Эклеры со сливочным кремом

Ингредиенты:

Сливочное масло	100 г	Соль	0,2 ч. л.
Мука	220 г	Яйца	4 шт.
Маскарпоне	250 г	Сахарная пудра	120 г
Сливки 20-22%	100 мл

Описание рецепта — Эклеры со сливочным кремом:

Крем просто тает во рту.ваши близкие или друзья будут в восторге от этих эклеров.гарантирую что эти пирожные не пропадут даром и гости попросят добавки;)

Шаг 1:

Сливочное масло 100 г Соль 0,2 ч. л. Мука 220 г Яйца 4 шт. Маскарпоне 250 г Сахарная пудра 120 г Сливки 20-22% 100 мл

250 мл воды вскипятить, добавить масло, соль и еще раз довести до кипения. Просеять в кастрюлю с водой муку и перемешать. Должно получиться однородное плотное тесто, которое очень легко отстает от стенок кастрюли.

Шаг 2:

Яйца разбейте в отдельную миску и перемешайте, а затем добавляйте по 1-2 столовые ложки за один раз, каждый раз тщательно перемешивая тесто. Пропорции в рецепте рассчитаны на крупные яйца (отборные), так что если у вас они помельче, может понадобится еще

Шаг 3:

В конце концов получится довольно мягкое густое тесто, которое все же держит форму. Выложите тесто в плотный пакет или кондитерский шприц.

Шаг 4:

Выкладывайте тесто на противень, застеленный кондитерской бумагой, в виде колбасок, отделяя тесто мокрыми руками.

Шаг 5:

Выпекайте в разогретой до 200 градусов духовке около 30 минут. Эклеры должны хорошо подняться. После выключения духовки оставьте их внутри на 10-15 минут, чтобы они не осели

Шаг 6:

Для крема нужно хорошо взбить маскарпоне с сахарной пудрой и сливками.
Получится густой и нежный крем. Уберите его в холодильник до использования и начиняйте только остывшие пирожные.

Шаг 7:

Наполнять эклеры можно с помощью кондитерского шприца или просто делая надрезы сбоку и вкладывая туда крем. Готовые эклеры посыпьте сахарной пудрой и подавайте охлажденными.

Приятного Вам чаепития!

источник www.patee.ru