Карамель

Ингредиенты:

Молоко цельное (Свежее, с небольшим сроком хранения, высокой жирности) — 1/2 л
Молоко сухое (Обезжиренное, или обычное сухое молоко) — 1 стак.
Масло сливочное — 100 г
Сахар-песок — 3 стак.
Рецепт "Карамель"

Итак, приготовим необходимые ингредиенты.
Здесь у нас молоко, сухое молоко, сливочное масло и сахар.
Смешиваем все ингредиенты КРОМЕ СЛИВОЧНОГО МАСЛА в толстостенной кастрюле и варим на слабом огне, ПОСТОЯННО ПОМЕШИВАЯ, пока масса не начнёт приобретать коричневый оттенок. После этого добавляем сливочное масло и варим до готовности.
На приготовление карамели уйдёт примерно 1.5 часа. Если варить меньше, то получится замечательная сгущёнка. Если немного переварить, то получатся твёрдые ириски. Здесь главное не пережечь.
И ещё раз повторюсь - ВАРИТЬ НУЖНО ПРИ ПОСТОЯННОМ ПОМЕШИВАНИИ!!!
В готовом виде наша карамель будет выглядеть примерно так.

Будьте счастливы и здоровы!
Приятного аппетита!