Пирог с курицей и соусом Бешамель

Ингредиенты:

Сахар	1 щеп.	Дрожжи сухие активные	0,7 ч. л.
Вода	100 мл	Куриное яйцо	2 шт.
Сметана	30 мл	Масло сливочное	100 г
Соль	0,5 ч. л.	Мука	2,5 ст.
Куриная грудка	3 шт.	Мука	1,5 ст. л.
Молоко	240 мл	Соль	по вкусу
Мускатный орех тертый	по вкусу	Перец молотый белый	по вкусу
Петрушка	15 г	Молоко	1 ст. л.

Описание рецепта — Пирог с курицей и соусом Бешамель:

Пирог с куриным филе, сваренным и нарезанным кубиками, и молочным соусом Бешамель. Благодаря соусу, куриное филе становится более сочным, а пирог - более вкусным!

Шаг 1:

Сахар	1 щеп.
Дрожжи сухие активные	0,7 ч. л.
Вода	100 мл

Тесто:
Насыпать в большую миску сахар и дрожжи, залить теплой водой и оставить постоять около 5 минут.

Шаг 2:

Куриное яйцо	1 шт.
Сметана	30 мл
Масло сливочное	50 г
Соль	0,5 ч. л.

Добавить в дрожжевую смесь яйцо, сметану, размягченное масло и соль, взбить до однородной массы.

Шаг 3:

Мука 2,5 ст.

Продолжая взбивать, понемногу добавить муку. Замесить тесто, накрыть полотенцем и поставить в тепло на 1 час, чтобы поднялось.

Шаг 4:

Куриная грудка 3 шт.

Сварить куриное филе, охладить и нарезать кубиками.

Шаг 5:

Масло сливочное	50 г
Мука	1,5 ст. л.

Соус Бешамель:
Нагреть большую сковороду на среднем огне и растопить в ней масло. Добавить муку и обжарить, постоянно перемешивая.

Шаг 6:

Молоко

240 мл

Продолжая помешивать, понемногу добавить горячее молоко.

Шаг 7:

Соль	по вкусу
Мускатный орех тертый	по вкусу
Перец молотый белый	по вкусу

Добавить соль, перец и мускатный орех.

Шаг 8:

Варить соус пару минут, снять с огня и процедить, чтобы не осталось комков.

Шаг 9:

Петрушка 15 г

Положить в соус нарезанное кубиками куриное филе и зелень, перемешать.

Шаг 10:

Разогреть духовку до 180С. Смазать форму для выпечки пирога и посыпать мукой.

Шаг 11:

Выложить тесто на поверхность, слегка посыпанную мукой, помесить и разделить на 2 части. Одна из них - побольше - будет нижней коркой пирога, вторая, поменьше - верхней.

Шаг 12:

Положить одну часть теста в форму для выпечки, растянуть по дну и стенкам формы.

Шаг 13:

Выложить сверху начинку и равномерно распределить по всех поверхности теста.

Шаг 14:

Растянуть (или раскатать) вторую часть теста и положить на начинку. Зажать края верхнего и нижнего слоя теста пальцами.

Шаг 15:

Сделать в середине верхнего слоя небольшое отверстие. Оставить постоять 20-25 минут.

Шаг 16:

Куриное яйцо	1 шт.
Молоко	1 ст. л.

Смешать яичный желток с молоком и смазать поверхность пирога.

Шаг 17:

Выпекать около 20 минут, пока корочка не подрумянится.

Шаг 18:

Достать из духовки и немедленно смазать растопленным маслом.

Шаг 19:

Оставить пирог немного постоять, затем разрезать и подавать.
Приятного аппетита!

источник www.patee.ru