Рулетики из блинов с овощами и сыром

Нам понадобится:

Для блинов

* 3 яйца,
* 1,5 - 2 ст.л. сливочного масла,
* 2 стакана молока,
* 1 стакан муки,
* 0,5 ч. л. сахара,
* щепотка соли,
* растительное масло, для смазывания сковороды.

Для начинки

* 1 болгарский красный сладкий перец,
* 1 болгарский желтый сладкий перец,
* 1 помидор
* 1 пучек зеленого лука,
* 150 - 200 гр. сыра "Фета",
* 200 гр. филе семги слабосоленой, для украшения.

Приготовление:

Желтки растереть со сливочным маслом до получения однородной массы, добавить соль и сахар, развести молоком и всыпать муку. Тесто должно получиться очень жидким, без комочков, можно всыпать щепотку шафрана. Затем добавить взбитые белки, аккуратно перемешать. Испечь тонкие блины. 






Сладкий перец вымыть, удалить семена и плодоножку, нарезать мякоть небольшими кубиками и выложить в миску. 









Вымыть помидоры и порезать кубиками. Размять сыр "Фета" и соединить в миске с овощами. 









Вымыть зеленый лук, мелко порубить и выложить в миску с овощами и сыром. Перемешать.










Разложить подготовленную сырно-овощную массу на блинах, свернуть их в рулеты, а затем нарезать поперек кусочками. 









Выложить готовые рулетики на блюдо, украсить нарезанной пластинками семгой, зеленью, овощами и подавать. Вот и все. Приятного аппетита!
















источник  moireceptik.ru