Сырники с изюмом

Ингредиенты для сырников с изюмом

— творог — 800 г
— яйца — 2 шт.
— мука — 4-5 ст. л.
— сахар — 3-4 ст. л.
— ваниль — на кончике ножа
— изюм — 200 г
— растительное масло

Способ приготовления сырников с изюмом

1. Изюм запарить в кипятке на 1-2 минуты. Воду слить, изюм хорошо промыть.
2. Смешать творог, яйца, муку, сахар и ваниль. Добавить изюм.
3. Сформировать сырнички, обвалять в муке и жарить на растительном масле, до образования золотистой корочки.

Подавать обязательно горячими и обязательно со сметаной :)

Приятного аппетита!

Read more »

Мясо дракона

Для приготовления этого блюда подойдет любое мясо: курица, индейка или говядина.

Ингредиенты для мяса дракона

— мясо (курица, индейка, говядина) — 0,5 кг
— яйца — 3 шт.
— майонез — 3 ст. л.
— крахмал — 3 ст. л.
— горчица — 1 ст. л.
— соль, перец — по вкусу
— специи — по желанию
— растительное мясо

Способ приготовления мяса дракона

1. Мясо нарезать длинными кусками.
2. Приготовить маринад. Для этого нужно смешать майонез, крахмал, яйца, горчицу, соль, перец и специи. Добавить к мясу и хорошо перемешать. Оставить мариновать на 1,5 — 2 часа.
3. Жарить мясо на растительном масле, выкладывая ложкой, с обеих сторон.

Приятного аппетита!

Read more »

ЖУЛЬЕН

Состав:

• грибы шампиньоны свежие
• 4-6 сухих грибов
• 1 луковица
• 100 гр. сметаны

Отварить сухие грибы, поджарить лук на сковороде, в него положить нарезанные шампиньоны (сильно не зажаривать), затем положить сухие уже отварные грибы в сковороду, влить сметану, соль, перец по вкусу и тушить до полной готовности.

Read more »

Рулетики "Золотистые" куриные на косточке

Потребуется:

6 куриных окорочков(не мелких,а то трудно завернуть будет),
6 треугольничков сыра плавленного(у меня Виола),
300 гр свежих грибов(у меня были лисички),
пучок петрушки,
2 столовые ложки майонеза,
1 столовая ложка меда(или соевый соус,кто сладкий вкус не любит)-смешать,это будет соус для смазывания. еще понадобится 6 листов-квадратов фольги 30см. Берем окорочка,моем и вырезаем кости оставляя на конце косточку 3-4 см

Делаем начинку:

Грибы мелко режем и тушим в собственном соку с 1 столовой ложкой любого масла,остужаем и добавляем сыр и рубленную зелень,хорошо перемешать.Филе отбить через пленку,посолить,выложить на филе и свернуть рулетом. Завернуть рулет"а-ля конфетка" Сложить готовые рулеты в покрытый фольгой противень и запекать при t-180-200гр 20 минут. Через 20 минут рулетики освободить от фольги,смазать соусом и запечь еще 7-10 минут до золотистого цвета.

Read more »

Пицца с ветчиной и сыром

Для рецепта потребуется:

Тесто для пиццы;
2 ст.ложки оливкового масла;
250 г лука, порезанного кольцами;
2 зубчика чеснока, раздавленных;
1 мелко порезанный красный перец;
100 г сырой ветчины, порезанной полосками;
100 г сыра моццарелла;
2 ст.ложки порезанного розмарина.

Рецепт приготовления:

Раскатайте тесто кругом с диаметром 25 см на слегка посыпанной мукой поверхности. Выложите на противень, смазанный маслом, и пальцами сделайте небольшую корочку. Смажьте оставшимся оливковым маслом, посыпьте сыром. Накройте и оставьте подниматься на 10 мин. Разогрейте масло в сковороде, обжарьте лук и чеснок около 3 минут, добавьте перец и жарьте еще 2 минуты. Накройте крышкой и тушите овощи на медленном огне около 10 мин, периодически помешивая. Дайте немного остыть. Распределите начинку равномерно по тесту. Сверху разложите ветчину, сыр и розмарин. Запекайте в заранее нагретой духовке при 200°С в течение 18-20 мин. до готовности теста. Нарежьте и сразу подавайте на стол.

Read more »

Салат из курицы с опятами

Для рецепта Вам потребуются:
- куриные грудки - 3 шт.
- лук репчатый (большой) - 1 шт.
- маринованные опята - 300г
- яйцо - 9 шт.

Грудинки отвариваем со специями, когда остынут надо их порвать на маленькие кусочки. Режем луковицу и замачиваем в уксусе на 20 минут. Грибы хорошо промываем. Яйца варим вкрутую.

Все выкладываем слоями: 1 слой - грудки, 2 слой - лук, 3 слой - майонез, 4 слой - грибы, 5 слой - майонез, 6 слой - яйца, 7 слой - майонез. Сверху можно положить немного грибов для украшения.

Read more »

Помидоры фаршированные рисом, грибами и ветчиной

Для рецепта Вам потребуются:
- рис (варенный) - 1 стакан
- помидор - 4 шт.
- маринованные грибы - 5-6 шт.
- репчатый лук - 1/2 шт.
- листья зеленого салата
- копченая грудинка или ветчина (ломтики) - 2-3 шт.
- черный перец, соль - по вкусу.

Отрезать в виде крышечки верхнюю часть помидоров и осторожно вынуть мякоть, посолить и повернуть для сцеживания сока. Лук нарезать соломкой, грибы дольками, копченую грудинку (ветчину) кубиками. Смешать с рисом и нарезанной петрушкой, сбрызнуть лимонным соком, поперчить, посолить. Помидоры наполнить полученной смесью и выложить на листья салата, сбрызнуть лимонным соком, посолить и полить растительным маслом.

Read more »

Арбузы, соленые в рассоле

Отобранные для засолки арбузы тщательно моют холодной водой, для ускорения молочнокислого брожения прокалывают кожицу в 10-12 местах острой деревянной иглой, плотно укладывают их в бочку.

Бочку с арбузами укупоривают и через шпунтовое отверстие заливают рассолом 6-8%-ной концентрации (600-800 г соли на 1 ведро воды) и в таком виде выдерживают при температуре около 20° С в течение 2-3 дней.

Затем бочку доливают до самого верха рассолом, плотно закрывают шпунтовое отверстие деревянной пробкой и переносят бочку в прохладное место (например, в подвал или погреб).

Бочку с арбузами можно не укупоривать. Ее заливают рассолом и сразу переносят, накрывают холстом, устанавливают подгнетный круг, гнет и следят за тем, чтобы они всегда были покрыты рассолом. При появлении плесени ее смывают.

Хранить соленые арбузы рекомендуется при температуре от +1° С до -1° С.

Read more »

Салат "Гнездо глухаря"

Состав:
курица - 200 г,
ветчина - 50 г,
маринованные шампиньоны - половина 400 граммовой банки,
яичные белки - 3 шт,
картофель - 3 шт,
соль,
свежемолотый перец,
майонез,
листья салата
для птичьих яиц:
сырок плавленый - 1 шт (100 г) или твердый сыр,
яичные желтки - 3 шт,
зелень укропа,
майонез,
чеснок - 1-2 зубчика

Приготовление:

Картофель вымыть, очистить и нарезать очень тонкой соломкой (для этого лучше воспользоваться теркой "Бёрнера" или теркой для корейской моркови).
На разогретую с растительным маслом сковороду выложить картофель и жарить, не перемешивая, на сильном огне, пока картофель не покроется румяной корочкой.
Затем картофель перевернуть и также обжарить с другой стороны до румяности.
Картофель снять с огня и посолить. Охладить.
Курицу отварить, мясо отделить от костей и не очень мелко нарезать или разделить на волокна.
Ветчину нарезать тонкой соломкой.
Шампиньоны нарезать некрупными ломтиками.
Яйца сварить вкрутую. Белки отделить от желтков (желтки отложить в сторону).
Белки натереть на крупной терке.

Для птичьих яиц:
Желтки натереть на крупной терке.
Плавленый сыр также натереть на крупной терке (если использовать твердый сыр, лучше натереть его на мелкой терке).
Зелень вымыть, обсушить и мелко нарезать.
Чеснок очистить и пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе яичные желтки, сыр, зелень, чеснок, добавить немного майонеза (для того, чтобы масса стала более вязкой и из нее можно было лепить) и хорошо перемешать.
Из сырной массы сформировать птичьи яйца.
Листья салата вымыть, обсушить и застелить ими дно плоской тарелки.
В миске соединить куриное мясо, шампиньоны, ветчину яичные белки, добавить майонез и хорошо перемешать ингредиенты.
На листья салата выложить салатную массу в виде гнезда, с небольшим углублением посередине.
Оформить салат жареным картофелем, имитируя птичье гнездо.
В углубление положить сырные яйца и украсить салат зеленью.

Read more »

Салат "Для дружной компании"

Состав:
курица копченая – 0,5 шт.
ананас консервированный – 1 банка
шампиньоны маринованные – 1 банка
майонез

Приготовление:
Курицу нарезать кубиками. С ананаса слить сок, а сам ананас нарезать небольшими кубиками. Шампиньоны достать из маринада и нарезать. Соединить курицу, грибы и ананас. Заправить майонезом. Перемешать. Оставить на 30 минут.

Read more »

Куриный «хлеб»

Понадобится:

800гр. куриного фарша
1 яйцо 3 куска сухого белого хлеба (без корки)
1ст. молока
1 большая луковица
соль
перец
сыр
1/2 болгарского перца
горсть грибов на ваше усмотрение.

Приготовление:

Луковицу измельчаем,добавляем в куриный фарш. Хлеб заливаем молоком,оставляем на 5 минут. Затем отжимаем лишнее молоко. Добавляем хлеб в фарш,затем яйцо,солим,перчим и хорошенько вымешиваем. Грибы слегка обжариваем. Выкладываем в прямоугольную форму

слой фарша. Затем слой грибов.

Закрываем слоем фарша. Затем раскладываем кусочки сыра.

Опять слой фарша и сверху кусочки перца.

Запекаем ~1час и 10 минут при температуре 240С.

Read more »

Салат «Вкусняшка»

Понадобится:
* Куриное филе 300 г.
* Морковь 2 шт.
* Солёный или маринованный огурец 1-2 шт.
* Луковица 1-2 шт.
* Чеснок 2 зубчика
* Майонез

Приготовление:

Куриное филе порезать кубиками , посолить , поперчить , вздобрить специями для курицы , обжарить до готовности . Морковь натереть на крупной тёрке . лук порезать кубиками . Обжарить по отдельности . Чеснок пропустить через пресс. Огурец натереть на крупной терке. Всё соединить и заправить майонезом.

Read more »

Пирог с тунцом

Для теста:
* 1 ст. картофельного отвара;
* 1 ст. молока;
* 1 пакетик сухих дрожжей;
* 1 яйцо (можно без яиц, нежнее будет);
* 100 мл. растительного масла;
* 1 кг муки;
* 1 ст.л. без горки сахара;

Приготовление:

Картофель помыть и почистить, отварить в подсоленной воде. Затем воду слить в стакан.
Растворить в отваре дрожжи и сахар, добавить все остальное. Масло добавить в конце. Нужно сделать растопыренными пальцами углубления в тесте, полить масла, вымесить, слепить ком и отбить ( бросить несколько раз тесто на стол) Тогда тесто немного "слоится". Тесто должно быть мягкое, практически не липнущее к рукам. Оставляем минут на 40-50 подойти, обминаем и снова пусть подходить.

Начинка:
* 3 банки консервированного тунца (жидкость слить)
* 1 луковица
* 100 гр. майонеза
* 50-100 гр сыра натертого на крупной терке

Приготовление:

Тунец растереть вилкой.
Добавить майонез.
Мелко нарезанный лук и сыр, натертый на крупной терке. Все перемешать.
Делим тесто на две части, раскатываем его. Противень смазываем маслом и выкладываем тесто, а сверху начинку.

Сверху накрываем вторым слоем теста, или как на картинке оформляем.

Смазываем слегка взбитым яйцом и в духовку, разогретую до 190-200 градусов на 20-25 минут. Готовый пирог смазать растопленным сливочным маслом.

Read more »

Рулетики из лаваша

Вариант 1:

Лаваш
Крем-сыр, размягченный (10-20 сек в микроволновке)
Копченный лосось
Красный лук, нарезать тонкими кольцами
Укроп
Каперсы

Крем сыр намазать на лаваш, уложить кусочки копченного лосося,посыпать каперсами, свежим укропом, колечками красного лука и свернуть в рулет. Нарезать на кусочки и подавать.

Вариант 2:

Лаваш
куринная грудинка
Зеленый лук
Болгарский перец
Укроп
Тертый сыр
Крем-сыр Филадельфия (размягчить в микроволновке примерно 10 сек)
Сметаны
Острый соус (чили или табаско)
Салатные листья
Майонез

Курицу, лук, перец, и укроп мелко нарезать и смешать с сыром. В отдельной миске смешать крем-сыр, сметану, острый соус. Лист лаваша смазать крем-сырной смесью, выложить куринную смесь и сверху уложить порезанный салат смешанный с майонезом. Завернуть рулет. Укутать пленкой или фольгой и спрятать в холодильник на 2 часа или на ночь. Нарезать на кусочки и выложить на блюдо.

Вариант 3:

Лаваш
Крабовые палочки
Вареные яйца
Майонез
Зелень (петрушка, укроп, кинза, зеленый лук)

Лист лаваша смазать майонезом и густо посыпать зеленью. Второй лист лаваша кладем сверху, смазываем майонезом и посыпаем мелкопорезаными яйцами и крабовыми палочками. Все сворачиваем в рулет и кладем в холодильник как минимум на 3 часа, но лучше на ночь.

Read more »

Картофель запеченный

Для рецепта потребуется:

Фарш 5оо гр.,
4-5 картофелины (лучше подойдут крупных размеров),
1 луковица,
4 ст. л. майонеза,
100 гр. сыра натертого на терке,
майоран,
соль,
перец.

Рецепт приготовления:

Фарш смешать с луком (мелко нарезаным), посолить, поперчить и все хорошо размешать. Выложить в форму для запекания.

Очишеный картофель нарезать кружочками, выложить слоем на фарш, посолить. Майонез развести пол стаканом воды и размешать, влить в форму. Картофель обсыпать майораном.

Выпекать в духовке при 200-220 градусах в течении 40-45 минут, минут за десять до готовности картофель обсыпать сыром.

Read more »

Творожный маковый пирог

Для рецепта потребуется:

Для теста - посыпки:

100 г сливочного масла
50 г сахара
1 пакетик ванильного сахара
мол. корица и разрыхлитель на кончике ножа
150 г муки

для творожной начинки:

250 г творога
1 ст. л лимонного сока
2 яйца
2 пакетика ванильного сахара
10 г крахмала
10 г порошка для ванильного пудинга

для маковой начинки:

125 мл молока
40 г сахара
70 г молотого мака
1 яйцо
30 г панировочных сухарей

Рецепт приготовления:

1. Смазать форму. Смешать масло с остальными продуктами и перемешать до образования крошки. 2/ 3 уложить на дно формы.

2. Для творожной начинки смешать все ингредиенты. Выложить массу в кондитерский мешочек с насадкой, имеющий круглое отверстие. Выложить на корж круг посередине и два кольца вокруг, оставив от последнего кольца до краев формы зазор в 1см (для теста)

3. Для маковой начинки вскипятить молоко с сахаром. Смешать с маком и дать постоять. Добавить яйцо и сухари. Выложить массу в кондитерский мешок и выложить 2 кольца в промежутках между творожными кольцами.

Выложить оставшуюся посыпку по краям (в зазор 1см) и поверх начинок. Выпекать 35-40 минут при 175.

Read more »

Голубцы

Для рецепта потребуется:

1 большой кочан капусты,
мясной фарш - 500 г (говядина и свинина в равных пропорциях),
рис - 0,5-0,75 стакана,
лук репчатый - 1 штука,
морковь - 1 штука,
помидоры - 2-3 штуки (можно заменить 2 столовыми ложками хорошего томатного соуса или кетчупа),
чеснок - 2-3 зубчика,
зелень петрушки,
растительное масло для жарки,
соль,
свежемолотый перец,

для соуса:
томатный соус или кетчуп - 2 столовых ложки,
сметана - 3-4 столовых ложки,
бульон или вода - 400-500 мл (можно больше),
соль

Рецепт приготовления:

Из капусты вырезать кочерыжку.
Кочан поместить в большую кастрюлю с кипящей водой и слегка приварить (минут 5), чтобы можно было легко, не повреждая, отделять капустные листы.
Огонь выключить. Капусту оставить в кастрюле до полного охлаждения воды.
Остывшую воду слить.
Капусту разобрать на листочки, с каждого листа срезать утолщенную часть.

Репчатый лук очистить и мелко нарезать.
Морковь вымыть, очистить и натереть на терке.
Обжарить лук и морковь на растительном масле до мягкости.
Зелень вымыть, и порубить.
Рис отварить до полуготовности.
Помидоры вымыть (можно снять кожицу) и нарезать маленькими кубиками (можно натереть на терке или измельчить в блендере в кашицу).
Чеснок очистить и мелко порубить или пропустить через чесноковыжималку.
Соединить вместе фарш, рис, обжаренный лук, чеснок, помидоры (или томатный соус), зелень, добавить соль, перец и хорошо перемешать.

На каждый капустный лист положить подготовленный фарш и свернуть лист с фаршем конвертом.

Приготовленные таким образом конвертики обжарить в сковороде или глубоком сотейнике на растительном масле (если обжаривали в сковороде, то переложить в утятницу).

Приготовить соус:

Томатный соус или кетчупом соединить со сметаной и водой (или бульоном), и залить этой смесью голубцы так, чтобы жидкость едва покрывала их. Немного посолить и поперчить и тушить голубцы 30-40 мин.

Готовые голубцы выключить и дать постоять ~10 минут под крышкой.
При подаче полить голубцы сметаной и посыпать рубленой зеленью.

Read more »

Мясо с грибами в сметанном соусе

Для рецепта потребуется:

800 г свинины или говядины
2 моркови
2 средних луковицы
300 г шампиньонов
200 г сметаны
соль и перец по вкусу

Рецепт приготовления:

Мясо нарезаем средними кусочками и обжариваем на растительном масле до золотистого цвета.

Лук режем полукольцами, морковь - соломкой, грибы - дольками. Обжариваем на растительном масле в течение 5 минут.

Отправляем в ту же сковородку мясо, перемешиваем.

Доливаем стакан горячей воды или бульона, уменьшаем огонь и тушим до мягкости мяса. В конце добавляем сметану и тушим ещё в течение 5-7 минут.

Готовое блюдо подаем с любимым гарниром.

Read more »

Молодой картофель запеченный

Для рецепта потребуется:

1 кг мелкого молодого картофеля
4 ст.л растительного масла
пучок укропа
головка молодого чеснока
соль, перец

Рецепт приготовления:

Картошку тщательно моем, но не чистим!
Сушим бумажным полотенцем.
Солим, перчим (можно добавить любимые приправы к картофелю).
Поливаем растительным маслом и вымешиваем.
Кладем картофель в предварительно разогретый протвень или выкладываем в сотейник и ставим в духовку.
Картофель запекается до румяной корочки.
Как только картофель будет готов, достаем, выдавливаем несколько зубчиков чеснока и посыпаем, предварительно порезанным, укропом.
И сразу на стол.

Аромат и вкус - необыкновенные!

Read more »

Кролик тушенный в вине

Продукты для рецепта:

Одна тушка кролика (950-1150 гр)
100 гр вяленых помидор в масле
50 гр оливок
60 гр сала
2-3 зубчика чеснока
розмарин, шалфей
250-300 мл сухого вина (белое или красное)
соль

Рецепт приготовления:

Разделайте тушку кролика на средние кусочки.

Сало измельчила в блендере с чесноком, розмарином, шалфеем, солью.

Смазать этой ароматной массой кусочки кролика.

Обжарить на сковороде до образования золотистой корочки.

Положить в алюминиевый одноразовый противень, залить вином и поставить в горячую духовку при 180 ? на 40 минут.

Через 40 минут добавить помидоры и оливки и снова в духовку еще на 15 минут при 220 ? .

Read more »

Голубцы с грибами

Продукты для рецепты:

мясо – 1 кг (лучше двух видов);
рис – 2/3 стакана
капустные листья – около 20 шт.;
грибы (шампиньоны) – 400 г;
лук – 400 г;
морковь – 200 г;
помидоры протёртые – 0,5 л;
чеснок – 4 зубчика;
сметана – 200 г;
карри – 2 ст. ложки;
чёрный молотый перец, кориандр;
кинза, укроп;
растительное масло;
соль.

Рецепт приготовления:

Перекручиваем в мясорубке мясо, грибы и 200 г лука, солим и добавляем кориандр с перцем

Затем, помешивая, обжариваем полученный фарш в течение 10-15 минут, если мясо постное, то следим, чтобы оно не пересохло. Варим рис до готовности, объединяем с фаршем. Далее рубим кинзу и укроп, добавляем и перемешиваем.

Листы капусты опускаем в кипящюю воду на три минуты для достижения эластичности. Затем формируем голубцы, фарша кладём столько, чтобы конверт сворачивался прочно и не распаковывался.

Поучаем

Для заливки трём морковку и режем лук полукольцами,

Обжариваем их на растительном масле, вливаем тёртые помидоры, сметану и карри, смешиваем. Выпариваем из заправки лишнюю жидкость, на что потребуется около пятнадцати минут.

Голубцы выкладываем в кастрюльку послойно, каждый слой поливаем заливкой, ставим на плиту, доводим до кипения и блюдо готово.

Иногда голубцы, прежде, чем покрывать заливкой, обжаривают до румянца.

Read more »