Творожный торт с фруктами

Ингредиенты для основы:

250 г. песочного печенья,
100 г. сливочного масла.

Для начинки:
400 г. творога,
1 стакан 35%-ных сливок,
30 г. желатина,
1-2 мандарина,
100 г. винограда,
1 стакан сахара,
2-3 ст. ложки апельсинового сиропа.


Рецепт приготовления выпечки Творожный торт с фруктами:

Печенье измельчить блендером, добавить размягченное сливочное масло, тщательно перемешать. Выложить в разъемную форму, плотно прижав ко дну, чтобы получился корж. Поместить в холодильник на 25-30 минут для застывания.

Желатин залить 1 стаканом воды и оставить на 30-40 минут для набухания, после распустить на водяной бане. Творог протереть через сито. Сливки взбить с сахаром в густой пышный крем. Продолжая взбивать, добавить творог, влить 3/4 желатина и взбивать еще 2-3 минуты.

После вылить на корж и поместить в холодильник на 1-1,5 часа для застывания. В оставшийся желатин добавить апельсиновый сироп, прогреть, влить еще 1/4 стакана воды, по вкусу добавить сахар. На застывший творожный крем выложить нарезанные ломтиками мандарины и виноград, залить апельсиновым желе и поместить в холодильник до полного застывания на 2-3 часа. Вынуть из формы, нарезать кусочками и подавать.

Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org