Рулетики из свинины с вишней

Ингредиенты:

Свинина	500 г	Перец черный молотый	1 г
Соль	5 г	Перец чили молотый	1 г
Вишня	150 г	Майонез	100 мл

Описание рецепта — Рулетики из свинины с вишней:

Оригинальный рецепт приготовления свинины. Необычная начинка из вишни придает необычный вкус и сочность блюду.

Шаг 1:

Свинина 500 г Перец черный молотый 1 г Соль 5 г Перец чили молотый 1 г

Свиную вырезку хорошо помыть и нарезать порционными кусками, слегка отбить. Затем каждый кусок перчим и солим, даем постоять около 15 минут.

Шаг 2:

Вишня 150 г

Если вишня замороженная, то ее надо разморозить при комнатной температуре, а если с косточками, то их конечно нужно удалить.

Шаг 3:

Майонез 100 мл

На каждый кусок мяса выкладываем немного майонеза, измельченного чеснока и несколько вишен.

Шаг 4:

Аккуратно сворачиваем мясо рулетиками, так чтобы начинка не выпадала.

Шаг 5:

Нарезаем фольгу кусочками и заворачиваем каждый рулетик отдельно.

Шаг 6:

Разогреть духовку до 200 градусов, рулетики выложить на противень и запекать около 20 минут.

Шаг 7:

Потом фольгу развернуть, включить верхний гриль и поджарить до золотистой корочки.

Шаг 8:

К таким рулетикам можно подать вишневый соус. 100 грамм вишен протираем через сито, сок отставляем в сторону и разводим в нем 0,5 ч. ложки крахмала. На сковороде растопить немного сливочного масла, выложить отжатые вишни, слегка обжариваем, добавляем 1 ст. ложку измельченных грецких орехов, солим, добавляем специи и выливаем сок с крахмалом, перемешиваем и тушим пока соус не загустеет.

источник www.patee.ru

Read more »

Картофельные зразы с мясом

Ингредиенты:

Говяжья вырезка	300 г	Лук репчатый	2 шт.
Растительное масло	по вкусу	Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу	Картофель	12 шт.
Куриное яйцо	1 шт.

Описание рецепта — Картофельные зразы с мясом:

Зразы из картофельного пюре с начинкой из отварной и пропущенной через мясорубку говядины с луком.

Шаг 1:

Говяжья вырезка

300 г

Отварить мясо и пропустить через мясорубку.

Шаг 2:

Лук репчатый

2 шт.

Мелко нарезать лук.

Шаг 3:

Растительное масло

по вкусу

Нагреть масло на сковороде и положить в него лук. Обжарить, чтобы размягчился.

Шаг 4:

Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу

Выложить лук в миску с мясом, добавить соль и перец, перемешать.

Шаг 5:

Картофель

12 шт.

Картофель отварить, немного остудить, очистить от кожуры и размять картофельным прессом.

Шаг 6:

Куриное яйцо

1 шт.

Добавить яйцо и соль, тщательно перемешать.

Шаг 7:

Смочить руки, взять немного картофельного пюре, сформировать круглую лепешку и положить на нее немного мясной начинки. Соединить края лепешки, чтобы начинка осталась внутри.

Шаг 8:

Нагреть растительное масло на сковороде и жарить в нем зразы по несколько минут с каждой стороны, до готовности.

источник www.patee.ru

Read more »

Бефстроганов

Ингредиенты:

говяжья вырезка	680 г	Соль	по вкусу
Перец черный молотый	по вкусу	Растительное масло	60 мл
Грибы	280 г	Лук репчатый	1 шт.
Мука	2 ст. л.	Томатная паста	1 ч. л.
Куриный бульон	2 ст.	Бренди	80 мл
Сахар коричневый	1,5 ч. л.	Сметана	160 мл
Лимонный сок	2 ч. л.	Петрушка	1 ст. л.

Описание рецепта — Бефстроганов:

Вкуснейшее мясное блюдо - бефстроганов в сливочном соусе с луком и грибами. Подавайте с пастой или рисом.

Шаг 1:

говяжья вырезка 680 г

Нарезать мясо порционными кусками.

Шаг 2:

Отбить кухонным молотком.

Шаг 3:

Нарезать мясо полосками толщиной около 5 см.

Шаг 4:

Каждую полоску мяса нарезать кусочками по 1 см.

Шаг 5:

Обсушить мясо бумажными полотенцами.

Шаг 6:

Соль по вкусу Перец черный молотый по вкусу

Приправить солью и черным перцем.

Шаг 7:

Растительное масло 60 мл

Нагреть 1 ст. ложку масла на сковороде на средне-сильном огне.

Шаг 8:

Положить в горячее масло половину мяса и обжарить со всех сторон (около 6 минут).

Шаг 9:

Выложить готовое мясо в миску.

Шаг 10:

Добавить в сковороду еще 1 ст. ложку масла и обжарить остальное мясо.

Шаг 11:

Выложить в миску с первой порцией мяса.

Шаг 12:

Добавить в сковороду оставшееся масло.

Шаг 13:

Грибы 280 г Лук репчатый 1 шт.

Когда масло нагреется, положить в него грибы, измельченный лук и 1/2 ч. ложки соли и черный перец.

Шаг 14:

Тушить около 8 минут, пока вся жидкость не выкипит.

Шаг 15:

Мука 2 ст. л. Томатная паста 1 ч. л.

Добавить муку и томатную пасту и обжаривать около 30 секунд, помешивая, чтобы не пригорело.

Шаг 16:

Куриный бульон 2 ст.

Продолжая помешивать, понемногу добавить бульон.

Шаг 17:

Бренди 80 мл Сахар коричневый 1,5 ч. л.

Добавить бренди, сахар и мясо.

Шаг 18:

Довести до кипения и убавить огонь до медленного.

Шаг 19:

Варить, не накрывая, 30-35 минут - мясо за это время проварится, а соус загустеет.

Шаг 20:

Снять сковороду с огня.

Шаг 21:

Сметана 160 мл

Налить в сметану пару ложек горячего соуса и перемешать (это предотвратит свертывание сметану, когда вы выложите ее в горячий соус).

Шаг 22:

Выложить сметану в сковороду.

Шаг 23:

Лимонный сок 2 ч. л.

Добавить лимонный сок.

Шаг 24:

Петрушка 1 ст. л.

Добавить нарезанную петрушку.

Шаг 25:

Приправить специями по вкусу.

Шаг 26:

Подавать с рисом или пастой.

источник www.patee.ru

Read more »

Свиные отбивные с яблоком

Ингредиенты:

Лук репчатый	1 шт.	Яблоко	1 шт.
Масло сливочное	30 г	Сухари	240 г
Чеддер	60 г	Свиные отбивные	6 шт.
Соль	1 ч. л.	Перец черный молотый	1 ч. л.

Описание рецепта — Свиные отбивные с яблоком:

Отбивные с начинкой из обжаренного в масле яблока с луком, сухарями и сыром чеддер, приготовленные на гриле.

Шаг 1:

Нагреть сковороду на средне-медленном огне и побрызгать антипригарным спреем.

Шаг 2:

Лук репчатый 1 шт.

Положить на сковороду нарезанный лук и обжаривать, пока не размягчится (около 5 минут).

Шаг 3:

Яблоко 1 шт.

Добавить нарезанное яблоко и обжаривать около 3 минут, чтобы размягчилось.

Шаг 4:

Снять с огня и отложить в сторону.

Шаг 5:

Масло сливочное

30 г

Растопить масло в небольшой миске в микроволновке (доставая и помешивая через каждые 30 секунд).

Шаг 6:

Сухари 240 г

Добавить сухари и перемешать.

Шаг 7:

Добавить яблоки с луком, перемешать.

Шаг 8:

Чеддер 60 г

Добавить тертый сыр, тщательно перемешать.

Шаг 9:

Свиные отбивные

6 шт.

Разрезать каждую отбивную пополам, не доходя до края на 1 см (должен получиться кармашек для начинки).

Шаг 10:

Положить в кармашки отбивных яблочную начинку.

Шаг 11:

Закрепить зубочистками.

Шаг 12:

Соль	1 ч. л.
Перец черный молотый	1 ч. л.

Побрызгать отбивные с обеих сторон антипргарным спреем, посыпать солью и перцем.

Шаг 13:

Жарить на гриле, на среднем или средне-сильном огне, до готовности мяса (20-25 минут).

Шаг 14:

Выложить отбивные на тарелку и дать постоять около 5 минут.

Шаг 15:

Убрать зубочистки и подавать.

источник www.patee.ru

Read more »