Ричарелли

На 28 шт. вам потребуется:

2 средних белка
2 ст. л. жидкого меда
175 г сахарной пудры
1/2 ч. л. разрыхлителя (пекарского порошка)
3 ст. л. безглютеновой муки или обычной белой муки
1 апельсин, только цедра
50 г нашинкованной цедры
250 г бланшированного миндаля

Приготовление:

1. Разогреть духовку до 120 гр С. Проложить пергаментом два противня. В кухонном комбайне смешать все ингредиенты кроме белков, пока смесь не будет напоминать крупную крошку. Переложить в миску. Отдельно взбить белки в крепкую пену. Добавить их к миндалю и замесить мягкое тесто.

2. Посыпать стол сахарной пудрой и скатать тесто руками в муке в колбаску до толщины 5 см и высоты 2.5 см. Нарезать колбаску на кружочки толщиной 1 см и разложить на противня. Присыпать сахарной пудрой и запекать 18-20 минут, пока печенье не станет золотистым.

3. Охладить на решетке и посыпать сахарной пудрой.

Источник cтатьи: kuking.net