Террин из курицы с яйцом

Куриная печень	300 гр
Луковица большая	1 шт.
Сливки	80 мл
Соль	2 ч.л.
Корица	0.25 ч.л.
Мускатный орех	0.5 ч.л.

Куриные грудки	1.4 кг
Куриные сердечки	300 гр
Укроп, петрушка	по пучку
Яйца отварные	2-3 шт.
Сухой имбирь	2 ч.л.
Черный перец	1 ч.л.

Выход - 2 террина

1. Разогреть духовку на 170 гр.
2. Порезать мелко лук, зелень. 
3. Перекрутить куриное мясо в фарш, печень и сердца – порезать мелко. 
4. Смешать все ингредиенты в глубокой посуде и хорошо вымешать. 
5. Форму для терринов (рулетов) смазать растительным маслом и выложить в форму до половины фарш. 
6. Сверху на фарш положить половинки отварных яиц, и снова фарш. 
7. Количества фарша в данном рецепте будет достаточно для двух терринов.
8. Поставить формы в духовку на 1,5 часа. Затем готовый террин накрыть фольгой и поставить на него груз, остудить. 
9. Остывший террин поставить в холодильник на 12 часов. 

источник mama-povar.com

Read more »

Закусочный торт "Шапка императора"

тесто слоеное	500 г
семга слабосоленая	250 г
желе	50 г

икра красная	250 г
икра мойвы (соленая)	200 г
масло сливочное	300 г

Слоеное тесто раскатайте в пласт толщиной 4-4,5 мм и вырежьте 4 круга и крест.
Уложите на слегка смазанный маслом кондитерский лист (пергамент) и выдержите в течение 15-20 минут.
Для украшения выпекать крышку можно на большой кастрюле. Хорошо наколоть тесто вилкой, что не было пузырьков, и не трескалось.
Выпекайте 25-30 минут при 220-250 °С. Охладите.
Для начинки икру мойвы разотрите с маслом в однородную массу и смажьте ею слоеный корж.
Уложите второй корж, на масло сплошным слоем разложите  кусочки рыбы.
Таким образом сделайте торт из 4- 5 слоев.
Испеченную крышку установить над тортиком и обмазать маслом.
Испечь блин «кружево» он будет служить ограничителем для икры.
1. Приготовить тесто для блинов на молоке.
2. Перелить полученное тесто в пластиковую бутылку, в крышке которой надо проделать отверстие.
3. На разогретой сковороде нарисовать сеточку

Перед подачей поверхность торта декорируйте маслом, красной икрой, кондитерскими жемчужинками и желе.

источник mama-povar.com

Read more »

Торт"Коровка"

Тесто:
5 яиц
1,5 ст.сахара
0,5 банки вареной сгущенки
1,5 ст.сметаны
1 ч. л. соды,погашеной уксусом
2 ст.муки.
Крем
1,5 банки вареной сгущенки
250 гр.сливочного масла,ванилин
Глазурь;
2 ст.л. сметаны,2 ст. л. какао,3 ст. л. сахара,1 ст. л. масла
Взбить яйца с сахаром до пышной пены,добавить сгущенку,сметану смешать с погашеной содой,влить в яичную массу,добавить муку.Получается довольное жидкое тесто,которое делим на 3 части и выпекаем 3 коржа при тп.180-200 градусов до румяной корочки(где-то 5-7 мин)В оригинале надо было испечь 3 круглых коржа диаметром 24 см.,а потом каждый разрезать пополам,таким образом получается 6 коржей.Я же пекла на прямоугольном противне 25 на 35 см., и пополам уже не разрезала, в результате у меня осталось немного лишнего крема.
Для крема взбить масло,постепенно добавляя сгущенку.Промазать коржи,сверху залить глазурью.Но я опять внесла изменения  :растопила шоколадку и покапала ею на крем  Коржи получаются очень мягкие,так что для пропитки много времени не требуется,хотя у меня торт простоял всю ночь в холодильнике,поскольку пекла поздно вечером.Приятного аппетита!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Рыбные палочки в японских панировочных хлопьях

600-700гр.рыбы(у меня кета)
1 яйцо
2-3 ст.л манной крупы
луковица небольшая
соль,перец по вкусу
панировочные хлопья
филе рыбы нарезаем мелкими кусочками(можете это сделать на мясорубке) ,добавляем мелко нарезанный лук,манку,яйцо,соль перец.Тщательно перемешиваем,оставляем мин на 20.
формируем палочки,обваливаем в хлопьях .палочки должны полежать мин.3-4.Обжарить в раскаленном растительном масле.
хрустящие палочки можно подать с рисом,картофельным пюре. Приятного аппетита!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Гречка с грибами в горшочках

1. Грибы обжарить с луком на сливочном масле, посолить, поперчить.
2. Разложить грибы по горшочкам, примерно 1,5-2 столовые ложки в каждый.
3. Насыпать в каждый горшочек промытую гречневую крупу - от 5-ти до 8-ми ст. ложек, в зависимости от объёма горшочка.
4. Залить овощным или мясным бульоном / можно использовать бульонные кубики / на 2 пальца выше гречки и ложкой всё перемешать.
5. Поставить в разогретую духовку на 200° на 25 минут с закрытыми крышками.
6. Снять крышечки и оставить ещё на 10 минут в духовке, не выключая её.

Попробуйте, не пожалеете!
Приятного аппетита!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Пицца с помидорами и сыром фета

Тесто: мука (сколько муки , столько и теста выйдет) На каждые 100гр. муки 1 ч.л. раст. масла, молоко или вода. В горку из муки вмешать ложкой масло и по чуть-чуть вводить воду , до тех пор , пока тесто не станет эластичным. Оно должно быть не слишком мягким, но и к рукам липнуть не должно. Тесто получается тонким.
Начинка: смазала тесто том. пастой ,посыпала прованскими травами, потом кружочки помидоры, сыр фета, твердый сыр и посыпала сверху базиликом.

Начинка: смазала тесто том. пастой ,посыпала прованскими травами, потом выложила рыбные консервы, лук репчатый и посыпала сверху сыром.

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Сливочные булочки

Тесто:
200 мл молока
50 гр свежих дрожжей
2 ст. л. сахара
200 гр сливочного масла
1 яйцо
300 гр муки
щепотка соли

Начинка:
сахар
50 гр сливочного масла

Молоко подогреть (чтоб было теплым, но не горячим), добавить 2 ст. л сахара, дрожжи растворить, поставить в теплое место минут на 10 -15 (я поставила на батарею, хватило 10 минут). В подошедшие дрожжи добавить растопленное сливочное масло, затем яйцо, все постоянно перемешивать, далее добавлять муку, соль. Замесить тесто, оно будет отлипать от рук, но как бы отрываться от них (так и должно быть), не добавляйте больше муку, иначе после выпечки булочки не будут воздушными! Тесто положить в миску и поставить в холодильник на 1 час. Подошедшее тесто обмять руками, если к рукам сильно прилипает, подсыпьте чуть муки на стол. Тесто разделить на 2 равные части, каждую раскать в пласт толщиной 0,5 мм, смазать мягким слив. маслом и посыпать сахаром. Свернуть в рулет и разрезать на 10 равных частей (у меня булочки толщиной по 3 см получились). Противень смазать маслом (лучше пергаментная бумага, но сегодня у меня ее не оказалось))). Булочки положить на противень (расстояние между булочками 4-5 см) и дать постоять минут 20! В это время духовку разогреть до 180 гр. Выпекать булочки минут 15-20! В процессе выпекания я полила булочки еще растопленным сливочным маслом с сахаром, если уж калорийно, то калорийно пусть будет до конца))))
Угощайтесь!!!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Апельсиново-ванильное печенье

1 апельсин
50 г очень мягкого сливочного масла (подержать несколько часов при комнатной температуре)
75 г сахарного песка
2 ч.л.ложки ванильного сахара
1 яйцо
200 г муки
Взбить масло с сахаром в течении 5 минут. Добавить яйцо, тертую цедру апельсина, сок половины апельсина и ванильный сахар и взбить еще чуть-чуть.
Просеять сверху муку, аккуратно перемешать. Заполнить массу в кондитерский мешок и выдавить печенья на расстоянии друг от друга такой формы, как хочется
Выпекать 10 минут при 180С

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Творожное суфле для детей и взрослых

Состав(примерно на 3-4 порции)

1 большое яблоко сладких сортов
1 средняя морковка
Творог любой жирности (не влажный) - 200 грамм
Яйца - 3 мелких или 2 крупных (я использовала 3 мелких)
Сахар - 1 ст.ложка (я себе поливала медом и сладким соусом, мне сладости хватило:))
Ванилин
Масло для смазывания формы, панировочные сухарики или овсяные хлопья

Приготовление:
Морковь и яблоко очистить, нарезать ломтиками и отварить на пару, или запечь в микро или духовке. Можно протушить. но отвар полностью слить.
Готовые морковь и яблоко пюрировать погружным блендером с сахаром до гомогенезированного пюре. Слегка остудить.
Яйца взбить вилочкой, смешать с творогом и пюрировать блендером желательно так, чтобы крупинок не было.
Творожно-яичную смесь соединить с яблочно-морковным пюре, добавить ванилин, перемешать. "Тесто" выходит как жидкая сметана - не пугайтесь, так и должно быть.
Форму смазать маслом и присыпать панировкой*.
Вылить тесто в форму и поставить выпекаться при 170 градусах примерно на 40-45 минут. Готовность проверять палочкой - она должна быть сухой, также сверху суфле может слегка потрескаться и вздуться.
Готовое суфле достать, остудить при комнатной температуре и убрать в холод на несколько часов - это для того, чтобы можно было суфле перевернуть на блюдо. Если вы планируете есть суфле теплым, то будьте готовы к тому. что суфле не затвердеет и будет разваливаться, хотя на вкусовые качества это не повлияет.
Приятного аппетита!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Пирог с ветчиной и сыром "Ленивый"

Тесто:
сметана - 250гр
мука - 200гр
яйцо - 2шт
разрыхлитель 1 ч.л
щепотка соли
Начинка:
сыр - 150гр
ветчина - 250гр
Взбить яйца, добавить сметану, муку просеять с разрыхлителем, перемешать. Полученную массу вылить на смазанную маслом форму. Сверху выложить начинку: порезанная кубиками ветчина и потёртый сыр. Запекать в духовке при t 200-220С 30-40 минут.

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Нежная творожная запеканка(без муки и манки)

Состав:
творог - 250 грамм
молоко или сливки - -100-150 мл(в зависимости от влажности творога)
2 яйца
сахар - 2 ст.ложки или по вкусу
ванилин(или иные ваши любимые пряности)
масло слив.для смазывания формы

Приготовление:
Отделить белки от желтков. Взбить в емкости погружным блендером творог с молоком, сахаром, пряностями и желтками. Масса получается как густая сметана. Отдельно взбить белки до пиков. Этим же венчиком или ложкой ввести белки в творожную массу.Выложить в смазанную маслом форму и выпекать в разогретой до 160-170 градусов духовке около 35 минут. Полностью остудить и нарезать порционно
Можно украсить фруктами, полить глазурью или вареньем

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Курятина,запеченная с апельсинами

Ингредиенты:

Куриное филе,очищенное от шкурки- 1 шт (120г)

Половинка апельсина (70г)

Специи, соль по вкусу

Приготовление

Порезать филе вдоль,образуя кармашек. Посолить, добавить любимые специи. В кармашек положить кусочки апельсина без перегородок, завернуть в фольгу и запечь в духовке минут 30-35 .

Подавать с овощным гарниром и зеленью. Такое блюдо есть низкокалорийным.В одной порции-около 207 ккал

Приятного аппетита!!!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Запеканка из фарша и макарон

мясной фарш - 500 г
луковица
макароны ( у меня были спагетти) - примерно полпачки
3-4 яйца
0,5-1 стакан молока
100 г сыра

Фарш обжарить с мелко порезанным луком до готовности. Макароны отварить до готовности. Яйца взбить с молоком. Все составляющие посолить и поперчить по вкусу.
Выложить на дно смазанной формы фарш, сверху макароны, залить смесью яиц и молока, посыпать тертым сыром. Поставить в духовку минут на 20.

Приятного аппетита!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Котлетки в слоёном тесте

Ингредиенты: 
2 рулона слоённого теста - 500 грамм. (У нас в рулонах раскатанное тесто 250 грамм)
250 гр. фарша(говядина или свинина-говядина)
80 гр. куриного филе
1 головка маленького лука
2 каусочка хлеба (только мякиш)
80 гр. молока
1 яйцо
1 ст.л растительного масла(для жарки лука)
Кетчуп
1 желток для смазки
Соль, перец, сушёная петрушка.
Этого количества фарша хватает на 500 грамм(2 рулона) теста, т.е. на 18 пирожков. Я делала половину, но строго по рецептуре. Вы можете делать фарш как делаете на котлеты.

Приготовление:
Порезать хлеб на кусочки и замочить на 20 минут в молоке. Лук мелко порезать и немного обжарить на растительном масле. 
Куриное филе мелко порезать. В фарш добавить обжаренный лук, куриное филе, соль, перец, сушёные травки, 

и замоченный хлеб( с молоком). Хорошенько перемешать, оставить.
Тесто (если у Вас в рулонах, то немного раскатайте, и обрежьте лишнее) раскатываем 30х24, и делим на 9 равных частей - 10х8
В узкую нижнюю часть положить 1 полную столовую ложку фарша, оформив в виде сосиски, ну или сардельки . На фарш выдавить немного кетчупа и аккуратно завернуть.

Переложить на противень швом вниз, смазать яичным желтком, сделать ножом неглубокие надрезы

и отправить в заранее разогретую на 180°C духовку на 25 минут.

Приятного Вам аппетита!


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Лоранский пирог "Свой рецепт"

Нам понадобится
Для теста:
Масло сливочное – 70 гр
Яйцо – 2шт
Соль – 0,5 ч.л
Мука – 200 гр

Для начинки:
сардельки «Телячьи» - 3 шт
охотничьи колбаски – 3 шт
шампиньоны ( у меня замороженные были) – 250 гр
картошка (отварная) - 2 шт (не большие)
лук репчатый – 1 шт (крупная)

Для заливки:
Яйцо – 3шт
Сливки – 200 мл
Сыр- 200 гр
чеснок 1 зубчик
Перец по вкусу,
Петрушка укроп (сушеный) по вкусу

Делаем тесто:   масло растапливаем, даем остыть! В него добавляем яйцо, соль, взбиваем, потом кладем муку и вымешиваем в тесто!!!! И в холодильник минут на 15, полежать отдохнуть.
Подготавливаем начинку: картошку отварить до полуготовности, лук и шампиньоны обжарить на сливочном масле, колбаски и сосиски нарезаем кубиками!!!!
Делаем заливку  : разбиваем яйцо, в него же заливаем сливки соль перец взбиваем, затем добавляем сыр и взбиваем, туда же и крошим чеснок!!!!
Тесто выкладываем по всей форме, кладем начинку первый слой картошка затем колбаски, лук шампиньоны, и заливаем все заливкой!!!! И в духовку минут на 40 на 180 гр. Приятного аппетита!!! Очень вкусный пирог!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Курочка - тает во тру, а не в руках!

Понадобиться:

Куриные окорока - 4 шт., можно также взять куриную грудку

Майонез - 3 ст.л.

Горчица пряная - 2 ст.л.

Сыр - 30 гр.

Соль, перец и другие специи по вкусу.

Приготовление:

С куриных окорочков аккуратно без кожицы срезать мясную часть одним кусочком, если брать куриную грудку, можно просто разрезать ее на две части.Затем слегка отбить получившееся филе между слоями пищевой пленки, посолить, поперчить, можно добавить чеснока, кто любит, отложить в сторону.В отдельной миске смешать майонез и горчицу(горчица не та которая сильно жжет, а пряная);если нет горчицы подойдет и обычная сметана .Полученное филе положить на противень смазанный растительным маслом и отправить в духовку разогретую до 180-200 градусов немного подрумяниться.Когда мясо станет белым, смазать его полученным соусом и снова отдать на растерзание духовке, за 5-10 минут до готовности поыпать тертым сыром.Получается необыкновенно нежно, вкусно и аппетитно!!!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Кабачковый тортик-закуска

Этап 1.

Подготовим ингредиенты: Кабачки помыть,обсушить и нарезать на кружки. Засыпать солью и дать постоять,чтобы стекла лишняя жидкость.

Этап 2.

Морковь натереть на крупной терке!

Этап 3.

Картофель отварить в мундирах, дать остыть. Чеснок- з зубка порезать, а стальные 3 зубка пропустить через пресс. Огурчики порезать полукружками.

Этап 4.

Морковь обжарить до готовности с чесноком. Зелень мелко порубить,добавить в морковь, присолить чуточку

Этап 5.

Кабачки обжарить с двух сторон до готовности,выложить на салфетку и дать стечь лишнему жиру.

Этап 6.

Тем временем картошка уже полностью остыла- очистить и порезать кубиками. Начинаем формировать тортики. Подготовить формы: глубокие пиалы зателить пищ.пленкой. На дно каждой выложить по 1/4 моркови. Сверху слой майонеза (или сметаны).

Этап 7.

Далее выложить по дну и стенкам слойй кабачков-плотно прижимая. На кабачки выложить в каждую пиалу по половине моркови. Сверху снова слой майонеза (сметаны). Далее по половине картошки,чуть присолить, присыпать чесночкем, пропущенным через пресс. Доавить слой майонеза (сметаны). Следующий слой- огурцы, далее снова майонез (сметана) и прикрыть одним слоем кабачков. Снова присыпать чесноком.

Этап 8.

Сверху выложить последний слой кабачков,плотно прижимая. Закрыть пищ. пленкой и отправить в холодильник на час для пропитки.

Этап 9.

Подавать порционно (у меня две порции из этого кол-ва ингредиентов), перевернув на тарелочку,сняв пленку. Украсить зеленью и помидорами-черри. Приятного аппетита!

источник mosfoodnews.ru

Read more »

Свинина с грибами и лапшой

Этап 1.

1. Всыпать сушеные грибы в миску, залить водой и оставить на 30 минут.

Этап 2.

2. Свиную вырезку нарезать тонкими ломтиками, посыпать мукой, солью и перцем.

Этап 3.

3. Разогреть масло и в течении 5 минут подрумянить свинину.

Этап 4.

4. Добавить лук и свежие грибы и, помешивая, жарить до мягкости. Влить херес и добавить размоченных грибов с грибной жидкостью. Посыпать эстрагоном, добавить горошек и тушить 15 минут до готовности. Тем временем, сварить лапшу.

Этап 5.

5. Выложить лапшу и свинину на тарелку, полить сливками и украсить.

источник mosfoodnews.ru

Read more »

Капуста тушеная с мясом

Этап 1.

Нам надо иметь головку свежей капусты, мясо(лучше свинину) и лук.

Этап 2.

Лук мелко нарезаем и обжариваем в жире (растительном масле) до характерного запаха. Пока обжаривается лук, добавить щепотку зерен тмина. Тмин не испортит вкус, но даст свою изюминку. Мясо тем временем нарезаем на кубики. У меня кусок от передней лопатки - это мясо идет для тушения. Итак, лук поджарилися, всыпаем чайную ложку паприки молотой красной, быстро перемешиваем и добавляем нарезанное мясо. Перемешали и добавили 200 гр воды или бульона. Как мясо закипит, огонь уменьшить  и тушить до готовности. Мясо должно тушиться в жидкости, так что подливайте воду или бульон.

Этап 3.

Пока мясо тушилось, шинкуем капусту. Или нарезаем ее соломкой.

Этап 4.

Теперь к готовому мясу добавляем капусту до верху. Если вся капуста не влезла, добавляйте порционно. Добавили, прикрыли крышкой, чуть потушили. Обмякла капуста в катрюле, перемешали с мясом и добавить следующую порцию капусты.

Этап 5.

Таким образом влезает вся капуста. Капусту перемешиваем время от времени с мясом и тушим на маленьком огне. Не надо тушить капусту до состояния разлезлости. Она должна слегка хрустеть. Вот вроде и все, осталось посолить,поперчить и кушать. Но нет! Сделайте так, как это делаем мы. К готовой капусте с мясом добавить 150-200 гр сметаны. Перемешать, посолить, поперчить и протушить 5 минут. Сметана даст совсем другой, новый вкус.

Этап 6.

Вот теперь капуста готова. Видите, сколько там подливки! Капусту подают с гарниром. На гарнир картофель пюре, который поливают подливкой. Но я просто не успеваю готовить гарнир. Домашние уплетают вот так, макая хлеб в подливку. Попробуйте и вы! Приятного аппетита!

источник mosfoodnews.ru

Read more »