Рагу из баранины с миндалем и абрикосами

1,5 кг баранины (у меня были челогачики на рёбрышках),
150 г ядер миндаля,
50 г мёда,
6 шт. крупной кураги,
16 половинок консервированных абрикос,
несколько веточек мяты,
1/4 ч.л. корицы,
щепотка шафрана,
соль,
перец,
раст.масло

Баранину нарезать на порционные кусочки, посолить, поперчить, посыпать корицей. В глубоком сотейнике с толстым дном слегка обжарить баранину на раст.масле. Залить мясо горячей водой, добавить шафран и томить 1 час на слабом огне. Затем добавить мёд, курагу, половинки абрикос, миндаль и прогревать содержимое, помешивая ещё 20-30 мин. Готовое рагу посыпать нарезанными листиками мяты.

источник ratatui