Торт медовик со сметанным кремом

Вам понадобится для теста:

80 г сливочного масла (желательно не меньше 73 % жирности)

½ ст. сахара

3 ст. л. меда

соль

3 яйца

1 ч. л. пищевой соды

4 ст. муки

Для крема:

600 г сметаны 20 % жирности

½ ст. сахара

1 ч. л. ванильного сахара

Для присыпки:

1 ст. орехов любых.

Итак, начинаем готовить торт медовик со сметанным кремом.

Масло, сахар, мед и соль смешать в одной кастрюле.

Поставить на медленный огонь, и постоянно помешивая, довести до однородной смеси (сахар и мед должны растаять).

Слегка взбить яйца.

Добавить взбитые яйца в медовую смесь и снова поставить на огонь. Постоянно помешивая, варить две минуты. Очень важно не доводить смесь до кипения, иначе яйца могут свариться.

Всыпать соду и размешать. Когда смесь увеличится вдвое, снять с огня.

Добавить один стакан муки и замесить тесто.

Затем второй стакан муки. Тесто должно стать тягучим.

На доску высыпать воронкой муку.

В центр воронки выложить тесто.

Аккуратно со всех сторон его обсыпать мукой.

Вымесить крутое и гладкое тесто (оно не должно липнуть к рукам и доске).

Раскатать в колбаску.

Порезать на 9 равных частей.

Раскатать одну часть в пласт.

Крышкой от большой кастрюли отметить равный круг.

Лишнее тесто обрезать.

Лист для выпекания обсыпать мукой.

Пласт теста накрутить на скалку.

На противне разложить скатанное тесто и разровнять.

Выпекать не более 4 минут.

Сметану смешать с сахаром и ванилью.

Размешать и дать постоять 5 минут, что бы сахар растворился.

Все испеченные коржи промазать сметанным кремом.

Обрезки от коржей и орехи перемолоть в блендере.

Обсыпать верх торта и бока полученной крошкой.

Медовик готов через 1 час.

Вот вы и научились готовить торт медовик со сметанным кремом.  Приятного аппетита.

источник cookrezept.ru