Эклеры со сливочным кремом

Ингредиенты:

Сливочное масло	100 г	Соль	0,2 ч. л.
Мука	220 г	Яйца	4 шт.
Маскарпоне	250 г	Сахарная пудра	120 г
Сливки 20-22%	100 мл

Описание рецепта — Эклеры со сливочным кремом:

Крем просто тает во рту.ваши близкие или друзья будут в восторге от этих эклеров.гарантирую что эти пирожные не пропадут даром и гости попросят добавки;)

Шаг 1:

Сливочное масло 100 г Соль 0,2 ч. л. Мука 220 г Яйца 4 шт. Маскарпоне 250 г Сахарная пудра 120 г Сливки 20-22% 100 мл

250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения. Просеять в кастрюлю с водой муку и перемешать. Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.

Шаг 2:

Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще

Шаг 3:

В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму. Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц.

Шаг 4:

Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.

Шаг 5:

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели

Шаг 6:

Для крема нужно хорошо взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками.
Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.

Шаг 7:

Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.

Приятного Вам чаепития!

источник www.patee.ru

Read more »

Пирог с творогом и свежими персиками

Ингредиенты:

Куриное яйцо	5 шт.	Мука пшеничная	400 г
Дрожжи сухие активные	20 г	Сахар-песок	170 г
Соль	0,5 г	Молоко коровье	150 мл
Сливочное масло	210 г	Ванильный сахар	1 г
Творог обезжиренный	500 г	Сахарная пудра	150 г
Лимонный сок	50 мл	Персики	1000 г
Мёд	80 г	Миндаль	50 г

Описание рецепта — Пирог с творогом и свежими персиками:

Изумительный пирог от которого просто невозможно оторваться. Одним кусочков вы не отделаетесь точно!

Шаг 1:

Куриное яйцо 1 шт. Мука пшеничная 400 г Дрожжи сухие активные 20 г Сахар-песок 70 г Соль 0,5 г Молоко коровье 150 мл Сливочное масло 60 г

Муку высыпать в глубокую емкость, в центре сделать выемку, добавить щепотку соли. Раскрашить дрожжи, добавить теплое молоко, 2 чайные ложки сахара. Все тщательно размешать. Накрыть кашецу влажным полотенцем, и убрать в теплое место на 15 минут. Тесто должно подойти и пойти пузырями.

Шаг 2:

Сливочное масло 150 г Сахар-песок 100 г Ванильный сахар 1 г Куриное яйцо 4 шт. Творог обезжиренный 500 г Сахарная пудра 150 г Лимонный сок 50 мл

Растопить сливочное масло, добавить в молоко. Охладить смесь до комнатной температуры. В мучную смесь добавить сахар, яйцо, лимонную цедру и смесь из молока и масла. Замесить сладкое тесто, накрыть полотенцем, убрать на 40 минут в теплое место.

Шаг 3:

Персики 1000 г Мёд 80 г Миндаль 50 г

Перейдем к яичному крему: Мягкое масло взбить с сахаром, ванильным сахаром и порошком, добавим 4 яйца. Из творога делаем начинку, смешиваем творог, яйцо, сахарную пудру и лимонный сок. Персики моем, очищаем от кожицы и нарезаем дольками. Размешиваем с медом.

Шаг 4:

Духовку разогреваем до 170-180 градусов, на противень застилаем бумагу. Раскатываем тесто, один слой кладем на лист, поверх теста раскладываем творожную массу, далее кладем дольки персика.

Шаг 5:

Заливаем сверну яичным кремом, посыпаем сахарной пудрой и молотым миндалем.

Шаг 6:

Пирог выпекать 40 минут. При желании после готовности можно посыпать сахарной пудрой. Приятного аппетита!

источник www.patee.ru

Read more »

Пирог с курицей и соусом Бешамель

Ингредиенты:

Сахар	1 щеп.	Дрожжи сухие активные	0,7 ч. л.
Вода	100 мл	Куриное яйцо	2 шт.
Сметана	30 мл	Масло сливочное	100 г
Соль	0,5 ч. л.	Мука	2,5 ст.
Куриная грудка	3 шт.	Мука	1,5 ст. л.
Молоко	240 мл	Соль	по вкусу
Мускатный орех тертый	по вкусу	Перец молотый белый	по вкусу
Петрушка	15 г	Молоко	1 ст. л.

Описание рецепта — Пирог с курицей и соусом Бешамель:

Пирог с куриным филе, сваренным и нарезанным кубиками, и молочным соусом Бешамель. Благодаря соусу, куриное филе становится более сочным, а пирог - более вкусным!

Шаг 1:

Сахар	1 щеп.
Дрожжи сухие активные	0,7 ч. л.
Вода	100 мл

Тесто:
Насыпать в большую миску сахар и дрожжи, залить теплой водой и оставить постоять около 5 минут.

Шаг 2:

Куриное яйцо	1 шт.
Сметана	30 мл
Масло сливочное	50 г
Соль	0,5 ч. л.

Добавить в дрожжевую смесь яйцо, сметану, размягченное масло и соль, взбить до однородной массы.

Шаг 3:

Мука 2,5 ст.

Продолжая взбивать, понемногу добавить муку. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 1 час, чтобы поднялось.

Шаг 4:

Куриная грудка 3 шт.

Сварить куриное филе, охладить и нарезать кубиками.

Шаг 5:

Масло сливочное	50 г
Мука	1,5 ст. л.

Соус Бешамель:
Нагреть большую сковороду на среднем огне и растопить в ней масло. Добавить муку и обжарить, постоянно перемешивая.

Шаг 6:

Молоко

240 мл

Продолжая помешивать, понемногу добавить горячее молоко.

Шаг 7:

Соль	по вкусу
Мускатный орех тертый	по вкусу
Перец молотый белый	по вкусу

Добавить соль, перец и мускатный орех.

Шаг 8:

Варить соус пару минут, снять с огня и процедить, чтобы не осталось комков.

Шаг 9:

Петрушка 15 г

Положить в соус нарезанное кубиками куриное филе и зелень, перемешать.

Шаг 10:

Разогреть духовку до 180С. Смазать форму для выпечки пирога и посыпать мукой.

Шаг 11:

Выложить тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, помесить и разделить на 2 части. Одна из них - побольше - будет нижней коркой пирога, вторая, поменьше - верхней.

Шаг 12:

Положить одну часть теста в форму для выпечки, растянуть по дну и стенкам формы.

Шаг 13:

Выложить сверху начинку и равномерно распределить по всех поверхности теста.

Шаг 14:

Растянуть (или раскатать) вторую часть теста и положить на начинку. Зажать края верхнего и нижнего слоя теста пальцами.

Шаг 15:

Сделать в середине верхнего слоя небольшое отверстие. Оставить постоять 20-25 минут.

Шаг 16:

Куриное яйцо	1 шт.
Молоко	1 ст. л.

Смешать яичный желток с молоком и смазать поверхность пирога.

Шаг 17:

Выпекать около 20 минут, пока корочка не подрумянится.

Шаг 18:

Достать из духовки и немедленно смазать растопленным маслом.

Шаг 19:

Оставить пирог немного постоять, затем разрезать и подавать.
Приятного аппетита!

источник www.patee.ru

Read more »

Запеченное рагу

Ингредиенты:

Оливковое масло	40 мл	Фарш говядина со свининой	600 г
Чернослив	100 г	Морковь	300 г
Сливки 20-22%	300 мл	Соль	3 г
Перец черный молотый	2 г	Перец чили молотый	2 г
Базилик сушеный	2 г	Мускатный орех тертый	2 г
Зира (кумин)	2 г	Куриное яйцо	3 шт.
Тыква	600 г	Кабачки	400 г
Перец сладкий красный (паприка)	1 г	Пармезан	300 г
Укроп	3 г	Петрушка	3 г

Описание рецепта — Запеченное рагу:

Такая простенькая запеканка

Шаг 1:

Оливковое масло 40 мл Фарш говядина со свининой 600 г

Из фарша скатать шарики и обжарить их на сильном огне с двух сторон по 3 мин.

Шаг 2:

Чернослив 100 г Морковь 300 г

Выложить тефтели в форму на равном расстоянии сверху положить по 1 черносливу.Почистить и нарезать соломкой морковь, затем проложить тефтели.

Шаг 3:

Сливки 20-22%	300 мл
Соль	3 г
Перец черный молотый	2 г
Перец чили молотый	2 г
Базилик сушеный	2 г
Мускатный орех тертый	2 г
Зира (кумин)	2 г
Куриное яйцо	3 шт.

Сливки перемешать с яйцами, солью и специями. И поливать каждый слой, который выкладывается.

Шаг 4:

Тыква 600 г

Нарезать тыкву дольками и проложить слоем между тефтелями, сверху уложить нарезанный чеснок тонкими пластинками.

Шаг 5:

Кабачки 400 г Перец сладкий красный (паприка) 1 г

Нарезать кубиками кабачки и перец уложить сверху. И поставить блюдо в духовку, предварительно разогретую до 180 градусов, запекать 30 минут.

Шаг 6:

Пармезан 300 г

Пока запекается, потереть 200 г сыра, остальную часть нарезать пластинками.Через 30 минут достать из духовки блюдо, посыпать тертым сыром, а сверху выложить сплошным слоем пластинки и поставить еще на 30 минут в духовку.

Шаг 7:

Укроп 3 г Петрушка 3 г

По готовности можно посыпать зеленью.

источник www.patee.ru

Read more »