ТОРТ "МАРКИЗА"

ИНГРЕДИЕНТЫ: Для песочных коржей: ● 300 г маргарина для выпечки (из холодильника) ● 3 желтка ● 3 стакан муки (480 г) - просеять ● 1 ч. л. разрыхлителя ● 100-150 г грецких орехов Для меренговой прослойки: ● 3 яичных белка ● 1 стакан сахарной пудры ● 1/2 ч.л. лимонного сока Для крема: ● 1 банка (380г) вареного сгущенного молока ● 300 г сливочного масла ● 10 г ванильного сахара Декор торта: ● жаренные орешки кешью ● 50- 100 г темного шоколада ● 50- 100 г белого шоколада По желанию к орешкам ● 1 ст. ложка белка ●1 ст. ложка меда ● 3 ст. ложки сахара ● 1/2 ч.л. соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Песочные коржи:Муку смешать с разрыхлителем, перетереть руками с маргарином, добавить желтки и вымесить тесто. Разделите его на 3 части и поставьте в холодильник на 3 часа. За 15-20 минут до выпечки вынуть тесто из холодильника. На трёх бумагах для выпечки нарисовать окружности (у меня диаметром 22 см). Тесто распределить руками по окружностям.Все коржи равномерно присыпать измельченными грецкими орехами (кол-во по желанию, у меня по 40 г на каждой). Слегка вдавить их в тесто. Меренговая прослойка:Белки взбить с сахарной пудрой и лимонным соком в крепкую пену.На один корж выложить третью часть взбитых белков.Остальные белки убрать в холодильник и выкладывать на остальные коржи только непосредственно перед выпеканием.Испечь таким образом 3 коржа при t-170°C, верх коржа должен быть слегка румяным (у меня выпекался 25 минут каждый).Выпеченный корж вынуть из духовки и оставить до полного остывания (горячие коржи очень хрупки) и только потом освободить от бумаги. Крем:Взбить сгущенное молоко со сливочным маслом и ванильным сахаром.Сборка торта:Переслоить коржи кремом, покрыть поверхность и бока, а затем украсить по желанию.Декор торта:Шоколад поломать на кусочки, сложить в полиэтиленовые пакетики, и залить их кипятком (смотрите, чтобы вода не попала в пакетики). Когда шоколад растает, срезать маленький уголок у пакетика и выдавливать шоколад на торт в хаотичном порядке сверху вниз сначала тёмный шоколад, потом белый.Орешки можно просто обжарить и выложить в середине на поверхность торта, а можно существенно улучшить их вкус, для этого: Смешать 1 ст. л. белка, 1 ст. л. меда, 3 ст. л. сахара и 1/2 ч. л. соли, обвалять орешки в этой смеси, разложить на противне и выпекать при температуре 170 градусов 10-15 мин.

Read more »

ЖЕЛЕЙНЫЙ ТОРТ "ФРУКТОВЫЙ "

ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: ● 3 яйца, ● 0,5 стакана сахара, ● 1 ч.л. соды, ● 1 стакан (200г.) муки. Для начинки. ● 3 апельсина, ● 3 мандарина, ● 150 г. ананасов, ● 150 г. (1 небольшой) бананов. Для крема. ● 50 г. желатина, ● 1 пакетик ванилина, ● 900 г. сметаны 10%, ● 1 стакан сахара. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Желатин распустить в воде согласно инструкции. Через 40-60 минут подогреть, не кипятить!, до полного растворения. Остудить. 2. Из яиц, сахара, соды и муки замесить тесто для простого бисквита. 3. Выпекать бисквит при температуре 180 С в течение 15 минут. 4. Остывший бисквит порезать на квадратики размером 1,5х1,5 см. 5. Апельсины и мандарины очистить от кожуры, мандарины разобрать на дольки, апельсины порезать кружочками. 6. Ананасы и банан порезать кубиками. 7. Взбить сметану с сахаром, добавить ванилин и остывший желатин, хорошо перемешать, если желатина достаточно, то уже через 10 минут крем начнёт застывать, делать нужно всё быстро. 8. Фрукты красиво выложить на дно формы с разъемными бортами. 9. Выложить часть бисквита. 10. На бисквитные кубики выложить фрукты. Залить кремом, затем выложить опять бисквит и фрукты залить кремом. 11. Торт накрыть пищевой плёнкой и отправить в холодильник на ночь. 12. На следующий день вынуть торт из формы аккуратно перевернув на блюдо. Кусочки у торта ровные, бисквит внутри пропитан кремом, нежный. Сахара в бисквите и креме немного, сладость фруктов хорошо оттеняет торт. Любители желейных тортов будут в восторге!

Read more »

КУРИНЫЕ ШАРИКИ В СЛИВОЧНОМ СОУСЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 500 г куриного филе ● 1 луковица ● 1 яйцо ● 3 зубчика чеснока ● 200 мл сливок ● 150 г твердого сыра ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Куриное филе слегка отбить и мелко порезать, затем добавить мелко шинкованный лук, посолить, поперчить, влить взбитое в пену яйцо и хорошенько перемешать. Форму для запекания смазать жирными сливками. Из приготовленной массы формировать небольшие шарики и выкладывать их в форму. 2. Запекать в разогретой до 180ºС духовке 10-15 минут. 3. Тем временем приготовить заливку: сыр потереть на мелкой терке, выдавить в него чеснок и смешать со сливками. Вынуть форму с запекаемыми шариками из духовки, полить заливкой каждый шарик и вновь поставить в духовку еще на 15-20 минут.

Read more »

САРДЕЛЬКИ "БРИЛЛИАНТОВАЯ РУКА"

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Сардельки большие ● Сыр натертый ● Яйцо отварное ● Немножко чесночка (совсем четочку, можно и без него) ● Майонез (совсем немножко) ● Слоеное тесто ● Желток ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Из больших сарделек мы выняли аккуратненько мякоть, мелко ее нарезали, добавили к ней натертое отварное яичко, сырок и грамульку чесночка, совсем немножко сметанки и зелени (короче такое себе салатик-фаршик). Всем этим счастьем мы начинили сардельки, сложили их и укутали в предварительно размороженное слоеное тесто (нарезанное тонкими полосками), смазали желтком и посыпали кунжутом и запекли 15 минут в духовочке, предварительно разогретой.

Read more »

БЕЗУМНО ВКУСНЫЙ "САХАРНЫЙ ПИРОГ"

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Мука - 250 гр (10 ложек с горкой), ● масло в тесто - 100гр, ● яйца- 2шт, ● дрожжи прессованные - 15- 20гр, ● соль половина чайной ложки, ● молоко - 100мл. ● сахар 2 столовые ложки Посыпка пирога и заливка: ● сахар 100- 150гр, ● масло сливочное - 50гр, ● сливки 33% -200мл ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Сначала в теплом молоке оживила дрожжи, до появления пузырьков, затем добавила яйца, соль,сахар половину муки.Смешала и добавила масло немного растирая его с оставшейся мукой.Замесила тесто поставила его в теплое место. тесто получается липкое. Отставила тесто подойти примерно на 30 минут. Тесто выложила в форму с высокими бортиками , смазанную маслом , распределила тесто руками приминая его к форме. Снова отставляем для подъема теста. После того как тесто подошло делаем в тесте углубления пальцами. Масло сливочное достаем из холодильника и смешиваем с сахаром. Засыпаем подошедший пирог и ставим выпекать на 20 -30 минут при 180 гр. я выпекала дольше примерно 45 минут.Затем пирог вынуть из духовки и залить сливками 200 мл, я залила 100 мл так как боялась что стеклянная форма может расколоться .Снова поставить в духовку на 8-10 минут.

Read more »

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ В МУЛЬТИВАРКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● Грибы (шампиньоны) – 250 гр. ● 3 шт. средних луковиц. ● 2 шт. моркови. ● Масло растительное. ● Филе курицы – 350 гр. ● Соль и черный перец – по вкусу. Для теста: ● Мука – на глаз. ● 3,5 столовые ложки сметаны. ● Половина стакана молока. ● 3 шт. куриных яиц. ● Соль – по вкусу. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Шампиньоны, морковь, куриное филе и лук мелко измельчить и обжарить на сковороде с растительным маслом. Добавить черный перец и соль. Для приготовления теста для пирога взбить миксером молоко, яйца, сметану, соль и муку. Взбиваем яйца, добавляем соль и молоко, добавляем муку. Тесто должно быть как на оладьи, консистенции не жирной сметаны. В разогретую чашу выложить одну часть теста, затем выложить ровным слоем начинку: разогретая чаша, выливаем половину теста и кладем начинку. Заливаем начинку оставшимся тестом. Выставляем программу выпечка на 45 минут. После окончания программы вынимаем пирог.

Read more »

ТВОРОЖНЫЙ ДЕСЕРТ С БАНАНОМ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 20 г желатина ● 1,5 стакана молока ● 400 г творога ● 250 г сметаны ● 1 стакан сахара ● 2 столовых ложки ванильного сахара ● 50 г шоколада ● 2 банана ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Желатин замочить в холодном молоке и оставить на 1-2 часа до набухания.Набухший желатин нагревать до полного растворения, но не кипятить.В горячий раствор желатина ввести сахар и ванильный сахар и размешивать до полного растворения сахара. Процедить.Творог (если очень зернистый, протереть через сито) и сметану взбить миксером.Добавить желатиновую смесь и снова хорошо перемешать. Масса будет слегка теплая. Разделить на две части, в одну из них добавить растопленный шоколад.Белую массу вылить в холодную форму и убрать в холодильник на 30 мин., а шоколадную оставить остывать при комнатной температуры. На загустевшую белую массу положить половинки банана и аккуратно вылить шоколадную массу. Убрать в холодильник на всю ночь.Форму с застывшим десертом поставить в теплую воду на несколько минуток (1-3), перевернуть, выложить творожный десерт на блюдо и украсить шоколадной крошкой и бананом.

Read more »

ДОМАШНЯЯ ЛАЗАНЬЯ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● фарш говяжий - 1 шт. ● морковь (большая) - 2 шт. ● лук (среднего размера) - 0,5 шт. ● перец сладкий - 1 шт. ● помидоры (крупный, спелый) - 30 шт. ● лазанья (порционные пластинки) - 100 г ● вино (белое или красное) ● пара веточек ● петрушка ● чеснок - 2 зубчика ● масло оливковое (для жарки) ● соль ● перец ● молоко коровье - 750 мл ● масло сливочное - 90 г ● мука - 90 г ● сыр (тертый) - 50 г ● лавровый лист ● пармезан ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Подготовить ингредиенты. 2. Подготовить пласты теста для лазаньи по инструкции на упаковке. Порционные листы для лазаньи брать из расчета 5 пластинок на человека. Классические пластинки нужно отваривать, но существуют и такие, которые можно просто замочить в горячей воде. Есть также полуфабрикаты, готовые к сборке без варки, и даже листы свежей пасты для лазаньи. Примечание: если выбранные вами пласты полагается отваривать или замачивать, возьмите их с запасом — на случай, если в процессе манипуляций какая-нибудь из них сломается. 3. Лук нарезать мелкими кубиками, морковь натереть на терке или мелко нарубить. Обжарить лук в масле на среднем огне. Когда он приобретет золотистый оттенок, добавить морковь, перемешать. Готовить на среднем огне, периодически помешивая, до мягкости. 4. Готовую пасту аккуратно выложить шумовкой на влажную ткань или кухонное полотенце, накрыть сверху еще одним влажным полотенцем и сверху выложить следующий слой. Последний «этаж» обязательно нужно накрыть, чтобы паста не высохла за время приготовления соусов. 5. К овощной смеси добавить мелко нарубленный перец, перемешать и обжаривать все вместе 5 — 7 минут на среднем огне, периодически помешивая. 6. Добавить мясной фарш, убавить огонь до самого слабого и следом влить вино. «Распустить» фарш в вине, перемешать с овощами. Выпарить вино на среднем огне, помешивая лопаточкой. 7. Натереть помидор на крупной терке (для этого нужно разрезать его поперек и натереть мякотью вниз, а оставшуюся кожицу выбросить). 8. Влить томатное пюре, перемешать и выпаривать воду из мясного соуса до тех пор, пока масло не выступит на поверхности (соус должен приобрести яркий томатный оттенок). Это займет около 15—20 минут. Тем временем мелко нарубить чеснок и петрушку. Соединить с мясным соусом, перемешать. Закрыть крышкой и снять с огня. 9. Приготовить соус бешамель. Для этого растопить сливочное масло, обжарить на нем муку до золотистого цвета, постоянно помешивая лопаточкой. Убавить огонь до самого маленького и осторожно влить молоко тонкой струйкой, энергично работая венчиком. Посолить, поперчить, добавить лавровый лист. Довести до кипения, снять с плиты. По желанию в бешамель можно добавить щепотку тертого сыра и вымешать соус до полного растворения сыра. 10.Собрать лазанью. Поместить пластинки в смазанную маслом форму для запекания. Поверх выложить слой мясного соуса, полить соусом бешамель, накрыть еще одним пластом пасты. Подобным образом собрать каждую порцию из 5 пластинок. Последний пласт щедро полить соусом бешамель, по желанию посыпать тертым сыром и отправить в предварительно нагретую духовку (180 градусов). Выпекать до золотистой корочки (примерно 30 минут).

Read more »

САЛАТ "ТИФФАНИ"

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 1 куриная грудка (сырая) ● 3 отварных яйца ● 100 г твердого сыра ● горсть миндальных орехов ● гроздь спелого винограда ● 100 г майонеза ● пучок листьев салата ● 0,5 ч.л. карри ● 1 ст.л. растительного масла для жарки ● соль ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Куриную грудку натереть карри и присолить (1/3 ч.л. соли). Особенность салата «Тиффани» — обжаренная с карри куриная грудка.На растительном масле обжарить мясо с 2-х сторон до румяной корочки (около 7 минут на каждой стороне на среднем огне). Грудку удобно разрезать на несколько частей — так она быстрее приготовится. Можно прижарить грудку, а затем подлить воды и протушить около 10 минут. На сухой сковороде поджарить миндаль до румяных бочков (около 5-10 минут на среднем огне). Миндаль смолоть в блендере. Остывшую грудку нарезать кубиком. Яйца натереть на терке. Сыр натереть на терке. Виноградины разрезать вдоль и вынуть косточки. На блюдо выложить листья салата. Первым слоем выкладываем грудку. Смазываем майонезом и щедро присыпаем измельченными орехами. 2 слой — сыр+майонез 3 слой — яйца+майонез.Слой майонеза растираем ложкой. Украшаем виноградом.Салату нужно настояться, вкуснее всего он на следующий день.

Read more »

БИСКВИТ НА ГОРЯЧЕМ МОЛОКЕ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 120 гр молока, ● 60 гр сливочного масла ● 165 гр муки ● 6 гр разрыхлителя ● 165 гр сахара ● 3 средних яйца комнатной температуры ● 1 чайная ложка ванильного экстракта или пакетик ванильного сахара ● щепотка соли ПРИГОТОВЛЕНИЕ: 1. Включить духовку разогреваться при 175 гр. Разъемную форму ( у меня 20 см в диаметре) или обычную выстелить отдельно кружком пергаментной бумаги на дно и полоску по окружности. 2. Муку, разрыхлитель, соль просеять два раза. Молоко и масло нагреть, чтоб растопить сливочное масло. 3. Яйца взбить около минуты и, постепенно добавляя сахар, взбивать 10 мин до белой и воздушной массы. Это очень важно! 4. Теперь в три этапа примешиваем муку к яичной массе, перемешивая аккуратно лопаточкой движениями снизу вверх. 5. Молоко с маслом вновь нагреть почти до кипения, то есть до очень горячего состояния, когда появляются пузырьки на поверхности. Не надо кипятить! И в два этапа влить горячее молоко с маслом в тесто. Я после каждого вливания перемешиваю снизу вверх лопаткой раза три. 6. Выкладываем массу в форму, она получается средней густоты, объемная, не утяжеленная. 7. Выпекать 25-30 мин при 175 гр. Достать из духовки и перевернуть вверх дном форму с бисквитом на решетку, дать остыть минут 15 и убрать форму.

Read more »

Сытный пирог

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● яйцо – 2 штуки; ● молоко – 2 стакана; ● мука – 1 стакан; ● сахар – 1 ложечка; ● соль – ¼ ложечки; ● мягкий маргарин – 50 грамм. ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Первым делом, готовим тесто на блинчики. Взбиваем яйца в блендере, к ним добавляем молоко, слегка теплое, снова взбиваем. Потом наливаем растопленный маргарин, насыпаем соль и сахар. Муку подсыпаем понемногу, взбиваем. Тесто отставляем на некоторое время. Ингредиенты для начинки: ● 500 г сырого фарша ● 2-3 средних луковицы ● готовое картофельное пюре (4-5 средних картофелин) ● 2-3 зубчика чеснока ● соль ● перец Готовим фарш. Для этого мясное фарш поджариваем,добавляем мелко нарезанный лук и чеснок. В конце добавляем картофельное пюре, солим, перчим и еще пару минут прожариваем на среднем огне. Намазываем блины фаршем и складываем в форму для запекания, сворачивая каждый блин улиткой, по кругу. Ингредиенты для заливки: ● 2-3 яйца ● 2-3 столовые ложки муки ● 4-5 столовые ложки сметаны ● 17 г молока ● соль Готовим заливку. Смешиваем муку, яйца, сметану и молоко, слегка солим, чтобы получилось не очень густое тесто и заливаем сверху блины. Ставим пирог выпекаться в духовку при температуре 180 градусов, примерно на 30 минут. Приятного аппетита!

Read more »

БИСКВИТНЫЙ РУЛЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ: Для бисквита: ● 4 яйца ● 100 г сахара ● 1 ч.л. разрыхлителя ● 150 г муки ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Яйца взбить с сахаром, добавить разрыхлитель и муку и взбить (я взбивала блендером). Противень застелить бумагой для выпечки, смазать раст. маслом, вылить тесто толщиной 3-5 мм и запечь в разогретой до 180* духовке 15 мин. Взять кухонное полотенце, намочить водой и расстелить на столе. Готовый бисквит перевернуть на полотенце, убрать бумагу для выпечки и аккуратно вместе с влажным полотенцем закрутить в рулет туго. Дать остыть. Крем: ● 3 ст.л. сметаны жирной ● 100 г творога ● 100 г сахара ● 2 ст.л. ягод пареной брусники ( можно и другие ) Все взбить в блендере.Аккуратно раскрутить полотенце с рулетом, смазать бисквит кремом и закрутить обратно уже без полотенца. Готовый рулет украсить оставшимся кремом и шоколадом, натертым на мелкой терке. Дать настояться.

Read more »

ПОНЧИКИ ВКУСНЕЙШИЕ

Ингредиенты 100 гр сметаны 100 гр кефира 100 гр творога(у меня 9%) 1 большое яйцо 1 большое яблоко 350 гр муки 3 ст л сахара 2 ч л с горой разрыхлителя 2 ст л рома 2 ст л растительного масла чуть соли 1/3 ч л корицы 1/2 ч л лимон цедры пару капель ванильн эссенсии растит масло,сах пудра Как приготовить Яблоко очистить и потереть на терке. В миску творог,сметану,кефир и хорошо перемешать. Туда же все остальное,кроме муки и разрыхлителя и перемешиваем. Муку просеять с разрыхлителем и добавить к остальной массе. Получится липкое,не особо густое тесто. Я перемешивала все вилкой Разогреть большое количество масла в сковороде и с помощью 2 чайных ложек выкладывать маленькие пончики(~3 см диаметром). Жарить на средне-маленьком огне,по минуты 2-3 с каждой стороны Выбрать на бумажные полотенца для удаления лишнего жира. Перед подачей посыпать сах пудрой.

Read more »

КАРТОФЕЛЬНЫЕ ПИРОЖКИ С ГРИБАМИ

Ингредиенты:тесто:картофель крупный 5 штукбелок яйца 1 шт.мука 2 ст. ложки
начинка:грибы (свежие,маринованныеили замороженные) 150 гр.масло сливочное 1 ч. ложкалук (небольшая головка) 1 штукажелток (для смазки) 1 шт.
Приготовление
Для теста картофель очистите, отварите и протрите горячим. После немного остудите, добавьте белок, муку и тщательно перемешать. Для начинки лук и грибы порезать мелко, посолить, поперчить и обжарить на растительном масле.
Из полученной картофельной смеси сформируйте в ладони лепешки, в середину положите фарш и соедините края. Придать пирожкам форму и уложить на противень смазанный растительным маслом. Смазать пирожки яйцом и сделайте ножом насечки (они должны быть глубокими).
Выпекайте в духовке нагретой до температуры 180 градусов до готовности (золотистой корочки).Картофельные пирожки с грибами готовы!

Read more »

Рулет с маком

Тесто:
Мука-4 стакана.
Дрожжи свежие-50г.
Сахар-2ст.л.
Вода теплая-1,5 стакана.
Растительное масло-100мл.
Щепотка соли.

Начинка:
Мак-100г.
Сахар-100г. (или по вкусу).
Вода или молоко-50мл.
Сливочное масло-30г. (по желанию)
1.Замесить дрожжевое тесто.
2.Пошаговое приготовление дрожжевого теста смотрите здесь http://www.moi-povar.ru/povarblog/BlogJanet/155.php 0286
3.Молоко или воду вскипятить и добавить мак. Варить мак 10-15 минут. Затем процедить мак через марлю. При желании мак можно размять или прокрутить в кофемолке. Если будете добавлять сливочное масло, то переложите мак в мисочку,  добавьте сахар и масло и все перемешайте. Я масло не добавляла.
4.Тесто раскатать в пласт толщиной примерно 5 мм. Сверху разложить мак и посыпать сахаром.
5.Свернуть тесто рулетом, подвернуть края и уложить швом вниз  в смазанный противень. Рулет смазать яйцом и дать постоять 10-15 минут.
6.Выпекать в разогретой духовке при 180 градусах 25-30 минут.  Приятного чаепития.
7.Из данного количества ингредиентов получилось 2 рулета. При желании кол-во мака в рулете можно увеличить.

Read more »

Стейк в апельсиново-горчичном соусе

Стейк из свиной шеи — 250-300 Грамм (это одна порция)Апельсиновый сок — 150 Миллилитров (лучше всего свеже выжатый)Мед — 1 Ст. ложка, Зернистая горчица — 1 Ст. ложка , Цедра — 1 Штука (1 апельсина) , Соль, перец, оливковое масло — - По вкусу


Делаем маринад. В миску нальем апельсиновый сок, добавим горчицы и цедру 1 апельсина.Оставляем мясо в маринаде на 30 минут.
Кстати, не забудьте посолить мясо во время мариновки! После маринада мясо достать и промокнуть бумажным полотенцем. Желательно на сухо.  
Обжарив мясо с двух сторон до румяной корочки (на сильном огне) около 7 минут, убавляем огонь и вливаем маринад. Доводим до кипения, и тушим до загустения соуса около 5-7 минут, не накрывая крышкой.
Я использовала обычную горчицу.

Read more »

Плюшки Комета

Продукты: 200 мл смеси молока с водой, 1 яйцо, 100 мл растительного масла, 3-4 ст. л. сахара, 1 ч.л. сухих дрожжей, около 500 г муки, щепотка соли, ванильный сахар – пакетик.
Растительное масло и сахар для смазывания плюшек. Сахарная пудра - для посыпки. Смесь молока с водой соединить с растительным маслом, взбитым с сахаром яйцом добавить соль, ванильный сахар и дрожжи, перемешать и дать постоять 10 минут, пока дрожжи разойдутся.
Затем ввести муку и замесить тесто средней густоты, дать ему подойти 1 час, в процессе обмять.
Готовое тесто разделить на шарики, величиной, как маленькое яйцо и раскатать их в тонкие лепешки. Каждую из них смазать растительным маслом, посыпать сахаром и сделать надсечку острым ножом от средины до края. С одной стороны лепешки поднять край и скатать по кругу в рулет-конус.
Выложить плюшки на противень с бумагой для выпечки, дать расстояться минут 15-20 (можно смазать желтком) и поместить в духовку, разогретую до 190 градусов. Выпекать около 30 минут до готовности. При выпечке плюшки подымутся и разойдутся – получатся красивые завитушки. При подаче посыпать сахарной пудрой.
Подавать с кофе, чаем, молоком и другими любимыми напитками.

Read more »

Булочки с изюмом со сливочной заливкой

Ингредиенты: - 4.5 стакана муки - 1/2 стакана сахара +1 ст. ложка - 2 яйца - 100 грамм сливочного масла - 1 пакетик ванильного сахара - 300 миллилитра молока - 11 грамм сухих дрожжей Сливочная заливка: - 250 грамм сыр сливочного - 2 столовые ложки сливок 33% или 100 грамм сметаны - 150 грамм сахарной пудры Приготовление: 1. Замесите опару из теплого молока, сухих дрожжей, 1 столовой ложки сахара и 1.5 стакана муки, предварительно просеяв. 2. Ставим на 1 час в теплое место, а когда опара увеличится, добавляем в нее яичную смесь — растопленное сливочное масло, ванильный сахар, яйца и остатки сахарного песка (1/2 стакана). 3. Все хорошенько смешиваем и добавляем просеянную муку — вымешиваем, тесто должно оставаться мягким и убираем его снова в теплое место на 1 час. 4. Когда оно поднимется, хорошенько его обмять и поставить для второго подъема. 5. Затем тесто раскатываем в пласт, смазываем мягким сливочным маслом, посыпаем сахаром и покрываем начинкой на свой вкус — можно разделить готовое тесто на 2 части и сделать 2 разные начинки (изюм+вишня и корица+ сахар или просто мак). 6. Сворачиваем рулет и нарезаем кусочками, кусочки выкладывать на лист разрезанной стороной, как пенечки. 7. Ставим на расстояться на 20 минут в теплое место. 8. Затем выпекаем 25 минут при температуре 200 градусов. 9. Горячими булочки покрываем сливочной заливкой — взбиваем сливочный сыр, сливки или сметану и сахарную пудру.

Read more »

Воздушная запеканка из тыквы с манкой

Ингредиенты: 400 г тыквы; 100 г манной крупы; 3 ст. л. сахарной пудры; 40 г изюма; 1 яйцо; Сливочное масло. Способ приготовления: Тыкву очистить от кожуры и семян, нарезать кубиками. Отварить тыкву в слегка подсоленной воде, затем остудить. Добавить яйцо и пудру, взбить все блендером. Продолжая взбивать, добавить манную крупу. Изюм хорошо промыть или подержать в кипятке, добавить в общую массу. Форму для выпечки смазать маслом и немного притрусить манной крупой. Выложить тыквенную массу в форму и запекать 40 минут при 170-180 градусах.

Read more »

Курица в кефире

Ингредиенты: - 1 курица - 0,5-0,75 л кефира - соль, приправы для курицы Приготовление: Курицу промыть, разрубить на порционные куски. Затем посыпать солью и щедро приправкой для курицы. Кусочки курицы переложить в емкость для маринования и залить кефиром, чтобы он полностью покрыл курочку. Оставить мариноваться минимум на 2 часа. Затем переместить курочку в огнеупорную форму вместе с маринадом и запечь при 180*С около часа до румяной корочки.

Read more »

Домашняя колбаса

Ингредиенты: -Свиная вырезка – 1 кг -Куриное филе – 700-800 г -Сало – 200 г -Яйца – 3-4 шт. -Чеснок – 6 зубчиков -Крахмал – 3-4 ст. л. -Соль – 1,5 ч. л. -Перец чёрный горошек – по вкусу -Перец душистый горошек – по вкусу -Смесь специй и пряностей – по желанию (но не обязательно). -Фольга пищевая (плёнка). Приготовление: Мясо и сало нарежьте мелкими кубиками. Взбейте яйца, добавьте к ним соль, перец (горошины перца перед использованием растолките), чеснок мелко нарезанный или пропущенный через пресс, добавьте другие специи и пряности – по желанию (например, если вы добавите в фарш немного карри, то готовые колбаски приобретут красивый золотистый цвет). В эту яичную смесь введите крахмал, подсыпая понемногу, чтобы не образовались комочки. Тщательно смешайте нарезанное мясо и сало с яичной смесью, чтобы получился фарш. Готовый фарш выкладывайте ложкой на отрезок фольги, в виде колбаски. Заверните фарш в фольгу, как заворачивают конфету, при этом постарайтесь плотно закрыть края, чтобы сок не вытекал при запекании. Получившуюся колбасу выложите на противень и запекайте в духовке при t˚ = 180-200˚ C, в течение 1 часа. Перед подачей снимите фольгу и нарежьте домашнюю колбасу на кусочки. Небольшие колбаски можно подавать целиком. Приятного аппетита!

Read more »

БИСКВИТ

ИНГРЕДИЕНТЫ: ● 150 г яиц (3 средних яйца) ● 100 г сахара ● 60 г муки ● 30 г крахмала ● 15 г сливочного масла ● 1 ст ложка молока ● ваниль ● 1 ч ложка (без горки) разрыхлителя ПРИГОТОВЛЕНИЕ: В принципе, бисквитное тесто не нуждается в добавке разрыхлителя, поскольку воздуха, вбитого в яичную пену, совершенно достаточно для хорошего объема готового изделия. Однако сегодня даже профессиональные кондитеры как правило используют добавки пекарского порошка, чтобы гарантировать результат. Если вы не новичок в выпечке и/или не любите добавку пекарского разрыхлителя, пеките бисквит без него.Разогрейте духовку до 160 градусов С.Дно и бортики формы закройте бумагой для выпечки.Масло с молоком подогрейте.Подготовьте водяную баню.Организовывайте водяную баню таким образом, чтобы, во-первых, миска с ингредиентами теста полностью закрывала кастрюлю с кипящей водой и, во-вторых, кипящая вода не касалась дна и стенок миски. Вылейте в миску яйца, добавьте сахар, поставьте миску на водяную баню (вода должна слабо кипеть) и включите миксер на среднюю скорость. Взбивайте яйца с сахаром 2-3 минуты на водяной бане, пока яичная масса не станет теплой (40°С).Снимите миску с бани и продолжайте взбивать яйца до очень пышной, объемной и практически белого цвета пены (минут 10). Проверьте, оставляет ли стекшая с венчика масса видимый след на поверхности («проба на ленту»).Добавьте ваниль и взбивайте еще минуту.Смешайте муку с крахмалом и разрыхлителем. Просейте мучную смесь в яичную пену и начните аккуратно вмешивать методом «складывания». Не мешайте очень интенсивно и не пользуйтесь для смешивания миксером! Очень важно при смешивании сохранить воздушную структуру взбитых яиц. Когда почти вся мука будет вмешана, влейте масло с молоком и смешайте тесто до полной однородности.Вылейте тесто в форму, постучите формой по столу, чтобы крупные пузыри воздуха вышли на поверхность и лопнули.Поставьте форму в духовку и пеките приблизительно 30-40 минут до коричнево-золотистой корочки.НЕЛЬЗЯ открывать духовку, хотя бы первые 20 минут - бисквит осядет. Он - создание нежное, не терпит резких и вообще никаких встряхиваний, стуков, криков и топота. Проверка готовности – зубочистка должна выйти сухой из центра коржа.Хорошо выпеченный бисквит без проблем отстает от бортиков формы, а при нажатии пальцев легко восстанавливает форму.Достаньте форму из духовки, переверните ее вверх дном и поставьте на чашки или на решетку. После полного остывания коржа снимите кольцо и дно формы. Если вы все сделали правильно, получившийся бисквит будет иметь высоту 4,5-5 см.

Read more »

Пятиминутный шоколадный торт

Ингредиенты: Для теста: - Кефир или простокваша -300 г - Сахар – 1 стакан - Яйца – 2 шт. - Растительное масло – 2 ст. л. - Какао – 2-3 ст. л. - Сода – 1 ч.л. - Мука – 2 стакана Для крема: 1- вариант – сметанный крем - Сметана – 400 г - Сахар – 1 стакан - Масло сливочное -200 г 2- вариант – заварной крем - Яйца – 2 шт. - Сахар – 300 г - Мука-2 ст. л (с горкой) - Молоко – 400 г - Ванильный сахар – 1 пакетик - Масло сливочное -200 г - Для обсыпки –печенье, или шоколад, или орехи Приготовление: 1.Тесто для этого шоколадного торта готовится очень просто. В одной миске слегка взбить яйца, растительное масло и кефир, т. е., то, что жидкое. В другой – всё сухое: муку, сахар, соду какао. 2.В посуду с сухой смесью влить взбитые яйца, хорошо перемешать. Вылить в смазанную маслом форму, поместить в разогретую духовку.Выпекать 50 минут при температуре 200-170 градусов. Охлаждённый пирог разрезать вдоль на 3 части, перемазать кремом, сверху посыпать шоколадом или орехами. 3.Готовим крем для шоколадного торта. Сметанный: размягчённое масло смешать со сметаной и сахаром, взбить. Заварной: Поставить закипать молоко. А в это время взбить до бела яйца с сахаром, затем постепенно вбить муку, продолжая взбивать. Вылить эту смесь тонкой струйкой в кипящее молоко, интенсивно помешивая. Убавить огонь, всыпать ваниль, продолжая хорошо вымешивать крем. Охладить. Добавить размягчённое масло. Хорошо размешать. Поставить на полчаса в холодильник. Крем готов. Шоколадный торт готов!

Read more »

Торт "НЕЖНОЕ ОБЛАКО"

ТЕСТО - 3 яйца, - 0,5 стакана сахара, - 2 ст ложки муки, - 2 ст ложки крахмала, - 1 ч ложка разрыхлителя СМЕТАННО-ТВОРОЖНАЯ МАССА - 250г творожной массы, - 250г 20% сметаны, - 0,5 стакана сахара, - 200г чернослива, - 10г желатина Взбить все составляющие теста. Должна получиться жидкая масса. Тесто по данному рецепту очень нежное и пудингообразное. ( Можно сделать корж более привычной консистенции: 1 яйцо, 1/4 ст сахара, 3 ст ложки (с небольшими горками) муки, 2 ст ложки молока, 1 ч ложка разрыхлителя) Вылить в форму диаметром 20-24см. Выпекать в разогретой до t=180~200°C духовке до готовности. Желатин замочить в 1/4 стакане холодной кипяченой воды. Оставить на 15 минут, пока весь желатин не станет равномерно светлым. Чернослив вымыть и залить 0,5 стаканом кипятка. Если чернослив кислый, то добавить 1/4 стакана сахара. Когда чернослив немного разбухнет (минут через 15), порезать его небольшими кусочками. Жидкость, оставшуюся от чернослива, процедить и влить в желатин. Чашку с желатином поставить в емкость с кипятком. Помешивать, пока весь желатин не растворится. Сметану взбить с творожной массой и сахаром. Влить растворенный желатин. (Осторожно! Если желатин быстрозастывающий, то он может застыть от соприкосновения с холодной сметанной массой!) Когда масса начнет слегка густеть, положить нарезанный чернослив, осторожно перемешать и выложить на корж (корж не вынимается из формы). Поставить в холодильник до полного затвердения (лучше на всю ночь). Перед подачей торт вынуть из формы и посыпать верх тертым шоколадом.

Read more »

Свиная рулька

Рулька свиная – 1 шт. (800-1000г) Чеснок – 5-6 зубчиков Соль – 1 ст. ложка Перец молотый – 1 ч. ложка Ароматные травы – по желанию Мед – 1 ч. ложка Майонез – 1 ст. ложка Горчица – 1 ч. ложка Рульку тщательно поскрести ножом, помыть, обсушить. Сделать ножом глубокие проколы в шкурке, поместить в отверстия разрезанные пополам зубчики чеснока. Натереть солью, перцем, по желанию добавить пряных трав. Смешать майонез, мед и горчицу. Обмазать смесью рульку, по возможности постараться, чтобы под шкуру тоже попало. Оставить мариноваться на несколько часов, в идеале на ночь. В пакет для запекания уложить подготовленное мясо, поставить в духовку при температуре 160-170 градусов на 2-2.5 часа. Ориентируйтесь по своей духовке, если через это время шкурка еще не приобрела золотистый цвет, прибавьте жару. Духовку выключить, дать постоять еще полчаса.

Read more »

Картофельные ватрушки с курицей

Ингредиенты: Для картофельных ватрушек: - пол кило картошки - 1 яйцо - 0.5 чайной ложки соли - 2 столовых ложки муки - зелень - сыр Для начинки: - 250 грамм куриного фарша - 2 луковицы - специи - 1 столовая ложка майонеза - немного чеснока Приготовление: Фарш обжарить с луком и специями с добавлением чеснока и майонеза.Картофель сварить в подсоленной воде, воду слить, картофель размять, добавить яйцо, муку, зелень. Тесто остудить, разделить на кусочки. Из каждого кусочка сделать небольшую лепёшку, выложить их на смазанный противень застеленный пергаментом. Каждую смазать взбитым яйцом, выложить сверху начинку, посыпать тёртым сыром. Выпекать при 160 градусах четверть часа.

Read more »

Аджика из кабачков на зиму

Ингредиенты: Кабачки — 3 Килограмма Морковь — 500 Грамм Перец сладкий — 500 Грамм Чеснок — 10 Зубчиков Помидоры — 1,5 Килограмма Красный перец — 2 Ст. ложки Сахар — 100 Грамм Соль — 2 Ст. ложки 1. Подготовьте все овощи: тщательно промойте их и высушите. Готовить аджику из кабачков на зиму в домашних условиях вовсе не сложно. 2. Я перетирала все овощи на мясорубке. первым делом приступите к помидорам. Томаты следует хорошенько перекрутить в емкость с высокими бортами. 3. Очистите кабачки от кожи и также пропустите через мясорубку. Следующий на очереди будет сладкий перец, а затем уже морковь. В конце выдавите чеснок и добавьте к полученной массе. Объединив все ингредиенты к ним можно добавить сахар. 4. Добавив сахар, соль, сахар и масло поставьте икру вариться на медленный огонь. Я варила икру около сорока минут постоянно помешивая, чтобы не пригорела. Лучше для этих целей брать посуду с толстым дном. В конце варки добавьте красный перец и протушите еще около 10 минут. 5. Теперь можно переложить аджику в подготовленные заранее банки и закатать. Стерилизовать банки и крышки перед этой процедурой следует тщательно.

Read more »

КУРИНЫЙ РУЛЕТ

ИНГРЕДИЕНТЫ: Для омлета: 3 яйца 100 г любого твердого сыра 100 г майонеза 1 ст.л. манки Для начинки: 300-350 г куриного фарша 2 большие луковицы соль, перец ПРИГОТОВЛЕНИЕ: Омлет: Яйца, майонез, сыр (потереть на терке), манку положим в миску и перемешаем до однородности. Дадим манке чуть-чуть разбухнуть, а сами займемся начинкой. Начинка: Соотношение мяса и лука берите на свой вкус. Лук шинкуем и поджариваем на раст.масле до прозрачности. Можно измельчить лук в блендере или мясорубке. Соединить фарш, лук, соль и перец,хорошо перемешать. Противень застелить бумагой и смазать растительным маслом . Вылить тесто. Выпекать при 180° до небольшого зарумянивания. Распределить фарш по всей поверхности омлета. Свернуть в рулет. Обернуть рулет фольгой Выпекать 40 минут при 180°. Дать остыть в фольге, чтобы весь сок, который вытек, впитался в рулет. Нарезать и можно кушать горячим или холодным

Read more »

Пять рецептов творожных Пасх!

1. ПАСХА "БОЯРСКАЯ" Ингредиенты: ● 400 гр. творога (лучше пожирнее, 9%) ● 100-150 гр. сахара ● 100 гр. сливочного масла размягченного ● 1 желток ● 200 мл. сливок 33% ● 1 ч. ложка ванильного сахара ● 0.5 стакана изюма ● горсть цукатов. Приготовление: Если творог водянистый, то его нужно завернуть в марлю и положить под небольшой пресс, на ночь оставив в холодильнике. Творог дважды протереть через сито. Изюм ошпарить кипятком, обсушить на бумажном полотенце, цукаты мелко порезать. Сливочное масло растереть с желтком, сливки взбить с сахаром и ванильным сахаром. Специальную форму для пасхи или овальную миску застелить слегка влажной марлей, ее края должны свисать. В миске тщательно смешать творог, масло, сливки, изюм и цукаты, выложить полученную массу в форму, утрамбовать, края марли поднять наверх, сверху поставить блюдечко или маленькую тарелку, придавить небольшим грузом, можно литровой банкой с водой. Убрать пасху в холодильник на сутки. Затем осторожно перевернуть пасху на блюдо, снять марлю, пасху украсить цукатами или изюмом. Хранить в холодильнике. 2. ПАСХА ШОКОЛАДНАЯ Ингредиенты: ● 1 кг жирного творога, протертого через сито ● 8 яичных желтков ● 200 г сливочного масла комнатной температуры ● 1 стакан густых сливок 36% ● 250 г сахарной пудры ● 1 столовую ложку апельсинового ликера ● 3/4 стакана цукатов апельсиновой корки ● 50 г темного шоколада 70% Приготовление: Взбить миксером желтки с сахаром, в пушистую массу. Добавить сливки, продолжать взбивать. Вылить в кастрюлю и поставить на огонь. Довести до кипения и снять с огня. Затем добавить творог, размягченное сливочное масло, апельсиновый ликер и перемешать до получения однородной массы. Добавить жидкий шоколад и перемешать до получения однородной массы. Все взбить миксером. После тщательного взбивания добавить цукаты апельсиновой цедры и перемешать. Массу поместить в марлю и поставить под пресс ,что бы вышла жидкость. Поставьте в холодильник на ночь. На следующий день, осторожно удалить из формы, украсить шоколадом и апельсиновой цедрой и подавайте. 3. ТВОРОЖНАЯ ПАСХА С КУРАГОЙ Ингредиенты: ● Творог – 1 кг ● Сахар – 1 стакан ● Сливочное масло – 100 грамм ● Сметана – 100 грамм ● Сливки – 100 мл ● Мед – 3 ст. ложки ● Желтки – 4 штуки ● Цедра лимона - с 1 лимона ● Ванильный сахар – 1,5 ст. ложки ● Курага – 150 грамм ● Коньяк – 2 ст. ложки Приготовление: Для Пасхи творог купить жирный. Лучше на рынке или приготовить свой домашний. Творог нужно хорошо отжать и дать стечь сыворотке. Сливки должны быть жирностью не менее 20%, а сметана лучше – 30%, но не менее 20%. Лимон вымыть и очистить цедру. Нарезать мелкими полосками или натереть на терке. Курагу промыть, обсушить и замочить в коньяке на несколько минут. Можно и в роме или ликере. Затем нарезать мелкими кубиками или полосками. Творог протереть через мелкое сито. Сливочное масло растопить. К протертому творогу добавить курагу и лимонную цедру. В кастрюльке смешать сливки, мед, желтки (2 штуки), ванильный сахар, поставить на водяную баню и проварить 3 – 4 минуты. В отдельной посуде растереть оставшиеся желтки с сахаром, добавить растопленное сливочное масло, сметану. Все хорошо взбить. К подготовленному творогу добавить яично-медовую смесь, хорошо перемешать. Подготовить форму, куда будете укладывать творожную массу. Марлю смочите водой, отожмите и выстелите ею всю форму. Укладываете творожную массу ложкой, хорошо утрамбовывая каждую порцию. Когда форма будет заполнена, концы марли заверните, сверху форму придавите грузом и оставьте на сутки в холодильнике. Готовую пасху из творога с курагой осторожно извлеките из формы на блюдо или плоскую тарелку. Украсить пасху из творога с курагой можно оставшимися ягодами кураги, изюмом, цветным мармеладом, лимонными дольками, тонко нарезанными апельсинами, киви. Можно приготовить крем, которым полить сверху творожную пасху и украсить сбитыми сливками. 4. ПАСХА ЦАРСКАЯ Ингредиенты: ● 1 килограмм 18%-го творога ● 400 граммов сахарной пудры ● 400 граммов сливочного масла ● 300 граммов сливок (30% жирности или больше) ● 100 граммов цукатов ● 100 граммов изюма ● 100 граммов засахаренной или сушеной вишни (по желанию, но вишня придает особый привкус и аромат) ● 100 граммов слегка обжаренных кешью или миндаля ● 50 граммов шоколада (без добавок черный, от 72% и более) ● 6 желтков (предпочтительнее домашних с ярким желтком) ● 12 граммов ванилина Для украшения: ● Изюм и сухофрукты на выбор ● Цукаты ● Сахарная пудра ● Шоколадная глазурь или растопленный шоколад Приготовление: Творог обернуть марлей, положить между двумя досками и придавить гнетом (например, 3-литровой банкой с водой). Подставить мисочку и поставить в холод на 12-24 часа. Отжатый творог протереть дважды через сито. Для этого на миску поставить перевернутое сито и протирать маленькими порциями. Когда вы дважды протрете, творог станет пышным и воздушным.Залить кипятком приблизительно минут на 10 цукаты, изюм и вишню. Слить и тщательно обсушить бумажными полотенцами. Вишню и цукаты измельчить. Размягченное сливочное масло комнатной температуры растереть с сахарной пудрой. Постепенно, по одному, добавить яичные желтки, взбивая до однородной массы. Добавить протертый творог, ваниль, цукаты, изюм, шоколад и измельченные орехи. Все тщательно перемешать. Взбить охлажденные сливки на низкой скорости, иначе они могут превратиться в масло. Если сливки жидкие, можно добавить загуститель для сливок или немного разведенного желатина. Аккуратно, постоянно размешивая ввести сливки в творожную массу. Тщательно разравнивания, выстелить пасочницу (или любую другую форму) влажной тканью или марлей. Заполнить форму, плотно утрамбовать, избегая пустот и пузырей воздуха. Поставить на сутки в холодильник, придавив легким грузом. Если вы добавляли желатин, то время сократиться. 5. СЫРНАЯ ПАСХА Ингредиенты: ● Творог 9% 350 г ● Сметана 20% 150 г ● Яйцо 2 шт ● Сахар 100 г ● Ванильный сахар 2 г ● Изюм 100 г ● Цукаты 150 г Приготовление: Натираем творог через сито, отделим белки от желтков. Добавим в желтки сахар. Добавим масло и сметану. Тщательно перемешиваем все ингредиенты до однородной массы. В конце добавим ванильный сахар и перемешаем. Соединим творог и получившуюся массу. Добавим изюм и цукаты. Снова все тщательно перемешаем. Формочку для выпечки выстилаем марлей и выкладываем в нее творожную массу. Закрываем марлей, хорошо приминаем. Ставим пасху в прохладное место минимум на 6 часов. Готовую пасху вынимаем из формочки, украшаем цукатами и листиками мяты. Чтобы творог лучше утрамбовался, можно поставить на пасху груз.

Read more »

Салат с корейской морковью и курицей.

Необходимые ингредиенты для салата с курицей:
Куринные грудки – 2 штуки (отварить)
Морковча или морковка по-корейски – 200 грамм;
Сыр твердый – 150 грамм (потереть на мелкой тёрке)
Яйца отварные – 5 штук;
Соль, перец, майонез;
Маслины – для украшения;
Помидоры черри для украшения;
Зелень для украшения.
Выложите слоями: курица (промазать майонезом), морклвча, сыр (промазанный майонезом), в конце натёртые на тёрку яйца с майонезом, украсить по своему усмотрению.

Read more »

Салат из моркови с сыром

Продукты 300 г моркови, 200 г сыра, 20 г зеленого лука, 15 г зелени укропа ипетрушки, 50 г майонеза, 10 мл лимонного сока, соль, перец Приготовление. Морковь вымыть,почистить и натереть на крупной терке. Вымытые зеленый лук, петрушку и укропмелко нарезать (оставить несколько веточек для украшения). Сыр натереть накрупной терке. Все соединить, заправить майонезом и лимонным соком, посолить ипоперчить, хорошо перемешать. Украсить веточками зелени.

Read more »

Балканский салат с пастой и копченостями

Продукты 1 сладкий перец (для красоты лучше взять красный или ярко оранжевый),100 г консервированной кукурузы, 100 г консервированного зеленого горошка, 1красная луковица, 100 г отварного говяжьего языка, 100 г копченого окорока, 100 г оливок сосладким перцем, 100 г мелких макарон ракушки.              Для соуса понадобится 250 гнатурального йогурта, 1 ч.л. соли, 2 зубчика чеснока, маринованный огурчик,побег зеленого лука, соль, молотый красный перец Приготовление. Макароны сварить,откинуть на дуршлаг, остудить. Сладкий перец нарезать квадратиками, припуститьна воде 3 минуты. Репчатый лук мелко нарезать. Язык и окорок нарезать тонкимиполосками. Оливки обсушить, нарезать кружочками.  Все ингредиенты смешать в салатнице. Чеснокрастереть с солью, перемешать с йогуртом. Огурец и зеленый лук мелко порубить,добавить в заправку. Салат посолить, посыпать молотым красным перцем, залитьзаправкой и не перемешивая поставить в холодильник на 30 минут. Потом достать,перемешать. Думаю если взять очень крупныемакароны в виде раковин, отварить их и вместо того, чтобы добавлять их в салат,выложить салат в эти большие макароны, получится красиво и рецептура салата ненарушится

Read more »

Салат "Ницца"

Продукты 4 картофелины, 300 г замороженнойстручковой фасоли, 8 помидоров черри, горсть оливок, каперсы, анчоусы, 2 ст.л.уксуса, 1 ст.л. сладкой горчицы, 5 ст.л. оливкового масла, соль, перецПриготовление. Картофель вымыть, залить горячейводой и варить 15 минут. Дать остыть. Стручковую фасоль варить 7 минут,откинуть на сито, дать стечь жидкости. Помидоры черри вымыть, обсушить и каждыйплод разрезать пополам, картофель очистить и нарезать тонкими ломтиками. Длямаринада смешать уксус и горчицу, взбить с маслом, посолить и поперчить.Получившимся маринадом по отдельности сбрызнуть фасоль, картофель и помидоры.Оставить на 20 минут. В центр салатника выложить фасоль, вокруг разложитькартофель и помидоры. Украсить анчоусами, оливками и каперсами. Политьмаринадом, оставшимся от овощей.

Read more »

Салат из говядины и корейской моркови

Продукты  200 г отварной говядины, 200 г корейской моркови, 2 яйца,майонез, соль, перец.Приготовление. Говядину нарезать маленькимикубиками. Если морковь длинная, порезать ее покороче. Яйца сварить, остудить иизмельчить. Все перемешать. Заправить майонезом. Если надо посолить ипоперчить. Можно украсить измельченной петрушкой.

Read more »

Салат из корейской моркови.

Все продукты беру произвольно.                                                                                
Корейская морковь,отварная курица и консерв. кукуруза,майонез.               
Корейскую морковь делаю сама вот по этому  рецепту.                                       
2 моркови,4 дольки чеснока,2 ст.л. яблочного уксуса,2ст.л. раст.масла, 1/2ч.л.красного мол. перца(кто не любит острое положите поменьше),1ч.л. молот.кориандра,1ст.л. сахара,1/2 ч.л. соли,1/2ст.л. соевого соуса.Морковь нашинковать на корейской терке,чеснок измельчить.Выложить в глубокую посуду морковь и чеснок,добавить кориандр,соль,сахар,перец,все перемешать,затем влить ябл. уксус,раст. масло и соевый соус.Перемешать еще раз,закрыть посуду крышкой,настаивать сутки в прохладном месте.                                                    
Вот на такое кол-во моркови,я положила пол банки кукурузы и 200г  отварной  курицы(мясо расщепила на крупные волокна,соединила все и заправила майонезом.

Read more »

Салат из моркови с сыром

Продукты 300 г моркови, 200 г сыра, 20 г зеленого лука, 15 г зелени укропа ипетрушки, 50 г майонеза, 10 мл лимонного сока, соль, перец Приготовление. Морковь вымыть,почистить и натереть на крупной терке. Вымытые зеленый лук, петрушку и укропмелко нарезать (оставить несколько веточек для украшения). Сыр натереть накрупной терке. Все соединить, заправить майонезом и лимонным соком, посолить ипоперчить, хорошо перемешать. Украсить веточками зелени.

Read more »

Салат с криветками

Ингредиенты:
креветкиукропяйцамайонезогурец свежийтвердый сырперсики консервированные или анасыкартошка вареная1 слой - Креветки отварить, почистить. Сложить на дно небольшой кастрюльки.(предварительно положить пищевую плёнку) сверху креветок посыпаем немного укропа свежего.
2 слой - варёные белки яиц (2 шт) сетка майонеза.
3 слой - сыр любой на мелкую тёрку сетка майонеза.
4 слой - свежий огурец (мелкая тёрка) сетка майонеза.
5 слой - желтки яиц майонез.
6 слой - мелко нарезанные персики консервированные (можно и ананасы) сетка майонеза.
Последний слой варёная картошка (2 шт) на мелкую тёрку.
Завернуть концы плёнки,и в холодильник.Для пропитки.Перед подачей на стол,перевернуть кастрюльку, осторожно вынуть салат, осторожно снять плёнку.

Read more »

Салат Изумрудный браслет с курицей, сыром и киви

Ингредиенты:
- Куриное мясо - 500 гр.
- Свежие огурцы - 3 шт.
- Сыр - 300 гр.
- Киви - 3 шт.
- Грецкие орехи - 200 гр.
- Майонез - 1 упаковка
Способ приготовления:
Мясо курицы порезать кубиками и обжарить до золотистой корочки.
На блюдо поставить стакан и уложить вокруг него мясо курицы, смазать майонезом.
Вторым слоем уложить порезанные огурцы, третьим натертый на терке сыр.
Все слоя смазать майонезом.
Стакан убрать, украсить салат киви и грецкими орехами.

Read more »