Крученики

Ингредиенты
свинина	1 кг
морковь	2 шт.
лук	2 шт.
чернослив	50 г
майонез	50 г
горчица острая	50 г
мука	2-3 ст.л.
соль, перец, специи	по вкусу
растительное масло

Способ приготовления

• Свинину порезать на стейки и отбить как на отбивные. Лучше взять шею, тогда крученики будут сочнее. Отбитое мясо посолить, поперчить, обмазать майонезом и горчицей и оставить подмариноваться.
  
• 
  
• За это время измельчить морковь и лук (можно лук кубиками, а морковь на терке, а можно просто в блендере до более-менее равномерных кусочков). Обжарить на небольшом колличестве подсолнечного масла. Остудить.
  
• 
  
• Чернослив порезать вдоль на 4 кусочка.
  
• 
  
• Теперь дело за малым - на кусочек мяса выкладываем луково-морковную начинку, кусочек чернослива и скручиваем рулетиком, подбирая края, так чтобы начинка не вываливалась. Количество начинки варьируйте на свой вкус. Я кладу чернослив и луково-морковной смеси побольше на один краешек, а небольшое количество начинки распределяю по всему куску.
  
• 
  
• Готовые рулетики слегка обваливаю в муке и поджариваю до золотистого цвета на сковороде. Затем беру чугунную гусятницу (можно в любую толстостенную емкость) укладываю на дно веточки малины и вишни, а сверху плотненько друг к дружке мясные полуфабрикаты, закрываю крышкой и ставлю в разогретую до 200* духовку на 40-50 минут. За 10 минут до выключения снимаю крышке и даю крученикам зарумяниться.
  
• 
  
• 
  
• 
  
• Мясо получается нежнейшим и без лишнего жира. Приятного аппетита!

источник hlebopechka.ru