Котлеты из индейки с сыром и помидорами

1кг филе
150 г белого хлеба
молоко
1луковица
помидоры 3шт
200 г сыра
панировочные сухари
соль
перец
растительное масло
зелень по вкусу

Хлеб замочить в молоке (полностью кусочек заливать не обязательно, хлеб и так хорошо впитает молоко).
Филе пропустить через мясорубку.
Лук также пропустить через мясорубку, добавить в фарш.
Хлеб отжать, и добавить в фарш. Посолить, поперчить и перемешать. Помидоры нарезать кружочками. Сыр натереть на мелкой терке.
Из фарша сформировать котлетки, обвалять их в панировочных сухарях.
На растительном масле пожарить котлеты 5-7 минут с каждой стороны.
Выложить котлетки в форму для запекания (форму я не смазывала).
На котлетки выложить по кружку помидора. Посыпать сыром. Запекать при температуре 180 градусов до тех пор, пока сыр не расплавится (около 10-15 минут).

А панировочные сухари я делала сама. Хлеб подсушить, измельчить в блендере добавить молотую паприку, куркуму и кунжут. Получаетсяы очень красивая панировка. яркая

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Рыбный торт "Фантазия"

Для тортика нам понадобится:
- форма для кекса (мне кажеться что и сковорода тоже пожойдет)
- рыбного филе ( у меня вышло 1,120 кг. тилапии)
- крупные моркови 3шт.
- лук репчатый 2шт.
- молоко 200 мл-400мл (в зависимости от емкости формы, я брала 400 мл)
- Яйца 3шт. ( я брала 5 яиц)
- чернослив без косточек
- пучок укропа
- желатин 1 пакетик

1. 1 шт. моркови нарежим на тонкие пластины
2. Рыбное филе режим полосками.
3. Лук и укроп мелко режим
4. Чернослим режим на кусочки
Выкладываем все слоями в застеленную пергаментом форму.
1. Морковные пласты выкладываем внахлест.
2. Половину филе (фили солим)
3.Половину пакетика желатина равномерно рассыпаем по всему филе
4. Половину чернослива (только не переборщите с черносливом, лучше положить меньше)
5. Лук перемешиваем с укропом и выкладываем половины нормы
6. Половина морковки натертой на терке
Все слои уплотнить и повторить снова.
натертая морковь-филе рыбы-соль-желатин-чернослив-лук с укропом-морковь тертая. Последним слоем должна быть морковь.
Яйца смешать с молоком, посолить и залить равномерно весь торт. Нужно чтобы верхний слой моркови был пропитан яичной смесью.
Оставить на 15-20 минут, чтобы яичная смесь равномерно распределилапсь по всему торту
Поставить в разогретую до 180С духовку и выпикать 40-60 минут.
Вынуть торт из духовки, полностью остудить, перевернуть на блюдо и украсить.
Приятного аппетита!!!

Форму смажьте сливочным маслом и выстелите бумагой для выпечки. При необходимости смажьте маслом бумагу сверху. Нарежьте часть моркови очень тонкими пластинками и выложите первым слоем на дно формы. Выкладывайте морковные пластины внахлест, чтобы дно было полностью закрыто. Оставшуюся морковь натрите на крупной терке. Нарежьте рыбное филе полосками. Половину подготовленной рыбы уложите плотным слоем на морковь.

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Вишнёвый десерт а ля тирамизу

Состав на 4 порции:
300 гр творожного сыра (Филадельфия, Буко, Альметте и т.д.)
300 мл сливки 30% (у меня растительные)
170 гр сахара
1 пакетик ванильного сахара
16 штук печенья Савоярди
300 гр вишни/черешни
шоколадная стружка для посыпки

Приготовление:
Вишню помыть, 4 вишенки отложить в сторону, из остальных убрать косточки.
Сливки взбить в крепкую пену.
Творожный сыр взбить с сахаром и ванильным сахаром. Добавить сливки и перемешать.
В креманки выложить немного крема, вставить по 4 печеньки, уложить ягоды, сверху опять крем. Посыпать шоколадом, украсить вишенкой и убрать на 2-3 часа в холод.

Вот и всё! Приятного аппетита!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Гуляш с берегов Дуная

Свинину или говядину порезать кубиками.
Лук нарезать кубиками,морковь натереть на терке.

Обжарить в режиме "выпечка" лук,мясо и морковь.
Посолить,поперчить,добавить 1ст.л. паприки,лавр.лист,щепотку кориандра,горошком перец черный и душистый,2 зубка чеснока мелкопорезанного,1ст.л.муки,2ст.л.том.кетчупа,1ч.л.сахара.
И залить 300г воды.Перемешать все.



Нарезаем грибы(шампиньоны,300г) и верхним слоем распределяем в кастрюльке.



Включаем режим "Выпечка" на 65 минут.После сигнала,я оставляю всегда на подогреве(а там температура держится 60 градусов) на час.

Можно гуляш употреблять с кашами,макаронами,картошкой.У меня сегодня с гречкой.Угощайтесь!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Пирожные с клубникой

Ингридиенты на форму 25 на 35:
3 яйца
150 гр. сахара
75 гр. муки
50 гр. крахмала
1 ч. л. разрыхлителя
примерно 1 кг клубники (если не крупная, то уйдет меньше)
500 мл. йогурта (я брала простой, но иногда делаю с ванильным)
500 гр. творога (я беру обезжиренный)
5 ст. л. лимонного сока
10 пластинок желатина
200-250 мл. сливок
40 гр. шоколада (по желанию)

Для бисквита:
Поставить разогреваться духовку до 175 градусов.

Белки отделить от желтков. Взбить белки с 3 ст. л. холодной воды до пышной белой массы. Постепенно всыпать 100 гр. сахара и при этом продолжать взбивать минуты 3-4. Не прекращая взбивать добавлять по 1 желтку. Затем смешать муку, крахмал, разрыхлитель, просеять к яичной смеси и аккуратно перемешать лопаткой.

Форму застелить пекарской бумагой и выложить массу, разровнять. Выпекать 15-20 минут. Готовность проверить деревянной палочкой. Готовый бисквит остудить.

Пока бисквит остывает, займемся творожно-сливочной прослойкой. Желатин замочить на 5 минут в холодной воде. В это время взбить сливки и пока поставить в холод. В большой чашке взбить йогурт, творог, 50 гр. сахара и лимонный сок. Желатин растопить на медленном огне. Постепенно влить его в йогурто-творожную массу и при этом взбивать массу миксером. Добавить сливки и перемешать лопаткой. Можно натереть на терке 40 гр. шоколада и добавить в крем.

Подготовить клубнику (правда на фото она у меня еще в процессе ).

Разрезать бисквит пополам. Хорошо собирать торт в форме со съемными бортами. Одну часть кладем на низ формы, выкладываем половину крема. Затем выкладываем клубнику. Закрываем оставшимся кремом и кладем сверху вторую часть бисквита.

Теперь можно, например, покрыть торт шоколадной глазурью и отправить в холодильник до полного застывания. Так как у меня клубники было много, то сверху я решила тоже выложить слой нарезанной клубники и залить желе для торта. У меня ушла 1 пачка светлого желе.

Убрать в холодильник до полного застывания. У меня ушло на это 2 часа. Теперь аккуратно снимаем бортик и нарезаем на пирожные.

Так выглядит торт в разрезе.

Угощаемся.

Приятного аппетита

P.S.
1. Бисквит можно испечь и просто на большом духовочном листе. Время выпечки тогда примерно 10-13 минут. Потом разделить его пополам и дальше так же собирать торт. У меня подходящей формы с бортиками для такого бисквита не оказалось, поэтому я пекла в форме и потом разрезала бисквит вдоль
2. Если нет сливок, то можно сделать прослойку только из творога и йогурта, получается не менее вкусно
3. Желатина я беру 10 пластинок и при этом торт у меня не застывает сильно. Структура крема получается очень нежная.

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Острая картошка с болгарским перцем

Нам понадобится:
1,5 кг. картошки
2 болгарских перца (у меня был красный и желтый)
2 средних луковицы
2-3 дольки чеснока
1 стручок чили
1 ст. л. уксуса (я использую яблочный)
1 ч. л. паприка
1 ч. л. тмина
4-5 ст. л. оливкового масла
соль, перец, петрушка

Картошку почистить, отварить почти до готовности. Перец и лук порезать небольшими кубиками. Перец чили и чеснок порубить ножом. В ступке смешать и хорошо потолочь перец чили, чеснок, 2 ст. л. масла, уксус, тмин, паприку и соль. Я еще добавляю рубленную петрушку туда.

В сковородке разогреваем 2-3 ст. л. масла. Картошку, если большая, нарезаем. Я обычно беру мелкую и не режу. Обжариваем в масле картошку до образования корочки. Добавляем лук и еще немного обжариваем. Добавляем болгарский перец, смесь приправ и жарим еще 4-5 минут. Солим и перчим по вкусу. Перед подачей посыпать петрушкой.

Приятного аппетита

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Куриные котлеты "Неженки"

Что нужно:
- куриное филе - 500гр
- яйцо - 1шт.
- крахмал - 1ст.ложка
- майонез - 2 ст. ложки
- соль, черный молотый перец, чеснок (по вкусу)
- растительное масло
Что делаем:
Куриное филе режем мелкими кубиками (1*1), добавляем яйцо, крахмал, майонез, перец, чеснок (измельченный), солим и ставим в холодильник часа на два.Через два часа достаем нашу заготовку, на сковородку выкладываем столовой ложкой (1 ложка - 1 котлетка) и жарим наши котлетки до золотистой корочки (минут 15-20)
Приятного аппетита!!!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Салат "Чудесный Оливье"

400 г маринованных грибов
200 г ветчины
100 г картофеля
200 г свежих огурцов
2 яйца
горчица, соль, перец, сметана
листья салат, зеленый лук

Нарезать кубиками грибы, ветчину, огурцы, отварной картофель. Яйца порезать крупными дольками. Все смешать, кроме яиц, заправить сметаной и горчицей, посолить, поперчить. Выложить на листья салата, посыпать мелко порезанным зеленым луком, сверху красиво выложить яйца.

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Творожный десерт с черникой и печеньем

Состав:
500 гр творога (жирность на ваш вкус)
200 гр черники
75 гр сахара
100 гр песочного печенья

Чернику помыть и обсушить. Печенье поломать на некрупные кусочки.
Творог взбить с сахаром, разделить на две части.
Половину черники пробить с половиной творога в блендере.
Выкладываем в креманки поочерёдно черничный творог, печенье, белый творог и оставшиеся ягоды.
Ну и всё! Приятного аппетита!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Овсяное печенье (постное). Два варианта.

Вариант №1.
Хрустящее овсяное печенье.

Состав (на 15-20 печенюшек)
Хлопья Геркулес – 150-200 грамм (1 стакан)
Маргарин – 50 грамм
Сахар – 6 ст.ложек с горкой(или больше, по вкусу)
Мука просеянная – 6-7 ст.ложек с горкой
Сода (не гашеная) – 2/3 чайной ложки без горки в муку(или разрыхлитель по инструкции)
Вода холодная – 3-4 ст.ложки
Гвоздика – 1/3 чайной ложки
Мускатный орех – 1/3 чайной ложки
Имбирь – 1/3 чайной ложки
Корица – 1/3 чайной ложки
Соль – маленькая щепотка

Приготовление:

Маргарин растопить. Всыпать сахар, соль и пряности, тщательно перемешать.
Овсяные хлопья прогреть на сковородке 2-3 минуты, постоянно помешивая, размолоть. В маргарин всыпать перемолотые овсяные хлопья и тщательно перемешать. Добавить воду и просеянную с содой муку. Замесить мягкое эластичное не крутое тесто. Если муки маловато – добавьте еще немного. Сформировать сначала шарики из теста размером с грецкий орех, потом их приплюснуть, чтобы толщиной они вышли 1 см. На смазанный маслом противень или на бумагу для выпечки выложить печенье в 1-2 см друг от дружки. Выпекать до румяности при температуре 200 градусов 15-20 минут. От духовки не отходите – пекутся очень быстро!
Печенье получается очень хрустящим и очень рассыпчатым!
Приятного аппетита!

Вариант №2. Мягкое овсяное печенье.

Состав (на 15-20 печенюшек)
Хлопья Геркулес – 150-200 грамм
Маргарин 150 грамм
Мука – 5 ст.ложек с горкой
Вода – 80 мл
Сода - 2/3 чайной ложки без горки в муку(или разрыхлитель по инструкции)
Сахар – 6 ст.ложек или больше по вкусу
Гвоздика – 1/3 чайной ложки
Мускатный орех – 1/3 чайной ложки
Имбирь – 1/3 чайной ложки
Корица – 1/3 чайной ложки
Соль – маленькая щепотка
Приготовление:
Маргарин натереть на терке. Порубить вместе с мукой и содой в мелкую крошку. Либо маргарин можно растопить и смешать с мукой и содой.
Хлопья нагреть на сковородке в течении 2-3 минут постоянно помешивая, перемолоть и всыпать в маргариново-мучную смесь. Добавить пряности, сахар, соль и воду. Тщательно перемешать ложкой до однородности. Если муки маловато – добавьте еще. Тесто получается очень густым, с ложки не сползает.

Выкладываем чайной ложкой (удобно двумя ложками) на пергамент для выпечки маленькие шарики (во время выпечки шарики растекаются и поднимаются, т.е их диаметр сильно увеличивается), либо можно выложить тесто одним слоем примерно в 1-1.5 см, а после выпечки нарезать на квадраты. Выпекать в разогретой до 200 градусов духовке около 20-25 минут. Печенье получается как кекс: сверху слегка хрустящее, внутри очень мягкое и воздушное.

Толще, чем 1-1.5 см, не делайте, не то могут не пропечься. Готовность проверяйте так:
В первом варианте – печенье румяное, корочка еле-еле мягкая.
Во втором варианте – печенье румяное, корочка мягкая и очень хорошо пружинит.
Приятного вам поста, хозяюшки!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Аливенч-(творожно-кукурузная запеканка)

Необходимо
Творог - 600 г
яйца-4 шт
мука - 50 г
кукурузная крупа - 100 г
сливочное масло - 30 г
молоко - 100 мл
сахар - 60 г/или по вкусу/
цедра с 1 лимона
ванилин
изюм - 60 г
сметана - 150 мл
панировочные сухари - 15г

Приготовление
Протереть творог через сито, добавить 4 желтка, сливочное масло (20 г), молоко, сахар,сметану, цедру лимона, ванилин, кукурузную крупу, муку, изюм, тщательно все перемешать и осторожно ввести 4 взбитых белка. Выложить массу в смазанный маслом и обсыпанный сухарями сотейник и выпечь на умеренном огне(коло часа).

Подавать со сметаной.Мы же кушали с оставшимся апельсиновым сиропом Приятного аппетита!

источник

gotovim-doma.ru

Read more »

Лимонно-медовый кекс

Состав:

для теста:
Мука – 250г + мука для формы
Сахар – 150г
Кефир – 200 мл
Лимонный сок (лучше свежевыжатый) – 80 мл
Цедра лимона – 2,5 ст. л.
Разрыхлитель – 1 ч. л.
Сода - 1 ч. л.
Соль – две щепотки
Сливочное масло – 150г + сливочное масло для смазывания формы
Яйца – 3 шт.
Мёд – 2 ст. л.

для пропитки:
Лимонный сок – 50 мл
Сахар – 40г
Коньяк – 2 ст. л.
Вода – 40 мл

для глазури:
Лимонный сок – 2-2,5 ст. л.
Сахарная пудра – 130г

Декоративная кондитерская посыпка для украшения (по желанию)

Приготовление:
Муку просеять с разрыхлителем, содой и солью два раза.
Размягчённое сливочное масло взбить с сахаром, добавить яйца, ещё раз взбить (лучше миксером), добавить лимонную цедру, мёд, кефир и лимонный сок, массу ещё раз взбить, добавить просеянную с солью, содой и разрыхлителем муку и ещё раз хорошо взбить тесто миксером до однородности.
Форму для выпечки смазать сливочным маслом и посыпать мукой, излишки муки стряхнуть (силиконовую форму можно не смазывать), перелить тесто в форму, разровнять поверхность.
Выпекать кекс в нагретой до 180 градусов духовке ~ 45-50 минут (если кекс начинает пригорать – прикрыть фольгой).
Для сиропа для пропитки: в небольшой кастрюльке смешать сахар, воду, лимонный сок и коньяк, поставить кастрюльку на плиту, помешивая, довести сироп до кипения, кипятить 1 минуту, затем снять кастрюльку с плиты.
Готовый кекс вынуть из духовки, по всей поверхности кекса сделать частые глубокие проколы зубочисткой или острым тонким ножом, ложкой равномерно полить кекс горячим сиропом и оставить для пропитки на 40 минут.
Для глазури: в небольшой миске смешать сахарную пудру и лимонный сок, перемешать до однородности.
Кекс вынуть из формы, переложить на блюдо, при помощи кисточки нанести глазурь на тёплый кекс, по желанию украсить кекс декоративной кондитерской посыпкой и дать полностью остыть, после можно нарезать.

Приятного аппетита!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Жаркое из белого куриного мяса с рисом и ананасами

Ингредиенты:
отваренный рис 500г (сырого выходит около 150г, варила на 2 блюда, поэтому пишу вес сваренного)
куриная грудка 500г
ананасы консервированные кусочками 580 мл 565г/340г (по вкусу можно взять кольца)
майонез 30% 100г (можно брать любой % жирности какой вам нравится, от этого зависит калорийность и количества жира в готовом блюде)
сливки 10% 50г
сыр 120г (у меня ольтермани 17%)
соль
приправа карри 1.5 чайные ложки


На 1 порцию (305.8 г.):
Калории: 377.3 ккал.
Жиры: 10.9 г.
Углеводы: 39.8 г.
Белки: 28.1 г.

Приготовление:
Отвариваем рис в подсоленной воде. Курицу режем мелкими кусочками и обжариваем на раскаленной сковороде постоянно помешивая (чтобы не подгорало) около 5 минут.
В форму (в которой будем запекать) выкладываем рис, разравниваем, сверху кладем курицу.


С ананасов сливаем сок в емкость (или в блендер). Ананасы выкладываем поверх курицы.

В блендере (или в емкости, в блендере быстрее и удобнее) смешиваем сок от ананасов, майонез, сливки и 1.5 чайные ложки карри. Заливаем форму смесью.

Трем сыр. Выкладываем его на ананасы.

Духовку разогреваем до 180-200 градусов. Запекать 20-25 минут на среднем уровне.

Когда блюдо готово, раскладываем по порционным тарелкам. Приятного аппетита!

источник gotovim-doma.ru

Read more »