Грудинка, фаршированная курагой

Ингредиенты:

1 кг свиной грудинки

2 стебля черешкового сельдерея

2 ломтика белого хлеба без корки

1 луковица

10 вяленых абрикосов

2 ст. ложки сливочного масла

2 ст. ложки майонеза

перец

соль

листочки сельдерея

Рецепт приготовления:

Грудинку помойте и обсушите.

Разрежьте грудинку вдоль ребер, оставляя неразрезанными 3 см мякоти.

Хлеб раскрошите, лук измельчите, абрикосы и сельдерей нарежьте кусочками.

Разогрейте в сковороде сливочное масло. Сельдерей и лук обжаривайте 5 минут.

Добавьте в сковороду хлеб и абрикосы. Посолите, поперчите и хорошо перемешайте.

Выложите начинку на мясо. Закройте начинку и скрепите края грудинки зубочистками.

Посолите, поперчите и поставьте в разогретую до 180°С духовку на 40 минут.

Затем смажьте мясо майонезом и поставьте в духовку еще на 20 минут.

Подавайте грудинку с пряными ломтиками картошки.

Украсьте блюдо листочками сельдерея.

4-5 порций