БЛАНКЕТ ИЗ ТЕЛЯТИНЫ С ЛАЙМОМ

Ингредиенты:
—
МАГГИ®ЗОЛОТОЙ КУРИНЫЙ БУЛЬОН - 2 кубика
—
Мясо лопаточной части телятины - 1 кг
—
Вода - 2 стакана
—
Грибы - 250 г
—
Белое вино - 1/2 стакана
—
Морковь - 1 шт.
—
Растительное масло - 1 ст. ложка
—
Пшеничная мука - 2 ст. ложки
—
Лайм - 1 шт.
—
Сливки 35% - 2 ст. ложки
—
Яичные желтки - 1 шт.
—
Сливочное масло - 20 г
из расчета на 4 порции
Способ приготовления:
Мясо нарезать ровными кубиками 2.5 x 2.5 см. В глубокой сковороде нагреть воду и вино, добавить кубики МАГГИ®ЗОЛОТОГО КУРИНОГО БУЛЬОНА и перемешать. Добавить мелко нарезанную морковь и мясо, накрыть крышкой и варить на медленном огне 40 мин.
Пока мясо варится, приготовить грибы. Крупные грибы нарезать на 4 части и обжарить их в сковороде с разогретым растительным маслом 5-10 мин., до мягкости.
Когда мясо будет готово, вынуть его из соуса и поместить в теплое место. Соус снять с огня.
В сковороде растопить сливочное масло, добавить муку и, непрерывно помешивая, жарить 3-5 мин.
Постепенно влить в сковороду соус, оставшийся после варки мяса, хорошо перемешать и довести до кипения. Добавить грибы и тушить 5 мин., перемешивать время от времени.
Цедру лайма натереть и выдавить немного сока. Смешать 1 ст. ложку сока лайма со сливками. Оставить немного цедры лайма на украшение.
Когда соус будет готов, снять с огня и перемешать со сливками и яичным желтком. Залить получившемся соусом готовое мясо и приправить цедрой лайма, украсить тонкими ломтиками лайма. Подавать к столу.