Круассаны

50 г быстрорастворимых дрожжей,
по 0,25 л молока и воды,
1 кг муки,
1 яйцо,
3 столовые ложки сахара,
50 г растительного масла (для смазки противня),
100 г сливочного масла (для смазывания теста),
1 чайную ложку соли.

Раскатывают тесто в круг толщиной около миллиметра, смазывают сливочным маслом или маргарином, посыпают кокосовой стружкой или маком, перемешанным с сахаром (1:1). Круг делют радиусами на 8 равных частей, каждую часть скатывают в трубку от широкого края к узкому. Перекладывают на противень, отправляют в духовку. Готовые круассаны смазываю сливочным маслом (или маргарином), накрываю чистым полотенцем и так оставляю, чтобы немного остыли.