Картофельные шарики с фаршем и томатным соусом

Продукты:
500 гр. картошки
100 гр. муки
10 гр. разрыхлителя
2 средних яйца
175 гр. фарша (куриный или свинина/говядина)
2 луковицы
500 гр. банка консервированных томатов (можно заменить на 3-4 свежих помидора)
50-70 мл. бульона (воды)
5 ст. л. сливок (я использую молоко)
50 гр. тертого твердого сыра
соль, перец, мускатный орех, зелень

Картошку почистить и отварить в воде 20-25 минут. Слить воду и потолочь. Дать немного остыть. Добавить яйца, муку, разрыхлитель и перемешать. Добавить по вкусу соль, перец, мускатный орех. 1 луковицу перекрутить в блендере или потереть на терке и смешать с фаршем. Посолить, поперчить по вкусу. Форму для запекания смазать маслом. Рабочую поверхность присыптаь мукой. Разделить картофельную массу на 8 частей. Сформировать лепешки, в каждую выложить немного фарша. Защипать края, сформировать шарики и выложить в форму.

Запекать в разогретой до 175 градусов духовке примерно 50-60 минут. За 10 минут до окончания запекания достать форму, смазать шарики сливками (молоком), посыпать тертым сыром и отпарвить опять в духовку.

Для томатного соуса: Разогреть в сковороде немного масла. Оставшуюся луковицу порезать кубиками. Обжарить до прозрачности, добавить томаты, бульон и тушить 10-15 минут, чтобы жидкость наполовину выпарилась. Посолить, поперчить по вкусу. Я добавила еще карри. Добавить немного зелени.

Готовое блюдо посыпать зеленью и подавать с томатным соусом.

Угощайтесь


источник gotovim-doma.ru

Read more »

Рыбка по-французски

Необходимо: филе рыбы (любое на ваш вкус), лук, морковь, майонез, сыр.

Приготовление: нарезать лук полукольцами, частью этого лука обильно посыпаем смазанный растительным маслом противень (это подушечка для рыбки, а еще замечательное средство, чтобы уберечь рыбу от "подгорания"), выкладываем нарезанные порционные кусочки рыбы, сверху тонкий слой лука полукольцами, потом морковь, тертая на мелкой терке, сверху майонез. Рыбу не подсаливаю, так как майонез и сыр дадут соль (но в принципе все дело вкуса). Отправляем в духовку на 20-30 минут при температуре 180 градусов. За 10 минут до окончания посыпать рыбку сверху тертым сыром (я иногда сыром посыпаю сразу). Вот и все в принципе.     Получается очень нежная и сочная рыбка!  

Приятного аппетита!!!!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Пряные куриные оладьи с морковью

Ингредиенты:
3 шт. филе грудки цыпленка
3 шт. яйца
1 шт. средняя отварная морковь
3 ст. л. муки(с небольшой горкой)
1/2 ч.л. прованских трав
1/4 ч.л. молотого мускатного ореха
Соль, перец по вкусу
Растительное масло

Приготовление:
Грудку пропустить через мясорубку или измельчить в блендере до состояния фарша. Отварную морковь натереть на крупной терке. Смешать фарш, морковь, яйца, муку и специи. Жарить до готовности на растительном масле с двух сторон.
Приятного аппетита!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Фрикадельки в томатном соусе

Что нужно:
- 500гр. мясного фарша (свинина+говядина)
- 1 банка (500гр.) томатов в собственном соку (делала и со свежими помидорками + добавляла томатную пасту, получается тоже вкусно)
- 150гр. твердого сыра
- растительное масло
- соль, черный перец по вкусу.
Что делаем:
Фарш по вкусу посолить, поперчить, хорошо перемешать, сформировать крупные фрикадельки (из этого количества у меня получается 7-9 штук), слегка обжарить в растительном масле примерно 10минут. Выложить обжаренные фрикадельки в форму для запекания. Помидоры измельчить, соединить с соком, по вкусу посолить, поперчить, вылить поверх фрикаделек. Посыпать сверху тертым сыром и поставить в разогретую до 200-220 градусов духовку на 25-30 минут. Вот вроде и все   Приятного аппетита!!!

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Манник

Ингредиенты на манник:

Яйца,
кефир,
манка,
слив. масло,
мука

Приготовление манник:

Взбиваете 2 яйца с 1 стаканом сахара. Добавляете стакан кефира. Всыпаете стакан манки, даете настояться 20 минут. Добавляете 50 грамм мягкого сливочного масла и кладете муку с содой, а также солью. Смешайте до образования теста похожего по густоте на сметану. Оставляете на 15 минут. Выпекаем в прогретой духовке. Подавайте готовый манник холодным со сметаной и любимыми фруктами. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Шоколадный торт

Ингредиенты на шоколадный торт:

250 г чёрного шоколада, 250 г размягченного сливочного масла, 5 яиц, 200 г сахарной пудры, 35 г кукурузной муки, 50 г натёртого имбиря, 2 ст. л. какао.

Приготовление шоколадного торта:

Духовку заранее прогрейте до 180 гр. Растопите сливочное масло с шоколадом на водяной бане. Далее взбиваете яйца с сахарной пудрой до пышной массы. Добавляете потёртый имбирь в натопленный шоколад с маслом, смешайте, затем, положите муку и какао и ещё разок перемешайте.

Смешайте получившуюся шоколадную смесь со взбитыми яйцами и довольно осторожно вымешиваете. Смажьте большую разъёмную форму маслицем и добавьте в неё тесто. Выпекайте в прогретой духовке примерно 40-45 минут. Проверяйте готовность спичками. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Фаршированная утка с грибами и картофелем

Ингредиенты для фаршированной утки с грибами и картофелем:

Утка, картошка, шампиньоны, чеснок, зелень, растительное масло, соль, перец

Приготовление фаршированной утки с грибами и картофелем:

Утку промоем и выпотрошим, натрем солью и душистым перцем изнутри, оставим на тридцать минут. Отварим картофель, добавим зелень и чесночок. Грибы обжарим на сливочном масле и смешаем с картофелем. Утку промоем снова, натрем солью и перцем и положим картофель с грибами. Зашиваем утку и смажем растительным маслом. Разогреем духовку до 180 градусов и поставим на два часа. Подаем с овощами, свежей зеленью. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Пицца на скорую руку

Приготовление пиццы на скорую руку:

Четыре яйца с 4 столовыми ложками растительного масла, с 4 столовыми ложками майонеза, с 8 столовыми ложками муки. Все взбиваем в однородную смесь. Смажем сковородку маслом и выливаем в нее тесто. Сверху кладем все, что вы любите: лучок, грибочки или огурцы консервированные, колбаску, копченое мясо, томаты, яйца отварные.
Сверху помажем кетчупом, майонезиком и посыпем натертым сыром. И поставим в прогретую духовку где-то минут на 20-30. Пицца на скорую руку приготовлена. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Рецепт шашлыков из свинины

Ингредиенты для шашлыка из свинины:

Свинина (подойдет без костей) – 1,5-2 килограмма
Лучок – 2 штуки
Лимон – 1 штука
Майонез – 500 грамм
Соль, душистый перчик, специи хмели сунели.

Приготовление шашлыка из свинины:

Нарежьте свинину на кубики примерно по 3х3 см. Порезанное мясо посолите, поперчите и добавьте хмели сунели. Лучок нарежьте кольцами, положите к мясу. Выжмите лимон, добавьте майонез и все смешайте. Через два часа шашлык отлично замаринуется! Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Бараньи котлеты схторац

Ингредиенты для приготовления:

Для приготовления котлет: 500 гр мяса баранины, 2 картофеля, 4 зубца чеснока, 2 столовые ложки муки,
1 куриное яйцо, масло сливочное, перец душистый молотый, перец жгучий молотый, соль на вкус

Для приготовления подливки: один стакан бульона, два лука репчатого, 1 столовая ложка муки, З столовые ложки томатная паста,
1 чайная ложка уксус виноградный, 2 столовые ложки зелени петрушки с базиликом нарубленной, перец душистый молотый, соль на вкус

Приготовление бараньих котлет схторац:

Мясо баранины с картофелем по отдельности пропустим через мясорубку. Соединим полученный фарш, добавим толченый чеснок, душистые специи, перемешаем и вновь пропустим через мясорубку. Смешаем фарш со взбитым яйцом и разделим на части. Придаем каждой форму, обваляем в муке и обжарим на растопленном масле.

Для приготовления подливки муку поджарим на сухой сковородке и разведем бульоном. Лук мелко нарежем, обжарим с томатной пастой, добавим к муке вместе со свежей зеленью, пряными специями и уксусом. Приготовленную смесь прокипятим. Подаем котлеты, поливаем их подливкой. К гарниру можете сделать пюре или поджарить броколли. Бараньи котлеты схторац приготовлены. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Рецепт супа пити

Ингредиенты для приготовления супа пити:

Баранина мякоть 500 грамм;
Горох 1 стакан;
Картошка 0.5 кг;
Свиной жир 2 ст. л.;
Лук крупный 1 штука;
Томаты 2 штуки;
Айва 1 штука;
Соль мелкая 1 ч.л;
Укроп 1 ст. л.;
Петрушка 1 штука;

Приготовление супа пити:

Баранину нарежьте некрупными кусками, положите в горшок или кастрюльку, добавьте заранее замоченный горох, варите около 30-35 минут. В бульон добавьте молодой крупный картофель, порезанный на дольки, затем лук, айву, свиное сало или натопленное масло, сок томатный и варите до готовности где-то 20-25 минут. Готовый суп заправьте солью, душистым перцем, укропчиком. Суп пити приготовлен. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Фаршированные грибы

Ингредиенты для приготовления фаршированных грибов:

шляпы 5 шампиньонов, 3 небольшие куриные филе, половина лимона, зубец чеснока,
2 ст . ложки порезанной петрушки, соль, черный перец, по 2 столовые ложки сливочного с оливковым масла

Рецепт приготовления фаршированных грибов:

У шампиньонов удалим ножки, а шляпки окунем в смесь из нагретого оливкового и сливочного масел, перемешанных с соком и цитрусовой цедрой, чесноком, свежей зеленью, затем уложим на противень, присолим и поперчим. Начиним шляпы мелко порезанным куриным филе, сбрызнем маслом и поставим в хорошо прогретую духовку. Через 15 минут достанем грибы и зальем оставшейся готовой смесью. Допекаем до готовности. Подаем на стол грибы горячими. Фаршированные грибы приготовлены. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Салат с курицей и ананасами

Ингредиенты для приготовления салата с курицей и ананасами:

Вареное куриное мясо – 500 грамм
Ананасы в консерве – 1 банка
Сладкая кукурузка – 1 упаковка
Майонезик на вкус

Рецепт приготовления салата с курицей и ананасами:

Мясо курицы с консервированными ананасами нарежем на мелкий кубик. Добавим консервированной кукурузы. Заправим салат майонезом, все хорошо смешаем. Салат с курицей и ананасами приготовлен. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Пицца с салями и маслинами

Ингредиенты для приготовления пиццы с салями и маслинами:

Начинка:
Салями – 300 грамм
Ветчина – 200 грамм
Маслины без костей - 250 грамм
Сыр – 200 грамм
Томатная паста или кетчупа пару ложек.
Специи на ваш вкус

Тесто:
Мука – полтора стакана в начале и затем 1,5 стакана.
Растительное маслице – две столовые ложки
Соль, сахар на вкус
Вода либо коровье молоко – 220 грамм
Дрожжи – 5 грамм

Приготовление пиццы с салями и маслинами:

Для теста: дрожжи растворим в воде или молоке. Полтора стакана муки добавим в миску, затем  растительного масла, соли и сахара, смешайте. Добавьте дрожжи перемешанные в воде. Тесто получим жидким. Высыпем еще полтора стакана муки и замесим тесто. Ставим тесто на один час подняться. Далее раскатайте и выкладывайте начинку.

Для начинки: ветчину с салями нарезаете соломкой. Маслины нарезаете пополам. Сыр трете на терке. Все продукты перемешиваете. Добавляете специи на вкус. Тесто тонко раскатываете и укладываете на противень. Смазываете кетчупом или томатной пастой. Укладываете начинку. Ставите печься в духовке (160 – 180 градусов) примерно до двадцати пяти минут. Пицца с салями и маслинами приготовлена. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Пицца с ветчиной и грибами

Ингредиенты для приготовления пиццы с ветчиной и грибами:

Начинка:
Ветчина мясная – 350 грамм
Шампиньоны маринованные – 350 грамм
Болгарский перец – одна штука
Лук – одна штука
Маслины без косточек – 150 грамм
Сыр – 150 грамм
Томатная паста можно кетчуп – четыре столовые ложки

Тесто:
Мука – полтора стакана в начале и затем 1,5 стакана.
Растительное масло – две столовые ложки
Соли немножко, сахарный песок по вкусу
Вода или молоко – 220 грамм
Сухие дрожжи – пять грамм

Приготовление пиццы с ветчиной и грибами:

Для теста: дрожжи растворим в воде или молоке. Полтора стакана муки насыпем в миску, добавим растительного масла, соли и сахара, смешаем. Вливаете дрожжи размешанные в водичке. Тесто будет жидкое. Высыпаете еще полтора стакана муки и вымешиваете тесто. Убираете тесто постоять на один час. Когда тесто подойдет можете его раскатать и выложить начинку. Для начинки: лук нарезаете на мелкий кубик и пассируете на подсолнечном маслице. Ветчинку с болгарским перчиком нарезаете соломкой.

Маслины разрезаете пополам. Шампиньоны на тонкие полоски. Перемешиваете все продукты. Тесто раскатываете и выкладываете на противень намазанный подсолнечным маслицем. Мажьте тесто томатной пастой или острым кетчупом. Выкладываете начинку. Трете сверху сырок. Ставите печься в духовку при температуре 160 – 180 градусов где-то на 20-25 минут. Пицца с ветчиной и грибами приготовлена. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Салат "Курица под шубой"

Ингредиенты для приготовления салата "Курица под шубой":

Куриное мясо 500 грамм;
Грецкие орешки пол стакана;
Картошка 3 штуки;
Морковка 3 штуки;
Яйцо куриное 2 штуки;
Майонез 100 грамм;
Сметана сто грамм;
Соль 0.5 чайной ложки;

Рецепт приготовления салата "Курица под шубой":

Куриное мясо отварим в соленой воде. Мясо достаем из бульона, немного остудим, нарежем соломкой. Яйца сварим вкрутую, очистим, натрем. Картофель и морковку отварим в кожуре. Очистим и натрем на терку. Грецкие орехи поджарим на сухой сковородке, мелко нарубим. Для заправки возьмем майонез, перемешанный со сметанкой. На блюдо уложим салат такими слоями:

отварная курица,
заправка
часть орехов
пол картошки (посыпаем солью)
заправка
пол яиц
пол натертой морковки
заправка для салата

Повторим с оставшимися продуктами. Салат украсим зернами граната, натертым сыром или молодой зеленью. Салат "Курица под шубой" приготовлен. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Окрошка на кефире

Ингредиенты для приготовления окрошки на кефире:

Картошка – две штуки
Зелень (любая) – 1 пучок.
Яйца куриные – две штуки
Огурцы – две штуки
Редис – 5-6 штук
Ветчина – 300 грамм
Кефир нежирный – 1-1,5 литра.
Соль на вкус

Рецепт приготовления окрошки на кефире:

Картошку и яйца сварите до готовности. Огурцы очистите от кожуры. Нарежьте кубиком картошку, огурчики, ветчину с редиской. Нарубите зелень. Заправьте кефиром, посолите по вкусу. Окрошка на кефире приготовлена. Всем приятного аппетита!

источник culinary-recipes.org

Read more »

Рыба по-суздальски с гречневой кашей

800 гр.рыбы (я взяла 500 гр.)
2/3 стакана гречневой крупы (я взяла 250 гр.)
50 гр. сушёных грибов (я заменила на сельдерей - 300 гр.) 
4 сваренных вкрутую яйца (у меня 2)
2 луковицы
4 столовые ложки сметаны (я заменила на обезжиренный кефир+ 1 ст. ложка муки)
4 столовые ложки масла (у меня растительное)

2 ст. ложки сухарей (не брала)
30 г. сыра (не брала)
соль по вкусу.

Грибы размочить, отварить и мелко нарезать. Рыбу нарезать на куски, посолить и обжарить.

Горбуша

Отдельно пожарить лук и грибы (я жарила лук и сельдерей)

Лук и сельдерей

Сварить рассыпчатую гречневую кашу, смешать с яйцами.
Форму для выпечки смазать маслом положить слоями: каша с яйцами, лук с грибами, рыбу. Залить сметаной, посыпать сыром и запечь в духовке.

Слой гречки с яйцами

Лук с сельдереем

Рыба

Перед духовкой

Блюдо получается очень вкусное. Приятного аппетита!


источник gotovim-doma.ru

Read more »

" Цветок любви "- закусочный торт

Ингридиенты для тортика. 
1)Фарш куринный или индюшинный, около 700г,можно немного добавить постной свининки,в фарш при перекрутке добавила болшую луковицу и 6 зубчиков ( средних ) чеснока,посолила,поперчила,добавила 2 яйца и 2 ст.л манки,хорошенько вымешала,добавила немного воды,но не переборщить,накрыла и на часик поставила в холодильник. 
2) Лук репчатый-2 средних или одна большая.Морковь средняя.Лук почистить и мелко порезать,морковь натереть на крупной тёрке.Лук и морковь поджарить. 
 
3) Солёные огурцы-5 шт.средних.Порезать кубиками. 
4)Сыр твёрдых или мягких сортов-200-250г.Натереть на средней тёрке. 
5)Майонез. 
Разогреть сковороду,налить немного масла,на середину сковороды положить часть фарша и быстрыми движениями ложки раздавить по всей сковороде,мясной блин не должен быть толстый,жарить на среднем огне,примерно минут по пять,семь с каждой стороны,очень легко переворачивается и снимается. 
 
Выкладываем на бумажное полотенце сложенное вдвое.Сверху так же кладём бумажное полотенце,сложенное вдвое и на него следующий готовый блин и.т.д. 
Когда мясные блины остыли начинаем собирать мясной тортик. 
 
Выкладываем мясной блин на тарелку,сверху на блин кладём солёные огурцы смешанные с небольшим колличеством майонеза. 
 
На огурцы кладём следующий блин и немного смазываем его майонезом,а сверху на блин выкладываем жаренный лук с морковью. 
 
На морковь с луком кладём последний мясной блин.Натёртый сыр в тарелочке смешиваем с майонезом,майонеза даём чуть больше и выкладываем сыр на мясной блин и так же сыром обмазываем бока нашего тортика,придавая им ровную форму.Украшаем тортик и даём ему настояться,часов 5-6 в холодильнике,предварительно накрыв пакетом. 
 
Приятного вам аппетита


источник gotovim-doma.ru

Read more »

пончики Ностальгия

Нам понадобится:
2 яйца
2столовые ложки раст.масла
щепотка соли
1чайная ложка с горкой соды
500млг.мацони(кефира)
1кг.муки
Смешаем яйца с солью,раст.маслом,содой и кефиром(в оригинале мацони)Теперь муку-в принципе "уходит"весь килограмм,но вы притормозите-мало ли,вдруг тесто не захочет   Обратите внимание-5минут и тесто готово!Оно получается очень тугим,такой себе крутой перец  А мы накроем миску и оставим его доходить на один час.Ооооо,целый час!!!Я сразу варю крем заварной,или шоколадный,если совсем лениво-можно джем или повидло,короче,что хотите.
Через час тесто выкладываем на стол-оно стало очень нежным,податливым и ласковым.Ставим на плиту емкость с растительнвм маслом,наливаем сразу много,пусть нагревается.Я отщипываю кусочек,раскатываю скалкой и вырезаю круг размером с кофейное блюдце.Масло уже достаточно нагрелось,опускаю кружочек теста и сразу поливаю его кипящим маслом,ваууу,на глазах кружочек раздувается,только не забывайте поливать маслицем,зарумянилось-переворачиваем ,пару раз маслицем обливаем и достаем.Получается пончик такой себе пухленький,но совершенно пустой внутри.Все пожарили,разрезаем с одной стороны,наполняем,посыпаем пудрой.Мои очень любят эти пончики,в них мало теста,много начинки и они не отдают маслом.

источник gotovim-doma.ru

Read more »

Яблочные маффины с овсяной посыпкой

Для 12 маффинов:
300 гр. муки (просеять)
50 гр. сахара
2 ч. л. разрыхлителя с верхом
щепотка соли
1/3 ч. л. корицы
1 яйцо
150 мл. молока
100 мл. кленового сиропа
50 гр. растопленного сливочного масла
3 средних яблока, примерно 120-150 гр. (очень вкусно так же с малиной, черникой)

Для посыпки:
20 гр. растопленного сливочного масла
20 гр. сахара
2 ст. л. овсяных хлопьев
1/3 ч. л. корицы

Духовку разогреть до 170 градусов.

Яблоки почистить и нарезать на маленькие кусочки. Муку, сахар, соль, разрыхлитель, корицу смешать в миске. В отдельной миске смешать хорошо миксером яйцо, масло, молоко и кленовый сироп. Добавить в мучную смесь яично-молочную и миксером все хорошо перемешать.

Добавить яблоки и аккуратно перемешать все ложкой.
Для посыпки смешать все ингридиенты.

Выложить тесто в формочки для маффинов. Сверху выложить посыпку. Я делала это руками, можно и ложкой.

Отправить в духовку на 20-25 минут. готовность можно проверить зубочисткой. 

Вот и всё 

Приятного аппетита


источник gotovim-doma.ru

Read more »