ЛАЗАНЬЯ

Ингредиенты:
—
Говяжье филе - 450 г
—
Листы лазаньи - 12 шт.
—
Томаты консервированные - 150 г
—
Лук репчатый - 1 шт.
—
Оливковое масло - 1 ст. ложка
—
Вино белое сухое - 3 ст. ложки
—
Сыр - 2 ст. ложки
—
Чеснок - 1 долька
—
Сушеный орегано - 1 ч. ложка
—
Сушеный тимьян - 1 ч. ложка
—
Соль - 2 г
—
Молотый перец - 2 г
ДЛЯ БЕЛОГО СОУСА:
—
Молоко - 900 мл
—
Пшеничная мука - 5 ст. ложек
—
Мускатный орех молотый - 2 г
из расчета на 4 порции
Способ приготовления:
Лук и чеснок очистить и измельчить. Мясо измельчить в фарш. В сковороде разогреть масло, обжарить лук, 2 мин. Добавить фарш и чеснок, готовить 10 мин., время от времени помешивая. Посолить, поперчить.
Влить вино, готовить 2 мин. Добавить сухие травы и томаты. Перемешать, разминая томаты ложкой, и снять с огня. Накрыть крышкой и отставить.
Приготовить белый соус. Молоко разогреть. В кастрюле растопить сливочное масло, добавить муку и готовить, помешивая, 2 мин. Постепенно влить горячее молоко, постоянно размешивая венчиком. Довести до кипения, уменьшить огонь и готовить, помешивая. Добавить пармезан, мускатный орех, соль, перец.
В широкой кастрюле вскипятить воду, подсолить. Рядом поставить миску с холодной водой. Листы лазаньи опускать в кипящую воду на 2–3 мин. и сразу же перекладывать в холодную.
Разогреть духовку до 190°С. В форму для запекания уложить слой листов лазаньи, затем часть фарша и часть белого соуса. Затем снова положить листы лазаньи, фарш, соус. Продолжать укладывать таким образом, пока не закончатся все ингредиенты. Верхний слой должен быть из листов лазаньи. Присыпать пармезаном. Поставить в духовку и запекать 35 мин.
Готовую лазанью разрезать на куски и подавать к столу.