Салат "баклажановый рай"

2 крупных баклажана
2 сырых моркови
2-3 помидора
2 зубка чеснока
100-150 граммов майонеза
зелень петрушки и укропа

Баклажаны почистить,порезать тонкими кружочками,залить соляным раствором на 3 минуты (на стакан воды 0.5 ст. ложки соли),затем рассол слить а баклажаны обсушить на салфетке.



Разогреть в сковороде растительное масло,обжарить баклажаны до золотистого цвета с 2-х сторон.



Выкладывать баклажаны на салфетку,чтобы убрать лишнее масло.
Морковь потереть на мелкую терку,чеснок пропустить через пресс,помидоры порезать тонкими полукольцами.
Выкладываем слоями,сначала баклажаны,посыпать чесноком



Затем морковь,смазать немного майонезом



Затем помидоры и майонез



Сверху салат посыпать зеленью,убрать в холодильник минут на 20,затем можно подавать.



По желанию на баклажаны можно еще положить обжаренную луковицу.

источник gotovim-doma.ru