Торт "Пинчер ореховый"

Коржи:

яйца - 2шт.
сахар - 1 стак.
сметана - 1 стак.
сгущенка - 0,5 баночки
коньяк - 1 ст.л.(можно и без него)
сода гашен.уксусом - 0,5 ч.л.
мука - 2-2,5 стак.
какао - 2-3 ст.л.
молоко - 2 ст.л.

Крем:

сметана - 1 кг. 
сахар - 1 стак. с горкой (вообще смотрите на свой вкус)
орех грецкий - 2 стак.чищенного

Глазурь: 

молоко - 5 ст.л.
сахар - 1 стак.
масло слив. - 120гр.
какао - 3-4 ст.л. (на свой вкус)

Яйца взбиваем с сахаром и сгущенкой, кладем сметану и опять взбиваем, гасим соду, даем ей чуть разойтись, добавляем коньяк и по чуть, чуть подсыпая муки замешиваем миксером тесто.
Тесто делим на 2 части, в одну из них кладем какао и добавляем молоко, все хорошо взбиваем миксером.
Выпекаем 2 коржа - белый и темный. Даем им остыть.
Белый корж разрезаем по горизонтали, одну часть выкладываем на разнос, вторую режем прямоугольными квадратиками, темный корж весь нарезаем квадратиками.



Крем: сметану взбиваем с сахаром и добавляем орехи, немного орехов оставляем для украшения. Орехи заранее поджарить в духовке, очистить от шелухи и измельчить скалкой (у меня нет блендера...)  
Кремом смазываем чуть наш коржик на подносе, затем выкладываем на него наши темные квадратики, окуная их в крем и хорошо их промочить, так выкладываем слой из темного коржа, затем из белого. Ну и остатками старайтесь выровнять верх торта. Обязательно складывая торт выкладывайте квадратики так, чтобы у них была связка, особенно по углам, делайте это вроде того как кладут кирпичи при строительстве дома. Иначе, он просто расползется.

Глазурь: на не большом огне в молоко добавляем сахар и кладем масло, когда масло растает добавляем какао и тщательно перемешиваем, чтобы не было комочков. Так, постоянно помешивая доводим глазурь до кипения, снимаем глазурь с огня, сразу же как только начало закипать. Даем остыть 1 минутку и поливаем наш собранный торт со всех сторон. Глазурь будет стекать, ложкой ее опять собираем и опять поливаем, но это все быстро, так как глазурь при остывании быстро густеет, поэтому тут лучше делать все быстро и аккуратно.
Сверху посыпаем орешками и ставим торт в холод, нужно дать ему хорошо остыть, чтобы он хорошо склеился и пропитался.



источник gotovim-doma.ru