Гороховый суп

Морковь 300 г

Лук репчатый 2 шт.
Растительное масло 30 мл

Горох сушеный колотый 300 г
Соль 1 ч.л.

Перец душистый 6 шт.
Лавровый лист 2 шт.

Чеснок дольки 3 шт.
Петрушка сушеная 1 ч.л.

Натрите морковь на крупной терке, а лук мелко нарежьте.

Спассеруйте овощи на растительном масле до мягкости.

Горох залейте 1,5 литрами воды, положите туда лавровый лист, соль и перец и доведите до кипения на большом огне, затем убавьте огонь до умеренного. Образующуюся пену снимайте.

Когда горох станет мягким (примерно через 30-40 минут), удалите лавровый лист и добавьте пассерованные овощи. Продолжайте снимать пену, если она будет появляться.

Варите еще 7-10 минут. Если надо, добавьте воды. Проверьте на соль.

Чеснок нарежьте как можно мельче и положите в суп вместе с сушеной зеленью.

Выключите огонь и дайте настояться 5 минут под крышкой.