ПРАЗДНИЧНОЕ ЖЕЛЕ

Ингредиенты:
—
МАГГИ®КУРИНЫЙ БУЛЬОН С ОВОЩАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ - 2 шт.
—
Куриное филе - 500 г
—
Херес сухой - 50 мл
—
Яйцо - 6 шт.
—
Красный болгарский перец - 1 шт.
—
Петрушка - 1 пучок
—
Желатин - 2 ст. ложки
—
Уксус - 1 ч. ложка
—
Вода - 4.5 стакана
из расчета на 6 порций
Способ приготовления:
Залить желатин 1 стаканом холодной воды и оставить на 20 мин.
Приготовить 3 стакана МАГГИ® КУРИНОГО БУЛЬОНА С ОВОЩАМИ И ЗЕЛЕНЬЮ. Отварить в бульоне куриное филе. Вынуть курицу из бульона, половину филе нарезать мелким кубиками, бульон процедить.
Добавить в процеженный бульон замоченный желатин, и, помешивая, нагреть до полного его растворения. Влить херес, перемешать. Перец нарезать мелкими кубиками.
В широкую сковороду налить 1/3 стакана воды, посолить, влить уксус, довести до кипения. По одному разбить яйца, накрыть крышкой и на тихом огне сварить яйца так, чтобы желток остался мягким.
С помощью лопатки разделить яйца, вынуть из сковороды, обрезать белок по формочке для заливного.
На дно формочек для заливного уложить по листику петрушки, влить немного желе и поставить в холодильник для застывания. На застывшем желе распределить кубики куриного мяса и болгарского перца. Залить желе и оставить застывать.
Оставшееся мясо мелко порубить вместе с обрезками белка и зеленью петрушки. Развести оставшимся раствором желатина.
Желтком вниз уложить в формочки с желе яичницу.Последним слоем выложить смесь с куриным филе. Оставить в холодильнике не менее чем на 3 часа.