БАРАНИНА С МЕДОМ И ЧЕРНОСЛИВОМ

Ингредиенты:
—
Баранина - 500 г
—
Чай - 1 стакан
—
Яйцо - 3 шт.
—
Лук репчатый - 1 шт.
—
Чернослив - 60 г
—
Обжаренный миндаль - 60 г
—
Мед - 3 ст. ложки
—
Растительное масло - 2 ст. ложки
—
Петрушка - 10 г
—
Кинза - 10 г
—
Молотая корица - 1 ч. ложка
—
Имбирь - 2 г
—
Карри - 2 г
—
Мускатный орех молотый - 2 г
—
Шафран молотый - 2 г
—
Соль - 2 г
—
Молотый перец - 2 г
из расчета на 4 порции
Способ приготовления:
Чернослив промыть, залить чаем и оставить на 2 ч. Баранину вымыть, разрезать на куски. Лук очистить, мелко нашинковать.
Разогреть в сковороде 1 ст. л. растительного масла. Обжарить мясо, помешивая, 10 мин. Добавить еще 1 ст. л. масла, обжарить лук, 5 мин. Снять с огня.
Петрушку вымыть, обсушить и мелко нарезать, выложить в баранину. Влить в сковороду жидкость от чернослива.
Шафран залить 2 ст. л. кипятка.
Разогреть духовку до 190 °С. В сковороду с луком выложить баранину, имбирь, карри, мускатный орех, корицу, соль и перец. Добавить настой шафрана и мед. Перемешать и переставить сковороду в духовку, снять ручку и готовить 1 ч. Добавить чернослив, перемешать и готовить еще 30 мин.
Яйца сварить вкрутую, остудить и разрезать на 4 части. Кинзу вымыть и измельчить. Сковороду с помощью съемной ручки вынуть из духовки, накрыть крышкой и дать настояться 10 мин.