Яблочный пирог

 В посуду просеиваем муку, сюда добавляем масло, сахар,яйца, лимонную цедру и замешиваем тесто.
- Тесто ставим в холодильник на 2 часа.
- Яблоки чистим от кожуры, разрезаем на четвертинки, удаляем сердцевину и режем тонкими пластинками.
- Нарезанные яблоки смешиваем с изюмом, сахаром, лимонным соком и корицей.
- Берём тесто, раскатываем, немного теста оставим для украшения.
- Раскатанное тесто выкладываем в форму, так чтобы стенки формы были закрыты тестом, дно теста накалываем вилкой.
- Заполняем форму яблочной начинкой.
- Из оставшегося теста нарезаем узкие полоски для решётки.
- Яйца взболтаем с молоком, сахаром и порошком для пудинга и этим зальём яблоки.
- Поверх пирога сделаем решётку из полосок теста.
- Ставим пирог в разогретую духовку до 200 градусов на 50-60 минут на средний уровень.
- Готовый пирог подержим в форме, чтобы он немного остыл, затем выложим на решётку.


Ингредиенты для формы диаметром 26 см.
Тесто:
- 300г. муки
- 200г. масла
- 175г. сахара
- 1 яйцо
- цедра 1 лимона

Начинка:
- 1 кг. яблок
- сок 1 лимона
- 50г. изюма
- 50г. сахара
- 1/2 ч.л. молотой корицы

Для заливки:
- 2 яйца
- 3 ст.л. молока
- 1ст.л. сахара
- 1ст.л. порошка для ванильного пудинга


источник kniga-receptov.info