skip to main |
skip to sidebar
считаю, блюдо достойно внимания.
лапша домашняя – 300 гр.
лук – 1 шт.
сельдерей – 1 корень
куриная грудка – 500 гр.
1/2 грейпфрута и 1/2 апельсина
веточка розмарина
щепотка паприки
соль
сливочное масло – 30 гр.
оливковое масло
2 зубка чеснока
уксус бальзамический – 2-4 ст.л.
сливочный сыр – 50 гр.
Отварите пасту (широкую домашнюю лапшу), подсолив воду и добавив ложку оливкового масла. Слейте воду, укутайте, чтобы не остыла и не слиплась.
Почистите луковицу и порежьте ее полукольцами, обжарьте вместе с тоненько порезаным соломкой корнем сельдерея. Затем выдавите сок из цитрусовых и влейте в сковородку 2/3 этого сока, порубите 1 зубок чеснока и туда же, добавьте также бальзамический уксус и посолите. Протушите пару минут и смешайте с пастой.
Обжарьте куриную грудку, порезав тонкой соломкой, и выложите в кастрюлю с пастой. На сковородку вылейте оставшийся сок, дайте ему немного выпариться и добавьте сливочный сыр, ложку бальзамического уксуса, паприку, листочек розмарина, чеснок. Тушить всего минуту и сразу подавать, полив соусом пасту с курицей, пока блюдо горячее. Всем приятного аппетита!
Read more »
Мясо по-французски – частое блюдо на нашем столе, также вся семья с удовольствием ждет его на праздники. Блюдо очень легкое в приготовлении , вкусное, а потому универсальное . Как основу я беру свиной ошеек – эта часть наиболее подходящяя по жирности.
Свиной ошеек
Лук, порезаный кольцами
Майонез
Сыр твердый
Соль, перец
Мясо порезать на порционнные кусочки и отбить – все как на отбивные. На протвень положить фольгу и выложить кольцами лук, чтобы мясо не подгорело и было сочным. Мясо посолить, поперчить и выложить на фольгу, сверху на лук. Каждый кусок смазать майонезом и положить сверху лук, нарезаный кольцами. Ложите побольше лука – будет только вкуснее. Сверху посыпаем тертым сыром (не жалейте,ложите побольше). Закрываем фольгой и ставим в горячую 200-225 гр.С. духовку на 30-40 минут. За 5-10 минут до конца фольгу нужно снять, чтобы сыр зарумянился.
Read more »
На 6 горшочков я беру:
500 гр.свинины или курицы
300 гр. грибов
2-3 луковицы
6 картофелин
400 гр. твердого сыра
Сливочное масло
Соль, перец горошком
Имбирь молотый
Майоран
Лавровый лист
Зелень
Лук почистить и порезать полукольцами, слегка обжарить , добавить свежие порезаные грибочки, пропасеровать пару минут. Мясо порезать на небольшие ломтики и обжарить слегка на сливочном масле, посолить.
Картошку чистим и нарезаем соломкой , укладываем на дно горшочков, солим, кладем перец горошком и лаврушку. Наливаем немного водички или бульйона, чтобы жидкость слегка покрыла картошку, сверху выкладываем мясо, щепотку тертого имбиря, майорана и сверху лук с грибами. В каждый горшочек ложим по 1 ст.л. сливочного масла, сверху посыпаем тертым сыром и закрываем горшочки либо кришечками либо фольгой. Ставить в горячую духовку на 30-40 минут и томить при температуре 180-200гр.С.
Перед подачей украсить рубленой зеленью. Подавать в горшочке !
Read more »
Вам потребуется:
1-кг говяжья вырезка
2 ложки горчицы в зернах
2 зубчика чеснока
щепотка сушеной паприки
соль, перец
оливковое масло
Итак, приступим к приготовлению. Возьмите кусок вырезки, промойте мясо, обсушите полотенцем и обмажьте его оливковым маслом, смешанным с солью и перцем. Пока мясо впитает масло, приготовьте 2 горчичных соуса – один для приготовления, а второй – для подачи готового ростбифа к столу!
Для соуса:
1-2 ст. ложки горчицы в зернах
2 желтка
сок половины лимона
5 ст. ложки оливкового масла
пучек мяты или петрушки
1. Растолочь в ступке пару зубков чеснока, щепотку сухой паприки, добавить горчицу в зернах 1-2 ст. ложек и хорошо перемешать.
2. Горчицу в зернах – 1-2 ст. ложек выложите в небольшую, но глубокую мисочку, вбейте 2 желтка, добавьте сок половинки лимона и 5 ст. ложек оливкового масла. Все очень быстро взбейте, должна получится пышная воздушная масса, похожа на майонез горчичного цвета. Конечно, это можно сделать при помощи миксера, но знайте, что каждая уважающая себя хозяйка им практически не пользуется. Порубите пучок мяты и добавьте в массу. Соус готов!
Теперь обжарьте мясо на раскаленной сковороде со всех сторон – оно должно хорошо зарумяниться. Это займет несколько минут, не передержите, иначе получится сухое. Снимите с огня, дайте ему «прийти в себя» около 5 минут и обмажьте его горчичным соусом №1. Положите в глубокую емкость и поставьте в разогретую до 220 градусов духовку ровно на 10 минут! Потом убавьте до 150 и держите еще полчаса, не открывая духовку, чтобы сохранить температуру. Проверяйте готовность, она зависит от величины куска. Готовый ростбиф достаньте из духовки и дайте отдохнуть минимум 10 минут. Потом можно нарезать и подавать к столу вместе с соусом №2 и овощным салатом. Также как гарнир можно подать отварной картофель.
Read more »
Кабачки можно приготовить десятками способов и в любом случае они будут вкусны. Попробуйте приготовить кабачки фаршированые грибами и запеченые с сыром.
1 кг молодых кабачков
500 г грибов
2 луковицы
сок половинки лимона
соль, перец
растительное масло для жарки
2-3 ст. л. сметаны
немного зелени
100-200 гр. тертого сыра
Кабачки промойте, разрежьте вдоль, аккуратно достаньте ложкой сердцевину, просушите и обжарьте лодочки на подсолнечном масле с двух сторон.
Грибы немного измельчите, лук порежьте полукольцами и пожарьте все это на сковородке, посолите-поперчите, добавьте сметану, лимонный сок и зелень, хорошенько перемешайте и выложите в лодочки кабачков.
Потрите сыр на крупной терке, посыпьте сверху и запекайте в духовке 10-15 минут при температуре 200 гр. до готовности.
Read more »
Печеночный торт – очень вкусное и удобное блюдо из категории »Холодные закуски», порежьте его на маленькие кусочки и закуска готова. Хорошо подавать к свежим салатам!
печень 500-600 гр. (свиная или куриная)
2 стакана молока
1 стакан муки
2 яйца
1 луковица
соль, перец
майонез
чеснок
зелень
Взбить яйца с молоком, влить ложку оливкового масла (можно растительного). Печень перемолоть на мясорубке и после этого перемолоть также разрезаную на четвертинки луковицу (чтоб удалить остатки печени из мясорубки). Очень важно, чтобы перемолотая печень являла собой однородную массу без комочков, иначе блины будут рваться.
Добавить муку и размешать. Смешать обе массы, посолить, поперчить, добавить щепотку соды. Смесь должна получиться как на блины, если жидковата – загустите мукой, если густо – добавьте немного молока. Это очень важно при жарке – блины не должны разрываться.
Пожарьте блины на сковородке, охладите и перемажьте майонезом, смешанным с давленым чесноком. Сверху украсьте тертым желтком и зеленью, можно зеленым горошком или ломтиками сыра, помидора или маслинами.
Read more »
Драники – это блюдо белорусской кухни, но знают его во многих странах мира. Одно из любимых блюд, которые готовит мама. Я сама редко их делаю, так как не очень люблю процесс жарки, но если очень хочеться – то нужно… С удовольствием поделюсь своим рецептом с вами.
8 средних картофелин
2 луковицы
2-3 зубка чеснока
1-2 яйца
2 ст.л. муки
соль, перец
зелень
Картошку и лук почистить, натереть на мелкой терке, добавить яйцо, муку, соль и перец, добавить также чеснок, пропущеный через чеснокодавилку, можно добавить рубленой зелени. Все тщательно перемешать! Пожарить на подсолнечном масле, накладывая ложкой на раскаленную сковородку. Подавать горячими со сметаной, неплохо к борщу!
Read more »
Состав:
Гречка
2 сухих гриба
1 лук
2 ст.л. оливкового масла
кардамон
5-6 шт.шампиньйонов
1 долька чеснока
1 ч.л.сока лимона
1 ч.л.коричневого сахара (мускавада)
2 ст.л.соевого соуса
Гарнир мы в основном готовим к мясным, рыбным блюдам, блюдам из птицы и т.д. Но когда в морозильнике мяса уже нет, грамотно и вкусно приготовленный гарнир вполне обходится без дополнения в виде котлет или отбивных… У нас все любят гречку, вот мой кулинарный вариант ее приготовления.
Отварить гречку, когда закипает, растереть и добавить 2 сухих гриба, 1 мелко нарезаный лук,варить до готовности.
Разогреть оливковое масло, добавить кардамон,грибы,чеснок, сок лимона, мускавада,соевый соус. Тушить 1 минуту и все это готовое добавить в готовую кашу, немного посолить, выложить в тарелки и посыпать мятой или кинзой.
К блюду можно довабить пасированых овощей, и вкусно и полезно!
Read more »
Тесто делается очень просто:
Наливаем в глубокую миску подогретый кефир(кислое молоко), вбиваем яйцо, щепотку соли и замешиваем жидким, добавляем соду и домешиваем до конца, но осторожно, не забивая тесто, чтоб получилось мягким.
Полезный секретик : чтобы вареники получились пышными, соду нельзя гасить ни в коем случае! Размешивать соду с мукой или добавить вконце замешивания.
Картошку отвариваем, делаем пюре, добавляем поджареные грибы с луком, перемешиваем. Начиняем вареники готовой картофельной масой. Варим – в кипящую подсоленую воду опускаем вареники и ждем пока вскипит опять, варим еще 5 минут, не больше, иначе вареники «посинеют.» Выловить шумовкой на большое блюдо и полить поджаркой с салом и луком. Подавать горячим!
Read more »
Кролики – это не только ценный мех… Это такая вкуснятина, что и не передать словами! Если правильно приготовить кролика с правильными специями и овощами, и правильно подать – это нежнейшее мяско понравиться исключительно всем! Итак, приготовьте:
кролика, нарезанного порционно
2-3 луковицы
1 большая морковь
сельдерей
150 гр. белого вина
специи: соль, перец горошком, лаврушка, гвоздика, розмарин, петрушка, перец чили.
Готовые порционные куски замаринуйте в заранее приготовленом маринаде: Морковку, лук и сельдерей мелко нарежьте, добавьте розмарин, петрушку, перец горошком, лавровый лист, гвоздику, все это залейте вином. Дайте кролику промариноваться в течении нескольких часов или оставьте на ночь.
Промаринованое мясо высушите бумажным полотенцем и обжарьте на сливочном масле. Сложите кролика в сотейник или, если в ту же (если глубокая) сковородку, добавьте маринад, долейте водой, посолите, добавьте чили и тушите в течении минут 40-50, пока кролик станет мягким и будет легко протыкаться зубочисткой.
Подавать такого кролика лучше всего к пюре или спагетти, очень кстати будет также овощной салат!
Read more »
Простое и вкусное блюдо на каждый день, простой набор продуктов. Готовиться легко, так что любой справиться! Учитесь, холостяки!
Продукты для жаркое:
400-500 гр. мяса (любого – мякоть или на кости)
картошка
2 луковицы
1 морковка
1/2 болгарского перца
соль, перец душистый, лаврушка
Мясо порезать, промыть и обсушить. Положить в кастрюлю с разогретым подсолнечным маслом и обжарить, добавить лук кубиками и натертую морковь, пропасеровать 1-2 минуты. Добавить воды и тушить до готовности мяса. Положить соль, перец душистый, лавровый лист и порезаную четвертинками картошку, дать вскипеть и убавить огонь, чтобы жаркое томилось. Вконце добавьте паприку, порезаную тонкими ломтиками. Жаркое готово!
Read more »
4,5 ст. муки
4 ст. молока
2 яйца
0,5 ст. сметаны (сливок)
25 гр. дрожжей
½ ч.л. соли
4 ч.л. сахара
сливочное масло для смазывания блинов
Молоко можно частично заменить водой, а пшеничную муку – гречишной.
Тесто замешивают за 3-4 часа до выпекания. Сначала к части муки добавляют немного теплого молока, хорошо размешать, добавить дрожжи, сахар, опять размешать и поставить для опары. Когда опара подойдет, добавить остальное – муку, молоко, соль, взбитые желтки. Белково-сливочную смесь осторожно вводят перед выпеканием блинов, причем взбивают сливки и и вводят в них взбитые в крутую пену белки , но не наоборот! – это придаст блинам нежности, воздушности, пупырчатости. Лучшее соотношение – сколько муки , столько и жидкости. А еще для хорошего теста нужно использовать только свежие дрожжи и в умеренном количестве. Тесто тщательно растирать и взбивать – не должно быть комков!
Дрожжевые блины очень вкусны с соленой семгой, нарезаной тонкими ломтиками и политой лимонным соком, креветками или мясом криля, смешаными с майонезом и горчицей, жареными грибами с луком с добавлением соуса тартар, с икрой или печенью трески, с сельдью, ветчиной, отвареными и рублеными яйцами, с твердым сыром, брынзой с измельченной зеленью, со сметаной и медом, вареньем, шоколадом и толчеными орехами, миндалем.
Веселой и вкусной вам Масленицы!
Read more »
Пасхальный стол украшают пасхальные яйца – разукрашеные, разрисованые, тематически оформленые, ну и конечно же пасхальные куличи. Вот я и хочу поделиться с вами рецептом пасхального кулича, который вам скоро очень кстати…
Продукты:
0,5 литра молока
50 гр. дрожжей
1 кг муки
6 яиц
200 гр. масла
1,5 ст. сахара
0,5 ч.л. соли
ванилин
2 ст.л. изюма
В теплом молоке растворить дрожжи. Добавить полкило муки, хорошо размешать, накрыть полотенцем и поставить для опары в теплое место. Отделить белки от желтков. Желтки растереть с сахаром и ванилином до однородной массы. Белки взбить с солью в крутую пену. В опару ввести желтки, перемешать, следом добавить размягченное сливочное масло, затем добавить белки, оставшуюся муку. Замесить тесто. Тесто необходимо хорошо вымесить. Дать подняться (около 1 часа), добавить запареный заранее изюм, перемешать. Разложить тесто в смазанные подготовленные формы на 1/3 высоты, еще раз дать подняться – уже в формах. Смазать желтком. Выпечь куличи при температуре 180-200 градусов. Остудить в формах, не вынимая. Готовые куличи смазать белковой глазурью и украсить по желанию.
Read more »
На 3-литровую банку огурцов:
1/3 стакана соли
1/3 стакана сахара
1/3 стакана уксуса
8-10 горошков черного перца
5-7 зубков чеснока
листья хрена, смородины, вишни
веточки или цветки укропа
Перед закаткой огурцы нужно замочить в холодной воде хотя бы на пару-тройку часов, так уйдет горечь и огурцы будут тугие и хрустящие.
В чистые сухие банки на дно укладываю вымытые листья смородины, вишни, хрена и укроп, ложу чеснок и перец, затем укладываю огурчики – плотно, но так чтоб не подавить. Когда банка уложена, наливаю холодную воду и сразу сливаю в кастрюлю, в которой будет потом варится рассол – так я намеряю количество воды для рассола, так как оно зависит от размеров огурцов и может варироваться.
Воду вскипятить и залить банки, накрыть крышками и дать пропариться в течении 15 минут, затем воду слить обратно в кастрюлю, вскипятить и залить, парить еще 15 минут, затем слить, добавить в воду соль, сахар и вскипятить, добавить уксус и выключить. Быстро разлить по банкам и закатать ключом. Банки перевернуть, накрыть теплым и держать до полного остывания. После держать в холодном месте – подвале, например.
Read more »
Этот рецепт рассчитан на 7 литров воды и на выходе получите около пяти 3-литровых банок:
2 стакана сахара
1 стакан соли
2 стакана уксуса
лавровый лист, перец горошком
чеснок, укроп, лук полукольцами
таблетки аспирина (ацетилсалициловой кислоты)
Воду вскипятить, добавить сахар, соль, лаврушку и горошок перца. Когда все снова закипит, влейте уксус и сразу же снимайте с огня. Этот маринад нужно поставить остывать, использовать только полностью охлажденным.
Тем временем подготовить помидоры и банки: вымыть и высушить насухо. Уложите в сухие чистые банки подготовленые помидоры и бросьте в каждую банку таблетки аспирина – в расчете 1 таблетка на 1 литр банки, например я делаю так – в 3-литровые банки ложу 3 таблетки аспирина, в 2-литровые – 2, и в литровые -1 таблетку.
Когда все готово, залейте холодным маринадом банки, закройте капроновыми крышками и поставьте в холодное место. Помидоры можно пробовать уже через неделю, но полностью готовы они будут через 2-3 недели.
Read more »
Приготовьте «розовую» капусту. Она очень проста в приготовлении, выглядит аппетитно и вкусная. Для меня немаловажно, что она удобна в тех случаях, когда нужно быстро накрыть стол для гостей, потому как ее можно достать из холодильника и она окажеться приятным и интересным дополнением..
Почистите 1 крупную столовую свеклу, натрите ее на крупную терку и сложите в 3-литровую банку на дно, добавьте также несколько зубчиков чеснока. Приготовьте капусту: помойте кочан белой капусты (лучше брать маленькие кочанчики), порежьте ее через черенок нетолстыми дольками. Сложите ее в банку, слегка утрамбовывая,но не сильно- она станет мягкой. Залейте горячим рассолом.
Для рассола нужно:
1 л.воды
2 ст.л.соли
0.5 ст.сахара
200 гр.подсолнечного масла
0.5 ст.уксуса
перец горошком,лавровый лист
Вскипятить воду, добавить все ингредиенты, при желании можно добавить гвоздику и бадьян.
Дайте банке время остыть, а потом поставьте в холодное место.Через 3 дня можно кушать – капуста готова!
Read more »
Очень простое и вкусное блюдо на вашем столе! Достаточно легкое в приготовлении и я вас уверяю, понравится всем – и взрослым и детям!
Состав:
На 1 кг куриных крылышек вам потребуется:
Готовить легко, а блюдо достойно внимания!
считаю, блюдо достойно внимания.
Состав:
Мясо по-французски – частое блюдо на нашем столе, также вся семья с удовольствием ждет его на праздники. Блюдо очень легкое в приготовлении , вкусное, а потому универсальное . Как основу я беру свиной ошеек – эта часть наиболее подходящяя по жирности.
На 6 горшочков я беру:
Вам потребуется:
Порежьте мясо мелкими кусочками, порежьте лук полукольцами, а лучше четверть-кольцами. Смешайте все, добавьте яйца, сметану, муку и крахмал. Посолите, поперчите и все тщательно перемешайте. Дайте промариноваться в течении нескольких часов, можно оставить на ночь. Обжарьте на раскаленной сковородке с двух сторон, накладывая ложкой. Гарнир – совершенно любой!
Приготовьте для блюда:
Возьмите кусок свиной вырезки и разрежьте ее на нетолстые ломтики, как на отбивные и отбейте. Посолите, поперчите с двух сторон. Приготовьте сыр – натрите на терку или порежьте тонкими длинными полосками.
Для приготовления нам необходимы:
Предлагаю вам рецепт приготовления датских котлет-фрикаделек.
Для приготовления кебаба нам необходимы:
Для приготовления гуляша из шампиньйонов нам необходимы (на 2 порции):
Кабачки можно приготовить десятками способов и в любом случае они будут вкусны. Попробуйте приготовить кабачки фаршированые грибами и запеченые с сыром.
Как готовила оладьи сегодня:
свежие фрукты нарезать тонкими ломтиками, смешать с парой ложек сгущенки, завернуть в блинчики. Украсить клубникой!
Вкус необыкновенный – нежный творожный с ванилью…
Эти оладушки стоят потраченого времени- они такие нежные и воздушные, похожи на бисквитики. Подавайте их с джемом и кружочком мороженого к чаю. Очень вкусно и красиво! Достойный дессерт для заглянувших друзей!
Печеночный торт – очень вкусное и удобное блюдо из категории »Холодные закуски», порежьте его на маленькие кусочки и закуска готова. Хорошо подавать к свежим салатам!
Драники – это блюдо белорусской кухни, но знают его во многих странах мира. Одно из любимых блюд, которые готовит мама. Я сама редко их делаю, так как не очень люблю процесс жарки, но если очень хочеться – то нужно… С удовольствием поделюсь своим рецептом с вами.
Тесто:
Вот еще один – старый рецепт дрожжевых блинов – очень вкусные получаются и необычайно красивые – ажурные.
Состав:
Тесто делается очень просто:
Состав:
Приготовьте пампушки:
Кролики – это не только ценный мех… Это такая вкуснятина, что и не передать словами! Если правильно приготовить кролика с правильными специями и овощами, и правильно подать – это нежнейшее мяско понравиться исключительно всем! Итак, приготовьте:
Простое и вкусное блюдо на каждый день, простой набор продуктов. Готовиться легко, так что любой справиться! Учитесь, холостяки!
4,5 ст. муки
Готовиться проще простого, приготовьте продукты:
Нужные продукты:
Состав:
Пасхальный стол украшают пасхальные яйца – разукрашеные, разрисованые, тематически оформленые, ну и конечно же пасхальные куличи. Вот я и хочу поделиться с вами рецептом пасхального кулича, который вам скоро очень кстати…
Еще одно блюдо Воскресения Христова – заварная пасха «Царская». Это блюдо скорее похоже на творожную массу, а не на выпечку, но называется пасхой.
Приготовьте ванильную паску с изюмом и цукатами по старому рецепту.
Попробуйте – подойдет и маленьким деткам и взрослым и пожилым, и очень вкусно!
Ничего на свете лучше нету…
Обычная запеканка из творога, с использованием кукурузной муки вместо обычной. Достаточно простой рецепт и вкуснятина на выходе.
Приготовьте такую картошку по моему рецепту и порадуйте семью свеженьким блюдом со сметаной и зеленью.
Пользуйтесь и кушайте на здоровье!
На 3-литровую банку огурцов:
Этот рецепт рассчитан на 7 литров воды и на выходе получите около пяти 3-литровых банок:
Возьмите:
Продукты:
Состав:
Приготовьте «розовую» капусту. Она очень проста в приготовлении, выглядит аппетитно и вкусная. Для меня немаловажно, что она удобна в тех случаях, когда нужно быстро накрыть стол для гостей, потому как ее можно достать из холодильника и она окажеться приятным и интересным дополнением..
Для салата Вам потребуется:
Для приготовления салата с курицей и грибами Вам потребуется: Один цыпленок, 3 картофелины, 3 яйца, 100 грамм маринованных грибов, 5 маринов...
По этому рецепту пончики получаются очень вкусными : 5гр.сухих дрожжей, 230мл.тёплого молока, 50гр.растопленного сл.масла, 3ст.л.сахара,...
Ингредиенты: - 4 крупных картофелины - 400 г шампиньонов - 1 луковица - 100 г сливочного масла - 1/2 столовой ложки муки - 250 мл сливок...
Тесто: 0,5 л.молока, 1 ч.л.соли, 1 яйцо, 1 пачка (11гр.) сухих дрожжей, мука. Развести дрожжи в 0,5 стакане теплой воды и 1ч.л.сахара, хо...
Молоко 300 мл, 2 яйца. 3 ст ложки растительного масла. соль, мука 200-300 гр. Яйца разболтать, добавить молоко, соль, масло, перемешать, ...