася тушка без костей,только с крылышками.Выступающее мясо срезаем,особенно с грудки.С костей срезаем всё мясо,косточки пускаем на бульон.Тушку изнутри обмазываем солью и специями.
Готовим начинку:
лук и грибы мелко режем,обжариваем.Баклажан режем кубиками,присаливаем,даём стечь жидкости,обжариваем.Всё смешиваем,добавляем срезанное мясо,рубленые орехи.Солим по вкусу,добавляем любимые специи(у меня хмели-сунели,мускатный орех,сухой чеснок)

Начиняем курицу с попы.Подготавливаем иглу с нитью.Начинаем ее сшивать по разрезу,постепенно начиняем.

Доходим до конца,используя всю начинку.

Готовим помазку:майонез,мёд,горчицу смешиваем

Обмазываем нашу курицу

Отпавляем её в духовку часа на 1,5.По истечении срока вынимаем,перекладываем на сервировочное блюдо,режем аккуратно на кусочки,и подаём с хорошим настроением и гордостью!Должны быть такие кусочки.

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Салат из курицы и ананасов

Нам необходимо 
2 куриные грудки
1 банка консервированных ананасов (кусочками)
около 100 г. грецких орехов
для заправки:
майонез,сметана,лимонный сок
соль по вкусу

Грудки отварить в подсоленной воде. Остудить,порезать кусочками средней величины.С ананасов слить сок.Орехи измельчить.
Для заправки смешать в одинаковых количествах майонез и сметану.Добавить немного лимонного сока.
Выкладывать в салатник,слегка просаливая курятину,слоями: курица,ананас и т.д. Верх салата присыпать толчёными орехами.Украсить по желанию.Дать настояться несколько часов.


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Булочки "Быстрый завтрак"

Ингридиенты:
Булочки - 3 шт
Яйца - 6 шт
Ветчина - 120 гр
Огурец маринованный - 1 шт
Масло сливочное - 90 гр
Молоко - 3 ст л
Майонез - 3 ст л
Горчица - 1 ч л
Перец черный молотый
Соль
Зелень укропа

Приготовление:
Булочки разрезать по горизонтали пополам, вынуть мякиш, смазать внутри маслом и смочить молоком. Для начинки ветчину и огурец нарезать соломкой, заправить майонезом и горчицей, перемешать. Разложить начинку по булочкам, посыпать зеленью, выпустить в каждую половинку булочки по одному яйцу, желтки слегка поперчить. Запекать булочки в духовке при 200 градусах до загустения белка.
Приятного аппетита!!! 


источник gotovim-doma.ru

Read more »