Запеканка с печенью и баклажанами

300-400гр говяжей или куриной печени
1-2 баклажана
3-4 луковицы
майоноез,
сыр грамм 200
растительное масло,
мука
в процессе приготовления добавился зубчик чеснок, лимон и капелька сливок (в фотосессии не участвовали)

 

 

 

Печень помыть, очистить от пленок и нарезать порционными кусками (куриная практически целиком);
Куски посолить/поперчить, обвалять в муке и быстро обжарить с двух сторон на сильно раскаленной сковороде (буквально по 20-30 секунд с каждой стороны);

 

 

 

 

 

 

Баклажаны нарезать кружочками, присолить, дать постоять, затем смыть выступившую влагу, обсушить и так же слегка обжарить в масле (совсем чуть-чуть до еле видимого зарумянивания).
Выложить на тарелку, поперчить, сбрызнуть уксусом или лимонным соком

 

 

 

 

 

Лук (много) нарезать колцами и уложить на дно посуды для запекания;

 

 

 

Сверху ровным слоем выложить печень;

 

 

 

Сверху, опять-таки, ровным слоем кружочки баклажана и нарезанный листиками чеснок

 

 

 

Сделать майонезно-сырную бодяжку

 

 

 

(показалось густовато, добавила чуть-чуть сливок)

 

 

 

Тепрь эту бодяжку выложить сверху на баклажаны и поставить в духовку.
180-200градусов, в общей сложности на час.
Для начала готовила под крышкой, чтобы сыр быстро не запекся,
потом, когда лук пропарился, крышку сняла и дала верхушке зарумяниться

 

 

 

 

Получилось очень вкусно и мягенько.
Лук превратился в нежнейший ароматный соус

 

источник vasabi.my1.ru