Сметанник шоколадный

Ингредиенты:
2 ст. ложки маргарина
2 стакана сметаны
1 яйцо
2 стакана сахара
1-,.5 стакана муки
2 ст. ложки какао
1 ч. ложка разрыхлителя

Приготовление:
1. Маргарин растопить, растереть с яйцом и сахаром, добавить сметану.
2. Муку смешать с какао, все вымесить.
3. Один корж выпекаем с какао, второй БЕЗ.
4. Форму смазать растительным маслом и в духовку на 45 минут при температуре 180 градусов. В конце снизить до 150.
5. Крем: сметану и сахар смешать и поставить на час в холодильник, не взбивать.

Read more »

Свиные рулеты

Ингредиенты:
- 500 гр свиной шейки
- 300 гр шампиньонов

- 1 большая луковица
- 0,5 стакана красного вина
- 150 гр сыра
- 1-2 груши
- соль, перец

Приготовление:
1. Мясо нарезаем на продолговатые ломтики, отбиваем, солим, перчим. Лук нарезаем
полукольцами, грибы - пластинами, грушу - небольшими кусочками. Сыр нарезаем полосочками толщиной 0,5*0,5 см.
2. Лучок обжариваем до прозрачности, присоединяем грибы, тушим 10 минут. Остужаем. Добавляем грушу, все хорошо перемешиваем.
3. На кусочек мяса выкладываем немного начинки, ломтик сыра и сворачиваем в рулетик, перематываем ниткой или можно сколоть зубочистками.
4. Выкладываем на смазанный растительным маслом противень. 5. Ставим в разогретую духовку до 180 С на 10 минут. Далее каждый рулетик обливаем вином и опять отправляем в духовку до полной готовности примерно на 10-15 минут.

Read more »

Маффины "Зебра"

Ингредиенты:
150 г сахара
100 г сливочного масла или маргарина
2 ч.л. ванильного сахара
2 яйца
200 мл кефира или сметаны
2 ст.л. какао
200-250 г муки
2 ч.л. разрыхлителя (или 1 ч.л. соды)

Глазурь:
50 г сливочного масла
3 ст.л. молока
3 ст.л. сахара
3 ст.л. какао

Приготовление:
1.Масло растереть с сахаром и ванильным сахаром.
2.Добавить яйца, перемешать.
3.Добавить кефир, перемешать.
4.Добавить разрыхлитель и муку, замесить не густое тесто.
5.Тесто разделить на 2 части, в одну часть добавить какао, перемешать.
6.В формочки выложить 1-2 ст.л. темного теста.
7.На темное тесто выложить 1-2 ст.л. светлого теста.
8.На светлое тесто выложить темное.
9.Заполнить, таким образом, формочки на 2/3 высоты.
10.Поставить в разогретую до 180 градусов духовку.
11.Выпекать в течение 25-30 минут.
12.Для приготовления глазури смешать масло, молоко, сахар, какао.
13.Довести до кипения, кипятить 1 минуту, убрать с огня.
Остудить.
14.На остывшие маффины выложить остывшую глазурь.

Read more »

Творожные постряпушки к чаю.

Ингредиенты:
2 яйца
Творог — 200-250 гр
Мука
Ваниль
1/2 ч.л. соды (гашенной)
Сахар — по вкусу
Щепотка соли

Рецепт приготовления творожных постряпушек к чаю:
Сперва необходимо яйца взбить с сахаром, добавить соль, творог, ваниль, соду, муку. Затем раскатать тесто толщиной 0,5 см и вырезать любые фигурки. Нарезать тесто зубчатым колесиком по типу хвороста. И далее печем в раскаленном масле.

Read more »

ЧЕБУРЕКИ.

ТЕСТО :
мука - 900 гр,
яйцо - 1- шт.,
соль,
вода - 350 гр.,
4 ст. ложки растит. масла.Тогда будут эти пузырьки.
Этот состав теста на 20 шт.

Приготовление :

Замесить тесто, положить его под миску, чтоб не обветривалось. Летом оно быстрее становится эластичным, зимой хуже, т.е. дольше. Потом опять его обминать и ставить в холодильник, обмотав в пленку или положив в пакет. Оно может там находится и 3 -4 часа, можно меньше и только потом делать из теста чебуреки. На следующий день тоже из него прекрасные чебуреки. Вытащили из холодильника, перемесили вновь и можно раскатывать на лепешки и делать чебуреки. Фарш ложим по центру нашей лепешки, укрываем второй частью теста, скалкой раскатываем края, чтобы не было воздуха. Обрезать спец. колесиком и жарить в большом количестве прогретого растит. масла...
Тесто раскатывать тонко - тонко, но оно должно полежать, дважды нужно месить (обмять).
Фарш по желанию : свино-говяжий , соль, перец черн. молотый, водичка, лук репчатый и обязательно летом и осенью свежий зеленый укроп с грядки. Тогда вкус необыкновенный! Зимой зелень не ароматная.
Также можно использовать начинку - сыр твердый, можно мясной фарш и сыр, и грибы, как нравится...

Read more »

БАУРСАКИ.

ПОТРЕБУЕТСЯ:

0,5 чайной ложки теплого молока
2 столовые ложки сметаны
1 чайная ложка сливочного масла
1 столовая ложка подсолнечного масла
2 столовые ложки сахара
1 чайную ложку соли
1 пакетик дрожжей
мука

КАК ДЕЛАТЬ:

1. В стакан налить 1/3 воды, добавить немного сахара, дрожжи, накрыть блюдцем. Дрожжи должны подняться шапкой.

2. Замесить тесто, добавляя все ингредиенты и дрожжи.

3. Накрыть тесто полотенцем, обмять, когда поднимется, и так 3 раза. Тесто должно так стоять часа 2.

4. Раскатать пласт в 1 - 1, 5 см толщиной разрезать на квадратики, выложить на полотенце. Так они должны полежать ровно 20 минут.

5. Обжарить в кипящем растительном масле.

Read more »

ТОРТ НАСЛАЖДЕНИЕ

ДЛЯ ТЕСТА:
Сливочное масло-100 гр
Яйца-2 шт
Сахарный песок-0,5 стакана
Мука-1,5 стакана
Сода-1 ч.ложка

ДЛЯ ЖЕЛЕ:
Йогурт-300 гр
Сахарный песок-3 ст.ложки
Сгущенное молоко-0,5 банки
Желатин-30 гр
Грецкие орехи,виноград,мандарины.

Приготовление:
1.Яйца с сахаром взбить,добавить масло,соду и муку,перемешать.Вылить тесто в форму и выпекать при t 180 градусов 30-40 минут.
2.Желатин замочить в воде и оставить набухать.
3.Йогурт взбить с сахаром,добавить желатин и хорошо перемешать.Вылить в такую же по размеру форму,что и для коржа.Поставить в холодильник для застывания.
4.Виноград разрезать пополам (если он крупный),мандарин очистить и разобрать на дольки,грецкие орехи измельчить.
5.Готовый корж пропитать сгущенным молоком,сверху выложить застывшее желе,украсить виноградом и мандаринами,бока посыпать грецкими орехами.

Read more »

Рулет из лаваша

Начинка-по 100 грамм сыра, крабовых палочек, помидор. 3 яйца. Соль по вкусу. Немного зелени. Майонез. Все ингредиенты порезать кубиком. Зелень мелко нарезать.

Read more »

Корзинки с окорочком

Корзинки наполнить начинкой. Украсить сеточкой из майонеза. Украсить веточкой петрушки и колечком из маслины или оливки.  Начинка - мелко порезать копчен.окорочек,  50 грамм консервирован.ананаса, натереть на терке 100 грамм сыра, добавить немного майонеза и перемешать.

Read more »

Рафаэлки, рулеты из яичных блинов

Рафаэлки. Грецкий орех обжарить. Сыр натереть на терке смешать с тертым чесноком и майонезом. Заморожен.крабовые палочки натереть на терке. Грецкий орех облепить сырной массой и обвалять в крабовых палочках. Маленькие помидорки облепить сырной массой и обвалять в грецких орехах.

Испечь яичные блинчики.блинчик намазать плавленным сыром. Посыпать мелко нарезан.ветчиной, немного зелени и свежего помидора. Свернуть в рулет

Read more »

Корзиночки с салатом

Салат на самом деле для корзиночек может быть любой, какой вам больше нравится, я делала с грибным... вот для вас 2 салатика: 1. Яйцо 2 штуки ,грибы свежие или маринованные - 200 г,
яйца - 2 шт,
лук репчатый - 1 шт,
яблоко - 1 шт,
сметана - 2 ст. ложки,
соль
2. Крабовые палочки (замороженные) 50-70 грамм
Маслины 50 грамм
Укроп 30-40 грамм
Майонез 40 мл
Соль по вкусу

Read more »

Соты

Начинка:
200-250 г мясного фарша (слегка обжарить в 4-5 ст. л. растит. масла, присолив
немного) + 350-400 г квашенной капусты (отжать от сока) + 2 средние моркови
(натереть на крупной тёрке) + 1 средняя луковица (порезать мелко) + 1 ч. л.
соли + 1 ч. л. сахара - обжарить всё вместе минут 15. Охладить. Тесто: 300 мл
тёплой воды (тёплая) 1 п. сухих дрожжей (7 г) 1 ч. л. соли 3 ст. л. майонеза
(80 г) 3 яйца средних 1,5 ст. л. сахара 1 ч. л. пищевой соды 800 г муки
(просеять) 2 ст. л. растит. масла Распустить дрожжи в 150 мл воды, добавить 1
ч. л. сахара - перемешать и отставить в сторону до появления
"шапочки" дрожжей (минут 10-15). В чашке смешать все оставшиеся
ингредиенты, кроме муки и растит. масла. Влить дрожжи и подсыпая муку, замесить
мягкой тесто. В конце замеса влить растит. масло и хорошо вымесить тесто. Чашку
с тестом накрыть плёнкой и поставить в тёплое место на 1,5 часа до увеличения в
объёме. Выход готового теста: 1,5 кг. Раскатать тесто в пласт толщиной в 5 мм
(стол подпыляем мукой при необходимости). Выдавить из теста стаканом кругляшки
(у меня диаметром 7,5 см). Положить начинку (1 ст. л. хорошую) и защипать
только кончики. Дно формы застелила бумагой для выпечки и смазала всю форму
растит. маслом. Укладывание заготовок начинаем с середины. Укладывание
заготовок - второй ряд выкладываем между заготовками. Так выглядит заполненная
форма но я делала свое дрожжевое тесто все по рецепту кроме соды не добовляла

Read more »

Рулеты из окорочков

Рулеты из окорочков- мясо отделить от кости. Отбить, посолить и поперчить. На край кладу дольки апельсина, можно положить виноград, вишню, чернослив, жареные грибы и сварачиваю в рулет. Рулеты кладу на противень плотно друг к другу и жарю в духовке.

Read more »

Мясо в горшочке

Вырезку говядины нарезать пластами, отбить, порезать на средние кусочки( не мелко, не крупно), обвалять в муке с солью и перцем, обжарить с двух сторон, сложить в горшочек, лук нарезать полукольцами, обжарить, сложить к мясу, помидоры и красный болгарский перец порезать кубиками или соломкой ( кому, как нравится), сложить в горшочек, чеснок( 4 - 5 средних зубчика) мелко порубить и в горшок. Поставить в духовку на 1 час( не забывать периодически помешивать), петрушку( только листья) мелко порубить, добавить в мясо и одну чайную ложку тмина или сушеного укропа( обязательно!), все перемешать и поставить ещё на 1 час или 1,5... Мясо подавать с пюре

Read more »

Куриные котлетки " Растрёпки"

Куриное филе( или бескостное мясо ) прокрутить в мясорубке с луком и чесноком, добавить 2 яйца, майонез( 2-3ст. ложки), муку( 1-2 ст. ложки), хмели-сунели, тмин , соль, перец и выпекать , как оладьи, выкладывая на сковороду ложкой. Очень вкусно!

Read more »

" ФРУКТОВЫЙ ТОРТ "

Ингредиенты:
1. Сметана - 500 гр.
( Вместо сметаны можно использовать - Сливки 35%.)
2. Фруктов и ягод - 300 гр.
3. Готовый бисквит - 200 гр.
( С бисквитом торт нежнее, но можно и любое печенье).
4. Сахар - 200 гр.
5. Желатин - 30 гр. 

ПРИГОТОВЛЕНИЯ : 
1. Желатин всыпать в небольшую емкость и залить 125 мл (полстакана) чистой холодной воды. Оставить на полчаса набухать.
2. Набухшей желатин поставить на водяную баню и помешивать до его полного растворения ,не дать ему закипеть.
3. Сметану положить в миску, добавить сахар и взбить миксером до полного растворения сахара. Не переставая взбивать, влить тонкой струйкой желатин, взбивать еще около полминуты.
4.Застелить дно глубокой миски пищевой пленкой.
5. Фрукты и ягоды вымыть, очистить от кожуры и косточек и порезать мелкими кусочками.
6. Бисквит тоже порезать кусочками.
7. Сложить фрукты и ягоды, вперемешку с кусочками бисквита .
Залить сметанным кремом, накрыть пищевой пленкой и поставить в холодильник на 2-3 часа до полного застывания. 
Фруктовый торт без выпечки готов. Вынуть миску из холодильника, перевернуть торт на блюдо и снять пленку.
Украсить фруктовый торт ягодами, фруктами на ваш вкус. 
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА !!!

Read more »

Торт из пряников

Это просто неописуемо вкусный тортик! Всем советую.

Ингредиенты:
пряники шоколадные - 600 грамм
сметана - 600 грамм (20-30%)

сахарная пудра - 100 грамм
бананы - 2 штуки
грецкие орехи
кокосовая стружка
шоколад

Приготовление:
Для приготовления торта из пряников с бананами необходимо пряники разрезать вдоль пополам, бананы нарезать кружками, сметану смешать с сахарной пудрой, орехи покрошить не очень мелко.

Миску нужно выстелить пищевой плёнкой, чтобы края свисали. Ломтики пряника нужно окунать в сметану и укладывать на дно миски, пробелы заполнять обломками пряника. Следующим слоем необходимо выложить банан, на него опять слой пряников, далее опять слой бананов, посыпать орехами. Последним нужно выложить слой пряников. Слоев может быть больше, в зависимости от размеров формы и количества ингредиентов.

Можно использовать другие фрукты. Орехов можно класть больше, на каждый слой или не класть совсем (по вкусу). При такой выкладке пряники похожи на обычные шоколадные коржи с ароматной банановой прослойкой. Если пряник густо покрыт сметаной - торт получится нежный по консистенции. Выдержать при комнатной температуре несколько часов , затем убрать в холодильнике не менее чем на 3 часа., перевернуть на тарелку, снять плёнку.

При подаче пряничный торт с бананами можно украсить тертым шоколадом, какао или полить черным растопленным шоколадом. Я еще посыпала кокосовой стружкой.

Read more »

Сметанный торт-желе без выпекания

Ингредиенты:
600 г – ягод или фруктов (любых, лучше, если они будут разноцветными)600 мл. – сметаны10 г – ванильного сахара20 г – желатина300 г – сахара (или по вашему вкусу)200 мл. – воды
Рецепт приготовления сметанного торта-желе без выпекания
Заливаем желатин водой и оставляем постоять для набухания примерно на 45-60 минут.
Ставим желатин на самый минимальный огонь и подогреваем, пока полностью не растворятся гранулы (кипятить нельзя!).
Охлаждаем желатин до комнатной температуры.
Миксером взбиваем сметану с ванильным и обычным сахаром – до однородной, пышной массы.
Смешиваем сметанную массу с желатиновой, перемешиваем тщательно до однородности.
Нарезаем любые ягоды или фрукты на кусочки (как вам нравится – можно крупно и мелко, а ягоды можете оставить целыми).
Берем глубокую миску, застилаем пищевой пленкой, выкладываем в нее подготовленные фрукты-ягоды.
Заливаем фрукты сметано-желатиновой массой, ставим для застывания на 3-4 часа в холодильник.
Переворачиваем торт на блюдо и подаем к столу.

Read more »

Торт "Микадо"

Торт "Микадо"

Состав на 8-10 порций:
сливочное масло – 250 гр.
сметана жирностью 20% – 200 гр.
разрыхлитель – 1 ч. ложка
мука – 3 стакана
шоколад темный – 100 гр.
для украшения

      Для крема:
сливочное масло – 250 гр.
сахарная пудра – 1 стакан
желток – 2 шт.
сахар ванильный – 2 ч. ложки
какао-порошок – 3 ч. ложки
вареное сгущенное молоко – 1 банка (можно сварить самим) .    

Для теста сметану взбиваем с размягченным маслом. Добавляем 2 стакана муки, просеянной с разрыхлителем, перемешиваем, добавляем еще 1 стакан муки, чтобы получилось мягкое тесто. Делим тесто на 8 частей, скатываем каждую в шар, накрываем пленкой и кладем в холодильник  на 1 час.
Одну часть теста раскатываем в лепешку толщиной 2-3 мм между двумя листами пергамента , один лист снимаем , накалываем корж вилкой , на втором помещаем на противень и выпекаем в разогретой до 220°С  духовке около 10 минут пока не зарумянится слегка . Вынимаем из духовки , переворачиваем , снимаем пергамент (пока горячий) . Остужаем. Таким же образом выпекаем еще 7 коржей . Использовал 4 листа пергамента (по несколько раз) . 1 сверху для раскатывания , 3 как основу . Пока один печётся , следующий раскатываю , снимаю верхний лист , крышкой от кастрюли (с краями направленными вниз , подходящего диаметра) вырубаю корж . Лишнее тесто можно испечь , раскрошить и посыпать между слоями на крем .
Для крема сахарную пудру смешиваем с какао-порошком, добавляем ванильный сахар, желтки и растираем до однородности. Добавляем размягченное сливочное масло и взбиваем до однородности.  Смешиваем получившуюся массу с вареным сгущенным молоком* и взбиваем до получения гладкого крема.
Натираем шоколад на мелкой терке. Прослаиваем коржи кремом, обмазываем им всю поверхность торта при помощи лопаточки или ножа , посыпаем сверху тёртым шоколадом . Ставим торт в холодильник на 8-10 часов.
Торт "Микадо" готов .

Read more »

Пирамидки из баклажанов "легкие".

Пирамидки из баклажанов "легкие".

Духовку разогревать до 220 градусов.  Противень застелить бумагой для выпечки и слегка смазать кисточкой растительным маслом. Два небольших баклажана порезать кружочками по 0,5 см. Выложить на противень и также помазать маслом кисточкой. Присолить. Поставить под гриль на 15 мин. до румяности. Приготовить соус: один небольшой маринованный огурчик натереть на мелкой терке,отжать немного сок.Также очистить и потереть 2 дольки чеснока. Смешать греческий йогурт(200гр.) огурец,чеснок ,пол чайной ложки неострой горчицы,щепотку молотого перца.Половину баклажанов выложить  на тарелку,на них немного соуса,затем кружок помидора-соус-баклажан-соус.Посыпать зеленью.Всё,можно кушать. Вкусно и не жирно!

Read more »