Куринные завитки

4 шт. куриного филе
0,5 кг слоеного теста
200 г майонеза
1 яйцо
1 ст.л. аджики
соль, перец
50 г сыра

ПРИГОТОВЛЕНИЕ

Очень вкусное блюдо и быстро готовить, единственное, что готовить начинать надо заранее. Мясо обязательно должно мариноваться, но потом вы затратите всего 15 минут. Это блюдо может быть как праздничным, так и обыденным. Нарядно выглядит и очень вкусно. Тесто лучше брать готовое, меньше возни. Но если времени у вас достаточно замешивайте свое слоенное тесто по любому из известных вам рецептов.

Все что вам нужно  указано на фото

Первым делом готовим маринад. Берем пачку майонеза, вбиваем одно яйцо, добавляем 1 ст.л. аджики я беру домашнюю, но можно и магазинную. Солим, перчим по вкусу. Филе нарезаем тонкими полосками по 1,5 см толщины и 15 см в длину. Погружаем полоски в маринад и ставим в холодильник на целую ночь.

Слоеное тесто размораживаем, так чтобы оно легко развернулось. Нарезаем тонкими длинными полосками 1см х 20-25 см. Тесто легко нарезать ножом для пиццы.

Достаем из маринада филе и обкручиваем тестом по спирали. Выкладываем на противень. Сыр натереть на крупной терке и посыпать готовые спиральки.

Духовку предварительно разогреваем до 180^ОС, ставим наши завитки на 15-20 минут. Вот и все!

Приятного аппетита!

источник www.delishis.ru

Read more »

Икра из баклажан

Ингредиенты для приготовления икры из баклажан:
Баклажаны – 4 шт
Кабачок – 1шт (небольшой)
Болгарский перец – 3-4шт
Лук репчатый – 2шт
Морковь – 1шт (небольшая)
Помидоры – 3шт (средние) или 1ст.л. томатной пасты, или 0,5 стак. томатного сока
Масло подсолнечное – для жарки
Соль и черный перец – по вкусу

Рецепт приготовления икры из баклажан:
Баклажаны и кабачки порезать кубиками (0,7х0,7см), поджарить на подсолнечном масле, добавьте перец также порезанный кубиками, добавьте мелко нарезанные томаты или томатный сок, пусть вся масса потушится 5 мин. Лук мелко порезать, морковь натереть на мелкой терке и поджарить отдельно на растительном масле до золотистого цвета, после этого добавить в общую массу, посолить, добавить черный перец, дать потушиться 1 мин. Подождать, пока остынет. Приятного аппетита!

источник kstolu.com.ua

Read more »

Колдуны

Ингредиенты:

• 1 кг картофеля
• 0,5 кг фарша говяжьего или свиного
• 1 крупная луковица
• мука
• соль, перец по вкусу

Рецепт приготовления колдунов

Картофель разрезать на несколько частей, луковицу надвое, добавить в блендер картофель и половину луковицы и измельчить. Переложить в марлю и отжать сок в тарелку.  Добавляем яйцо, солим по вкусу. Перемешиваем и добавляем муку.

Вторую половину луковицы мелко режем и добавляем в фарш. Добавляем соль и перец перемешиваем.

Теперь лепим наши колдуны! Берем немного картофельного теста (оно должно получиться у вас густым), лепим из него лепёшку,  добавляем немного фарша и аккуратно заворачиваем, чтобы получился пирожок.

Разогреваем масло на сковороде. Кладем колдуны и обжариваем. Когда будут уже румяными,  потушите минут 15 на медленном огне. Подаются колдуны со сметаной.

источник kstolu.com.ua

Read more »

Шницель

Ингредиенты:
свинина — 500 гр.
коньяк — 70 гр.
специи, соль — по вкусу

Способ приготовления

	Свинину нарезаем тонкими кусками и как можно тщательнее отбиваем, так чтоб она стала почти дырявой.
	Затем натираем специями. Я беру смесь перцев, орегано и хмели-сунели.
	Мясо плотно и аккуратно выкладываем в эмалированную мисочку и заливаем коньяком. Оставляем на 2 часа.
	Выкладываем на хорошо разогретую сковородку и обжариваем по 4 минуты с каждой стороны. Если мариновать указанное время, то 4 минуты вполне достаточно.
	Получается вот такой симпатичныйшницель; сверху украшаем зеленью и подаем на  стол.

Приятного аппетита!

источник tasty-domik.com

Read more »

Салат с моцареллой

Ингредиенты:
помидоры — 2 шт.
перец сладкий — 1 шт.
сыр моцарелла — 1 уп. (150 гр.)
майонез, соль — по вкусу

Способ приготовления

	Желтый перец нарезать крупными кусочками. Можно взять половину желтого и половину зеленого – от этого салат только выиграет.
	Помидоры тоже режем крупными кубиками.
	У меня была моцарелла мини, так что даже нарезать не пришлось. Она уже в форме небольших и очень удобных для различных салатов шариков  Если же у Вас сыр одним кусочком, то нарежьте кубиками.
	Смешиваем все ингредиенты, солим и заправляем майонезом. Можно также добавить базилик или просто петрушку.

Приятного аппетита!

источник tasty-domik.com

Read more »

Голубцы

Ингредиенты:
свинина — 300 гр.
морковь — 1 шт.
лук — 2 шт.
рис — 150 гр.
капуста — 1 кочан
зелень — 50 гр.
томатная паста — 50 гр.
масло подсолнечное — для жарки
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

	Мясо перемалываем на фарш или берем уже готовый.
	Морковь трем на крупной терке.
	Лук мелко режем кубиками.
	Обжариваем морковь и лук в подсолнечном масле на хорошо разогретой сковороде.
	Рис отвариваем в подсоленной воде до полуготовности.
	Смешиваем фарш, рис, зажарку, специи (по вкусу), соль и зелень.
	В капусте вырезаем кочерыжку до середины и отвариваем в кипящей воде. Затем разбираем ее на листочки.
	На край листа выкладываем 2 полных ложки фарша с рисом и заворачиваем конвертом.
	Голубцы выкладываем в сковороду и слегка обжариваем с 2-х сторон.
	Заливаем томатной пастой и кипятком, добавляем специи. Тушим на медленном огне до полной готовности.

Приятного аппетита!

источник tasty-domik.com

Read more »

Фаршированные куриные грудки

Ингредиенты:
куриные грудки — 4 шт.
тонкие ломтики ветчины — 8 шт.
сыр твердый — 150 гр.
яйцо — 1 шт.
молоко — 1 ст. л.
сливочное масло — 30 гр.
панировочные сухари — ½ ст.
орегано сушеный — ½ ст. л.
соль, перец — по вкусу

Способ приготовления

	Берем куриную грудку и разрезаем вдоль на две ровные половины. Сверху на всю поверхность ложим тонкий кусок ветчины, на край – сыр. Плотно скручиваем куриный ролл. Грудку стягиваем толстой ниткой или закрепляем зубочистками.
	Смешиваем яйцо и молоко; в другой тарелке — сухари, соль, перец и орегано. Обмакиваем ролл в первой смеси, затем тщательно панируем во второй.
	Куриные грудки выкладываем в жароустойчивую форму, смазанную маслом. Запекаем при температуре 180 градусов 25-30 минут, пока не получим светло-коричневую корочку.
	Достаем из духовки, даем немного остыть, удаляем нитки или зубочистки и подаем на стол.

Приятного аппетита!

источник tasty-domik.com

Read more »

Печенье ореховое

Ингредиенты:
яйцо (белок) — 1 шт.
яйцо (желток) — 3 шт.
сахар — ½ ст.
мука — 2,5 ст.
соль — ¼ ч. л.
цедра лимонная тертая — 1 ч. л.
ваниль — ¼ ч. л.
кедровые орехи — 1 ст.
масло сливочное — 100 гр.

Способ приготовления

	Муку соединяем с солью и взбиваем венчиком.
	Масло смешать с сахаром.
	Добавляем ваниль, лимонную цедру и яичные желтки, перемешиваем. Всыпаем муку и взбиваем миксером.
	Формируем тесто в шарики. Смазываем одну сторону взбитым яичным белком, и присыпаем орехами. Выкладываем на пергаментную бумагу и выпекаем при температуре 220 градусов около 20 минут.

Приятного аппетита!

источник tasty-domik.com

Read more »

Салат "Ананасовый остров"

Слоями куриная грудка, лук, белок яйца 3 шт, порезанные консервированные ананасы, желтки 3 шт, сыр 100 гр. Слои промазать майонезом.

Украсить половинками ананаса, маслинами, петрушкой. Пальмы из маслин и петрушки на коктейльной трубочке.

источник http://xobi.com.ua

Read more »

Канапе с сыром фета

Состав:
сыр фета
маслины без косточек
помидоры черри
огурцы

Способ приготовления:
На шпажку (или зубочистку) насадить: 1/2 помидорки, маслину, кружок огурца и кубик (1х1) сыра фета.

источник http://xobi.com.ua

Read more »

Канапе с креветками

Состав:
креветки отварные
маслины, оливки
помидоры типа черри (красные и желтые)
соленые огурчики

Способ приготовления:
На шпажки (или зубочистки) насадить в произвольном порядке:
1. креветки+оливки+1/2 помидора
2. креветки + маслины
3. креветки+огурчики+оливки

источник http://xobi.com.ua

Read more »

Суп с куриными фрикадельками

Состав:
куриный фарш - 0,5 кг
белый хлеб - 1-2 ломтика
картофель - 1-2 шт
лук репчатый - 1 шт
морковь - 1 шт
вермишель мелкая - 1 жменя
масло растительное
зелень
соль, перец

Способ приготовления:
Приготовить фрикадельки: куриный фарш смешать с замоченным и хорошо отжатым хлебом, посолить, поперчить и тщательно перемешать и сформирвоать маленькие фрикадельки (можно их формировать при помощи чайной ложки непосредственно перед погружением в кипяток).
Приготовить зажарку: лук мелко нарезать, обжарить на масле несколько минут, добавить потертую на терке морковь и протушить 10 минут, переодически помешивая.
В каструлю налить воду, закипятить ее, добавить фрикадельки, дасть снова закипеть воде, снять пену (если есть).
Добавить нарезанный картофель, проварить 10 минут, добавить зажарку и варить до готовности картофеля (10-15 минут), добавить вермишель, посолить, пеперчить, в самом конце добавить мелконарезанную зелень и снять с огня.
Дать настояться в течении 20 минут, что б "дошла вермишель".

источник http://xobi.com.ua

Read more »

Квашенные баклажаны

Состав:
баклажаны (пузатые) - 3 шт
морковь - 3 шт
лук репчатый - 1 шт
сельедерй - 1 пучок
чеснок - 2 зубка (по желанию)
растительное масло
соль, перец


Способ приготовления:
Баклажаны промыть, отварить в подсоленной воде до мягкости, воду слить и охладить. На каждом баклажане сделать продольный разрез (в виде кармана) и поставить под гнет на 1-2 часа, чтобы стелка вся лишняя вода.
Лук мелко нарезать и обжарить до прозрачности на растительном масле, добавить морковь, натерную на крупной терке, половину мелко нарезанного сельдерея, посолить, поперчить и добавить чеснок.
Оставшуюся часть стеблей сельдерея ошпарить кипятком для мягкости.
Баклажаны наполнить фаршем и обвязать стеблем сельдерея, уложить в эмалированную кастрюлю (или стеклянный контейнер), придавить чем-то тяжелым и оставить на 3 дня при комнатной температуре для начала брожения, затем снять груз и поставить в холодильник.

источник http://xobi.com.ua

Read more »

Медальоны из телятины в нежной панировке

Ингредиенты для медальонов из телятины в нежной панировке
500 г филейной части телятины (вырезки)
3 - 4 столовые ложки майонеза
соль
перец
другие приправы по желанию
мука
растительное масло

Приготовление медальонов из телятины в нежной панировке
Филейку порезать кружками 2 - 3 см.
Посолить, поперчить, приправить другими приправами по желанию (базилик, паприка, тимьян, розмарин и т.п.), добавить майонез и хорошенько все перемешать.
Медальоны панировать в муке и обжарить в разогретом растительном масле по 3 - 4 минуты с каждой стороны на среднем огне.
Медальоны надо жарить до красивой корочки. Не смотря на то, что я указываю время жарки, нужно понимать, точное время сказать трудно, т.к. это зависит и от плиты, и от огня, и от сковороды.
Поэтому, все интуитивно.
Приготовить мясо таким способом очень просто и быстро, а результат получается превосходным - мясо сочное и нежное!

Приятного аппетита!

источник www.book-cook.net

Read more »

Куриные крылышки фаршированные грибами

Ингредиенты для фаршированных куриных крылышек
10 шт. куриных крылышек
150 - 200 г грибов
2 крупные моркови
1 крупная луковица
соль
перец
1 яйцо
растительное масло

Приготовление фаршированных куриных крылышек
Грибы и лук мелко нарезать, морковь потереть на крупной терке. Все обжарить на маленьком огне, посолить и поперчить. Переложить в другую посуду, слегка остудить, добавить сырое яйцо, перемешать. Начинка готова.
Куриные крылышки аккуратно отделить от костей, так, чтобы не повредить кожу. Должны остаться кожа с мясом, а там где была косточка - будет начинка. Скажу сразу, что работа трудоемкая и почти ювелирная. Поэтому, если кто-то не захочет заморачиваться, то лучше взять ножки, там косточку отделить намного проще.
Мясо посолить и поперчить. Нафаршировать. Уложить на разогретую сковороду с растительным маслом, обжарить. Перевернуть, накрыть крышкой и обжарить с другой стороны. Или запечь в духовке.

источник www.book-cook.net

Read more »

Печеночные блинчики

Ингредиенты для печеночных блинов
500 г куриной печени
3 яйца
1,5 чайной ложки соли
3 столовые ложки муки с небольшой горкой
1 столовая ложка крахмала
0,5 литра молока
растительное масло
Для начинки:
2 крупные моркови
2 крупные луковицы
майонез
соль
перец черный молотый

Приготовление печеночных блинов
Печень сырую, яйца, соль, муку и крахмал сложить в кухонный комбайн, добавить немного молока и довести до однородной массы, перелить в другую посуду, разбавить оставшимся молоком, добавить подсолнечное масло, перемешать.
Если нет кухонного комбайна, то печень можно пропустить через мясорубку, а затем смешать все ингредиенты.
Смазать сковороду растительным маслом и жарить блинчики. Можно смазывать сковороду перед каждым блинчиком, а можно налить растительного масла в тесто, тогда смазывать надо только перед первым блином.
Переворачивать и снимать очень аккуратно, т.к. блинчики очень нежные и могут рваться. Если слишком рвутся, то можно добавить в тесто еще крахмала.
Приготовить начинку.
Лук порезать кубиками и обжарить до прозрачного состояния, добавить натертую на крупной терке морковь и жарить на маленьком огне до мягкости моркови. Посолить и поперчить. Остудить и перемешать с хорошим густым майонезом.
Смазать блинчик начинкой и завернуть рулетиком, разрезать наискосок пополам.
Очень нежные и вкусные блинчики!

Приятного аппетита!

источник www.book-cook.net

Read more »

Киш с курицей и грибами

Ингредиенты для киша с курицей и грибами
Для теста:
50 г сливочного масла или маргарина
200 г муки
1/2 чайной ложки соли
1 яйцо
3 столовые ложки воды
Для начинки:
300 г куриного филе
400 г шампиньонов
200 г брокколи
1 крупная луковица
соль
Для заливки:
2 яйца
200 мл сливок
соль
1/2 чайной ложки молотого мускатного ореха (по желанию)
100 г твердого сыра

Приготовление киша с курицей и грибами
Замесить тесто и положить в пакет и в холодильник на 30 минут.
Куриное филе порезать и обжарить.
Лук порезать и обжарить с мясом.
Грибы порезать и тоже в сковороду к мясу с луком, жарить помешивая.
Брокколи отварить в подсоленной воде пару минут, воду слить. Капусту отправить в сковороду к мясу с грибами. Посолить и поперчить. Еще немного пожарить. Начинка готова.
Тесто раскатать и уложить в форму, чтобы покрыло дно и сделать бортики. Сверху положить пергамент и сверху фасоль или горох, чтобы тесто не поднялось. Отправить в разогретую духовку 180 градусов на 15 минут. Вынуть из духовки, убрать бумагу с фасолью.
На тесто выложить начинку. Посыпать сыром.
Сделать заливку. Взболтать яйца и сливки, посолить, добавить мускатный орех. Залить пирог и отправить в духовку еще на 30 минут.

источник www.book-cook.net

Read more »

Крученики с омлетом и грибами

Ингредиенты для кручеников с омлетом и грибами
мясо - телятина
грибы - шампиньоны (можно и другие)
яйца
молоко
соль, перец
мука
растительное масло

Приготовление кручеников с омлетом и грибами
Грибы (5 шт. среднего размера) порезать кубиками и обжарить на растительном масле, посолить.
Яйца (3 - 4 шт.) взбить с 50 - 70 мл молока и залить грибы. На маленьком огне поджарить омлет.
Мясо порезать порционными кусками, отбить, посолить и поперчить.
Омлет с грибами нарезать полосочками. Каждую полосочку свернуть рулетиком, положить на подготовленный кусок мяса и завернуть, скрепить зубочисткой (при необходимости).
Крученики панировать в муке, затем в яйце и обжарить на сковороде, на маленьком огне со всех сторон.
Перед подачей на стол, не забыть удалить зубочистки.

Приятного аппетита!

источник www.book-cook.net

Read more »

Рулет из лаваша с фаршем

Ингредиенты для рулета из лаваша с фаршем
2 армянских лаваша
500 г мясного фарша
соль, перец, приправы для мяса
150 г твердого сыра
3 столовые ложки сметаны

Приготовление рулета из лаваша
Мясной фарш посолить, поперчить и приправить (базилик, паприка, чуточку карри или свои любимые приправы).
Фарш равномерно распределить по всему лавашу, сверху посыпать натертым на мелкой терке сыром.
Плотно свернуть рулетом, уложить в форму или фольгу в несколько слоев и сделать бортик.
Сверху рулеты смазать сметаной и запечь в духовке.

Готовые рулеты слегка остудить, нарезать. Можно подавать как теплыми, так и холодными.

Приятного аппетита!

источник www.book-cook.net

Read more »

Мясные пальчики

Потребуется:

1 кг свинины (говядины),
1-2 шт крупных картофеля,
5-6 шт маринованных огурцов,
зелень петрушки и укропа,
соль, специи,
майонез.

Приготовление:


Мясо нарезать на ломтики, как для отбивных, толщиной около 2 см. Хорошо отбить, посолить и посыпать специями.
Картофель отварить в мундире, очистить.
Огурцы и картофель нарезать соломкой. Зелень мелко порубить.
Каждый кусочек мяса немного смазать майонезом.
На край отбивной положить по кусочку картофеля, маринованного огурца, щепотку зелени и аккуратно свернуть рулетиком.
Подготовленные пальчики закрепить зубочисткой или скрепить нитками.
Обжарить все до румяной корочки на растительном масле, затем сложить в казанок, вылить туда же выделившийся при жарке сок, добавить 0,5 стакана бульона или воды, накрыть крышкой и потушить до мягкости на среднем огне минут 10-15.

источник home-files.net

Read more »

Шоколадный пудинг

Потребуется:

1 литр молока,
3 плитки горького шоколада,
0,5 стакана сахара (или по вкусу),
1 пакетик ванильного сахара,
желатин.

Приготовление:

1. Поставить на маленький огонь молоко, добавить сахар, ваниль, измельчённый черный шоколад.

Почему черный шоколад? Его пикантная горчинка создает "правильный" вкусовой баланс.
Можно, конечно, использовать молочный шоколад, но тогда сахара потребуется значительно меньше, не то будет слишком приторно.

2. Тщательно помешивать пудинг до полного исчезновения кусочков шоколада.

3. Шоколадную смесь, размешивая, довести до кипения.

4. Снять с огня. Аккуратно ввести растворенный желатин.

5. Немного остудить и вылить пудинг в форму.
Отлично, если у вас имеется большая силиконовая форма, а нет - разлейте пудинг в порционные формочки, вазочки или бокалы.

6. Поместить десерт в холодильник примерно часа на три.

7. Форму с застывшим пудингом опустить на несколько секунд в посудину с теплой водой, накрыть плоским блюдом и аккуратно перевернуть.

8. Украсить фруктами, взбитыми сливками, шоколадной стружкой, кремом.

источник home-files.net

Read more »

Картофельная запеканка «Праздничная»

Для приготовления Вам потребуется:
свинина - 1кг, лук репчатый - 3шт, картофель - 1,5 кг, любые свежие или замороженные грибы (подойдут шампиньоны, вешенки, лесные) - 300г, яйца - 2шт, чеснок - 3 крупные дольки, майонез - 3ст.л, твердый сыр - 300г, соль и перец по вкусу.

Способ приготовления:
Сыр потереть на крупной терке. Картофель порезать кружками толщиной 1 см. Грибы пожарить с одной луковицей до полуготовности. По окончанию жарки добавить половину тертого сыра, перемешать. Противень или форму для духовки смазать растительным маслом. Первым слоем выложить свинину, порезанную крупными квадратами, посолить, поперчить, добавить любимые приправы. Посыпать мелко порезанным или раздавленным чесноком. Лук порезать полукольцами и уложить на мясо. Половину картофеля равномерно выложить на лук. Поперчить, посолить. Далее выкладываем слой грибов с сыром. Затем снова картофель, его поперчить и посолить.
Майонез развести водой в соотношении 1/2. Добавить яйца, ингредиенты взболтать. Полученной смесью полить запеканку и поставить в разогретую духовку. Запекать при 200 градусах около одного часа. Готовность контролировать по верхнему слою картофеля.

источник petrushki.net

Read more »